-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5721
Комментариев: 5477
Написано: 17085

Окрошка с копченой курицей

Дневник

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 21:51 + в цитатник

3756641_6t_fFwkZcLI (680x445, 54Kb)

Из множества рецептов окрошки, предлагаю вам приготовить действительно вкусный и экзотически непривычный вариант холодного супа – окрошку с копченой курицей.

Ингредиенты:

Квас хлебный – 3 стакана
Грудка куриная копченая – 1 шт
Картофель вареный – 3 шт
Огурцы – 2 шт
Яйца вареные – 2 шт
Редис – 8 шт
Зеленый лук рубленый – 4 ст.л.
Сметана – 4 ч.л.
Корень хрена тертый – 1 ст.л.
Горчица – 1/2 ч.л.
Зелень петрушки и укропа рубленая – 2 ст.л.

Приготовление:

Сперва куриную грудку следует нарезать мелкими кубиками.

Затем огурцы, картофель, яйца и редиску нарезать кубиками и перемешаем с куриной грудкой.

Зеленый лук растереть с солью до появления сока.

Сметану перемешать с корнем хрена и горчицей.

При подаче в тарелки разделить овощи и яйца с куриной грудкой, добавить сметану с горчицей и хреном, залить квасом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Укропная водка на закуску. Будете?

Дневник

Пятница, 18 Декабря 2020 г. 20:49 + в цитатник

3756641_j6SdJKt5QjA (700x497, 143Kb)

Самый простой способ приготовления укропной водки следующий: взять 2-3 свежих или подсушенных зонтиков укропа с семенами, положить его в банку и залить 0,5-1 л водки. Выдержка 5-6 дней на солнце, фильтрация, дегустация. При желании можно смягчить ½ чайной ложки сахара или ложкой мёда. Все.

Получается любопытный напиток с чисто укропным вкусом и запахом, легким зеленоватым оттенком. Пить нужно под обильную закуску. Хорошо идёт под любую рыбу, в том числе суши, а также баранину, птицу и т.д. Укропную настойку можно добавлять прямо в соусы для шашлыка, в заправки для салатов, рагу, супов и других блюд. Под уху вообще великолепный напиток, а если готовить её по канону, то и в казан укроповки можно плюхнуть, вместо водки.

Наиболее похожим на укропную настойку по рецептуре является скандинавский Аквавит. В его входят зерна укропа, кориандра, тмина, а также корки цитрусовых и другие ингредиенты. Кстати, в Дании местные мужики не против выпить обычной укропной водки, которую делают по описанному выше рецепту.

Правда есть одно НО! Укроп может быть разным – свежие и сухие веточки-зонтики дают разные напитки. Некоторые любят делать на зелени, которая доступна практически целый год (зимой из теплиц). Еще есть зерна, которые продаются в отделах со специями – тоже интересный вариант. Зерен нужно брать не много, порядка 3-5 г на 3 л водочки. Но всегда в приоритете свой самогон – с ним, если дистиллят хорошего качества, настойка укропа получается более мягкой.

Но не о том речь. Проще и правильней делать сначала концентрат, а затем миксовать напиток по вкусу.

Сделать укропный концентрат еще проще, особенно если вы дистилляцией занимаетесь активно, и в закромах у вас стоит несколько литров качественного двойного. Набиваете трехлитровую банку без прессования желто-зелеными зонтиками укропа и заливаете всё это дело спиртом или крепким самогоном – 70-80%. Через 2-4 недели фильтруем. Полученный концентрат добавляем по вкусу к самогону-водке, плюс пару дней на выдержку. К примеру, на 3 л сортировки можно добавить 1 стакан.

Данный способ позволяет на все 100% контролировать вкус напитка. Также можно поступить и с другими ингредиентами, которые часто добавляют в укропную водку – кориандр, тмин, фенхель, кардамон и т.д. Если использовать эти специи в малой навеске, то они попросту растворяются во вкусе и запахе укропа. В то же время легко с ними переборщить и испортить вкус напрочь. С концентратами можно купажировать до бесконечности и добиться идеального результата. Профит!

С чем не советую делать настойку укропа, так это с чесноком – получите типичный рассол (плавали, знаем, лучше уж чесночная настойка – исключительно мужской напиток, который гармонирует с тмином, особенно черным). Впрочем, в еврейской кухне есть рецепт лекарственной настойки на укропе и чесноке. Пить эту тинктуру не очень приятно, а вот грипп побороть за день-два она поможет. Но мы тут не в фармацевтов играем. Поэтому…

🍶 Настойка укропа на водке «Рассольная»

Ингредиенты:

1 огурец, очищенный и нарезанный
10 веточек свежего укропа
1 ст. л. горошин черного перца
1 ст. л. семян горчицы
1 маленький зубчик чеснока
600 мл водки или самогона 40-45%

Приготовление:

Положить все ингредиенты в литровую банку и залить их водкой до краёв. Выдерживать в темном месте при комнатной температуре в течение 7 дней, встряхивать 1 раз в день. Процедить через мелкое сито, перелить в бутылку с плотно закрывающейся крышкой.

На первый взгляд этот рецепт покажется дикостью. Готовить рассол на водке? Что? Но этот напиток на все 100% не подходит, да и не предназначен для, так сказать, обильных возлияний. Разве что для редких гурманов. Но для барменов, да и просто любителей интересных, выраженных коктейлей, эта настойка станет настоящей находкой. С ней можно готовить великолепную Кровавую Мэри:

Кровавая Мэри на домашней настойке из укропа:

120 мл настойки укропа «Рассольная»
160-170 мл томатного сока
1 ч. л. соуса Табаско
1 ч. л. вустерского соуса (ворчестер)
2 ч. л. любого рассола (опционально)
1/8 ч. л. соли
¼ ч. л. черного перца
укроп, сельдерей и прочие овощи на гарнир

Большой стакан наполнить льдом, добавить соусы, настойку, томатный сок и рассол, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Украсить всем, что подвернется под руку.

… или необычный Грязный Мартини:

60 мл настойки укропа «Рассольная»
10 мл сухого вермута
10 мл укропного рассола
маринованные огурцы на украшение

Перемешать все ингредиенты в смесительном стакане или шейкере со льдом. Процедить в коктейльный бокал.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фаршированные перцы под соусом

Дневник

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 19:13 + в цитатник

3756641_lurLwhuB6xE (500x334, 53Kb)

Ингредиенты:

4 перца
1 морковка
0,5 ст. гречки
150 гр. адыгейского сыра
Специи (0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кумина)
1 ч.л. соли
3 ст.л. топленого масла или любого другого масла
0,5 ст. сметаны
1 ст.л горчицы из тюбика
Зелень: петрушка, укроп

Приготовление:

1. Сначала делаем начинку. Перебираем и промываем гречку. Всю морковь чистим и трём на крупной терке. Сыр руками растираем на мелкие кусочки.
2. В сковороде греем 2 столовые ложки масла и обжариваем специи. Сначала кладём кумин. Эта пряность усилит аромат блюда и придаст ему неповторимый вкус – очень экзотический, восточный, манящий. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавляем молотый черный перец и следом куркуму.
3. Секунд через 5 выкладываем натёртую морковь и перемешиваем. Через минут 5-7 к моркови присоединяется сыр и вместе они жарятся еще несколько минут.
4. Дальше к ним «на огонёк» идёт гречка.
5. Солим, тщательно всё перемешиваем и заливаем водой в пропорции 1:2. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум, пусть потихоньку готовится.
6. А в это время займемся нашими перцами. Моем, отрезаем верхушку и удаляем семена. Потом делаем такой манёвр – кипятим воду и обдаём перцы кипятком. Они становятся мягкими, из них уходит возможная горечь.
7. К этому времени гречка готова. Добавляем в неё топленое масло (как ни крути, но кашу маслом не испортишь!).
8. Фаршируем перцы начинкой плотно-плотно.
9. Кладём перцы на противень, смазанный маслом.
10. Отправляем в духовку на 10 минут.
11. В это время делаем быстро-соус – в блендере смешиваем сметану, горчицу и зелень.
12. Через 10 минут достаем перчики из духовки. Перцы обильно заливаем соусом.
13. Отправляем в духовку ещё на 5-7 минут. И вот наше блюдо готово!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Груши с салатом из курицы и грецких орехов

Дневник

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 19:07 + в цитатник

3756641_mFYdbwY30M0 (399x445, 46Kb)

Оригинальная подача еды и умение ее красиво оформить сделают любое, даже самое повседневное блюдо, более привлекательным и аппетитным. И родные, и гости будут в полном восторге от симпатичных чашечек из груш, в которых можно подать самый обычный творог на завтрак или простенький салат на обед или ужин.

Ингредиенты:

2 груши
100 гр отварной курицы
50 гр твердого сыра
1 небольшой огурец
ядра 1-2 грецких орехов
1/2 лимона
сметана или йогурт
соль

Приготовление:

1. У лимона снять цедру и выдавить сок.
2. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, осторожно вынуть мякоть, мелко порубить ее ножом и сбрызнуть лимонным соком.
3. Мелко нарезать курицу, натереть сыр. Орехи порубить, огурцы нарезать мелкими кубиками.
4. Все соединить, добавить мякоть груш и цедру лимона, посолить, заправить сметаной или йогуртом.
5. Половинки груш наполнить готовой начинкой, выложить на листья салата, украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт со сгущенкой «Сладкая фантазия»

Дневник

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 19:07 + в цитатник

3756641_dRWplK6BciE (700x525, 112Kb)

Ингредиенты:

Тесто:
— 200 г сливочного масла
— 200 г сметаны
— 2 стакан сахара
— 2 яйца
— 250 г муки
— 1 ч.л. соды.

Крем:
— 500 г вареного сгущенного молока
— 100 г сливочного мала
— 70-100 г жареных орехов
— 30 г чёрного шоколада.

Приготовление:

Коржи:

1. Достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
2. Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться.
3. Соединить яично-сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом. Добавить муку, соду и замесить тесто. Положить его на 30 минут в холодильник.
4. Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет обрезать, и обрезки понадобятся для украшения.
5. Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой.
6. Выпекать в духовке 20 мин. при t 200°C.
7. Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники.
8. Обрезки поместить в духовку на 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить.

Крем:

1. Шоколад растопить
2. Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать.
3. Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать.
4. Каждый корж смазать кремом.
5. У последнего коржа обмазать верх и края.
6. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.
7. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт пропитался.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадный торт в шоколадной глазури

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 20:02 + в цитатник

3756641_3wG0Tij354 (480x319, 56Kb)

Ингредиенты:

Ванильный экстракт (для глазури) - 1 ч. л.
Ванильный экстракт (для теста) - 1 ч. л.
Какао-порошок - 50 г
Кипяток - 125 мл
Молоко (для теста) - 125 мл
Молоко (для глазури) - 60 мл
Мука - 260 г
Пищевая сода - 1 ч. л.
Сахар (для глазури. можно и больше) - 350 г
Сахар (для теста) - 250 г
Сливочное масло (для теста) - 125 г
Сливочное масло (для глазури) - 75 г
Яйца - 3 шт.

Приготовление:

1. Готовим тесто. Смешать сахар с маслом в миксере. Взбить до пышной структуры. Добавьте по одному яйца и взбейте. Затем немного ванили.
2. В отдельной миске растворите какао в кипящей воде, а затем добавьте к смеси молоко.
3. Просейте муку с солью и содой.
4. И теперь добавляем к маслу немного муки, потом ложку какао. И так по очереди, тщательно вымешивая смесь.
5. В подготовленную форму с пергаментной бумагой, обсыпанную мукой, вылейте тесто. Выпекать 40-45 минут при температуре 170 градусов.
6. Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 5 минут. Затем извлеките из формы и дайте полностью остыть. У меня тортик поднялся и получился не ровным. Но мы это обратим себе на пользу) Срезаем ножиком корочку.
Можно использовать теперь эту корочку, чтобы сделать крошки для украшения торта! Вот так!
7. А теперь готовим глазурь! Взбить сливочное масло, добавить какао порошок и половину подготовленного сахара для глазури.
8. Затем добавить молоко и ваниль. Я взбиваю миксером. Добавить остальной сахар и снова вымешать. Смотрите сами по консистенции. Если глазурь слишком жидкая — добавьте сахар, если излишне густая — разбавьте молоком. Украшаем глазурью. Сверху посыпаем крошкой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ленивые манты на овощной подушке

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 20:02 + в цитатник

3756641_DNBnwpdEKpE (600x450, 81Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца
5 ч. л. соли
300 гр. муки

Фарш:
свиной, говяжий(по вкусу).

Приготовление:

Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12., на половину полоски выкладываем фарш.

Тесто складываем пополам. И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь.

А теперь делаем овощную подушку для наших роз.

Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой + соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с фрикадельками под сырной корочкой

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 19:11 + в цитатник

3756641_nAhBP6rVoOA (464x700, 92Kb)

Ингредиенты:

фарш мясной 250-300 г
кефир 1,5 ст.
мука 1 ст.
яйца куриные 2-3
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 щепотка
сода 1 щепотка
разрыхлитель 1 ч.л.
молоко сухое 1 ст.л.
сыр 100 г
масло сливочное (для смазывания формы) 1 ч.л.

Приготовление:

Для фрикаделек нужно приготовить фарш домашний (говядина+свинина), смешанный с 1 яйцом, солью и перцем по вкусу, 1 ст.л. сваренного до полуготовности риса, сушеной зеленью.

Сформировать фрикадельки небольшого размера. Поставить ненадолго в морозилку, чтобы они слегка «схватились».

Для теста смешать сметану (или кефир, или 50/50), 2-3 яйца, соль, муку с содой и разрыхлителем, сухое молоко (опционально). Тесто получается как на оладьи или чуть гуще. Вылить его в смазанную сливочным маслом форму (диаметр 22 см.)

Разложить фрикадельки, слегка вдавить их.

Отправить в разогретую духовку на 30-35 минут. Выпекать при температуре 175-180 градусов. Посыпать тертым сыром — и еще на несколько минут в духовку.

Достать пирог из духовки, дать ему постоять несколько минут и вынуть из формы.

Вот и все — просто и вкусно! Можно заваривать чай.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочный мармелад в мультиварке

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 19:11 + в цитатник

3756641_yQLhHCgo_K0 (683x700, 66Kb)

Ингредиенты:

■ Яблоки - 1 кг
■ Сахар - 600 г
■ Лимон (сок) - 20 мл

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины с семенами, разрезать вдоль на четыре части.

В чашу мультиварки выложить яблоки. Установить программу "Выпечка", время приготовления 1 час . За 30 минут до окончания программы, открыть крышку, перемешать и закрыть крышку. Готовить до окончания программы. Нажать "Отмена".

Яблоки переложить в отдельную емкость и измельчить блендером (либо, протереть через сито). Выложить яблочную массу обратно в чашу мультиварки, добавить сахар (500 г) и сок лимона, перемешать. Закрыть крышку. Установить программу "Тушение", время приготовления 1 час 30 минут.

Первые 40 минут открывать крышку каждые 10 минут и перемешивать содержимое чаши. Следующие 20 минут помешивать каждые 5 минут. Далее можно отменить программу: в этом случае мармелад получится более мягкой консистенции. Либо продолжить, тогда нужно помешивать каждые 2 - 3 минуты. Готовить до окончания программы.

Полученную массу переложить в отдельную емкость выстеленную пергаментом, остудить и убрать в холодильник на 6-8 часов. Затем мармелад нарезать и обвалять в оставшемся сахаре (100 г).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сэндвич, запеченный в кляре

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:46 + в цитатник


3756641_go_nZBo12Hw (700x466, 119Kb)



Если вам надоели банальные бутерброды на завтрак, попробуйте приготовить что-нибудь необычное. Например, оригинальные



горячие сэндвичи, запеченные в кляре.



Начинку можно выбрать по своему вкусу, используйте те продукты, которые вам подскажет ваша фантазия. В данном рецепте начинка мясная с добавлением брынзы и грибов, но ваши сэндвичи могут быть без мяса – с морепродуктами, с сыром и зеленью, с грибами и различными овощами и пр.

👉🏻Только обязательно учитывайте, что сэндвичи выпекаются за считанные минуты, поэтому начинка не должна быть из сырых ингредиентов.



Ингредиенты:



Хлеб для тостов – 8 шт.

Куриное филе – 100 г

Ветчина – 50 г

Грибы (отваренные) – 50 г

Репчатый лук – 50 г

Зеленый лук (зеленая часть) – 15 см

Растительное масло – 1 ст.л.

Крекер (соленый) – для панировки

Куриные яйца (сырые) – для кляра

Жир – для смазывания противня

Молотый перец – щепотка

Соль — щепотка



Количество ингредиентов в данном рецепте рассчитано на четыре порции.



Приготовление:



Куриное филе, ветчину, грибы и репчатый лук порезать маленькими кубиками.



Обжарить на растительном масле в течение двух-трех минут куриное филе и репчатый лук, затем добавить ветчину и грибы, посолить, поперчить, тушить еще одну минуту.



Брынзу мелко порезать, зеленый лук порезать тонкими колечками, добавить к обжаренным ингредиентам, начинку перемешать.



Сырые яйца взбить. Крекер измельчить.



Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов.



Противень для выпекания смазать жиром.



Смазать края двух ломтиков хлеба взбитым яйцом. Выложить на середину одного ломтика немного начинки, накрыть вторым ломтиком, прижать пальцами, чтобы ломтики склеились. Обвалять сэндвич со всех сторон, вначале во взбитом яйце, затем в измельченном крекере. Таким же образом приготовить еще три сэндвича.



Выложить сэндвичи на противень.



Выпекать сэндвичи в духовке около десяти минут.



Подавать на стол сэндвичи в горячем виде вместе с овощным салатом и белым соусом на основе сметаны или майонеза.



Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печеночный торт

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:46 + в цитатник

3756641_BTDzyCOo9FU (600x400, 106Kb)

Ингредиенты:

Для фарша:
500 грамм печени,
2 луковицы,
4 яйца,
1 стакан молока,
соль,
перец.

Для соуса:
по 1 стакану сметаны и майонеза,
чеснок по вкусу,
2 моркови,
2 луковицы,
специи.

Приготовление:

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко, нашинкованный лук, соль, перец. Пожарить 7-9 блинчиков. Снимать их со сковороды следует лопаточкой.
Для соуса обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить сметану, майонез и чеснок.
Промазать блинчики соусом и дать торту настояться.
Для оформления торта использовать вареные яйца, натертые на терке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из свеклы с сельдереем

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:45 + в цитатник

3756641_Df_AiQVm4s4 (604x403, 81Kb)

Ингредиенты:

Свёкла — 3 шт.
Соус соевый — 100 мл
Уксус бальзамический — 30 мл
Сельдерей — 150 г
Кедровые орехи — 40 г
Мед — 30 г
Оливковое масло — 12 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовим заправку.
2. Смешайте мед, уксус, соевый соус и оливковое масло. Свеклу хорошо промойте и уложите в воду. Добавьте уксус и соевый соус и доведите до кипения.
3. Как только закипит, убавьте огонь и варите 20 минут. Уксус сохранит цвет овоща, а соевый соус заменит соль. Готовую свеклу почистите под холодной водой и оставьте остывать при комнатной температуре.
4. Как только свекла остынет, порежьте ее на дольки, как мандарин.
5. Смешайте с сельдереем, порезанным на средние кусочки длиной 1–2 см.
6. Добавьте орехи, посолите, поперчите и заправьте приготовленным соусом.
7. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Аргентинский суп с вермишелью

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:45 + в цитатник

3756641_uU7Igy7lUik (555x406, 50Kb)

Кухни разных стран мира предлагают национальные рецепты разнообразных супов. Представленный рецепт — простое, очень вкусное и сытное блюдо латиноамериканской кухни.

На первый взгляд, его составляющие самые привычные: бульон, вермишель и овощная заправка. Но главной особенностью процесса приготовления является последовательность добавления всех составляющих.

В этом рецепте не вермишель кладут в готовый бульон, а бульон добавляют в уже приготовленную и заправленную овощами вермишель. К тому же отварную вермишель перед добавлением в бульон прожаривают несколько минут на сковороде.

Заключающей изюминкой является добавление тертого сыра в готовый суп.

Ингредиенты:

Вермишель — 400 г.
Помидоры — 200 г.
Корень петрушки — 30 г.
Лук репчатый — 50 г.
Масло сливочное — 60 г.
Сыр — 30 г.
Шафран — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Бульон куриный — 300 мл

Приготовление:

Вермишель отварить в подсоленной воде. Затем выбросить ее на дуршлаг.
Помидоры залить кипятком, потом очистить их от кожуры.
Лук, помидоры и корень петрушки нашинковать. Далее спассеровать их на сливочном масле.
После чего добавить на сковороду настой шафрана и отваренную вермишель. Перемешать и жарить 2-3 минуты.
Затем влить бульон и довести до кипения. Заправить по вкусу солью и черным перцем.
Перед подачей посыпать тертым сыром.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кокосовый десерт без выпечки

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:45 + в цитатник

3756641__cNj7osMqnY (700x525, 108Kb)

Необыкновенно красивое пирожное или десерт из кокосовой стружки без выпекания.

Ингредиенты:

кокосовая стружка мелкого помола делим на 3 части по 150 г каждая
450 г.
сгущенное молоко не вареное 400 г.
сгущенное молоко отварное 200 г.
темный шоколад 300 г.
белый шоколад 50 г.
какао шоколадного для выпечки 1.5 ст.ложки
растительное масло без запаха для шоколада 3 ст.ложки

Приготовление:

Кокосовую стружку делим на три порции — по 150 гр. каждая.

В первую добавляю сырую сгущенку (где-то полбанки), смотрите уже по своей кокосовой стружке, так как она бывает влажная или наоборот — сухая и может понадобиться кому-то чуть больше или меньше сгущенки. Масса должна быть пластичная и не сухая, чтоб не крошилась.

Во вторую порцию добавляю вареную сгущенку, так же смотрите по кокосу, где-то полбанки или чуть больше.

В третью порцию добавляю какао, только чтобы какао было шоколадное, а не светлое.

И добавляю оставшуюся не вареную сгущенку, если видите что не хватает, то добавьте еще вареной.

Из каждой массы скатываем колбаски.

Укладываем две рядом и одну сверху. Немного прижимая. Колбаски должны быть одинакового размера и формы. Отправляем в морозилку не меньше, чем на 30 минут.

Растопим шоколад на водяной бане.

Добавим к нему 3 ст.л растительного масла.

Промажем низ наших кокосовых пирамидок и дадим застыть.

Затем промажем полностью, заполняя все пустоты.

Лучше ложечкой поливать.

Даем застыть. Сверху поливаем растопленным белым шоколадом.

Отправляем в холодильник на пару часов.

Десерт очень вкусный.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Десерт из осенних фруктов с Макскарпоне и манго

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:32 + в цитатник

3756641_RVRWWkTqQyM (450x592, 76Kb)

Ингредиенты на 4 порции:

1/2 спелого манго средних размеров
2 средних яблока
1 груши
сок половины лимона
2 ст.л. сахарной пудры

Для крема:
250 г Маскарпоне
2 ст.л. сахарной пудры
100 мл жирных сливок
1 ст.л. лимонного сока
мята и бальзамический крем для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Фрукты нарезаем мелким кубиком, кладем в миску и поливаем лимонным соком, чтобы груши и яблоки не потемнели. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
2. Готовим крем. Для этого смешиваем Маскарпоне со сливками, сахарной пудрой и лимонным соком до однородной консистенции (я делаю это резиновой лопаткой, но можно и венчиком).
3. Укладываем десерт слоями через гарнирное кольцо - слой фруктов, слой крема и еще слой фруктов. Украшаем мятой и подаем.
4. Десерт из осенних фруктов с Маскарпоне и манго.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Руляда из телятины с баклажанами

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:32 + в цитатник

3756641_5ZVyjy7qUEQ (604x402, 65Kb)

Ингредиенты:

Луковица
Оливковое масло
1 средний баклажан
1 большой желтый или красный болгарский перец
Чеснок – 3 зубчика
По ½ чайной ложке: сухой тимьян, розмарин и майорам
Шалфей – 1 столовая ложка, нарубить
Базилик – 1 столовая ложка, нарубить
Соль и перец
Телячья вырезка – 400 г
Сухое белое вино – ½ стакана
Томат-паста – 1 банка
Веточка розмарина
Петрушка
Свежий хлеб

Приготовление:

1) Очистите баклажан, мелко нарубите лук, баклажан и перец. Обжарьте лук. Выложите в сковороду баклажан: перец, 3 зубчика чеснока и сухие травы. Готовьте минут 6 до мягкого состояния. Добавьте шалфей, базилик и соль с перцем на свое усмотрение. Через минуту снимайте с огня и переложите овощи в миску.
2) Отбейте вырезку, посолите и поперчите ее. Выложите половину начинки, скрутите рулет и закрепите зубочистками, чтобы не вылезла начинка. Остальные овощи оставьте для гарнира.
3) В той же сковороде нагрейте оливковое масло на средней огне и обжарьте руляду со всех сторон до коричневатой корочки. Выложите в сковороду с рулядой томат-пасту, посолите/поперчите, забросьте веточку розмарина. Закройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на маленькой огне минут на 20.
4) Оставшиеся овощи смешайте с небольшим количеством томат-пасты и подавайте вместе с рулядой. Присыпьте петрушкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ананасовая закуска

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:32 + в цитатник

3756641_Vbb9IM8MeeQ (604x445, 89Kb)

Ингредиенты:

— Ананасы консервированные 1 банка;
— Сыр твердых сортов 100 г;
— Яйцо куриное 2 шт.;
— Салат айсберг 1 пучок;
— Майонез домашний 1 ст.л..

Приготовление:

Этап 1. Итак, достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо. Дальше отрываем от листьев салата кусочки и прикрываем ими дырку ананаса. Ну, чтобы начинка потом не выпадала.

Этап 2. Для начинки соединяем нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки. И заправляем всё это майонезом — немного, главное, чтобы начинка не распадалась.

Этап 3. Осталось лишь выложить начинку на ананасы. Накладываем небольшой горкой. Конечно, можно было бы украсить… Хотя бы зеленью. Но можно оставить блюдо и в таком виде: выглядит такая закуска на столе очень нежно.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеканка с цветной капустой

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:40 + в цитатник

3756641_YpOW2wJgPRI (600x400, 125Kb)

Ингредиенты:

Капуста цветная — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Молоко — 100 мл
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 70 г
Яйца куриные —4 шт.

Приготовление:

Приготовим цветную капусту, её надо заранее бланшировать, можно добавить в воду куркумы для цвета.

Потребуются помидор, сыр, молоко, немного масла и сыр.

Яйца взбить с молоком и добавить немного соли.

Формочки смазать маслом и выложить цветную капусту.

Положить сверху ломтики помидоров. Залить яйцами с молоком. Присыпать сыром и поставить в духовку на 25 минут при температуре 180°С. Подавать запеканку горячей.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Индейка с ананасом

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:40 + в цитатник

3756641_NC80n_CVP98 (560x373, 51Kb)

Ингредиенты:

Грудка индейки - 2 штуки
Ананас - 1/2 штуки
Соус соевый - 2 ч.л.
Крахмал картофельный - 3 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Сок ананасовый - 1/3 стакана
Имбирь молотый - щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Филе индейки нарезать тонкими полосками.
2. Приготовить маринад из половины крахмала, соевого соуса, половины оливкового масла, соли и перца.
3. Пропитать мясо маринадом.
4. Разогреть вторую половину масла и обжарить индейку на сильном огне в течение 2 минут, пока мясо не побелеет и не подрумянится.
5. Добавить в сковороду нарезанные ломтики ананаса и немного воды. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и тушить минут 10, пока не выкипит вода.
6. Ананасовый сок смешать с крахмалом и добавить горячей воды или бульона, имбиря на кончике ножа. Вылить соус к индейке с ананасом и просушить еще немного, пока соус не загустеет.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фаршированная тыква

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:39 + в цитатник

3756641_H8kBtt3yD1A (600x400, 113Kb)

Ингредиенты:

1 тыква (1 большая тыква или несколько маленьких порционных),
200 г куриного филе,
1 луковица,
2 моркови,
1-2 помидора,
1 ч. л. сушеного базилика,
4-5 ст. л. растительного масла,
соль,
перец.

Приготовление:

Срезать крышечки с тыкв и убрать семена с прожилками.

Куриное филе обжарить на сковороде с растительным маслом.

Добавить базилик, лук полукольцами и крупно нарезанную морковь.

Добавить кубиками нарезанный помидор и посолить, поперчить по вкусу.

Заполнить тыквы начинкой и прикрыть крышечками.

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200 градусов С 1 час.

Готовые тыквы немного остудить и убрать фольгу. Фаршированная тыква готова. Можно подавать к столу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 75 ... 71 70 [69] 68 67 ..
.. 1