-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5751
Комментариев: 5481
Написано: 17120

Торт «Рафаэлло»

Дневник

Суббота, 30 Января 2021 г. 20:38 + в цитатник

3756641_dtP6Nh6fjG4 (450x600, 118Kb)

Для любителей одноименных конфет «Рафаэлло» и всего кокосового – этот торт настоящая находка. Да, готовиться он не быстро, на приготовление всех слоев у меня ушел один день. Но, в целом, сложностей приготовление не вызвало. Но, результат точно стоил потраченных сил. Торт получился очень вкусным, насыщенным по вкусу, с приятным ароматом кокоса, в меру сладкий и не сильно жирный. Все, кто попробовал оказались в восторге. Советую и рекомендую к приготовлению.

Ингредиенты:

Бисквит (диаметр 17см):
Яйца-3шт
Соль – щепотка
Сахар – 150гр
Мука – 210гр
Разрыхлитель – 6гр
Кокосовое молоко (кокосовые сливки) – 135гр
Сливочное масло – 40гр
Кокосовая стружка – 30гр
Ванильный сахар – 1ч.л.

Чизкейк «Рафаэлло» без выпечки (диаметр 16см):
Сливочный сыр – 170гр
Кокосовое молоко (кокосовые сливки) – 40гр
Сливочное масло – 55гр
Белый шоколад – 135гр
Кокосовая стружка – 7гр
Миндаль жареный – 30гр
Сгущенное молоко – 20гр

Начинка «Рафаэлло»
Сливочное масло (82.5%) – 55гр
Белый шоколад – 50гр
Кокосовая стружка – 20гр
Сгущенка (качественная)– 80гр

Кре:

Сыр Маскарпоне – 500гр
Сливочный сыр – 200гр
Сахарная пудра – 60гр

Приготовление:

Бисквит:

В чаше для взбивания соединяем яйца с щепоткой соли. Перемешиваем до объединения ингредиентов.

К яйцам добавляем сахар и взбиваем миксером 10-15 минут до образования густой белой массы.

Муку соединяем с разрыхлителем и перемешиваем ложкой.

Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновой печи, к маслу добавляем кокосовое молоко (или кокосовые сливки) и перемешиваем.

Как только яйца с сахаром взбились, начинаем частями просеивать туда муку с разрыхлителем, чередуя с добавлением масляно – кокосовой жидкой части. На этом этапе уже ничего не взбиваем, а перемешиваем с помощью лопатки, пытаясь сохранить воздушность теста.

Последний этап – добавляем кокосовую стружку и еще раз перемешиваем.

Выливаем бисквит в форму. Моя форма – кондитерское кольцо без дна, дно застелено несколькими слоями фольги. Печем при температуре 170 градусов на протяжении 60 минут. Готовый бисквит проверяем с помощью деревянной шпажки: при вынимании ее из бисквита она должна остаться сухой.

Достаем готовый бисквит из духовки, остужаем в форме. Далее достаем из формы, заворачиваем в пищевую плену и убираем в холодильник минимум на 5 часов. Непосредственно перед сборкой режем бисквит на три ровных части, снимая неровности. Режем с помощью длинного плоского ножа или кондитерской струны.

Чизкейк «Рафаэлло» без выпечки (диаметр 16см):

К творожному сыру (комнатной температуры) добавляем кокосовое молоко (или кокосовые сливки) и растопленное сливочное масло.

Перемешиваем до объединения ингредиентов и однородности с помощью силиконовой лопатки.

Белый шоколад ломаем на дольки и топим на водяной бане или импульсами по 15-20 секунд в микроволновой печи, каждый раз хорошо перемешивая.
Шоколад должен стать жидким и льющимся.

Соединяем шоколад и творожную массу и перемешиваем до объединения и однородности.

Жареный миндаль и кокосовую стружку измельчаем с помощью блендера.

Добавляем дробленую миндально-кокосовую смесь и сгущённое молоко к полученной сливочно-шоколадной и еще раз хорошо перемешиваем.

Дно кондитерского кольца, диаметром 16см, затянуть пищевой пленкой. Туда же вылить полученную массу, верх разровнять. Убрать в холодильник на 4-5 часов для застывания.

Начинка «Рафаэлло»

Для данной начинки важно брать очень качественное сливочное масло, жирностью не менее 82,5% и хорошую сгущенку.

В микроволновой печи растапливаем отдельно сливочное масло и импульсами топим белый шоколад.

Соединяем обе массы и перемешиваем до объединения.

Добавляем к полученной массе сгущеное молоко и кокосовую стружку и еще раз перемешиваем.

Дно кондитерского кольца, диаметром 16см, затянуть пищевой пленкой. Туда же вылить полученную массу, верх разровнять. Убрать в холодильник на 4-5 часов для застывания.

Крем:

Крем готовится очень просто. Важно, все ингредиенты, чаша миксера и венчик для взбивания должны быть холодными. Венчик и чашу за 10 минут до приготовления крема рекомендую поместить в морозильную камеру или холодильник.

Итак, соединяем все ингредиента для крема в чаше для взбивания. Взбиваем 2 минуты на низкой скорости, далее увеличиваем скорость до средней и взбиваем еще одну минуту. Крем из сыра Маскарпоне достаточно привередлив: важно его не перевзбить, чтобы он не стал жидким.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

Сборка:

Соединяем торт в следующей последовательности, после каждого нанесения крема торт необходимо выравнивать, чтобы он получился ровным и эстетичным.

Корж – часть крема- чизкейк «рафаэлло» — часть крема сбоку и сверху – корж – часть крема – начинка «рафаэлло» — часть крема сбоку и сверху – корж – часть крема сверху и сбоку для чернового выравнивания.

После сборки оборачиваем полученный торт пищевой пленкой и помещаем в раздвижное кольцо, плотно зажимаем. Убираем на стабилизацию в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

Перед подачей выравниваем торт остатками крема и посыпаем кокосовой стружкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Острые шашлычки из курицы с овощами

Дневник

Суббота, 30 Января 2021 г. 20:31 + в цитатник

3756641_BkWSW55iVdw (600x400, 104Kb)

Эти шашлычки обладают остро-сладким вкусом, имеют нежную и очень сочную структуру, готовятся они очень быстро и просто.

Ингредиенты:

2-3 куриных грудки

Маринад:
0,3 чашки соевого соуса,
1 ст.л. кунжутного масла,
2 ст.л. мёда,
2 дольки чеснока,
1 ст.л. тёртого имбиря,
0,25 ч.л. кайенского перца

Овощи:
2 цуккини – зелёный и желтый,
0,5 красной луковицы,
1-2 ст.л. оливкового масла,
1 красный сладкий перец,
1 ч.л. соли,
0,5 ч.л. перца

Приготовление:

Нарежьте куриные грудки кусочками по 3 см, смешайте для маринада все ингредиенты, маринуйте мясо в течении 2-8 часов. Если используете деревянные шпажки, замочите их за 30 минут в тёплой воде. Нанизывайте мясо на шампуры.

Овощи порежьте крупно, положите их в миску и полейте маслом, приправьте, перемешайте и тоже нанижите на шампуры.

Подготовьте угли и обжаривайте по 5-8 минут шашлычки с каждой стороны. Куриная грудка с овощами приготовятся одновременно.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фруктово-ягодный мусс

Дневник

Суббота, 30 Января 2021 г. 20:29 + в цитатник

3756641_Y9uC9Y0ZDQ (600x400, 129Kb)

По вкусу напоминает йогурт в виде желе. Если взять сметану погуще, и подольше взбить, то получится воздушный мусс с пузырьками)

Ингредиенты:

2 пакетика желе (по 50 г)
250 г сметаны
ягоды/фрукты
мед/сахар/сах. пудра (по желанию)

Приготовление:

Начнем готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем требуется.

Мне,например, нужно было залить 1 пакетик (50 г.) стаканом воды, т.к. 2 пакетика (100 г.) — 2 стакана воды, а нужно в 2 раза меньше, соответственно 100 г желе заливаем 1 стаканом холодной воды.

Дальше, следуя инструкции, я дала всему этому постоять 40 минут, а затем довела до кипения, непрерывно помешивая.

Даем смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет подан десерт, ягоды или фрукты. (Я положила несколько штук клубники из варенья)

В сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сахар/сах.пудру (не обязательно, желе и так достаточно сладкое) и все взбиваем.

Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Горячий свекольник

Дневник

Суббота, 23 Января 2021 г. 16:29 + в цитатник


3756641_vyRfHehbKnY (680x445, 79Kb)



Ингредиенты:



Мясной бульон – 2,5 литра;

Свекла — 2 штуки;

Морковь – 1 штука;

Картошка – 5 штук;

Репчатый лук – 1 штука;

Растительное масло – 2 столовых ложки;

Уксус 6%-ный – 2 чайные ложки;

Сахарный песок – 2 чайные ложки;

Петрушка – 1 пучок;

Томатная паста – 2 столовые ложки;

Лавровый лист, перец черный молотый, соль.



Приготовление:



Подготавливаем овощи: свеклу и морковь чистим и натираем на терке покрупнее, репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, картофель также чистим и режем на кубики среднего размера.



Прогреваем хорошо сковородку и на растительном масле обжариваем сперва репчатый лук до приобретения им золотистого цвета.



Далее к луку отправляем морковку, обжариваем еще в течение 2 – 3 минут, затем туда же добавляем свеклу и продолжаем обжаривать.



Спустя 3 минуты все заправляем томатной пастой, тщательно перемешиваем и оставляем на огне еще на минутку.



Дальше вливаем уксус, добавляем сахар, перчим и солим по вкусу, вливаем 250 мл бульона и на маленьком огне томим в течение нескольких минут.



Тем временем доводим в отдельной кастрюле мясной бульон до кипения. После чего отпускаем туда нарезанный кубиками картофель и варим его до готовности.



После этого отправляем в кастрюлю нашу овощную поджарку, добавляем лаврушку и варим еще в течение 5 минут.



Когда наш горячий свекольник готов, то разливаем его по порционным тарелкам, посыпаем петрушкой и заправляем сметаной.



Теперь вы знаете, как приготовить свекольник горячий.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фраппе с кофе, коньяком и взбитыми сливками

Дневник

Суббота, 23 Января 2021 г. 16:29 + в цитатник

3756641_h6l6FgYsVn4 (604x453, 98Kb)

Ингредиенты:

Кофе - 0,5 стак.
Сироп шоколадный - 4 ст.л.
Сироп кленовый - 1 ст.л.
Коньяк - 1 ст.л.
Молоко - 1 стак.
Корица молотая - щепотка
Лед колотый - 1 стак.
Для украшения - присыпка шоколадная+шарики (серебро)

Приготовление:

1. Сварить крепкий кофе, охладить.
2. Поместить в блендер - кофе, сиропы, корицу, коньяк, молоко - взбить до однородности.
3. Добавить колотый лед и взбить на высокой скорости - 1минуту.
4. Разлить коктейли по бокалам, украсить взбитыми сливками, присыпкой и шариками (или украсить по своему желанию).

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мидии в сливочном соусе под сыром

Дневник

Суббота, 23 Января 2021 г. 16:29 + в цитатник

3756641_2kofML3zbxg (604x403, 62Kb)

Ингредиенты:

Мидии — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Оливковое масло — 5 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Тимьян — веточка
Сыр твердый — 100 г
Лайм — 2 шт.
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Отделите мясо от ракушки острым ножом, отрезая ножку мидии, на которой она крепится на краю ракушки (чтобы потом было удобнее кушать).
3. Тщательно помойте ракушки. Аккуратно, по краям они бывают хрупкие, а вам нужна целая раковинка.
4. Помойте с двух сторон: на обратной стороне часто есть водоросли, они легко отмываются жесткой губкой. Чистые ракушки сложите на полотенце стекать.
5. Смешайте сливочное и оливковое масло до однородной массы.
6. Выдавите сок одного сочного лайма.
7. Очень мелко нарежьте петрушку.
8. Добавьте в масло петрушку, сок лайма, давленый чеснок. Посолите, поперчите по вкусу.
9. Хорошо перемешайте.
10. Добавьте листики тимьяна с пары-тройки веточек, перемешайте.
11. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Далее разложите мясо мидий по ракушкам. Следите, чтобы мясо соответствовало размеру ракушки.
12. На каждую мидию положите по одной чайной ложечке масляной смеси.
13. Аккуратно распределите смесь по всей поверхности мяса мидии.
14. Разложите на противне. Очень важно разложить их таким образом, чтобы при приготовлении сок ни в коем случае не вытек. Это очень важный момент, в этом весь смысл этого блюда.
15. Натрите сыр на мелкой тёрке.
16. Выложите его на мидии.
17. Выложите между мидиями тимьян и отправьте в верхнюю часть духовки на 8 минут, не больше! Если мидии передержать, они станут резиновые.
18. Пока мидии в духовке, выдавите сок лайма. На гарнир сварите белый рис.
19. Если у вас осталось немного масляной смеси — не беда. Просто уберите её в холодильник. Этот соус прекрасно подойдёт к любой рыбе, мясу или морепродуктам.
20. Через 10 минут достаньте мидии. Мясо мидии должно немного кипеть в ракушке в собственном соку и соусе. Соус не должен вытечь. Дайте им совсем слегка остыть, чтобы можно было переложить в тарелку.
21. Сделайте из риса пасочку и в неё воткните краями мидии, чтобы ракушка стояла устойчиво и сок не вытекал. Перед подачей полейте каждую мидию соком лайма.
22. Мидии готовы. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Винегрет с красной рыбой

Дневник

Суббота, 23 Января 2021 г. 16:29 + в цитатник

3756641_4Ek5Wy7a6f8 (600x400, 79Kb)

Ингредиенты:

2 отварные картофелины
1 отварная морковь
150 г зеленого горошка
2 соленых огурца
0,5 шт. красной луковицы
1 отварная свекла
150 г слабосоленой красной рыбы
перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистим отварные картофельные клубни и нарежем их пластинами, а пластины – средними кубиками. Мелко нарезать отварные овощи не нужно, чтобы при перемешивании салат не превратился в пюре. Высыплем нарезку в глубокий салатник.

2. Точно так же поступим и с отварной морковью. Вскроем банку консервированного зеленого горошка и отцедим его от маринада, высыплем в емкость вместе с морковной нарезкой.

3. Нарежем кубиками соленые огурцы, отожмем нарезку от рассола. Очистим красный лук от кожуры, промоем под струей воды и мелко нарежем. Добавим с огуречной нарезкой в салатник. По желанию лук можно нарезать чуть раньше и промариновать в кипятке с яблочным уксусом, чтобы удалить горечь.

4. Нарежем средними кубиками слабосоленую красную рыбу: семгу, лосося, кету и т. д. Добавим к остальным ингредиентам. Последней нарежем отварную свеклу, предварительно ее очистив, чтобы она не закрасила своим соком все нарезки. При перемешивании с маслянистой красной рыбой свекла окутается маслом и ее сок запечатается внутри. Аккуратно перемешаем между собой все нарезки в емкости.

5. Подадим винегрет с красной рыбой к столу сразу же после его создания, хотя и на следующий день салат безумно вкусен, главное – хранить его в холодильнике!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Нутовые конфеты

Дневник

Суббота, 23 Января 2021 г. 16:29 + в цитатник

3756641_2tnKwQUueCw (604x404, 64Kb)

Ингредиенты:

Вареный нут — 250 г
Чернослив — 4 шт.
Курага — 4 шт.
Какао-порошок — 30 г
Мед жидкий — 2 ч. л.
Корица — щепотка
Миндальный ликер — 1 ч. л. (если готовите для детей, то можно заменить фруктовым чаем)

Приготовление:

1. Чернослив и курагу замочить в чуть теплой воде на 15 минут. Смолоть в блендере.
2. Нут хорошо смолоть в блендере отдельно от сухофруктов.
3. Сложить нут, сухофрукты, какао, мед и корицу в чашу миксера, добавить ликер и замесить массу насадкой «весло». Должна получиться очень плотная консистенция. При необходимости можно добавить еще какао.
4. Скатать шарики или же сделать конусообразные конфеты. Внутрь можно вложить орешек. Обвалять в смеси какао и корицы. Убрать в холодильник на ночь (обязательно). Вторую партию я делала с другими сухофруктами и другим ликером. Эксперименты только приветствуются.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из печени трески и перепелиных яиц

Дневник

Вторник, 12 Января 2021 г. 21:07 + в цитатник

3756641_k7cHcRFCFBQ (650x445, 62Kb)

Салат из печени трески и перепелиных яиц получается достаточно сытным и вкусным, а главное полезным. Времени на приготовление этого салата вам потребуется не более 30 минут, очень быстрый и простой салатик. Кстати, если под рукой не окажется перепелиных яиц, то можете смело использовать куриные яйца.

Ингредиенты из расчета на 2 порции:

Печень трески – 1 банка (125 грамм)
Перец – по вкусу
Перепелиные яйца – 8 шт. (куриных яиц 4)
Зеленый лук – по вкусу

Приготовление:

Выкладываем печень трески из банки в сито и даем стечь лишнему маслу.

Отвариваем перепелиные яйца, после чего обдаем холодной водой и очищаем от скорлупы.

Зеленый лук хорошенько промываем и обсушиваем. После чего достаточно мелко нарезаем.

Берем два порционных блюда или салатницы. Выкладываем в посуду разрезанные перепелиные яйца и размятую печень трески.

Все посыпаем зеленым луком и подаем к столу.

Так как печень трески достаточно острая и соленая, то солить салат уже не надо.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашние колбаски из свинины с пряными травами

Дневник

Вторник, 12 Января 2021 г. 20:56 + в цитатник

3756641_mFIWUZMzT2A (600x429, 92Kb)

Ингредиенты:

4 пучка свежих трав
2 — лимона
2 — лавровых листа
1 ст.лож — кориандра
1 ст.лож — черного перца
60 мл. — белого вина
1 ст.лож. — соли
1кг — свинины
200гр — свиного сала

Приготовление:

Мелко порубите зелень, натереть цедру с двух лимонов.

Обжарить перец, кориандр, лавровый лист на сильном огне, потолочь в ступке.

Свинину нарезать небольшими кусочками, так же нарезаем свиное сало и пропускаем все это через мясорубку. В фарш добавляем лимонную цедру, травы, перемолотые специи, соль,белое вино. Фарш тщательно перемешиваем 2-3 минуты пока он не начнет застывать. Убрать в холодильник на 1 час или на всю ночь.

Овечьи или свиные кишки замочить и тщательно промыть, одев на мясорубку тонкую насадку нанизываем на нее кишку и пропускаем через них фарш, как только фарш покажется затянуть узелок. Пропускаем фарш через всю кишку и на обратной стороне так же завязываем узелок. прокалываем колбаски в нескольких местах что бы выходил пар и колбаски не лопнули.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Самые вкусные чешские пончики

Дневник

Вторник, 12 Января 2021 г. 20:56 + в цитатник

3756641_dpdo0ZJoBHk (500x333, 71Kb)

В оригинале пончики делаются с вареной сгущенкой, но я ее не люблю... Поэтому заменила на абрикосовое варенье, которое пробила блендером. Эта консистенция варенья, к стати, стала для меня открытием! Как взбитый мед. Замечательный вариант для начинки.

Ингредиенты:

на тесто:
Желток — 6 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Дрожжи свежие — 40 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Цедра 1 лимона
Молоко — 200 г
Мука — 2,5–3 стакана
Ром — 2 ст. л.

на начинку:
Вареная сгущёнка — 200 г
Сливочное масло — 50 г
или повидло

Приготовление:

1. Желтки растереть с пудрой и маслом, дрожжи активировать теплым молоком, соединить с маслом, просеянной мукой, цедрой. Дать постоять тесту час.
2. Разделить на две части, раскатать не тонко(!), обозначить кружкой кружки, не прорезая тесто. Выложить в центр начинку, накрыть другим пластом теста, вырезать пончики (все должно хорошо запаяться).
Все! Жарим во фритюре одну сторону под крышкой, другую без на среднем огне.
3. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные рулетики с ветчиной и сыром

Дневник

Вторник, 12 Января 2021 г. 20:55 + в цитатник

3756641_6jq4gu1AYs (581x372, 59Kb)

Ингредиенты:

куриное филе
1/4 чашки муки
1 яйцо, взбитое
1 стакан панировочных сухарей
1/2 ч.л. чесночного или лукового порошка
1/2 ч.л. паприки
1/4 ч.л. соли и перца
около 2 ст. л. оливкового масла
тонко нарезанная ветчина
тонко нарезанный сыр

Приготовление:

Разрезать филе на очень тонкие пласты или отбить, посолить поперчить, посыпать паприкой и луковым или чесночным порошком.

Выложить сверху ветчину и сыр.

Скатать тугие рулетики и скрепить их зубочистками.

Обвалять каждый рулетик в муке, потом яйце, а после в панировочных сухарях.

Уложить на решетку и в разогретую до 180 градусов духовку, установить под решетку противень, вдруг будет капать).

В зависимости от величины рулета, время приготовления от 20 до 30 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимонный квас

Дневник

Вторник, 12 Января 2021 г. 20:55 + в цитатник

3756641_h7Zj5sWqGko (640x445, 96Kb)

Квас — славянский кислый напиток, который часто готовят с добавлением пахучих трав, мёда, а также фруктов и даже овощей! Лимонный квас готовится не быстро, поэтому делайте его сразу побольше!

Ингредиенты:

Лимоны — 2 шт
Мёд — 300 г
Изюм — 100 г
Дрожжи свежие — 10 г
Мука пшеничная — 1 ст.л
Вода — 5 л

Приготовление:

Лимоны нарезать кружочками, удалив семена, смешать с изюмом, медом, залить кипятком. Когда смесь остынет, добавить дрожжи, разболтанные с мукой.
На следующий день влить в квас холодную воду, 1/5 часть предыдущей порции.
Когда лимоны и изюм поднимутся и появится пена, снять их шумовкой. Квас процедить и разлить по бутылкам, положив в каждую 2-3 изюминки.
Закупорить и держать на холоде 5-6 дней. На пятый день квас можно пить.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Говяжий суп с китайской лапшой

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 11:27 + в цитатник

3756641_pom1gYvIWr0 (640x445, 103Kb)

Ингредиенты:

Говяжьи голяшки — 2,5 кг
Чеснок — 5 зубчиков
Лук — 1 шт
Ломтики имбиря — 3 шт
Помидоры — 2 шт
Стебли зеленого лука — 4 шт
Шпинат — 1 шт
Веточки петрушки — 2 шт
Японский чили перец — 5 шт

Для смеси специй:
Перец сычуань — 2 ч.л.
Танджерин — 2 шт
Сахар — 1 ст.л.

Для соуса:
Соевый соус — 1/2 стакана
Темный соевый соус — 1/4 стакана
Рисовое вино — 1/3 стакана
Бобовая паста — 2,5 ст.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Кунжутное масло — 1/2 ч.л.
Китайское острое масло — 1 ч.л.

Для лапши:
Мешочек китайской пшеничной лапши — 1 шт
Вода — 6 стаканов

Приготовление:

Сперва нужно вскипятить воду в большой кастрюле. Воды нужно достаточно для того, чтобы покрыть все мясо. До того как вода закипит, можно приготовить смесь из специй. Просто смешайте нужные ингредиенты в небольшой миске. Затем в другой миске смешиваем ингредиенты для соуса.

Промываем мясо в холодной воде. Когда вода закипит, бросьте мясо в кастрюлю. Варить до готовности. Затем нужно слить воду и отложить в сторону. Нарезать помидоры и лук клиньями. Разделить кусок имбиря на 3 части. Почистить и раздавить чеснок. Разделить зеленый лук на 3 части. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить чеснок и имбирь. Через несколько секунд добавить помидоры и лучок. Залить соусом и размешать. Переложить мясо. Посыпать смесью специй.

Влить 6 стаканов воды. Покрошить зеленый лук (1 стебель нужно оставить для гарнира). Довести суп до кипения. Варить в течении 3,5-4 часов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина с кабачками

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 11:11 + в цитатник

3756641_0I19C4qcw_s (600x400, 104Kb)

Для того, чтобы приготовить две порции свинины с кабачками, вам понадобится всего полчаса. Свинина с кабачками - замечательное блюдо по своим вкусовым характеристикам благодаря тому, что кабачки делятся соком с обжаренным мясом. Замечательный аромат — еще одно приятное преимущество.

Ингредиенты:

Свиная шейка — 350 г
Растительное масло — 30 мл
Лук репчатый (100 г) — 1 шт
Цуккини — 200 г
Вино белое сухое (столовое) — 50 мл
Перец чили — 1 шт
Соевый соус — 50 мл

Приготовление:

Этап №1: какое мясо выбирать

В плане мяса, идеальный вариант — свиная шейка. Хорошо, если она будет в меру жирной, мягкой и сочной. Выбранное вами филе необходимо измельчить таким образом, чтобы получились кубики размером 2*2 см. Затем они обжариваются на растительном масле до того момента, пока не приобретут золотистую корочку.

Этап №2: добавляем лук

Лук необходимо нарезать полукольцами очень тонко. Он добавляется к мясу и все вместе готовится на среднем огне.

Этап №3: добавляем цуккини

Предварительно приготовленный цуккини необходимо разрезать на 4 части, а потом еще и тонкими ломтиками. Измельченные цуккини необходимо выложить на сковородку. Для того, чтобы блюдо стало немного острым и приобрело пикантность, необходимо добавить соевый соус и острый перец. Также не помешает белое сухое вино, но в умеренных количествах. Все вместе необходимо тщательно помешать и ждать, пока приготовится (буквально 5 минут). Подается свинина с цуккини как самостоятельно блюдо или же вместе с гарниром.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Брюссельская капуста тушеная с грибами

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 11:10 + в цитатник

3756641_RAJttcbAUj0 (680x445, 115Kb)

Ингредиенты:

Брюссельская капуста — 500 гр
Шампиньоны — 300 гр
Лук репчатый — 1-2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 1 ст.л.
Овощной бульон или вода — 300-400 мл
Зелень петрушки
Сок лимона — 1 ч.л.
Растительное масло — 4-5 ст.л.
Соль, перец

Приготовление:

Сначала отварите капусту в подсоленной воде с добавлением лимонного сока на протяжении 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Лук очистите и нарежьте мелко или полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. Шампиньоны вымойте и нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла, выложите шампиньоны и немного посолите. Обжарьте шампиньоны, помешивая, до испарения влаги. Добавьте еще 1 столовую ложку масла и обжарьте до светло-золотистого цвета.

Уберите шампиньоны со сковороды, при помощи ложки с отверстиями, чтобы масло осталось в сковороде. Добавьте 2-3 столовых ложки масла, выложите лук, посолите и обжарьте, на минимальном или среднем огне, до мягкости. Соедините лук с шампиньонами, добавьте рубленый чеснок и перемешайте. Посыпьте грибы с луком мукой и перемешайте. Влейте бульон или воду и готовьте соус до загустения. Добавьте капусту, посолите и поперчите и готовьте еще 5 минут, чтобы овощи впитали соус.


 

Уверена, что среди нас найдется немало людей, которые хотели бы научиться играть на гитаре и радовать друзей и близких хорошей игрой. Если вы интересуетесь, как научиться играть на гитаре самостоятельно с помощью пошаговой инструкции, просто переходите по ссылке и знакомьтесь с полезными советами. В статье подробно расписано, как настроить гитару, как читать схемы аккордов, а также как найти личную мотивацию.

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Филе тилапии в кляре

Дневник

Пятница, 25 Декабря 2020 г. 11:10 + в цитатник

3756641_3hgUUFFuFsk (656x445, 115Kb)

Рецепт совершенно несложного и быстрого, но очень вкусного ужина. Белое мясо тилапии обладает высоким содержанием белка и низким содержанием жиров. Благодаря великолепному, очень хрустящему кляру, мясо получается нежным и очень сочным.

Ингредиенты:

4 филе тилапии,
3/4 чашки муки (чашка=250мл),
1/2 чашки пива,
1 крупное яйцо,
соль,
перец,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Сначала делаем кляр: смешиваем муку, яйцо и пиво. Венчиком взбиваем до однородности.

2. Хорошенько солим и перчим.

3. Наливаем масло в сковороду с толстым дном, количество масла — примерно 1 см в глубину. Разогреваем на огне чуть выше среднего. Обмакиваем рыбу в кляре.

4. И аккуратно выкладываем в сковороду.

5. Обжариваем с двух сторон до уверенной румяной корочки.

6. Выкладываем готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала лишний жир.

7. Вот и всё! Ужин готов. Подавать рыбу можно с рисом, картофельным пюре или салатом. Сюда прекрасно подходит кисло-сладкий соус, плюс можно сбрызнуть рыбку соком лайма.

8. Это замечательное рыбное блюдо подходит как для семейного ужина, так и для романтического.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Песочные кольца с орехами

Дневник

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 21:52 + в цитатник

3756641_SkSQoUmNy5Q (600x385, 44Kb)

Ингредиенты:

Масло - 200 г
Сахар или сахарная пудра - 130 г
Мука - 350 г
Яйцо- 1 шт.
Ванильная эссенции (или полпакетика ванильного сахара) - 1\2 ч.л
Соль (растолочь) - 1\4 ч.л.
Разрыхлитель - 1\2 ч.л.
Желток для смазки - 1 шт.
Орехи для посыпки - 65 г

Приготовление:

1. Сложите все продукты кроме муки в миску.
2. Взбивайте миксером 5 минут или больше, пока сахар не растворится (это можно узнать, потерев смесь между пальцами, крупинок быть не должно).
3. Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20С.
4. Хорошо присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 6-7 мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2 см. Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это — важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.
5. Тем временем поджарьте мелко порубленные орехи (при 180С 10 минут).
6. Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки. Смажьте колечки желтком.
7. Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами. И уложите на противень. Пеките при 200С 12 минут. Не допускайте зарумянивания.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Паштет из семги с креветками

Дневник

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 21:52 + в цитатник

3756641_sUuN5A1j9Mg (600x400, 97Kb)

Ингредиенты:

Креветки королевские 20 шт.
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 г
Маскарпоне 200 г
Лимонный сок 5 мл
Белый перец молотый ¼ ч.л.
Розмарин веточки 1 шт.
Соль ½ ч.л.
Тимьян 5 г
Укроп 5 г

Приготовление:

1. Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.

2. Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.

3. Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер. Измельчите до пюреобразного состояния.

4. Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.

5. Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

6. Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.

Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Холодец

Дневник

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 21:52 + в цитатник

3756641_fsBSrkBkRA (560x374, 64Kb)

Ингредиенты:

Нога свиная — ½ кг
Говядина — 1 кг
Бедро индейки — ½ кг
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 2 головки
Лавровый лист — 5 шт.
Перец черный горошком — 10 шт.
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Свиную ногу, говядину и бедро индейки положить в кастрюлю и залить водой, около 5 литров. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Посолить, добавить лук. Варить на малом огне в течение 7 часов. К концу варки добавить лавровый лист и перец.
2. После варки отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусками. Мясо перемешать и разложить по формам слоем 2 см. Залить формы оставшимся бульоном и добавить мелко нарезанный чеснок.
3. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания. Подавать с хреном.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 76 ... 72 71 [70] 69 68 ..
.. 1