-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5721
Комментариев: 5477
Написано: 17085

Соус песто из петрушки

Дневник

Среда, 24 Апреля 2019 г. 13:06 + в цитатник

3756641_DhRwUDmST1o (600x397, 58Kb)

Подать его можно к мясу, рыбе, гарниру или к закуске. Хранить можно несколько дней в холодильнике в плотно закрытой емкости или же в замороженном виде (небольшими порциями).

Ингредиенты:

1 пучок свежей петрушки
3-4 веточки свежей мяты
1-2 зубчика чеснока
1 горсть грецких орехов
70 г сыра
3 щепотки соли
100 мл растительного масла
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Помойте свежую зелень, обсушите полотенцем. Оборвите листья мяты со стеблей, у петрушки оторвите хвостики. Можно мелко нарубить зелень, чтобы потом проще было все измельчать блендером.

2. Зубчик чеснока очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками. Расколите скорлупу грецких орехов и достаньте ядра. Следите, чтобы к ядрам не попали мелкие кусочки скорлупы и перепонки.

3. Нарезанную зелень, чеснок, орехи переложите в большой стакан или чашу блендера. Сыр натрите на мелкой терке и отправьте в чашу. Оптимально использовать Пармезан, но иногда его проблематично найти.

4. Влейте в стакан растительное масло – желательно использовать то, которое без запаха и яркого вкуса. Добавлять лучше сразу не все количество, а 2/3, затем по необходимости добавить еще. Также добавьте немного лимонного сока.

5. Измельчите все бленедром до максимально однородного состояния.

6. Соус песто готов. Перелейте в соусник и подайте. Остальное можно убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

ThePopunder.com Advertising Agency. Creative solutions, creative results.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Апельсиново-оливковые пышки

Дневник

Четверг, 18 Апреля 2019 г. 15:39 + в цитатник

3756641_oyZqYlFGo6A (700x469, 67Kb)

Ингредиенты:

мука пшеничная – 500 г
дрожжи сухие -10 г
сахарная пудра – 125г
масло оливковое – 100 мл.
апельсин – 2 шт (цедра)
соль – щепотка

Приготовление:

Смешать дрожжи с 3 ст.л. теплой воды.

В большую миску просеять муку, добавить вспенившиеся дрожжи , щепотку соли, сахарную пудру и цедру с двух апельсинов. Добавить оливковое масло и 6-8 ст.л. теплой воды.

Тщательно перемешать , замесить мягкое эластичное тесто, как щечка младенца, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.

Через три часа пышное и ноздреватое тесто обмять, разделить на несколько частей (по количеству булочек) и сформировать из каждой части гладкий кругляш.

Острой стороной ножа или кончиком ножа нарисовать узоры, примерно в полсантиметра глубиной.

Выложить на противень, смазанный оливковым маслом наши пышки и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Подавать хоть теплыми, хоть холодными.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пасхальное печенье

Дневник

Четверг, 18 Апреля 2019 г. 15:38 + в цитатник

3756641_1psH3FMAKkI (640x394, 78Kb)

Само печенье испечь очень просто и быстро. Но вот на украшение понадобится уйма времени.
Но поверьте, это стоит того, чтоб увидеть в глазах Вашего ребёнка восторг, любовь и его трясущиеся ручки схватившее печеньку (наконец то, так как мама два дня подряд твердит, что трогать нельзя, потому что ещё не готово) и скорей эту печеньку надгрызть (чтобы, не дай Бог, не передумали и не забрали)
Так вот, всё это стоит потраченных усилий, нервов и времени!!!!!!

Приступим!
Я перепробовала уйму всевозможных рецептов, от сахарного печенья до песочного и остановилась на рецепте от Peggy Porschen.
Во первых тесто (если всё правильно сделать) не "плывёт" (сохраняя свою форму при выпечке), остаётся ровным и гладким.

Ингредиенты:

200 г масла (комнатной температуры) 
200 г сахара 
1 яйцо 
460 г муки (просеянной) и немного муки для работы с тестом 

⚠Чтобы придать аромат нашему печенью можно добавить цедру лимона или апельсина, так же ванильный экстракт или чайную ложку кубинского рома.

Приготовление:

Масло и сахар (и аромат который Вы выбрали) смешать на средней скорости вашего миксера до консистенции крема. И тут нужно быть очень аккуратной и внимательной, так как можно массу взбить до пушистой пены и тогда то печенье при выпекании "поплывёт"!!!!! 

Добавить яйцо и в два приёма вмешать муку. 

Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на полчаса.

Тесто перед работой разделить на три части, две отправить в холодильник, а оставшуюся часть помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой.
Я же раскатываю между двух листов пергаментной бумаг, получается чистенько и совсем минимальный расход муки!!!

Вырезаем выемками фигурки и в нагретой духовке 180 °C выпекаем 6-10 мин (в зависимости от размера печенья)

Полностью остужаем около часа на решётке.
Печенье готово!

Можно съесть или же украсить (как я) айсингом.

Рецепт айсинга или "Королевская глазурь".

Ингредиенты:

4 свежих и средних белка 
900 г просеянной сахарной пудры 
немного лимонного сока (лично я для аромата добавляю ягодную эссенцию)

Приготовление:

Сахарную пудру просеять.
В белок добавить 1/3 сахарной пудры и на низкой скорости перемешать до однородности. Затем добавить половину оставшийся пудры, опять смешать до однородности. Добавить остаток пудры и взбить на высокой скорости около 5-6 минут до жёстких пиков. Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "мокрой" (жидкой) или слишком густой!!!! 

⚠Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное: ВСЕГДА закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет!!! 

Срок хранения готового айсинга в плотно закрытым крышкой контейнере 4 дня в холодильнике, перед работой хорошо перемешать!

Сегодня я Вас научу, как делать вот такое вот простенькое печенье "Пасхальные Яйца"

Нам понадобится профессиональный инвентарь или же конвертики из пергаментной бумаги.

Для этого складываем бумагу вдвое по диагонали и отрезаем от рулона. Разрезаем по сгибу. Получается треугольник. Левой рукой держим в середине отрезанного края, а правой рукой заворачиваем один и второй край к верхнему углу. Загибаем несколько раз, чтоб конвертик не развернулся. Снизу получается остриё, которое нам нужно будет аккуратненько срезать после того как мы поместим туда наш подготовленный айсинг.

Для раскрашивания печений-яиц нам понадобятся гелевые пищевые краски (у меня пять разных цветов), небольшие кружочки (где мы будем окрашивать айсинг в желаемую краску) и зубочистки (для краски и раскрашивания) 

Раскладываем айсинг в кружки, хорошо перемешиваем и добавляем пару капель ТЁПЛОЙ и КИПЯЧЁНОЙ воды. Для линий нам нужна твёрдая, но тягучая консистенция!!! Подкрашиваем гелевой пищевой краской. Хорошо перемешиваем и помещаем пару чайных ложек в подготовленный конвертик, остатки закрываем пищевой плёнкой и ставим в сторонку. Срезаем у конвертика остриё (БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ, чтоб не срезать слишком много!!! Линия должна быть тонкой!) и обводим контур яйца.

Тоже самое проделываем с остальным печеньем. Даём подсохнуть около 10-13 минут, а в это время подготавливаем айсинг для раскрашивания печений. 

Для этого берём остатки подкрашенной глазури (которую мы оставили в сторонке) и разводим каждую водой (добавляйте по чуть-чуть, чтобы айсинг не был слишком жидким). Проверяем консистенцию, для этого возьмите столовый нож и проведите в середине готового айсинга черту и считайте вслух , на счёт ТРИ разделённые части айсинга должны сомкнутся. Консистенция правильная. Даём постоять и когда пузырьки воздуха поднимутся вверх, стукнуть пару раз кружку с айсингом об стол, чтобы воздух из айсинга полностью вышел.
Так же подготавливаем айсинг для белых точек, консистенция должна быть средняя между айсингом для линий и для раскрашивания. Наполняем в конверт и ставим в сторону.

Так! Наши линии высохли, можем наполнять наше яйцо айсингом. Можно использовать ложку и наливать айсинг ложкой или же налить айсинг в маленький пакетик и, срезав уголок ножницами, наливать айсинг на яйцо. Зубочисткой помогаем распределить айсинг по краям и внутри. Тоже самое проделываем со вторым печеньем-яйцом, затем возвращаемся к первому и подготовленный айсингом для точек выдавливаем эти самые точки в жидкую глазурь яйца. Готово, можно оставлять на ночь высыхать!!!! (ну или хотя бы часа 4 точно).
После того как печенье высохло можно его украсить подарочной лентой, нарисовав любым понравившимся цветом как показано на фото.

Ещё два часа и печенье готово!!!!!!!!!!!!!

Так же печенье-яйца можно сделать "вылупившемся цыплёнком". 
Процесс тот же, что и "Пасхальные яйца".

P.S. Готовое печенье хранить в железной банке. 
Срок хранения до двух месяцев.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из свинины и редиса

Дневник

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 08:39 + в цитатник

3756641_svv5UHhMvwY (678x381, 41Kb)

Ингредиенты на 4 порции:

200 г свинины;
200 г редиса;
1 морковка;
1 луковица;
1 яйцо;
2 ст. ложки молока;
100 г майонеза;
2 ст. ложки растительного масла;
зелень;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо отварить до готовности и нарезать небольшими кубиками. 
Редис нарезать кружками. 
Лук нарезать небольшими кубиками. 
Морковь натереть на терке. 
Яйцо взбить с молоком и поджарить на растительном масле тонкий омлетный блинчик. Омлет нарезать тонкими полосками. 

Свинину, редис, лук, морковь и омлет смешать. Добавить соль, специи, заправить салат майонезом. 
Готовый салат выложить в салатник и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Заливной пирог с курицей

Дневник

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 08:38 + в цитатник

3756641_QJF3ZS3M5_A (550x352, 57Kb)

Для начинки заливного пирога лучше взять нежирное куриное мясо, например филейные части грудки. Для более нежного вкуса добавим в начинку пирога ломтики картофеля. Ну и конечно, много репчатого лука, который придаст сочный вкус всему блюду. 
Этот быстрый заливной пирог с курицей станет вашим спасением, когда вдруг неожиданно пришли гости.

Ингредиенты:

Для теста:
150 грамм майонеза Провансаль;
150 грамм сметаны 15-20% жирности;
2 яйца;
~ 1 стакан муки;
1 ч.л. соды;
соль ½ ч.л.

Приготовление:

Смешиваем сметану с майонезом и яйцами, добавляем соль и соду. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто образовало приятную текучую консистенцию. Примерно как для оладьев или панкейков.

Теперь займемся начинкой нашего куриного пирога. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, соединить в миске с черным молотым перцем, мелко рубленой зеленью укропа и солью. Картофель почистить и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать помельче и пожарить на сковороде до полного размягчения (на малом огне). Смешать все ингредиенты для начинки в одной миске и хорошо перемешать.

Ингредиенты:

Для начинки:
2 куриные грудки;
1-2 луковицы;
пучок свежего укропа;
соль, перец;
2-3 картофелины.

Приготовление:

Берем форму для выпечки пирога. Она должна быть смазана или присыпана мукой, чтобы пирог не прилип к стенкам. Наливаем на дно формы немного теста. Затем выкладываем начинку, разравниваем её и заливаем оставшимся тестом. Пирог убрать в духовку на 200 градусов и выпекать около 15 минут. Затем огонь уменьшить вдвое и печь пирог ещё 15-20 минут. 

Вкусная и сытная выпечка готова! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Напиток «Витаминная бомба»

Дневник

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 08:37 + в цитатник

3756641_74uwczSoiJo (678x381, 35Kb)

Ингредиенты:

• морковь – 300-500 г,
• яблоки – 300 г,
• лимон – 0,5 шт.,
• вода – 3 стакана,
• сахар по вкусу.

Приготовление:

В воду (1,5 стакана) добавить лимонную цедру, довести до кипения и охладить. 
Морковь очистить, яблоки вымыть, натереть на мелкой терке. Подготовленные морковь и яблоки залить холодной кипяченой водой (1,5 стакана), добавить настой из лимонной цедры, настоять 2 часа.
Затем напиток процедить, добавить сахар, сок лимона и охладить.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Самые вкусные оладьи из кабачков на сковороде

Дневник

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 08:36 + в цитатник

3756641_wh_TAiPxkTo (600x400, 32Kb)

Такие оладушки можно назвать даже не кабачковыми, а овощными. В них помимо основного ингредиента (молодых кабачков) также присутствуют и другие полезные «товарищи»: болгарский перец, морковь, лук. Как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков на сковороде в пошаговом рецепте далее.

Ингредиенты:

кабачки —2 шт.
морковь –1 шт.
лук репчатый –1 шт.
чеснок — 2 зубчика
перец болгарский —2 шт.
зеленый лук —1 пучок
яйцо —1 шт.
мука — 2-3 ст. л.
растительное масло

Приготовление:

Все овощи хорошенько моем. 
Болгарский перчик разрезаем напополам и удаляем перегородки с семечками. Затем нарезаем меленькими кубиками.
Морковь очищаем от кожуры и натираем на самой мелкой терке. Лук, после того как очистили его от шелухи, мелко-мелко шинкуем.
Переходим к кабачкам, которые нужно также натереть на мелкой терке. После измельчения, откидываем кабачковую массу на мелкий дуршлаг и ждем, пока стечет лишняя водичка.
Соединяем вместе кабачки, морковочку, лучок и перец. Добавляем мелко рубленную зелень и чеснок. Хорошо перемешиваем овощную смесь.

Яйцо взбиваем вилкой до появления легкой пеночки на поверхности. Вливаем яйцо к овощам, добавляем немного муки, соль и перец по вкусу. Ложкой вымешиваем смесь до однородности.

Силиконовой кисточкой с маслом смазываем поверхность сковородки и выкладываем ложкой небольшие оладушки. Как только поверхность оладьей станет матовой и появятся пузырьки, а снизу образуется корочка, нужно перевернуть. Обжариваем с двух сторон до готовности и подаем со сметанкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пицца-рулетики из слоеного теста

Дневник

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 08:53 + в цитатник

3756641_QVnSjnoFaY (603x440, 69Kb)

Ингредиенты на 6 штук:

1 упаковка слоёного теста (готовое)
12 пластиков сыра Gouda
6 пластиков колбасы Salami
Томатная паста
Basilikum, Thymian (высушенная зелень)
1 яйцо
порошок сладкого красного перца

Приготовление:

Слоёное тесто разложить на столе и разделить на 6 равных частей.
Сверху каждую часть намазать томатной пастой.
Сверху посыпать сухими приправами.
Затем выложить на каждый кусочек теста по одному пластику Salami,
Сверху - по два пластика сыра.

Свернуть рулетики и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Яйцо смешать с порошком красного сладкого перца и при помощи кисточки помазать сверху.

Выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 20 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусный пирожок за 5 минут

Дневник

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 08:52 + в цитатник

3756641_oFHG5P1k_aM (700x525, 52Kb)

Быстрый и полезный перекус, готовится легко, получается нереально вкусно! Тонкая пшеничная или кукурузная лепешка с нежной творожно-ягодной начинкой - необычное и очень вкусное сочетание! Побалуйте себя и своих гостей!

Ингредиенты:

Творог 2 ст. л.
Греческий йогурт 2 ст. л.
Сахарная пудра 15 г
Тортилья 1 шт.
Ягоды 1 горсть
Сливочное масло для жарки

Приготовление:

Чтобы приготовить пирожок за 5 минут, возьмем глубокую миску, смешаем в ней 2 столовые ложки творога с таким же количеством греческого (или любого другого натурального без добавок) йогурта. Добавим 15 г сахарной пудры и тщательно все перемешаем.

Поставим на средний огонь разогреваться сковородку.

Возьмем разделочную доску, положим на нее лист тортильи. В центр кладем нашу творожную массу, высыпаем горсть любых ягод (смородины, малины, клубники, черники - кто что любит). Сворачиваем тортилью в конвертик, закалываем края зубочисткой, чтобы не распадались.

На предварительно разогретой сковороде на сливочном масле обжариваем до румяной корочки нашу тортилью с творожно-ягодной начинкой.

Пирожок за 5 минут готов! Подаем и едим горячим! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Аранчини

Дневник

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 08:51 + в цитатник

3756641_kFZm5aUH7dU (640x427, 50Kb)

Итальянская закуска - шарики из риса с яйцом и Пармезаном, с начинкой из Моцареллы с беконом и базиликом, жаренные на растительном масле. 
Подавайте с соусом Маринара, приготовленному по вашему любимому рецепту.

Ингредиенты:

Куриный бульон 1200 мл
Рис Арборио 500 г
Бекон 120 г
Моцарелла 230 г
Базилик 20 г
Яйцо куриное 6 шт.
Пармезан 150 г
Мука пшеничная 2 ст.
Сухари 2 ст.
Подсолнечное масло по вкусу
Соус Маринара по вкусу

Приготовление:

Налить бульон в большую кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Бросить в него рис и убавить огонь. Варить, не накрывая крышкой, около 15 минут (до аль-денте).
Слить оставшийся бульон, выложить рис на противень равномерным слоем. Остудить и убрать в холодильник на ночь.

Пожарить бекон на сковороде, остудить и мелко нарезать.
Нарезать Моцареллу кубиками.
Нарезать базилик.

Выложить холодный рис в большую миску. Добавить 3 яйца и тертый Пармезан, тщательно перемешать.

Поставить рядом миску с водой - в ней мы будем смачивать руки.
Взять пригоршню рисовой смеси, сделать в центре углубление.
Положить в углубление кубик Моцареллы, немного базилика и бекона.
Взять еще немного риса и накрыть им начинку.
Сформировать из риса шарик (представьте, что лепите снежок).
Положить готовый шарик на противень.
Повторить с оставшимся рисом и начинкой.

Насыпать муку на тарелку. Взбить в миске яйца. На другую тарелку насыпать сухари.
Обвалять рисовые шарики в муке. Затем окунуть в миску с яйцами и обвалять в сухарях.
Положить рисовые шарики в панировке на противень.

Разогреть духовку до 95С.

Налить в кастрюлю достаточно масла, чтобы накрыло аранчини, и нагреть на средне-сильном огне.
Жарить аранчини по 4 минуты, пока не станут золотисто-коричневыми.
Достать из масла шумовкой и положить на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы удалить жир.

Убрать поднос с готовыми аранчини в теплую духовку, чтобы не остывали.

Подавать с соусом Маринара.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Грибной соус с горчицей

Дневник

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 08:50 + в цитатник

3756641_BTRuKv1tGB4 (700x467, 61Kb)

Грибной соус станет очень сытным гарниром к основному блюду или подливой к мясу. Добавление горчицы к сливочной подливе придает соусу остроту и, в то же время, определенный аромат. Соус можно готовить разной густоты. Грибы можно использовать любые.

Ингредиенты:

Шампиньоны 500 гр
Лук белый 2 шт
Масло растительное 2 ст. л
Сливочное масло 30 гр
Горчица зернистая 2 ст.л
Кубик бульонный 1 шт
Сыр твердый 50 гр
Укроп 10 гр
Специи по вкусу
Сливки 250 мл

Приготовление:

Шаг 1. Шампиньоны моем, чистим от кожуры и нарезаем на кусочки средней величины.
Шаг 2. Лук нарезаем мелким кубиком. Лучше брать белый репчатый лук.
Шаг 3. Отвариваем шампиньоны в кипящей подсоленной воде в течении 5-7 минут. Отбрасываем грибы на дуршлаг и даем воде полностью стечь.
Шаг 4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до готовности грибы и лук.
Шаг 5. Вливаем в сковороду сливки и добавляем один бульонный кубик, либо просто добавляем соль по вкусу.
Шаг 6. Добавляем натертый на среднюю терку твердый сыр, сливочное масло и горчицу, все перемешиваем и тушим 5- 7 минут.
Шаг 7. Добавляем черный молотый перец и мелконарезанную зелень укропа. Выключаем соус и даем ему постоять минуты 3.

Соус получается очень вкусным. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофель с грибами в сметанном соусе в мультиварке

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 21:14 + в цитатник

3756641_aCZbDGUOaU (566x566, 58Kb)

Ингредиенты:

500 г картофеля
200 г грибов (на ваш вкус)
250 г сметаны
1 морковь
1/2 луковицы
50 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
Время приготовления:
60 минут
Приготовление:

1. Растопить сливочное масло в мультиварке в режиме "Тушение".
2. Натереть морковь на крупной терке, измельчить лук. Слегка обжарить в мультиварке в режиме "Поджаривание".
3. Нарезать грибы и картофель кружочками, добавить к луково-морковной массе.
4. Добавить 1/2 стакана воды, сметану, соль, перец. Все перемешать.
5. Закрыть крушку мультиварки и готовить в режиме "Тушение" в течение 1 часа.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Испанская тортилья-канапе

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 21:13 + в цитатник

3756641_fZASlaW_Acw (616x462, 60Kb)

Ингредиенты:

700 гр. картофеля 
Оливковое масло для жарки (примерно 4 ст.), см. *примечание
2 (700 гр.) тонко нарезанные головки лука среднего размера
4 ч. л. крупной соли
10 яиц категории СО
Варианты подачи: с нарезанной ломтиками чоризо, запеченным перцем пикильо, или раскрошенным козьим сыром, или софрито (см. рецепт ниже)

Софрито:
6 спелых сливовидных томатов (примерно 450 гр.)
1/2 ст. оливкового масла
2 мелко нарезанные головки репчатого лука (3 1/4 ст.)
1/2 ч. л. сахара
4 ч. л. крупной соли
1/2 ч. л. паприки
Лавровый лист

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Замочите ломтики картофеля в воде на 10 мин. Слейте воду и полностью обсушите в центрифуге для овощей. В большую сковороду налейте оливковое масло высотой примерно 2,5 см.

Нагрейте на среднем огне, пока колечки лука не будут слегка пузыриться, если их опустить в масло, примерно до 155°С. Положите лук и обжарьте, периодически помешивая, до появления золотистого цвета, примерно 8 мин. Достаньте лук из масла шумовкой и положите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
Положите половину картофеля и обжарьте, пока он не станет светло-золотистого цвета и слегка не вздуется, примерно 10 мин. Переложите картофель к луку. Обжарьте оставшийся картофель. Масло не выливайте. Приправьте овощи 3 ч. л. соли (приготовить овощи можно и заранее, за 2 ч.)

В большую миску разбейте яйца. Перемешайте их, чтобы они только смешались, но не стали жидкими, примерно 15 раз. Добавьте овощи и оставшуюся чайную ложку соли.

На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием среднего размера (диаметром 25 см.). Налейте оставшиеся 2 ст. л. масла и разогрейте его. Положите смесь для тортильи и быстро перемешайте лопаткой, чтобы яйца не были однородной массой, примерно 2-3 мин. Закончите перемешивать и уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду и готовьте, пока яйца не схватятся, но все еще будут довольно нетвердыми, примерно 5 мин.
Положите сверху плоскую крышку от кастрюли или тарелку и переверните тортилью. Добавьте в сковороду еще масла (если необходимо) и снова переложите тортилью в сковороду. Накройте крышкой, доведите до готовности и слегка подрумяньте, еще примерно 3 мин. Переложите тортилью на разделочную доску и слегка остудите.
Нарежьте кубиками или тонкими треугольниками и подавайте теплой или комнатной температуры просто так или с одной из добавок.

*Примечание: Да, в этом блюде много масла. Но его можно использовать повторно, для приготовления других вариантов тортильи или для соусов, заправок или салатов. У него замечательный луковый вкус, который хорошо сочетается с запеченным картофелем или курицей.
Нам нравится использовать это масло в качестве дополнения к хлебу, с сыром, или в качестве соуса для фуршета с креветками или другими морепродуктами.

Софрито:

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. 
В сковороде среднего размера на среднем огне разогрейте оливковое масло. Положите лук, сахар и половину соли. Готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета и сладкого вкуса, примерно час. Если лук начнет сильно поджариваться, добавьте немного воды, чтобы замедлить процесс приготовления.

В это время нарежьте томаты поперек. Натрите мякоть в миску на терке с самыми большими отверстиями до самой кожицы. Кожицу выбросьте. К карамелизованному луку добавьте томатное пюре, паприку и лавровый лист и продолжайте готовить, пока смесь достаточно не загустеет, а томаты не отойдут от масла, еще примерно 10-15 мин. Добавьте оставшуюся соль по вкусу. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулет из индейки в духовке

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 21:13 + в цитатник

3756641__W2nXPigDy4 (700x393, 36Kb)

Полкилограмма филе нарежьте пластами, отбейте как следует и посолите-поперчите. 
Теперь выложите их в одну линию, а сверху положите на них начинку из обжаренных грибов, пассерованного лука и тертого сыра. А потом все это сверните рулетом, хорошо перевяжите грубой ниткой и выпекайте в духовке при небольшом огне примерно 40 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельное пюре с сыром и луком

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 21:11 + в цитатник

3756641_AXNszvdwi7o (700x539, 73Kb)

Это идеальный по вкусу гарнир к мясу и к рыбе. Да и к птице он чудо как хорош. В общем, если вы не против картофеля в вашем рационе, — готовить обязательно!

Ингредиенты на 6 порций:

1 кг картофеля (в очищенном виде)
2 средние луковицы
100 г. сливочного масла
120 г. твердого сыра типа “Российского”
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезаем на кусочки, отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Пока варится картофель, трем на крупную терку сыр.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, пока он не карамелизируется.

Готовый картофель разминаем в пюре со сливочным маслом. Я это делаю в кухонной машине насадкой венчик.
Добавляем сыр и лук, а также мелко натертый чеснок.

Перемешиваем. И подаем.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чипсы из цуккини

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 21:10 + в цитатник

3756641_F80lyoR3O9w (700x466, 194Kb)

Ингредиенты:

2 средних цуккини
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
2 столовые ложки сыра Пармезан (тертый)

Приготовление:

Нарежьте цуккини на очень тонкие ломтики. Смажьте обе стороны оливковым маслом экстра-класса и приправьте солью, перцем и Пармезаном (добавьте все, что вам по вкусу: чесночный порошок, итальянскую приправу, розмарин или укроп). 

Положите на противень в один слой и выпекайте в предварительно разогретой до 120 ° С духовке в течение 1-1,5 часа, перевернув один раз. ⚠Лучше выпекать на решетке. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Супер салат на каждый день

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 13:19 + в цитатник

3756641_sqhDuYWavtU (660x350, 94Kb)

Он невероятно просто готовится: все порезал, перемешал и готово! Салат получается вкусным и довольно сытным. И прекрасно впишется в ваше повседневное меню.

Ингредиенты:

свекла — 300 гр
картофель — 250 гр
куриные яйца — 2 шт
слабосоленая сельдь — 250 гр
зелень
соль, перец
майонез

Приготовление:

Свеклу отвариваем или запекаем до готовности. Затем хорошо остужаем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Перекладываем ее в миску, добавляем соль и немного растительного масла, все перемешиваем.

Картофель отвариваем в мундирах, остужаем и очищаем. А потом также нарезаем кубиками и добавляем к измельченной свекле.

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и нарезаем произвольными кусочками. Добавляем их к остальным продуктам.

Рыбку также нарезаем произвольными кусочками и отправляем в салат.

Измельчаем зелень и добавляем к остальным продуктам. 
Салат солим и перчим по вкусу, а потом заправляем майонезом. 
Мы рекомендуем приготовить домашний майонез, с ним салат получится более вкусным. Или вообще можно заменить его на сметану 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слойки к пиву

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 13:18 + в цитатник

3756641_pWiToETmG7s (700x525, 47Kb)

Ингредиенты:

масло сливочное 1 ст. л.
щепотка базилика 
Пармезан тертый 50 г
сахар 1 ст. л.
паста томатная 3 ст. л.
колбаса 100 г
чеснок 3 зубчика
готовое слоеное дрожжевое тесто 500 г
молотый черный перец 1 щепотка

Приготовление:

Чтобы приготовить слойки к пиву, первым делом разморозим готовое слоеное дрожжевое тесто.

Далее приготовим начинку для слоек к пиву. 
Для этого:
Чеснок очистим и измельчим.
Смешаем с томатной пастой и сахаром.
Колбасу нарежем на тонкие длинные полоски.

На присыпанной мукой поверхности раскатаем тесто в пласт толщиной около 5 мм. Промажем его томатной смесью. Посыплем тертым сыром, перцем и базиликом. Сверху разложим полоски колбасы.

Разогреем духовку до 180 °C. Разрежем тесто на полоски размером 2×15 см. Свернем их в рулетики, поставим на смазанный маслом противень и будем запекать 10−15 минут до золотистого цвета.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоеный салат "Мой генерал"

Дневник

Четверг, 21 Февраля 2019 г. 20:12 + в цитатник

3756641_I0Embvp3XXM (604x400, 51Kb)

Ингредиенты:

100 г твердого сыра
4 яйца
2 вареный моркови
2 вареные свеклы
вареное мясо
чеснок
майонез

Приготовление:

1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.

2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.

3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.

4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.

5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Красная шапочка"

Дневник

Четверг, 21 Февраля 2019 г. 20:10 + в цитатник

3756641_lYEMoOsXKs (600x462, 76Kb)

Ингредиенты:
Репчатый лук,
куриная грудка (копченая или гриль),
отварной картофель,
грецкие орехи,
отварная морковь,
вареные яйца,
твёрдый сыр,
зерна граната для украшения.

Салат укладывается слоями и каждый промазывается майонезом:
1 слой - лук, порезать кубиками или п/кольцами, обдать кипятком для удаления горечи;
2 слой - картофель, порезать кубиками;
3 слой - мелко порезанная куриная грудка;
4 слой - грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере);
5 слой - морковь, порезать кубиками;
6 слой - яйца, потереть на крупной тёрке;
7 слой - твёрдый сыр, потереть на тёрке.
Верх салата украсить зернами граната.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 75 ... 61 60 [59] 58 57 ..
.. 1