-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5693
Комментариев: 5476
Написано: 17056

Ежики из говядины с тыквой

Дневник

Пятница, 09 Октября 2020 г. 14:03 + в цитатник

3756641_bYz4FQLcxdQ (700x525, 168Kb)

Ингредиенты:

-Говядина 150 гр.
-Рис 2-3 ст.л.
-Лук зеленый 1 шт.
-Петрушка 2 вет.
-Тыква 50 гр.
-Соль 0,2 ч.л.
-Желток яичный 1 шт.

Приготовление:

Берем говяжий фарш. Лучше, конечно, использовать фарш, приготовленный самостоятельно. Покупной фарш для детских блюд я не использую.

Добавляем к фаршу отварной рассыпчатый рис.
Затем добавляем мелко порезанную зелень – петрушку и зеленый лук.

После этого докладываем порезанную мелкими кубиками тыкву (я использовала замороженную).
Добавляем яичный желток, соль.

Перемешиваем фарш.

Влажными руками лепим ежики-тефтельки. Я делаю их размером чуть больше грецкого ореха.

Часть ежиков можно заморозить и приготовить ребенку в другой раз. Оставшуюся порцию выкладываем на решетку-пароварку. В чашу не забудьте налить воду. Готовим около 30 минут с момента закипания воды в чаше.

Паровые ежики из говядины и тыквы готовы. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из патиссонов

Дневник

Пятница, 17 Июля 2020 г. 18:01 + в цитатник

3756641_bDAnl8BDMfo (596x360, 0Kb)

Котлетки… Я их люблю. Но готовлю исключительно без мяса. И, тем не менее, получаются они очень вкусненькими.

Ингредиенты:

патиссоны – 3 шт. среднего размера
овсянка – 1 стакан
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
кипяток — 1 стакан
яйца – 2 шт.
лук – 1 шт.
соль и перец по вкусу
масло растительное (для жарки)
мука пшеничная (для панировки)

Приготовление:

Лук почистила и нарезала. В сковороду налила пару ложек растительного масла и обжарила лук.

Овсянку залила 1 стаканом кипятка и оставила минут на 7, чтобы она запарилась.

Патиссоны помыла и вместе с кожурой (она была мягкая) натерла.

Морковь очистила и тоже натерла.

Чеснок пропустила через пресс.

Все смешала – поджаренный лук, натертые патиссоны, морковь, чеснок, овсянку. Посолила, поперчила, вбила яички.

Перемешала получившийся фарш. Кстати, натертых овощей и овсянки должно быть приблизительно одинаковое количество по объему. Если вдруг овощей получается больше, то я обычно добавляю несколько столовых ложек муки, чтобы котлетная масса не была жидкой.

Мокрыми руками придала котлеткам форму. Хорошенько обваляла их в муке. Выложила на горячую сковороду. Жарила котлетки с двух сторон на огне, чуть меньше среднего до приятного желтенького цвета.

Вот и все, котлеты готовы.

Подавала котлетки горяченькими вместе с салатом из свежих овощей. Кстати, патиссоны легко можно заменить кабачком, морковью или капустой.

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты "Любительские"

Дневник

Пятница, 01 Мая 2020 г. 09:27 + в цитатник

3756641_r18QH5IojGU (640x480, 73Kb)

Котлетки рыбные вчера готовила, мне таааааааак они понравились!.
Такие вкусные котлеты, сочные, нежные. Рекомендую!

Ингредиенты и приготовление:

Вот рецепт
Вернее, и рецепта как такового нет, все "на глаз"

Взяла вот такую рыбку (рыба сюда пойдет абсолютно любая)

Порезала ее на кусочки (6 кусочков получилось). Отбила их. Присолила (смотрите, не пересолите!)
На каждый кусочек рыбы положила маленький кусочек слив. масла, столько же тертого сыра, рубленой зелени петрушки и немного выдавленного чеснока (с чесноком тоже не "переборщите")

Свернула рулетиком (если боитесь, что рулетик развернется, можно его сколоть зубочисткой или обмотать немного ниткой, хотя... нитку потом вытаскивать трудно)
Итак начинила все кусочки

Приготовила три тарелочки для панировки: муку, сухари и взбитое яйцо. Сковородку с раст. масло уже поставила на газ
Сначала панируем в муке
Затем в яйце
А потом только в сухарях

Обжариваем в большом кол-ве раст. масла

Жарить нужно на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились, и не были внутри сырыми. Запах при жарке стоит обалденный!
И вот наши ароматные и сочные котлетки готовы!
Подавайте их с любым любимым гарниром и любимыми овощами.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из трески на пару

Дневник

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 10:20 + в цитатник

3756641_sEK63U7N9E (600x400, 67Kb)

Ингредиенты:

-Треска — 400 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Лук — 1 Штука
-Отруби — 2 Ст. ложки
-Специи — По вкусу
-Сок лимона — 1 Ст. ложка

Приготовление:

Филе трески прокрутите на мясорубке.
Добавьте измельченный лук в фарш.
Всыпьте отруби.

Вбейте яйцо.
Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут.
Лепим котлеты, отправляем в пароварку на 15-20 минут. Готово!

Подаем с легким гарниром, можно подать вино.

Приятного аппетита)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Морковно-рисовые котлеты

Дневник

Четверг, 03 Октября 2019 г. 12:44 + в цитатник

3756641_oenAp5r7Xig (700x386, 111Kb)

Вкусные котлетки из моркови и риса. Сытные, нежные, сочные и простые в приготовлении.

Ингредиенты:

морковь (чищенная) 300 г
лук репчатый 1 шт.
рис круглозерный 100 г
вода для варки риса 250-300 мл
чеснок (зубчики) 3 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
панировочные сухари 30 г
масло растительное
крахмал кукурузный 20 г

Приготовление:

Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде. Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле до мягкости, морковь натереть на средней терке. Добавить к луку. Закрыть крышкой и тушить до мягкости моркови, перемешивать овощи. Убрать с огня, остудить.

Шаг 2
Смешать остывшие овощи и рис, добавить чеснок через пресс, крахмал (или муку), поперчить, досолить если нужно, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рубленные котлеты "Ни рыба ни курица"

Дневник

Пятница, 24 Мая 2019 г. 09:32 + в цитатник

3756641_vAL7r6qkdMs (700x386, 51Kb)

Котлеты и не куриные, и не рыбные! Сочные, мягкие, оригинальные! Вкус рыбы не очень чувствуется - морская капуста придаёт оригинальный вкус.

Ингредиенты:

куриная грудка 300 г
фарш из речной рыбы (окунь) 400 г
лук 1 шт.
сало 100 г
морская капуста 80 г
яйца куриные 1 шт.
соль
перец
специи для птицы

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить фарш из речной рыбы (у меня из окуня), чтобы косточки не чувствовались, советую перекрутить 2-3 раза вместе с салом. Куриную грудку нарезать кусочками (нарубить).

Шаг 2
Приготовить фарш для котлет из рыбного фарша, рубленного мяса куриных грудок, яйца, морской капусты, специй и лука. Хорошо перемешать и дать постоять минут 20-30.

Шаг 3
Сформировать котлетки и обжарить на умеренном огне до золотистой корочки.

⚠Хозяйке на заметку
Чтобы котлеты были по-сочнее возьмите не куриную грудку, а мясо с куриных ножек или бедрышек.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусные котлеты в подливке

Дневник

Понедельник, 10 Декабря 2018 г. 12:58 + в цитатник

3756641_JBggxeweOU8 (450x553, 39Kb)

Ингредиенты: 
-600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам) 
-2 средних луковицы луковица 
-1 зубчик чеснока 
-1 ломтик батона 
-немного сливок или молока 
-1 ст.л. муки 
-3 ст.л. томатной пасты 
-500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее) 
-масло для жарки 
-соль и перец по вкусу 
-панировочные сухари 

Приготовление: 
1. Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем. 
2. Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны. 
3. Перекладываем котлеты на тарелку. В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту. 
4. Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты "Экономные"

Дневник

Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:01 + в цитатник

Ингредиенты:

- 500 г фарша
- 1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 луковица средняя
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу

Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками.
Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)
Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )
Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)
Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)
Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)
Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму.

Готовим подливу:

Подлива подойдет любая ваша любимая.
Свою подливу я готовила так (все "на глаз"):
Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.
Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.
Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.
Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет
Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.
Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.
Мммм. .. такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали "Мама, а что ты готовишь?"
Котлетки готовы, можно кушать
Только предупреждаю - не проглотите язык!...

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из индейки с помидорами и сыром

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:42 + в цитатник

Список продуктов 

-Индейка (мясо или фарш) - 600 г 
-Хлеб белый - 100 г 
-Молоко - 100 мл 
-Лук репчатый - 200 г 
-Чеснок - 2 зубчика 
-Яйца куриные - 2 шт. 
-Помидоры - 300 г 
-Сыр - 200 г 
-Кунжут или панировочные сухари - 50 г 
-Соль - 0,5 ч.л. 
-Перец черный молотый -1 щеп. 
-Растительное масло - 70 мл 
-Зелень - по вкусу 

Как приготовить 

Приготовить все продукты для котлет из индейки. 
Как приготовить котлеты из индейки: Фарш переложить в чашу блендера. (Если у вас филе индейки, то порежьте его кусочками.) Выпустить туда же яйца. 

Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. 
Чеснок очистить и добавить в чашу. 
Мякиш хлеба отделить от корочки и залить молоком минут на 5-10. 

Добавить хлеб с молоком в чашу блендера с продуктами. 
Добавить зелень, посолить, поперчить по вкусу. 
Все продукты измельчить блендером до однородности. 

Сформовать из фарша котлеты, запанировать в кунжуте или панировочных сухарях. Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. 
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. 

Противень застелить пекарской бумагой. 
Переложить на противень котлеты. 
Помидоры помыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать кружочками. На каждую котлетку положить по колечку помидорки. 

Сыр нарезать пластинами. Поверх помидорки уложить по пластине сыра и отправить котлеты из индейки в духовку до готовности минут на 20 при температуре 180 градусов. 
Котлеты из индейки с помидорами и сыром готовы. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Суперпышные КОТЛЕТКИ из куриного фарша с овсяными хлопьями

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:18 + в цитатник

За что я люблю котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями, так это за то, что даже из такого диетического мяса, как куриное филе, они получаются очень сочными. Ведь, к сожалению, многие блюда из курицы получаются немного суховатыми, но это не тот рецепт! Попробуйте, Вам обязательно понравится! 
Хотите, приготовить пышные котлеты из куриного фарша с геркулесом на ужин, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Прекрасное сочетание всех ингредиентов приводит к великолепному результату. Котлетки получаются не только вкусными, но очень сочными и нежными! 

Ингредиенты 

фарш куриный - 500 г; 
яйцо - 1 шт.; 
овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана; 
молоко (или вода) - 0,5 стакана; 
лук репчатый - 1 шт.; 
чеснок - 2 зубчика; 
паприка; 
черный молотый перец; 
соль; 
растительное масло для жарки. 

Приготовление 

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа. 
Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать 
Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку. 
Тщательно вымесить фарш. 
В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности. 
Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные котлеты в беконе

Дневник

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 10:51 + в цитатник

Я часто готовлю куриные котлетки, но иногда хочется разнообразить привычное и любимое блюдо. Решила их завернуть в бекончик - получились очень сытные, вкусные и ароматные котлеты!

Филе курицы - 450г
Булка (батон в нарезке) - 4-5кус.
Молоко - 1стак.
Лук - 1шт.
Чеснок -1долька( крупная)
Соль, перец
Бекон сырокопченый - 12 пластинок

Мякиш булки замочить в молоке. 
Филе курицы намыть, пропустить через мясорубку. 
Лук, чеснок очистить и мелко порезать. 
В фарш добавить лук, чеснок, соль, перец - тщательно перемешать. Массу разделить на одинаковые части, сформировать круглые котлеты (для формования котлет руки смочить водой). Котлеты (панировать не надо!) выложить на разогретую с растительным маслом сковороду(сковорода должна быть с хорошим антипригарным покрытием), обжарить с двух сторон до румяной корочки. Затем котлеты выложить на блюдо. После того как все котлеты будут обжарены, каждую обернуть полоской бекона и уложить в один слой в форму для выпечки или на противень. Запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов - 30минут. Готовые котлеты подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из судака с грибным соусом в мультиварке

Дневник

Понедельник, 27 Марта 2017 г. 09:54 + в цитатник

Рыбные котлеты должна уметь готовить любая хозяйка, так как они вкусны и полезны. А разнообразить привычные котлеты поможет сливочно-грибной соус, с ним блюдо станет еще вкуснее. В мультиварке такие котлеты из судака получаются особенно нежными и сочными.

Вам потребуется:

Рыба — 1 кг судак или толстолобик
Хлеб — 200 г белый, черствый
Яйцо — 2 шт. 
Молоко — 200 мл 
Лук репчатый — 3 шт. 
Соль — по вкусу 
Специи — по вкусу для рыбы
Перец черный — по вкусу 
Шампиньоны — 200 г 
Сливки — 200 мл 
Масло растительное — 4 ст.л. 

Как готовить:

1. Хлеб для котлет из судака очищаем от корочки и замачиваем в чуть теплом молоке. Полторы луковицы нарезаем полукольцами и совсем немного обжариваем их на растительном масле. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не пережариться, чтобы сохранить свою сочность. Проверяем филе на наличие крупных косточек.
Хлеб отжимаем. Половинку сырой луковицы, обжаренный лук, рыбное филе и хлеб пропускаем через мясорубку. Хорошо приправляем рыбный фарш солью, перцем и смесью специй для рыбы. Яйца взбиваем вилкой или венчиком и вливаем в фарш. Сначала хорошо перемешиваем, а затем хорошенько отбиваем. Я делаю это, бросая с силой фарш о столешницу, застеленную силиконовым ковриком или пищевой пленкой.

2. Влажными руками формируем котлеты желаемого размера. Панировать котлеты не обязательно.

3. На растительном масле обжариваем наши котлетки с двух сторон до золотистого цвета. Обжарить котлеты можно на сковороде, а еще очень удобно это сделать на режиме "Жарка" в мультиварке при открытой крышке.

4. Тем временем нарезаем оставшуюся луковицу полукольцами. Обжариваем до мягкости лук на оставшемся растительном масле.

5. Нарезаем пластиночками шампиньоны, мелкие грибочки можно оставить целиком или разрезать пополам. Добавляем грибы к луку и обжариваем еще несколько минут.

6. Вливаем сливки, перемешиваем, приправляем соус перцем, солью и даем покипеть несколько минут.

7. Сверху на соус выкладываем обжаренные котлеты. Включаем режим "Тушение" и готовим десять-пятнадцать минут, закрыв крышкой. Если эта программа в вашей мультиварке слишком активная, то следует поглядывать, чтобы соус не подгорел.

Подаем котлеты на блюде, выложив сверху грибной соус. На гарнир лучше всего подойдет гречневая каша или картофельное пюре.

Если же вы хотите подать такие же котлеты из судака детям, то после обжаривания выложите их в сетку пароварки и доведите их до готовности при закрытой крышке на программе "На пару".

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Самые простые рыбные котлетки

Дневник

Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 18:33 + в цитатник

на 100грамм - 90.3 ккал🔸Б/Ж/У - 12.81/2.9/3.07🔸

Ингредиенты:
150 г филе трески
50 г репчатого лука
1 яйцо
30-35 г овсяных отрубей

Приготовление:
1.Порезать на кусочки филе трески и лук, смешать с отрубями и белком.
2.Добавить соль и специи по вкусу.
3.Измельчить всё в блендере, сформировать котлетки и жарить или готовить на пару до полной готовности.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлетки «Малышки»

Дневник

Пятница, 27 Мая 2016 г. 22:42 + в цитатник

Ингредиенты:

филе куриное — 1 кг
сырок плавленый — 3 шт.
зеленый лук — 1 пучок
укроп или петрушка — 1 пучок
яйцо — 1 шт.
майонез или сметана — 3 столовых ложки
специи
чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1.Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.
2.Все хорошо перемешиваем.
3.Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.
4.Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях — и жарим.
4.Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки — укроп, базилик и т.д.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из фарша в духовке

Дневник

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 23:47 + в цитатник

Известно, что печеные продукты гораздо полезнее жареных блюд. При этом запекание экономит Ваше время, нервы и масло. Запекать будем котлеты из фарша в духовке – сочное, нежное, ароматное блюдо для тех, кто не желает стоять у плиты.

Ингредиенты:
0,5 кг мяса (свино-говяжьего фарша);
2 шт. картофеля;
1 лук;
2-4 зубчика чеснока;
3 ломтика мякиша хлеба;
сливочное масло;
панировочные сухари;
4 ст. ложки майонеза;
соль, перец.

Приготовление:

Итак, если фарш еще не готов, пропускаем мясо через мясорубку. Картофель натираем на терке, лук нарезаем, чеснок раздавливаем, все это добавляем к фаршу. Мякиш хлеба замачиваем в воде, затем отжимаем и также добавляем в фарш. После чего кладем майонез, солим, перчим, затем тщательнейшим образом перемешиваем.

Намочив руки, поочередно формируем котлеты, каждую из которых надо обвалять в панировочных сухарях, и выкладываем противень, слегка смазанный маслом. Запекать котлеты сначала надо в течение 15-20 минут при температуре 180 0С. Затем на противень можно подлить немного воды, а котлеты стоит смазать сливочным маслом для сочности, и отправить обратно в духовку еще на четверть часа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельные котлеты

Дневник

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 09:45 + в цитатник

Ингредиенты:
Картофель 1000 г
Соль пищевая 1 ч.л.
Сливочное масло 40 г
Мука пшеничная 35 г
Яйцо куриное 2 шт.
Растительное масло 30 мл

Приготовление:

Картофель нужно очистить и сварить до мягкости в подсоленной воде. Когда он будет готов, воду нужно слить и добавить к нему хороший кусочек сливочного масла.

Пока картошка не остыла, разомните ее вместе с маслом так, чтобы получилась масса без комочков. Теперь сюда нужно добавить яйца, примерно полторы столовых ложки муки и тщательно перемешать до однородности.

Из получившегося теста лепим котлетки (или круглые биточки) и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом.

Жарить котлеты нужно на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. В этот момент их нужно перевернуть и добиться такого же цвета с другой стороны. После этого блюдо можно считать готовым. Подавайте котлеты со сметаной, грибным соусом, овощным салатом или в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Самые вкусные в мире котлеты

Дневник

Пятница, 18 Марта 2016 г. 10:17 + в цитатник

Ингредиенты:
Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;
Манная крупа - 4 столовые ложки;
Сметана - 2 столовые ложки;
Яйцо - 1 штука;
Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
Сахарный песок - 2 чайные ложки;
Горчица - 2 чайные ложки;
Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:

Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем.
Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками.
На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем.
С одной стороны.
После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.
Всё, котлетки готовы. Снимаем их с плиты, кладем на тарелку и уплетаем за обе щеки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сочные котлеты из говядины и моркови

Дневник

Воскресенье, 25 Октября 2015 г. 14:08 + в цитатник

Ингредиенты:
700 г говядины (вес мякоти)
2 больших моркови или 3-4 средних
1 пучок петрушки
3 средних луковицы
1 яйцо
соль
молотые перцы
растительное масло
кипячёная вода
мука

Приготовление:

Мясо промыла хорошенько под прохладной водой. Удалила плёнку.
Подготовила овощи. Очистила лук, вымыла и очистила морковь. Петрушку промыла, удалила стебли (их оставила для варки картошки для гарнира).
Овощи и мясо нарезала небольшими кусочками.
Пропустила все 4 ингредиента (говядину, морковь, лук, петрушку) через мясорубку.
Затем прокрутила фарш второй раз. Я всегда проделываю эту процедуру повторно, если хочу получить на выходе очень нежное блюдо.
Оставила фарш на несколько минут, пока занялась мытьём мясорубки.
Слила образовавшуюся жидкость. Добавила яйцо, соль, свежемолотые перцы (чёрный, белый, красный).
Одна из особенностей этого фарша заключается в вымешивании. Я это делала 12-15 минут. В итоге получилась очень послушная масса.
Сформировала из фарша круглые котлетки, обваляла их в муке с обеих сторон.
Обжарила по 3-4 минуты на каждой стороне на сильном огне (без крышки).
Затем убавила огонь на минимум, влила в сковороду немного горячей кипячёной воды.
Накрыла крышкой и тушила ещё 12-15 минут.
Котлетки получились сочными, нежными и симпатичными за счёт разноцветных вкраплений

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты с подливкой

Дневник

Вторник, 08 Сентября 2015 г. 08:50 + в цитатник

Ингредиенты:
600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам)
2 средних луковицы луковица
1 зубчик чеснока
1 ломтик батона
немного сливок или молока
1 ст.л. муки
3 ст.л. томатной пасты
500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее)
масло для жарки
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

Приготовление:

1. Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.
2. Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
3. Перекладываем котлеты на тарелку. В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ

Дневник

Понедельник, 01 Июня 2015 г. 11:31 + в цитатник

Обычные рыбные котлеты , предполагают наличие рыбы. А этот рецепт котлет предполагает наличие рыбной консервы. Просто и очень душевно.

Ингредиенты
рис — 300 гр
консерва рыбная — 1 банка
лук — 2-3 шт средние
яйца — 2 шт
кукурузная мука — 3-4 ст ложки
растительное масло
соль
перец молотый

Приготовление:
1. Отвариваем рис до готовности.
2. Рыбную консерву выбираем: в масле или с добавлением масла. Рыбу тщательно разминаем вилкой или перемалываем в блендере. Лук зажариваем до золотистого цвета.
3. В рис добавляем: рыбную консерву, зажарку из лука и соль.
4. В фарш для котлет вбиваем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем.
5. Из полученного фарша формируем рыбные котлеты и обваливем их в кукурузной муке. Именно кукурузная мука придаст котлетам оригинальный привкус и вообще она лучше, чем панировочные сухари. Жарим котлеты на растительном масле.
6. Подаем рыбные котлеты с любым гарниром или свежим салатом. Изюминка рыбных котлет из консервы: в любом магазине в наличии всегда есть все ингредиенты, очень оригинальный вкус, сытные и НЕ ДОРОГО!
Приятного вам аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [2] 1