-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Метки

Конфеты баклажаны блинчики блины брендовые сумки булочки ветчина вишневый пирог выпечка вязание вязание крючком вязание спицами грибные котлеты грибы дачный интерьер деньги десерты драники заготовки закуска закуски закусочный торт запеканка здоровье зефир зразы индейка кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги как увеличить объем волос карамельный соус картофель кексы клубника коктейли котлеты крашенки куриные отбивные курица лазанья лоскутное шитье манник мармелад мороженое мясо наггетсы напитки необрезной маникюр оладьи пампушки паста пасха печенье пирог с капустой пироги пирожки полезные советы польза клубники праздничная подача блюд рассылка вайбер рассылка голосовых сообщений на телефон рецепты рукоделие рулеты русская музыка рыба салаты свинина сервировка стола скумбрия слойки соусы сумка celine супы схемы вязания сырники творожная запеканка торты тыква уход за волосами хачапури чизкейк яблочные оладьи яблочный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5805
Комментариев: 5494
Написано: 17195

Яблочный мармелад в мультиварке

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 19:11 + в цитатник

3756641_yQLhHCgo_K0 (683x700, 66Kb)

Ингредиенты:

■ Яблоки - 1 кг
■ Сахар - 600 г
■ Лимон (сок) - 20 мл

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины с семенами, разрезать вдоль на четыре части.

В чашу мультиварки выложить яблоки. Установить программу "Выпечка", время приготовления 1 час . За 30 минут до окончания программы, открыть крышку, перемешать и закрыть крышку. Готовить до окончания программы. Нажать "Отмена".

Яблоки переложить в отдельную емкость и измельчить блендером (либо, протереть через сито). Выложить яблочную массу обратно в чашу мультиварки, добавить сахар (500 г) и сок лимона, перемешать. Закрыть крышку. Установить программу "Тушение", время приготовления 1 час 30 минут.

Первые 40 минут открывать крышку каждые 10 минут и перемешивать содержимое чаши. Следующие 20 минут помешивать каждые 5 минут. Далее можно отменить программу: в этом случае мармелад получится более мягкой консистенции. Либо продолжить, тогда нужно помешивать каждые 2 - 3 минуты. Готовить до окончания программы.

Полученную массу переложить в отдельную емкость выстеленную пергаментом, остудить и убрать в холодильник на 6-8 часов. Затем мармелад нарезать и обвалять в оставшемся сахаре (100 г).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сэндвич, запеченный в кляре

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:46 + в цитатник


3756641_go_nZBo12Hw (700x466, 119Kb)



Если вам надоели банальные бутерброды на завтрак, попробуйте приготовить что-нибудь необычное. Например, оригинальные



горячие сэндвичи, запеченные в кляре.



Начинку можно выбрать по своему вкусу, используйте те продукты, которые вам подскажет ваша фантазия. В данном рецепте начинка мясная с добавлением брынзы и грибов, но ваши сэндвичи могут быть без мяса – с морепродуктами, с сыром и зеленью, с грибами и различными овощами и пр.

👉🏻Только обязательно учитывайте, что сэндвичи выпекаются за считанные минуты, поэтому начинка не должна быть из сырых ингредиентов.



Ингредиенты:



Хлеб для тостов – 8 шт.

Куриное филе – 100 г

Ветчина – 50 г

Грибы (отваренные) – 50 г

Репчатый лук – 50 г

Зеленый лук (зеленая часть) – 15 см

Растительное масло – 1 ст.л.

Крекер (соленый) – для панировки

Куриные яйца (сырые) – для кляра

Жир – для смазывания противня

Молотый перец – щепотка

Соль — щепотка



Количество ингредиентов в данном рецепте рассчитано на четыре порции.



Приготовление:



Куриное филе, ветчину, грибы и репчатый лук порезать маленькими кубиками.



Обжарить на растительном масле в течение двух-трех минут куриное филе и репчатый лук, затем добавить ветчину и грибы, посолить, поперчить, тушить еще одну минуту.



Брынзу мелко порезать, зеленый лук порезать тонкими колечками, добавить к обжаренным ингредиентам, начинку перемешать.



Сырые яйца взбить. Крекер измельчить.



Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов.



Противень для выпекания смазать жиром.



Смазать края двух ломтиков хлеба взбитым яйцом. Выложить на середину одного ломтика немного начинки, накрыть вторым ломтиком, прижать пальцами, чтобы ломтики склеились. Обвалять сэндвич со всех сторон, вначале во взбитом яйце, затем в измельченном крекере. Таким же образом приготовить еще три сэндвича.



Выложить сэндвичи на противень.



Выпекать сэндвичи в духовке около десяти минут.



Подавать на стол сэндвичи в горячем виде вместе с овощным салатом и белым соусом на основе сметаны или майонеза.



Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печеночный торт

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:46 + в цитатник

3756641_BTDzyCOo9FU (600x400, 106Kb)

Ингредиенты:

Для фарша:
500 грамм печени,
2 луковицы,
4 яйца,
1 стакан молока,
соль,
перец.

Для соуса:
по 1 стакану сметаны и майонеза,
чеснок по вкусу,
2 моркови,
2 луковицы,
специи.

Приготовление:

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко, нашинкованный лук, соль, перец. Пожарить 7-9 блинчиков. Снимать их со сковороды следует лопаточкой.
Для соуса обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить сметану, майонез и чеснок.
Промазать блинчики соусом и дать торту настояться.
Для оформления торта использовать вареные яйца, натертые на терке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из свеклы с сельдереем

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:45 + в цитатник

3756641_Df_AiQVm4s4 (604x403, 81Kb)

Ингредиенты:

Свёкла — 3 шт.
Соус соевый — 100 мл
Уксус бальзамический — 30 мл
Сельдерей — 150 г
Кедровые орехи — 40 г
Мед — 30 г
Оливковое масло — 12 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовим заправку.
2. Смешайте мед, уксус, соевый соус и оливковое масло. Свеклу хорошо промойте и уложите в воду. Добавьте уксус и соевый соус и доведите до кипения.
3. Как только закипит, убавьте огонь и варите 20 минут. Уксус сохранит цвет овоща, а соевый соус заменит соль. Готовую свеклу почистите под холодной водой и оставьте остывать при комнатной температуре.
4. Как только свекла остынет, порежьте ее на дольки, как мандарин.
5. Смешайте с сельдереем, порезанным на средние кусочки длиной 1–2 см.
6. Добавьте орехи, посолите, поперчите и заправьте приготовленным соусом.
7. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Аргентинский суп с вермишелью

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:45 + в цитатник

3756641_uU7Igy7lUik (555x406, 50Kb)

Кухни разных стран мира предлагают национальные рецепты разнообразных супов. Представленный рецепт — простое, очень вкусное и сытное блюдо латиноамериканской кухни.

На первый взгляд, его составляющие самые привычные: бульон, вермишель и овощная заправка. Но главной особенностью процесса приготовления является последовательность добавления всех составляющих.

В этом рецепте не вермишель кладут в готовый бульон, а бульон добавляют в уже приготовленную и заправленную овощами вермишель. К тому же отварную вермишель перед добавлением в бульон прожаривают несколько минут на сковороде.

Заключающей изюминкой является добавление тертого сыра в готовый суп.

Ингредиенты:

Вермишель — 400 г.
Помидоры — 200 г.
Корень петрушки — 30 г.
Лук репчатый — 50 г.
Масло сливочное — 60 г.
Сыр — 30 г.
Шафран — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Бульон куриный — 300 мл

Приготовление:

Вермишель отварить в подсоленной воде. Затем выбросить ее на дуршлаг.
Помидоры залить кипятком, потом очистить их от кожуры.
Лук, помидоры и корень петрушки нашинковать. Далее спассеровать их на сливочном масле.
После чего добавить на сковороду настой шафрана и отваренную вермишель. Перемешать и жарить 2-3 минуты.
Затем влить бульон и довести до кипения. Заправить по вкусу солью и черным перцем.
Перед подачей посыпать тертым сыром.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кокосовый десерт без выпечки

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:45 + в цитатник

3756641__cNj7osMqnY (700x525, 108Kb)

Необыкновенно красивое пирожное или десерт из кокосовой стружки без выпекания.

Ингредиенты:

кокосовая стружка мелкого помола делим на 3 части по 150 г каждая
450 г.
сгущенное молоко не вареное 400 г.
сгущенное молоко отварное 200 г.
темный шоколад 300 г.
белый шоколад 50 г.
какао шоколадного для выпечки 1.5 ст.ложки
растительное масло без запаха для шоколада 3 ст.ложки

Приготовление:

Кокосовую стружку делим на три порции — по 150 гр. каждая.

В первую добавляю сырую сгущенку (где-то полбанки), смотрите уже по своей кокосовой стружке, так как она бывает влажная или наоборот — сухая и может понадобиться кому-то чуть больше или меньше сгущенки. Масса должна быть пластичная и не сухая, чтоб не крошилась.

Во вторую порцию добавляю вареную сгущенку, так же смотрите по кокосу, где-то полбанки или чуть больше.

В третью порцию добавляю какао, только чтобы какао было шоколадное, а не светлое.

И добавляю оставшуюся не вареную сгущенку, если видите что не хватает, то добавьте еще вареной.

Из каждой массы скатываем колбаски.

Укладываем две рядом и одну сверху. Немного прижимая. Колбаски должны быть одинакового размера и формы. Отправляем в морозилку не меньше, чем на 30 минут.

Растопим шоколад на водяной бане.

Добавим к нему 3 ст.л растительного масла.

Промажем низ наших кокосовых пирамидок и дадим застыть.

Затем промажем полностью, заполняя все пустоты.

Лучше ложечкой поливать.

Даем застыть. Сверху поливаем растопленным белым шоколадом.

Отправляем в холодильник на пару часов.

Десерт очень вкусный.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Десерт из осенних фруктов с Макскарпоне и манго

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:32 + в цитатник

3756641_RVRWWkTqQyM (450x592, 76Kb)

Ингредиенты на 4 порции:

1/2 спелого манго средних размеров
2 средних яблока
1 груши
сок половины лимона
2 ст.л. сахарной пудры

Для крема:
250 г Маскарпоне
2 ст.л. сахарной пудры
100 мл жирных сливок
1 ст.л. лимонного сока
мята и бальзамический крем для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Фрукты нарезаем мелким кубиком, кладем в миску и поливаем лимонным соком, чтобы груши и яблоки не потемнели. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
2. Готовим крем. Для этого смешиваем Маскарпоне со сливками, сахарной пудрой и лимонным соком до однородной консистенции (я делаю это резиновой лопаткой, но можно и венчиком).
3. Укладываем десерт слоями через гарнирное кольцо - слой фруктов, слой крема и еще слой фруктов. Украшаем мятой и подаем.
4. Десерт из осенних фруктов с Маскарпоне и манго.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Руляда из телятины с баклажанами

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:32 + в цитатник

3756641_5ZVyjy7qUEQ (604x402, 65Kb)

Ингредиенты:

Луковица
Оливковое масло
1 средний баклажан
1 большой желтый или красный болгарский перец
Чеснок – 3 зубчика
По ½ чайной ложке: сухой тимьян, розмарин и майорам
Шалфей – 1 столовая ложка, нарубить
Базилик – 1 столовая ложка, нарубить
Соль и перец
Телячья вырезка – 400 г
Сухое белое вино – ½ стакана
Томат-паста – 1 банка
Веточка розмарина
Петрушка
Свежий хлеб

Приготовление:

1) Очистите баклажан, мелко нарубите лук, баклажан и перец. Обжарьте лук. Выложите в сковороду баклажан: перец, 3 зубчика чеснока и сухие травы. Готовьте минут 6 до мягкого состояния. Добавьте шалфей, базилик и соль с перцем на свое усмотрение. Через минуту снимайте с огня и переложите овощи в миску.
2) Отбейте вырезку, посолите и поперчите ее. Выложите половину начинки, скрутите рулет и закрепите зубочистками, чтобы не вылезла начинка. Остальные овощи оставьте для гарнира.
3) В той же сковороде нагрейте оливковое масло на средней огне и обжарьте руляду со всех сторон до коричневатой корочки. Выложите в сковороду с рулядой томат-пасту, посолите/поперчите, забросьте веточку розмарина. Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на маленькой огне минут на 20.
4) Оставшиеся овощи смешайте с небольшим количеством томат-пасты и подавайте вместе с рулядой. Присыпьте петрушкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ананасовая закуска

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:32 + в цитатник

3756641_Vbb9IM8MeeQ (604x445, 89Kb)

Ингредиенты:

— Ананасы консервированные 1 банка;
— Сыр твердых сортов 100 г;
— Яйцо куриное 2 шт.;
— Салат айсберг 1 пучок;
— Майонез домашний 1 ст.л..

Приготовление:

Этап 1. Итак, достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо. Дальше отрываем от листьев салата кусочки и прикрываем ими дырку ананаса. Ну, чтобы начинка потом не выпадала.

Этап 2. Для начинки соединяем нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправляем всё это майонезом — немного, главное, чтобы начинка не распадалась.

Этап 3. Осталось лишь выложить начинку на ананасы. Накладываем небольшой горкой. Конечно, можно было бы украсить… Хотя бы зеленью. Но можно оставить блюдо и в таком виде: выглядит такая закуска на столе очень нежно.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеканка с цветной капустой

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:40 + в цитатник

3756641_YpOW2wJgPRI (600x400, 125Kb)

Ингредиенты:

Капуста цветная — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Молоко — 100 мл
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 70 г
Яйца куриные —4 шт.

Приготовление:

Приготовим цветную капусту, её надо заранее бланшировать, можно добавить в воду куркумы для цвета.

Потребуются помидор, сыр, молоко, немного масла и сыр.

Яйца взбить с молоком и добавить немного соли.

Формочки смазать маслом и выложить цветную капусту.

Положить сверху ломтики помидоров. Залить яйцами с молоком. Присыпать сыром и поставить в духовку на 25 минут при температуре 180°С. Подавать запеканку горячей.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Индейка с ананасом

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:40 + в цитатник

3756641_NC80n_CVP98 (560x373, 51Kb)

Ингредиенты:

Грудка индейки - 2 штуки
Ананас - 1/2 штуки
Соус соевый - 2 ч.л.
Крахмал картофельный - 3 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Сок ананасовый - 1/3 стакана
Имбирь молотый - щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Филе индейки нарезать тонкими полосками.
2. Приготовить маринад из половины крахмала, соевого соуса, половины оливкового масла, соли и перца.
3. Пропитать мясо маринадом.
4. Разогреть вторую половину масла и обжарить индейку на сильном огне в течение 2 минут, пока мясо не побелеет и не подрумянится.
5. Добавить в сковороду нарезанные ломтики ананаса и немного воды. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и тушить минут 10, пока не выкипит вода.
6. Ананасовый сок смешать с крахмалом и добавить горячей воды или бульона, имбиря на кончике ножа. Вылить соус к индейке с ананасом и просушить еще немного, пока соус не загустеет.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фаршированная тыква

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:39 + в цитатник

3756641_H8kBtt3yD1A (600x400, 113Kb)

Ингредиенты:

1 тыква (1 большая тыква или несколько маленьких порционных),
200 г куриного филе,
1 луковица,
2 моркови,
1-2 помидора,
1 ч. л. сушеного базилика,
4-5 ст. л. растительного масла,
соль,
перец.

Приготовление:

Срезать крышечки с тыкв и убрать семена с прожилками.

Куриное филе обжарить на сковороде с растительным маслом.

Добавить базилик, лук полукольцами и крупно нарезанную морковь.

Добавить кубиками нарезанный помидор и посолить, поперчить по вкусу.

Заполнить тыквы начинкой и прикрыть крышечками.

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 градусов С 1 час.

Готовые тыквы немного остудить и убрать фольгу. Фаршированная тыква готова. Можно подавать к столу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Итальянский пирог из макаронов-рожков

Дневник

Суббота, 31 Октября 2020 г. 20:38 + в цитатник

3756641_S9tu8qH5VWI (474x604, 67Kb)

Ингредиенты:

Рожки — 450 г
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Говяжий фарш — 150 г
Свиной фарш — 150 г
Телячий фарш — 150 г
Соль и перец — по вкусу
Помидоры в собственном соку — 800 г
Сухое красное вино — 2 столовых ложки
Вустерский соус — 1 столовая ложка
Сухая петрушка — 1 чайная ложка
Сухой базилик — ½ чайной ложки
Чесночный порошок — ¼-1/2 чайной ложки
Сухой орегано — ¼ чайной ложки
Хлопья красного перца — ¼ чайной ложки
Тертая Моцарелла — 1 стакан
Тертый чеддер — 1 стакан
Тертый пармезан — 1 стакан
Рикотта — 110 г

Приготовление:

1. Отварите и слейте рожки. Выложите их в миску и сбрызните ложкой оливкового масла, чтобы не слипались.
2. В это же время нагрейте сковороду на среднем огне.
3. Вылейте оставшуюся ложку оливкового масла и выложите весь фарш, посолите и поперчите. Помешивая, обжарьте фарш до готовности (он должен измениться в цвете и не быть розовым).
4. Добавьте помидоры, влейте красное вино, вустерский соус, выложите специи: петрушку, базилик, чесночный порошок, орегано и хлопья перца. Снова посолите и поперчите.
5. Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут.
6. Духовку нагрейте до 205 градусов.
7. Посыпьте рожки тертым пармезаном и перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.
8. Вертикально выставьте рожки ровным слоем в форму для запекания со съемными краями (предварительное смажьте блюдо сливочным маслом). Выложите слой Рикотты, а сверху залейте мясной соус. Теперь очень важный момент: чистыми пальцами аккуратно пропихните фарш глубже. Таким образом начините каждый рожок. Вместе с фаршем будет использоваться и Рикотта, которая поможет не высушить рожки (не пожалейте время на эту процедуру — примерно 8 минут).
9. Поставьте форму с сырым пирогом на решетку и отправьте в разогретую духовку на 15 минут. Достаньте пирог из духовки, равномерно присыпьте тертой Моцареллой и чеддером и верните в духовку еще на 15 минут. Достаньте пирог из духовки, дайте постоять 15 минут, а затем аккуратно пройдитесь ножом по всему диаметру и снимите края. Подавайте пирог с нарезанной свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тыквенный суп с сельдереем

Дневник

Суббота, 31 Октября 2020 г. 20:37 + в цитатник

3756641_LQBI8TmJ2GM (680x445, 52Kb)

Возьмите на заметку рецепт ароматного тыквенного супа с сельдереем.

Ингредиенты:

репчатый лук 2 шт.
тыква 1 кг
стебли сельдерея 8 шт.
овощной бульон 3-4 стакана
тыквенные семечки 4-6 ст.л.
растительное масло 1-2 ст.л.
соль по вкусу
молотый перец по вкусу

Приготовление:

1.Очистить и нарезать лук, тыкву и сельдерей.

2. Добавить овощи в кастрюлю небольшим количеством растительного масла и готовить около 10 минут на среднем огне. Влить бульон и довести до кипения.

3. Уменьшить огонь и варить около 30 минут. Посолить и приправить по вкусу.

4. Пюрировать суп с помощью блендера. Подавать, по желанию посыпав столовой ложкой тыквенных семечек.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Горбуша в фольге с овощами

Дневник

Суббота, 31 Октября 2020 г. 20:37 + в цитатник

3756641_PIqHzWJQv0 (680x445, 71Kb)

Ингредиенты:

Горбуша – 1 шт
1 морковь
1 пучок зеленого лука
1 лимон
2 помидора
1 корень петрушки
1 луковица
Смесь перцев
Кинза – небольшой пучок
Масло растительное
Соль – щепотка

Приготовление:

Для начала горбушу нужно почистить, помыть и обсушить. Затем натрите ее солью и смесью перцев: снаружи и внутри, после чего смажьте маслом растительным. Репчатый лук порежьте полукольцами, морковь порежьте соломкой, кинзу и зеленый лук мелко порежьте, лимон порежьте ломтиками.

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу, и только потом порежьте ломтиками. Выложите часть овощей на листик фольги, на них положите подготовленную горбушу, затем внутрь рыбы положите оставшиеся овощи. Обложите горбушу ломтиками лимончика, заверните в фольгу двойным слоем. Запеките горбушу в духовке, разогретой до 180 градусов 1,5 часа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблоки "Raffaello"

Дневник

Суббота, 31 Октября 2020 г. 20:37 + в цитатник

3756641_aQ2nFINPtWI (485x301, 48Kb)

Приготовление:

Помойте яблоки, срежьте верхушку и вырежьте сердцевину.
Яблоки поместите в сито и поставьте над кастрюлей с кипящей водой, готовьте на пару 10–15 минут до мягкости.
Полностью остудите.
Каждое яблоко начините грецким орехом и чайной ложкой вареного сгущенного молока.
Обмажьте яблоки сметаной, посыпьте тертым шоколадом и кокосовой крошкой.
Уберите блюдо в холодильник на 20–30 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вяленые помидоры

Дневник

Пятница, 23 Октября 2020 г. 16:16 + в цитатник


3756641_CKGVFbwMyzo (450x600, 113Kb)



Получаются один в один, как в Италии! И в десятки раз дешевле! Очень вкусные, пикантные помидорчики готовятся очень просто, но, не быстро. Можно их готовить с помощью духовки, но я готовлю с помощью сушилки для овощей. Как готовить в духовке тоже расскажу. Итак, приступим.



Ингредиенты (на одну среднюю баночку около 0,5л):



Помидоры-3кг

Чеснок-3 зубчика

Оливковое или подсолнечное масло-150гр

Соль-по вкусу

Сахар-по вкусу

Прованские травы-по вкусу



Приготовление:



Для начала про помидоры. Для этого рецепта подходят не большие помидоры, в идеале подойдут помидоры-сливки. Помидоры промываем под тёплой водой.



Маленькие помидоры режем пополам, более крупные — на четвертинки. Аккуратно убираем плодоножку. Во многих рецептах рекомендуют убирать сердцевину помидора. Я так не делаю: во-первых, это очень трудозатратно и долго, во-вторых, что более важно — эта сердцевидка и семечки помидор, по моему мнению, совсем не портят вкус. Но, можете попробовать сделать и так и так, сравните. Если соберётесь убирать сердцевину помидоров, то не выбрасывайте ее: перекрутите в мясорубке, проварите, сдобрите специями и получится отличный томатный соус.



Для духовки: выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой срезом вверх. Для сушилки: выкладываем на поддон-сеточку срезом вверх.



Посыпаем смесью сахара и соли, я брала сахар и соль в пропорции 50/50.



Сверху посыпаем смесью прованских трав.



Отправляем сушиться:



В духовке сушим при температуре 90 градусов 5-7 часов, каждые полчаса приоткрывать дверцу, чтобы выпускать лишнюю влагу и время от времени проверяя помидоры. Более крупные помидорки можно протыкать вилочкой, выпуская из них лишнюю влагу — это ускорит процесс сушки. Они должны получиться не совсем сухими, а быть высушенными, но тем не менее мягкими. Время сушки зависит от вашей духовки и размера помидоров.



В сушилке для овощей я поставила температуру на максимум — у меня это 75 градусов. И сушила около 24 часов, время от времени проверяя помидоры. Время сушки зависит от размера помидоров и от мощности самой сушилки. Готовность легко определяется по внешнему виду.



Так как помидоры разного размера, сушатся они тоже не всегда равномерно. Правильно высушенные помидоры должны выглядеть вот так (фото №). Во время готовки проверяйте томаты: готовые сразу убирайте в отдельную мисочку, остальные оставляйте ещё сушиться.



Далее раскладываем помидоры по баночкам. Помидоры складываем плотно, прижимая их ложкой, чтобы удалить воздух. При укладываем чередуем слои помидоров-немного чеснока-оливковое масло и так до конца баночки. Верх заливаем до краев маслом, чтобы при хранении не испортились и сверху не образовывалась плесень.



Также я замораживаю вяленые помидоры впрок: удобно хранить их в герметично упакованных пакетах или контейнерах. Когда мне необходимы помидорчики, я их размораживаю и заправляю маслом и чесноком



Вяленые помидоры идеально сочетаются с хрустящим багетом и сыром Фета. Такие помидоры — отличное дополнение в салаты, да и по отдельности очень хороши.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт «Творожок под одеялом»

Дневник

Пятница, 23 Октября 2020 г. 16:14 + в цитатник

3756641_Nnbav8uDUR8 (550x430, 66Kb)

Ингредиенты:

Сливочное масло - 95 г
Творог - 500 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Сахар-песок - 90 г
Мука пшеничная - 150 г
Какао-порошок - 125 г
Сода пищевая - 5 г
Сахар коричневый - 40 г

Приготовление:

Первым делом отправляем масло в морозилку. Тем временем готовим начинку. Смешиваем творог, яйца и сахар до однородности.
Достаем масло (80 г) из морозилки и перетираем его с мукой в мелкую крошку.
Добавляем к муке 3/4 чайной ложки соды (соду не гасим!), 1,5 столовой ложки сахара и 3 столовых ложки с горкой какао. Перемешиваем холодной ложкой до равномерного распределения какао.
Смазываем форму сливочным маслом (15 г) и присыпаем какао (25 г).

Высыпаем в форму половину крошки, сверху выливаем всю начинку, поверх начинки оставшуюся половину крошки. Распределяйте все слои аккуратно, не прижимая, так как начинка очень нежная, а крошка сухая. Отправляем в разогретую до 190 градусов С духовку на 45-50 минут.
Готовому пирогу дать остыть хотя бы полчаса. Форму при этом лучше поставить на мокрое полотенце. Очень кстати будет украсить пирожок какими-нибудь яркими ягодами (например, клубникой) и веточкой мяты, а также сахарной пудрой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кутабы с сыром и тархуном

Дневник

Пятница, 23 Октября 2020 г. 16:14 + в цитатник

3756641_MuGnfX9fp70 (604x402, 83Kb)

Ингредиенты:

сыр (Сулугуни) - 300 г
тархун - 15-20 г
мацони (или сметана, для подачи) - 225 г
масло топленое - 25 г
мука - 180-200 г
вода - 180 мл
масло растительное - 5 мл
соль - 5 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить тесто. В муку добавить соль.
3. Влить воду.
4. Добавить масло.
5. Замесить тесто.
6. Скатать тесто в шар.
7. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
8. Скатать тесто в шарики по 32 г.
9. На присыпанном мукой столе раскатать шарики в тонкие лепешки.
10. Размер лепешки должен быть 30х20 см.
11. Сыр натереть на мелкой терке.
12. С веточек тархуна оборвать листочки.
13. Нарезать листочки тархуна.
14. Добавить тархун к сыру и перемешать.
15. На половину каждой лепешки выложить тертый сыр с тархуном.
16. Свернуть пополам, края лепешки защипать.
17. Обрезать края.
18. Обжарить лепешки с двух сторон до готовности.
19. Перед подачей смазать топленым маслом.
20. Подавать кутабы с мацони.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриная котлетка с куркумой для детского питания

Дневник

Пятница, 23 Октября 2020 г. 16:13 + в цитатник

3756641_pkfOyBUowHc (700x525, 178Kb)

Детское меню – еда, требующая особого внимания. Такие блюда должны не только привлекать и вызывать интерес у маленьких гурманов, но и быть полезными для их растущего организма. В состав даже самых простых вариантов всегда должны входить только свежие и правильные ингредиенты. Ну, а чтобы завлечь ребёнка, стоит немножко пофантазировать. Таким образом, чтобы сделать привычную сочную и ароматную котлетку из куриного фарша еще привлекательнее, достаточно просто поменять ее цвет путем добавления природных красителей, например, куркумы. К тому же куркума считается невероятно полезной приправой и рекомендована для укрепления иммунной системы и очищения кровеносных сосудов.

Ингредиенты

фарш куриный (белое мясо) – 150 гр.;
лук репчатый – 0,5 шт.;
сухари или подсушенный хлеб – 40 гр.;
молоко – 30-50 мл.;
яйцо куриное – 1 шт.;
чесночный зубец – 1 шт.;
куркума молотая – 1 ч.л.;
растительное масло – для жарки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо залить сухари или посушенный хлеб молоком. Оставить хлеб размокать на 14-16 минут.

В это время следует заняться подготовкой остальных ингредиентов для фарша. Сначала надо очистить небольшую головку репчатого лука и чесночный зубчик.

Далее лук и чеснок натираются на терке. Многие дети не очень любят данные овощи, поэтому необходимо максимально скрыть их в фарше, измельчив на самой мелкой насадке.

В большинство блюд детского меню не добавляется яичный белок, поэтому следующим шагом в рецепте следует отделить его от куриного желтка.

Затем в глубокой тарелке соединяются и перемешиваются все компоненты котлетного фарша: отжатые от молока сухари, фарш из куриного филе, тертый чеснок и лук, куриный желток, соль и куркума.

После фарш рекомендуется хорошенько отбить, для получения более однородной и плотной консистенции.

Из получившегося достаточно яркого фарша необходимо сформировать котлеты.

Далее котлетки обжариваются с двух сторон на среднем огне под крышкой на растительном масле. С каждой стороны нужно жарить около 7-9 минут.

Яркие, сочные, ароматные куриные котлеты не останутся без внимания детей и обязательно войдут в список самых любимых домашних блюд.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 76 ... 70 69 [68] 67 66 ..
.. 1