-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5751
Комментариев: 5481
Написано: 17120

Вишневый чизкейк в бокале

Дневник

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 08:57 + в цитатник

3756641_Jsyr7E2d1c (570x406, 57Kb)

Порционные чизкейки в бокалах или специальных баночках - лучшая идея для большой вечеринки или праздника на природе. К тому же, здесь и печь ничего не надо. Мы предлагаем разбавить нежный сливочный слой пикантной вишней. Ее место может занять клубника, малина, черника или любая другая ягода, которая вам больше по вкусу.

Ингредиенты:

Крем-сыр сливочный 600 г
Вишня без косточек 180 г
Печенье Юбилейное 150 г
Сахар песок 50 г
Масло сливочное 25 г
Сливки 33-35% 60 мл

Приготовление:

Шаг 1
В комбайне измельчите печенье до состояния крошки. Растопите сливочное масло, засыпьте в него крошку из печенья и хорошо перемешайте. Распределите основу по 6 стаканам/банкам, примните ложкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.

Шаг 2
В миску положите сливочный крем-сыр, сахар, сливки и размешайте до однородной гладкой консистенции. Выложите по 3 ст.л. смеси на основу, разровняйте ложкой.

Шаг 3
Сверху положите по 2 ст.л. вишни (можно использовать свежую, замороженную или консервированную). Разложите оставшуюся смесь по емкостям. Охладите десерт в холодильнике в течение ночи.

Шаг 4
Перед подачей украсьте ягодами и листиками мяты.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рыбный пирог

Дневник

Четверг, 22 Августа 2019 г. 11:49 + в цитатник

3756641_SLrQRaLN9ls (560x420, 98Kb)

Пироги – неотъемлемая часть традиционной русской кухни. И одним из самых популярных и любимых блюд был пирог с рыбой. Его всегда делали очень красивым, нарядным, чтобы и на праздник можно было подать, и гостей удивить.

Ингредиенты:

Для винного теста:
- 300 гр. муки
- 100 мл. белого сухого вина
- 80 мл. оливкового масла
- соль

Для начинки:
- 200 гр. филе белой рыбы
- 2 шт. вареного картофеля
- 2 ст. ложки тертого сыра Пармиджано
- 3 ст. ложки панировочные сухари
- 1 ст. ложка каперсов
- 1 горсть оливок
- соль, перец
- 1 яйцо

Приготовление::

Готовим тесто. Для этого смешиваем вино с оливковым маслом. Добавляем муку, щепотку соли и вымешиваем тесто.

Для начинки нарезаем на мелкие кусочки картофель. Смешиваем его с тертым сыром, панировочными сухарями, измельченным рыбным филе. Добавляем каперсы и маслины. Хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Раскатываем тесто в круг диаметром около 30 см и переносим его на противень, накрытый бумагой для выпечки.

Затем раскладываем в центр начинку в форме рыбы.

Надрезаем тесто по кругу лучами на полоски шириной в 2 см. Переплетаем полоски, сформировав голову и, в самом конце, хвост. Из кружка оливки делаем глаз.

Дальше смазываем взбитым яйцом и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут или пока рыбка не подрумянится.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Бейглы. Печь обязательно!

Дневник

Четверг, 22 Августа 2019 г. 11:46 + в цитатник

3756641_xtulMZMaBRg (466x700, 140Kb)

Не совру если скажу, что этот рецепт - один из моих самых любимых! В самом деле это так. Во-первых, это несладкая выпечка, с коей у меня давняя дружба; а во-вторых, сколько вкусов: с кунжутом, с хлопьями сладкого сушеного перца, с тмином, с маком, с сушеным луком или чесноком.
А если разрезать бейгл вдоль, намазать сливочным сыром с травами и лимоном, добавить ломтики копченого лосося? Красота!

Ингредиенты:

500 г муки
250 мл теплой воды
7 гр сухих дрожжей
1 ст.л. соли
2 ст. ложки сахара;
1 яйцо (для смазывания перед выпечкой)
кунжут

Приготовление:

Смешать муку с дрожжами, солью и сахаром. Влить теплую воду, замесить тесто. Хорошо вымесить тесто, собрать в шар, смазать растительным маслом. Положить тесто в так же смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
Тесто обмять, разделить на 10-12 шариков. В каждом шарике пальцем сделать дырку посередине, слегка растягивая тесто. Накрыть салфеткой и оставить минут на 20-30.

Налить в большую кастрюлю воду, поставить на огонь, бросить щепотку сахара. Довести воду до кипения. Далее класть в кастрюлю по одному бейглу. Как только тесто поменяет цвет (немного поварится в кипятке), выловить шумовкой, переложить на противень. Смазать яйцом, посыпать кунжутом. 

Выпекать при 200 градусах 25-30 минут до золотистого цвета.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Суп Авголемоно

Дневник

Четверг, 22 Августа 2019 г. 11:46 + в цитатник

3756641_F5lTYFgsFrU (560x420, 83Kb)

Название этого традиционного греческого супа происходит от «авго» - яйцо, соответственно, «лемоно» - лимон. Авголемоно – очень вкусное, сытное блюдо, к тому же диетическое. Отличная альтернатива привычного супа на курином бульоне.

Ингредиенты:

- 1 ,5 л куриного бульона
- 400 г вареной курицы
- 1 /3 ст. длиннозерного риса
- 6 желтков
- 1/4 стакана лимонного сока
- соль
- молотый черный перец
- зелень

Приготовление:

В большой кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте рис и варите до готовности около 8-10 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на пять мин.

Затем в большой миске взбейте желтки с лимонным соком. Постепенно тонкой струйкой влейте один стакан горячего бульона, постоянно при этом взбивая желтки венчиком.

Постепенно влейте полученную яичную смесь в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Верните кастрюлю на слабый огонь и варите три минуты, пока суп не загустеет. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе яйцо свернется!

Разлейте по тарелкам суп, добавьте в каждую нарезанную курицу. Приправьте солью и перцем, посыпьте мелко нарезанным укропом и сразу же подавайте к столу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маринованный редис

Дневник

Четверг, 22 Августа 2019 г. 11:46 + в цитатник

3756641_2y8plHsxbRo (700x466, 110Kb)

По просьбам трудящихся выкладываю рецепт маринованного редиса:))
Должна сказать, что это один из моих хитов. Я то и дело пробую более сладкий/более кислый маринад, добавляю разные виды перца, фенхель, звездочку бадьяна...

Строгих правил нет: вы можете использовать любимые специи, корректировать интенсивность, кислоту и сладость маринада по своему усмотрению.
Проще всего это сделать, пока маринад ещё на плите.
Смешали ингредиенты, довели до кипения и сняли пробу. После этого можно заливать редис.

Решайте, ориентируясь по вкусу: обычный лук или шалот, а то и вовсе лук не класть.
Про бадьян: у бадьяна очень насыщенный и узнаваемый вкус и аромат. Его не все любят, поэтому здесь сугубо опционально.

К чему подавать? Это вполне самостоятельная закуска. Но очень неплохо идёт с ржаными гренками, в составе сэндвичей на темном хлебе, как добавка к рису.

Ингредиенты:

500 г редиса
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
пара горошин душистого перца
пара горошин черного перца
опц. 1 звездочка бадьяна*
150 мл уксуса
400-450 мл воды (в зависимости от используемого уксуса)
соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Редис нарезать кружочками и просто разрезать пополам.
Чеснок очистить.
Положить лук, чеснок и редис в банку. Плотно утрамбовать.
В ковше смешать уксус, воду, специи, соль и сахар. Довести до кипения.
Залить содержимое банки маринадом. Закрыть крышкой, встряхнуть и оставить остывать.
Затем хранить в холодильнике.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Коктейль «Морковный торт»

Дневник

Четверг, 22 Августа 2019 г. 11:45 + в цитатник

3756641_SffFZxJW1Ms (570x428, 40Kb)

Любите пряный и сочный морковный торт? Попробуйте приготовить наш коктейль - вкус у него точь-в-точь, как у выпечки, только калорий на порядок меньше, даже не смотря на мороженое. Корица и морковный сок напоминают по вкусу коржи, мороженое со сливочным сыром - нежный крем, а все вместе - классический морковный торт!

Ингредиенты:

Мороженое ванильное 400 г
Крем-сыр сливочный 85 г
Корица молотая 1 ч.л.
Молоко сухое 3.5 ст.л.
Сок морковный 300 мл 

Приготовление:

Шаг 1
В блендере взбейте морковный сок, сливочный крем-сыр, сухое молоко, корицу и щепотку соли.

Шаг 2
Затем добавьте мороженое и перемешайте.

Шаг 3
Разлейте готовый коктейль по стаканам.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Супчик с "огоньком": похлебка по-мексикански

Дневник

Четверг, 08 Августа 2019 г. 09:33 + в цитатник

3756641_i2bEXNdLNCc (600x400, 69Kb)

Ингредиенты: 

- 1 морковь 
- 2 картофелины 
- 1 луковица 
- 2 зубчика чеснока 
- 1 стручок перца чили 
- 300 г рубленой говядины 
- соль 
- 1 ст.л. растительного масла 
- 1 ч.л. тмина 
- 2 помидора 
- 250 г замороженного горошка 
- 1 л мясного бульона 

Приготовление: 

1. Морковь и картофель вымойте, очистите, нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, опустите в кипящий бульон и варите на слабом огне. 
2. Лук, помидоры, перец и чеснок мелко порубите, смешайте с рубленым мясом, посолите и обжарьте в разогретом масле 2 мин. 
3. Положите зажарку в суп и варите 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте горошек и тмин. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочно-банановый пирог из пеcочного теста со сметанной заливкой

Дневник

Четверг, 08 Августа 2019 г. 09:33 + в цитатник

3756641_zSiRQ8nVKK0 (604x443, 113Kb)

Мягкий, сочный яблочно-бананoвый пирог под нежным сметанным кремом.Необыкновенно вкуcный, нежный и просто тает во рту. 

Ингредиенты:

для теста: 
1 пачка масла или маpгарина (200 гр.) 
1 яйцо 
1,5 ч.л. разpыхлителя 
0,5 стакана саxара 
2 стакaна муки 

для начинки: 
фрукты (любые) у меня яблoки, бананы и гранат 
Можно использовать твоpог и т.д. 

Сметанный крем: 
смeтана 500 гр. 
яйца 2 шт. 
сахар 6 ст.л 
ванильный сахар по вкусу 
мука 4 ст.л 

Приготовление: 

Маргарин или масло,у мня масло, с мукой порубить ножом в крошку.Добавить сахар, разрыхлитель, яйцо. Замесить тесто. Песочное тесто долго месить НЕ надо. Как только все замешалось в один ком месить перестаем. Можно пока убрать тесто в холодильник. 

Делаем начинку. Фрукты промыть и нарезать не большими кубиками. Смешать с ложкой крахмала. 

Для сметанного крема взбить сметану, сахар, яйца, муку и ванильный сахар. 

Выкладываем тесто в форму, делая бортики. На тесто кладём фрукты и заливаем кремом. 

Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности (я пекла около 40 мин). На горячем пироге крем может колыхаться, но остыв, он уплотнится. Пирог надо кушать полностью остывшим, желательно из холодильника. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как удалить кости из рыбы?

Дневник

Четверг, 08 Августа 2019 г. 09:31 + в цитатник

3756641_cYB_U4AFNFg (600x400, 114Kb)

Перед началом работы вам потребуются: 

Нож для отделения филе от костей 
Металлическая ложка для отделения чешуи 
Кастрюля, в которую бы вошла вся рыба 
Вода для варки рыбы 
Разделочная доска 

1. Перед началом разделки рыбу следует хорошенько промыть. После чего рыбу нужно выпотрошить, снять чешую с кожи и еще раз промыть под холодной проточной водой. Теперь ваша рыба полностью готова к предстоящей процедуре. 
2. Положите рыбу боком на разделочную доску, сделайте глубокий надрез за жабрами, после чего удалите их. Теперь вам нужно аккуратно вонзать нож в рыбу до тех пор, пока он не наткнется на позвоночник. Как только нож достиг позвоночника рыбы, его нужно развернуть плашмя, параллельно поверхности разделочной доски, чтобы лезвие было направлено к хвосту. Теперь вы будете аккуратно двигать нож по направлению к хвосту рыбы, совершая покачивающиеся движения, чтобы нож шел легче. Проделайте то же самое с другим боком рыбы. 
3. Теперь, когда вы удалили хребет, настало время заняться удалением реберных костей и прочих мелких косточек. Просто проведите ножом через реберную клетку и отделите ее от мяса. Для того, чтобы удалит мелкие косточки воспользуйтесь пинцетом. Даже если мелкие косточки не видны глазу, они непременно присутствуют в мясе, поэтому ощупайте филе на предмет наличия мелких косточек. 

🐠Другой способ отделения костей от рыбы: 
1. Прежде всего, следует удалить внутренности рыбы и при желании голову. После этого положите рыбу в кастрюлю с кипящей водой, и по истечении пары минут извлеките. После этого вы без проблем сможете отделить мясо от костей. 
2. Если хотите убедиться, что удалили все кости из мяса, воспользуйтесь вилкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина, запеченная с яблочным соусом

Дневник

Четверг, 08 Августа 2019 г. 09:29 + в цитатник


3756641_gHFV9IG5U4 (550x460, 54Kb)



Сегодня мы решили попробовать предложить вам приготовить свинину, которая просто тает во рту и имеет хрустящую корочку. 



Ингредиенты: 



- 2,25 кг филейной части свинины, косточку достать, скатать и закрепить веревкой 

- 1 луковица, очищенная и порезанная пополам 

- 1 ст. л. морской соли 



Для яблочного соуса: 

- 675 г яблок 

- 3 ст. л. коричневого сахара 

- 1 лимон, цедра плюс сок ½ лимона 

- 6 гвоздик 

- 1 палочка корицы 



Подлива: 

- 1 ст. л. муки 

- 150 мл куриного бульона 

- 125 мл сидра 



Приготовление: 



Разогреть духовку до 220 градусов С. 



Острым ножом сделать в коже надрезы, прорезая через кожу, но не задевая жир. 

Положить свинину в форму для запекания кожей вверх. Под нее подоткнуть луковицу. Натереть повсюду солью. Готовить 20 минут, чтобы появилась хрустящая корочка. Затем снизить температуру духовки до 190 градусов С. Запекать в течение двух часов. 



Тем временем подготовить яблочный соус. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать толстыми ломтиками, положить в форму для духовки. Посыпать сахаром, лимонной цедрой, соком, добавить гвоздику и корицу. Полить 4 ст. л. воды. Запекать на самой нижней полке духовки в течение 30 минут. 

Достать яблоки из духовки. Достать корицу и гвоздику, сделать однородное пюре, затем приправить по вкусу. 



Достать свинину из формы. Дать постоять 20 минут перед тем, как разрезать. 



Сделать подливку. Ложкой снять жир, всплывший наверх, с оставшегося из-под свинины сока. Добавить муку, готовить 1 минуту. Постепенно вбить венчиком бульон, добавить сидр, тушить 2 минуты, взбивая, чтобы не было комков, затем приправить по вкусу. Нарезать свинину и подавать с соусом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожные булочки — неpеально мягкие!

Дневник

Четверг, 08 Августа 2019 г. 09:29 + в цитатник

3756641_95f4KfD4W5s (550x412, 69Kb)

Сегодня у меня для вас рецепт невеpоятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным теcтом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпeчка из него долго сохраняется свежей. 

Ингредиенты: 

мука - 360г 
творог - 180 г 
молoко - 70 мл 
сахaр - 120 г 
сливoчное масло - 60 г 
2 небольших яйца 
дрожжи - 1 ч. л. 
цедра лимона или апельсина 
щепотка соли 
1 желток для смазывания булочек 

Приготовление: 

Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут. 
Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами 
Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте 
Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте 
Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок 
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто. 
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме 
Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов. 
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся. 

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как правильно солить красную рыбу

Дневник

Понедельник, 15 Июля 2019 г. 09:16 + в цитатник

3756641_J8d5fUpoGa8 (700x465, 62Kb)

Соленая красная рыба считается деликатесом, который принято подавать к праздничному столу в виде холодной закуски, рыбного ассорти или канапе. Однако красную рыбу (форель, семгу, горбушу, кету, лосося) вполне можно засолить и в домашних условиях. Продукт получится в два раза дешевле! Главное, чтобы рыба была свежей, охлажденной или первой заморозки (разморозка рыбы должна проходить, естественно, при комнатной температуре).

Для домашнего посола лучше покупать только целую рыбу: без головы, без хвоста и плавников, потрошеную брать не стоит, поскольку обработанные тушки могли неоднократно размораживаться. Перед разделкой рыбу нужно ополоснуть холодной водой, затем острым ножом отрезать голову и плавники (из них можно сварить уху). Потом разрезать вдоль брюшко, убрать внутренности. Если в рыбе оказалась икра, то ее можно аккуратно вынуть и посолить отдельно. Далее разрезать рыбу вдоль хребта, чтобы получились две симметричные половинки (если тушка большая, то ее можно порезать пополам, получится четыре части). Удалить хребет, можно постараться удалить и ребра, особенно, если филе предполагается использовать для бутербродов, а не как закуску к пиву.

Филе разложить шкуркой вниз на разделочной доске. Приготовить солевую смесь: на 1 кг чистого филе потребуется 2 ст.л. соли крупного помола (с горкой), 1ст.л. сахара, 1 ч.л. черного молотого перца. Этой смесью хорошо натереть мясо и шкурку рыбы. Уложить куски рыбы в эмалированную или фаянсовую посуду, сверху поставить небольшую плоскую тарелку или блюдце и придавить ее небольшим грузом. Закрыть все пищевой пленкой, и поставить посуду с красной рыбой в прохладное место/на нижнюю полку холодильника. Через два дня рыба будет готова (малосоленая – через сутки).

Некоторые хозяйки предпочитают натертые солевой смесью куски рыбы оборачивать куском чистой хлопчатобумажной ткани/марли, а затем укладывать в глубокую миску/пластиковый контейнер. После того, как рыба просолилась, с нее нужно убрать остатки соли, разложить на бумажном полотенце и обсушить, затем переложить в сухую посуду (можно добавить туда пряности), закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Хранить рыбу домашнего посола можно 5-7 дней.

⚠Советы

• Стоит учитывать, что кета и горбуша в отличие от форели и семги суховаты, не слишком жирные, поэтому их при засолке можно смазывать небольшим количеством оливкового масла.

• Подбрюшье у красных рыб очень жирное, поэтому при разделке рыбы его также можно обрезать и использовать для приготовления ухи.

• Любители пряного вкуса могут добавить при засолке мелко нарезанную зелень укропа или просто переложить куски филе веточками свежего укропа.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог «яблочко»

Дневник

Понедельник, 15 Июля 2019 г. 09:16 + в цитатник

3756641_F31U_ZpU7OU (700x525, 101Kb)

Ингредиенты:

для теста:
1.масло сливочн. или маргарин – 200 гр.
2.мука пшен. – 2 стак.
3.яйцо кур. – 1 шт.
4.соль-щепотка
5.ванилин - щепотка

для начинки:
1.яблоки – 3-4 шт.
2.творог жирный (не зернистый) – 400 гр.
3.яйцо курин. – 1 шт.
4.мак – 1стак.
5.лимонный сок – 1 ч.лж.
6.корица и ванилин – по щепотка
7.сахарный песок - 200 гр.

для верхнего слоя:
1.кукурузные хлопья ~ 200 гр.
2.сметана – 300 г.

Приготовление:

Муку перетереть с маслом + яйцо + соль + ванилин, быстро замесить однородное тесто,- оно не любит долгого «массажа».
Тесто положить в мешочек и – в холодильник.

Мак соединить с творогом + сахар + яйцо + ванилин.
Тщательно перемешать и оставить ~ на 1 час, чтобы мак немного набух.

Яблоки почистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 частей, сложить в чашу и сбрызнуть лимонным соком.

За минут 10-15 тесто достать из холодильника,чтобы оно стало пластичнее.

Форму для выпекания (у меня = 26см) выложить тестом, образуя высокие бортики.

Сверху ровным слоем кладем творожно - маковую смесь.

На эту массу по кругу выложить дольки яблок, немного утопив их в пироге.

Посыпать корицей.

Хлопья смешать со сметаной и выложить ровным слоем поверх изделия.

Выпекать 50-60 мин. при t=200

Перед подачей можно посыпать сах.пудрой.

Приятного аппетита!))))

P.S. Хлопья смешать со сметаной непосредственно перед покрытием, иначе они размокнут и превратятся в однородную массу

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Что приготовить на ужин из фарша: 6 быстрых и вкусных рецептов

Дневник

Понедельник, 15 Июля 2019 г. 09:13 + в цитатник

3756641_lMbu65FsCAs (700x366, 108Kb)

Фарш – универсальный ингредиент, который может лечь в основу практически любого блюда. И в основном хозяйки предпочитают использовать его для приготовления ужина, поскольку здесь можно придумать множество разных вариантов, что приготовить из фарша на ужин, обеспечив всю семью вкусным и оригинальным блюдом, которое еще и готовится быстро.

✍ Фаршированный картофель с сыром в духовке

Картофель с мясом – отличное сочетание, а подобное блюдо позволит не только порадовать вкусовые рецепторы, но и удивить домочадцев столь необычным и аппетитным видом.

Ингредиенты:

500 г фарша;
50 г сыра твердых сортов;
5 крупных картофелин;
1 стакан мясного бульона;
1 крупная луковица;
3 ст.л. томатного соуса;
1 ст.л. вустерского соуса;
растительное масло;
соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарежьте и обжарьте с мясным фаршем до готовности.
Добавьте в сковороду вустерский и томатный соус, посолите, сдобрите любимыми специями и тушите около 20 минут. К этому моменту мясной соус должен загустеть.
Картофель помойте и отварите в мундире до полуготовности. Остудите клубни, разрежьте пополам и с помощью ложки сделайте в них углубления.
Наполните картофельные «чашечки» мясным соусом и обильно посыпьте тертым сыром.
Положите фаршированный картофель на противень и отправьте в горячую духовку на 15 минут , чтобы сыр расплавился, и образовалась золотистая корочка.

✍ Классические макароны по-флотски

Макароны по-флотски – очень сытное блюдо из фарша на ужин, да к тому же готовится оно достаточно быстро, поэтому является своеобразной палочкой-выручалочкой для многих хозяек.

Ингредиенты:

400 г макаронных изделий;
350 г смешанного фарша;
100 г репчатого лука;
100 г сливочного масла;
пряные травы;
соль.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем на растительном масле (выбирайте фарш на свое усмотрение, но лучше брать смешанный – свинину с говядиной или индейку со свининой). В процессе жарки посолить мясо и добавить специи на свое усмотрение.
Вскипятить воду и отварить макаронные изделия, придерживаясь указаниям производителя с упаковки.
Готовые макароны выложить на порционные тарелки, добавить пережаренный фарш и размешать. При желании можно посыпать блюдо зеленью или тертым сыром.

✍ Запеканка из макарон с фаршем под соусом «Бешамель»

Эта запеканка – отличное блюдо, которое порадует гурманов своим превосходным вкусом и позволит разнообразить меню, превратив простенькие макароны в кулинарный шедевр ресторанного профиля.

Ингредиенты:

500 г макарон;
500 г фарша;
1 литр жирного молока;
1 стакан муки с горкой;
1 средняя луковица;
50 г томатной пасты;
40 г сливочного масла;
соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

Лук вместе с фаршем пропустить через мясорубку – это сделает мясную массу более нежной и сочной.
Полученный фарш обжарить на растительном масле, добавив в процессе приготовления томатную пасту, соль и любимые специи. При желании можно заменить пасту свежими протертыми помидорами, только нужно снять с них кожицу.
Растопить сливочное масло, смешать с мукой и держать на огне при постоянном помешивании пока масса не приобретет золотистый оттенок. Следите, чтобы мука не подгорела. Добавить сюда тонкой струйкой молоко и интенсивно взбить венчиком, не снимая с огня, добавить по вкусу соль.
Вскипятить воду и отварить макароны до полуготовности. Разделить их на две части, в одну из них добавить половину соуса и выложить в форму для запекания.
Следующим слоем надо выложить мясной фарш, накрыть его макаронами и полить запеканку соусом.
Разогреть духовку до 180 °С и отправить туда запеканку примерно на 45 минут.
Готовое блюдо нарезать на порционные куски, выложить на тарелки и подавать на стол.

✍ Запеканка с рисом и фаршем в духовке

Запеканка из риса и фарша станет отличным вариантом для семейного ужина и порадует своим вкусом всех домочадцев.

Ингредиенты:

500 г мяса (свинина + курица);
340 г длиннозерного риса;
70 г сливочного масла;
3 яйца;
2 стакана жирной сметаны;
1 средняя луковица;
1 щепотка сладкой паприки;
соль.

Приготовление:

Рис тщательно промойте и отварите до полуготовности. Старайтесь не переварить крупу, ведь это отразится на вкусе запеканки и ее консистенции – она будет разваливаться.
Яйца нужно взбить до образования пены, смешайте их со сметаной и остывшем рисом.
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с фаршем на растительном масле, в процессе жарки добавьте соль и специи.
В форму для запекания, смазанную маслом, выложите половину рисовой смеси и разровняйте. Поверх нее положите жаренный фарш и накройте оставшейся крупой.
По всей поверхности запеканки разложите небольшие кусочки сливочного масла и отправьте в разогретую духовку, чтобы образовалась румяная корочка. При желании блюдо можно посыпать тертым сыром, в результате вы получите ароматную и аппетитную корочку.

✍ Мясные «гнезда» с помидорами и сыром

Это блюдо выглядит очень оригинально и аппетитно, поэтому его можно смело ставить и на праздничный стол в качестве закуски – ваши гости непременно оценят его вкус и необычный вид.

Ингредиенты:

500 г фарша;
300 г сыра;
50 г сметаны или майонеза;
2 больших помидора;
1 луковица;
1 яйцо;
1 зубчик чеснока;
1 щепотка соли;
пряные травы.

Приготовление:

Репчатый лук мелко порубить, используя блендер или нож.
Добавить в фарш (лучше говяжий) сырое яйцо и измельченный лук, посолить и хорошенько перемешать.
Застелить противень фольгой и выложить на его поверхность фарш, сформировав из него небольшие и аккуратные «гнезда».
Помидоры помыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками и положить по одному в получившиеся углубления.
Разогреть духовку и поставить противень с заготовками на 30-35 минут.
Сыр измельчить на терке, добавить к нему сметану (можно заменить майонезом) с чесноком и залить смесью мясные гнезда.
Отправить блюдо в духовку еще на 15 минут.
Теперь можно подавать на стол, при желании украсив мелко нарубленной зеленью.

✍ Домашние котлеты из фарша в мультиварке

Котлеты – вкусное, простое и быстрое блюдо, с приготовлением которого справится даже новичок. А использование для их приготовления мультиварки сделает их еще и полезным блюдом.

Ингредиенты:

450 г мясного фарша;
2 маленькие картофелины;
2 кусочка твердого хлеба;
2 средние луковицы;
2 ст.л. томатной пасты;
1 зубчик чеснока;
сухари панировочные;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Измельчите лук и чеснок.
Пропустите через мясорубку хлеб.
Картофель почистите, вымойте и измельчите, используя мясорубку или мелкую терку. Действуйте быстро, чтобы картошка не потемнела.
Смешайте картофельную массу, лук, хлеб и чеснок с фаршем, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и переложите в смазанную маслом мультиварку.
Приготовьте соус, смешав томатную пасту с водой, и залейте им котлеты.
Выберете режим жарки и установите таймер на 40 минут. Через 20 минут переверните котлетки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маринованный горький перец

Дневник

Понедельник, 15 Июля 2019 г. 09:13 + в цитатник

 

3756641_eXGaDgM2ss (700x463, 71Kb)

Простой рецепт приготовления горького перца для тех, кто любит остренькое. Перец не нужно предварительно проваривать или замачивать. В рецепте используется мед, который делает перец еще более полезным.

Ингредиенты:

800 грамм острый перец
0,5 л вода
0,5 л уксус
2 ст. л. соль
3 ст. л. мед
5 зубч. чеснок

Приготовление:

Перец моем, если необходимо – разрезаем на части.

Очищаем чеснок и разделяем на зубцы.

Готовим маринад – доводим воду до кипения, кладем соль и мёд. Мешаем до тех пор, пока не растворятся все ингредиенты. Вливаем уксус и кипятим 1-2 минуты.

Укладываем в банку перец, можно использовать острый перец разных цветов. Кладем чеснок и заливаем кипящим маринадом.

Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Азиатский куриный салат

Дневник

Понедельник, 15 Июля 2019 г. 09:11 + в цитатник

 

3756641_Ja7_4j91PA (604x457, 95Kb)

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г
Огурцы - 2 шт
Сыр - 50 г
Соус соевый - 2 ч. л
Сок лимонный - 1 ч. л

Приготовление:

Филе отварить. Затем вилкой разделить на мелкие волокна. Можно порезать ножом, но тоже мелко. Огурец порезать соломкой. Если шкурка у него грубая, то лучше огурец предварительно почистить. Перемешать тертый сыр, огурец и грудку, заправить заправкой из соевого соуса и сока лимона. Подавать куриный салат с огурцами под соевым соусом через 5–10 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Авторский рецепт: овощной мусс с семечками и лимонным базиликом

Дневник

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 13:09 + в цитатник

3756641_VN5SznrfTQU (700x482, 168Kb)

Лучший метод кулинарной обработки овощей – это запекание на противне, в кожуре, без жира. В этом случае овощи максимально сохраняют все свои полезные свойства и приносят колоссальную пользу пищеварению и работе организма в целом.

Ингредиенты на 2 стаканчика:

Семя льна - 2 ст. л.;
Тыквенные семечки - 2 ст. л.;
Цукини - 2 шт.;
Помидоры крупные - 2 шт.;
Сладкий перец - 2 шт.;
Соль, перец.
Лимонный базилик - 4 веточки;
Чеснок - 2 зубчика;
Лук репчатый - 1 шт.;
Масло грецкого ореха (любое растительное) - 2 ч. л.;

Приготовление:

В духовке, разогретой до 180 гр., запечь овощи: цукини + лук + чеснок + помидоры + сладкий перец; минут 15.;
Очистить овощи.;
Измельчить цукини, лук, сладкий перец и пару веточек базилика, добавить 1 л. масла.
Помидоры измельчить с чесноком, добавить 1 ч. л. масла.;
В стаканчики поместить по веточке базилика. Выложить овощные пюре по очереди прослаивая его семечками.;

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тонкости применения эфирных масел для волос.

Дневник

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 13:09 + в цитатник

3756641_4AtFc26r49s (700x452, 80Kb)

Эфирное масло – ароматное душистое вещество (эфир), полученное из самого сердца растения, наделенное всеми его полезными свойствами, которые успешно используются в лечении и оздоровлении кожи головы и волос. Вы можете предпочесть профессиональные восстанавливающие средства, а можете приготовить чудодейственный состав самостоятельно.

Для улучшения состояния кожи головы и волос в жирные растительные масла, например, оливковое, миндальное, касторовое, репейное, кедровое и другие, добавляют эфирные. Такую смесь используют как маску, нанося на корни или кожу головы, а также по всей длине, если цель увлажнить или восстановить волосы. В зависимости от ожидаемого результата для маски выбирают подходящие составляющие.

🌼Выпадению волос препятствуют масла горького апельсина, базилика, кедра, иланг-иланга, корицы, лаванды, перца, петитгрейна, розмарина, сосны, ромашки, чабреца, шалфея и эвкалипта. Используйте либо одно любое из вышеперечисленных масел, либо смесь из нескольких эфиров. Применение смеси из нескольких эфирных масел часто дает лучший результат.
Самые распространенные и проверенные из смесей от выпадения волос:
1. Герань, сосна, розмарин и лаванда.
2. Лаванда, чабрец, розмарин.
3. Базилик, иланг-иланг, розмарин, черный перец.
4. Кедр, шалфей, ромашка, чабрец, сосна.

🌼Лучшие эфирные масла от перхоти – это сладкий и горький апельсин, бергамот, ель, кедр, лавр, лаванда, кипарис, лимон, можжевельник, петитгрейн, чайное дерево, сосна, эвкалипт и шалфей.

🌼Эффективная и наиболее действенная смесь масел, способствующая избавлению от перхоти – чайное дерево, бергамот, розмарин и лаванда, добавленные по 2–3 капли в 10 мл кедрового, кунжутного, миндального или другого растительного масла.
Обратите внимание и на более простое сочетание эфирных масел лаванды и чайного дерева – оно одно из лучших для решения проблемы перхоти. Маска наносится на голову также, как и в первом случае.

🌼Росту волос способствуют такие эфирные масла, как бей, базилик, кедр, грейпфрут, кипарис, лайм, лимон, ромашка, розмарин и шалфей.

💮Как приготовить маску?

Добавляют примерно по 3–5 капель эфиров. Их растворяют в одной столовой ложке базового растительного масла, немного подогревают и наносят на кожу головы примерно за час до мытья. Затем надевают полиэтиленовую шапочку на голову и укутывают ее полотенцем.

Осторожнее следует применять масла корицы и перца, поскольку они очень сильные и аллергенные – добавляйте их не более 1–2 капель на 10 мл растительного масла, а в случае неприятных ощущений немедленно смывайте.

Если вы используете смесь из нескольких масел, не забудьте, что выше приведено общее количество эфирного масла для растворения его в растительном и не превышайте дозировку.

При регулярном (1–2 раза в неделю) использовании маски с растительными и эфирными маслами для укрепления волос, результат на вашей расческе вы заметите уже через пару месяцев.

Если после использования у вас осталось лишнее масло или просто не хочется возиться с маслом лишний раз, налейте его в чистый флакон и уберите в прохладное темное место до следующего использования.

💮Другие способы использования эфирных масел

Применение масок для волос с различными смесями эфирных масел – это наиболее эффективный способ, но не у всех, к сожалению, бывает на это время. Если отсутствие времени это ваш случай, не торопитесь отказываться от них, есть и более простые способы использования натуральных масел.

1. Несколько капель выбранного эфира добавьте в свое привычное средство для волос, например, шампунь или маску при мытье головы.

2. Также вы можете самостоятельно приготовить тоник для корней или для всей длины волос. Для этого возьмите чистый удобный флакон-спрей, добавьте туда буквально пару миллилитров спирта или водки, разведите в этом эфирное масло и разбавьте фильтрованной водой.

Например, тоник для укрепления волос:

На 100 мл чистой воды. Налейте половину чайной ложки спирта или водки, добавьте в нее семь капель лавандового масла, три капли розмарина и три капли чабреца. Сначала растворяем эфиры в спирте или водке и только потом добавляем всю оставшуюся воду! Разбрызгивайте тоник на чистую голову сразу после мытья, предварительно взболтав флакон. Флакон храните в холодильнике в течение месяца.

3. Таким же способом можно сделать и тоник для волос по всей длине, но при этом используйте масла горького апельсина, грейпфрута и иланг-иланга, так как они улучшают структуру волос, борются с секущимися кончиками и придают волосам блеск.

Использование различных эфирных масел и их смесей для волос поможет вам быстро и эффективно добиться желаемого результата!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Острые куриные бедра, тушеные с томатами

Дневник

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 13:06 + в цитатник

3756641_5bQD1Y01RRc (620x398, 51Kb)

Тушеной курицей сейчас никого не удивишь, но если добавить индийских специй, блюдо получится особенно ароматным и необычным.

Ингредиенты:

Оливковое масло 1 ст. л.
Репчатый лук 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Свежий имбирь 1 ст. л.
Помидоры 8 шт.
Перец Чили (зеленый) 3 шт.
Куриные бедра (маленькие) 12 шт.
Обезжиренный йогурт 4 ст. л.
Гарам масала 1 1/2 ч. л.
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать лук, чеснок и имбирь.
Нагреть масло в кастрюле, добавить лук, чеснок, имбирь и обжарить до светло-коричневого цвета. 
Нарезать помидоры, мелко нарезать и очистить от семечек перец Чили.
Добавить помидоры, перец Чили в кастрюлю, хорошо перемешать и продолжать готовить, пока лук не смягчится. Добавить 2 столовые ложки воды и перемешать.
Добавить куриные бедра в кастрюлю вместе с гарам масалой, йогуртом и 200 мл воды. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 8-10 минут, пока курица не будет приготовлена. Приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать с отварным рисом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Малиновый джем

Дневник

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 13:06 + в цитатник

3756641_ii31JPAqyQU (680x445, 34Kb)


Эта ароматная ягода обладает изумительным вкусом и массой полезных свойств. Они известны всем, поэтому нет смысла к ним возвращаться. Лучше сразу начать готовить очень вкусный, красивый и полезный джем из малины.

Ингредиенты:

1 кг малины;
1,4 кг сахарного песка;
300 мл воды;
3-4 гр желатина;
10 гр лимонной кислоты

Приготовление:

Малину перебрать, удалив все порченные ягоды. Промыть под проточной водой. Затем подготовленную малину выложить в кастрюлю, пересыпать ягоды сахарным песком, добавить 300 мл воды и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести содержимое кастрюли до кипения.

Желатин залить небольшим количеством воды и дождаться его растворения.

После закипания малиновой смеси, варить её еще в течение пятнадцати минут на маленьком огне, затем увеличить огонь до умеренного и уваривать малину до готовности.

Ближе к концу варки малинового джема добавить лимонную кислоту и желатин, растворенный в воде.

Малиновый джем на зиму готов. Расфасовать его по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 76 ... 63 62 [61] 60 59 ..
.. 1