Ингредиенты:

Фасоль красная – 400 г
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 3 зубца
Орехи грецкие – 40 г
Паста томатная – 2 ст. ложки
Лимон – 1 шт.
Кориандр молотый
Базилик
Сельдерей
Орегано
Паприка
Перец черный молотый
Перец жгучий молотый
Зелень кинзы
Зелень петрушки
Соль

Приготовление:

Непосредственно процесс приготовления лобио по-грузински по рецепту будет проходить следующим образом:
1. Фасоль подготовим заранее. Для этого мы ее переберем, промоем и замочим в воде не менее, чем на 5 часов, а лучше – на ночь, чтобы она набухла. Набухшую фасоль снова промоем в воде, пересыплем в кастрюлю, зальем водой и будем варить 1.5-2 часа. Готовую фасоль откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.
2. Репчатый лук почистим, нарежем не слишком крупно и обжарим до золотистости в растительном масле.
3. Затем к обжаренному луку добавим готовую горячую фасоль, перемешаем ее с луком и растительным маслом, так, чтобы фасоль впитала в себя все ароматы жареного лука. Будем все томить на слабом огне, следя, чтоб фасоль не подгорела.
4. Всю зеленушечку мелко порубим ножиком.
5. Дальше мы выдавим в мисочку сок из лимона, добавим к нему специи и измельченную зелень.
6. Чеснок пропустим через пресс, грецкие орехи измельчим блендером либо порежем ножиком. Добавим чеснок и орехи в смесь из лимонного сока, зелени и специй.
7. Все ингредиенты тщательно перемешаем и переложим в сковородку с фасолью. Вольем туда еще 0.25 стакана воды, накроем крышкой и протушим в течение 10 минут на медленном огне. Затем дадим блюду настояться еще минут 15 и будем подавать на стол.
Обычно к лобио по-грузински, приготовленному по традиционному рецепту, подают лаваш, сырные лепешки, пироги, рагу из баклажанов.

Изысканный и пряный напиток, настоящая услада вкуса!

Ингредиенты:

50 мл коньяка «Курвуазье»
50 мл пряного золотистого рома «Баккарди»
50 мл джина экстра-драй
1 ч л ликера «Бенедиктин»
несколько кубиков льда

Приготовление:

В 200-миллилитровый фужер поместим лед, потом, строго соблюдая последовательность, вольем коньяк, ром, джин, ликер, не встряхивая и не взбалтывая. Пьем маленькими глоточками, наслаждаясь каждой каплей драгоценного напитка.

Ингредиенты:

Капуста брюссельская - 450 г
Апельсиновая цедра - 2 ст.л.
Апельсиновый сок - 0,5 чаш.
Имбирь свежий - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 205 градусов.
2. Вымыть капусту, апельсин, очистить имбирь.
3. Натереть апельсиновую цедру и имбирь на терку, выжать апельсиновый сок.
4. Смешать оливковое масло с соевым соусом, апельсиновой цедрой, соком и имбирем. Смешать с капустой.
5. Запекайте брюссельскую капусту 30 минут.

Приятного аппетита!

Полезность и сытность – два самых важных критерия правильного завтрака. Кроме того, никогда не нужно забывать и про то, что блюдо должно быть аппетитным и, конечно же, вкусным. Лучшим зарядом для активного дня является каша с орешками, сухофруктами или свежими ягодами. Однако не всегда классический внешний вид данной еды привлекает самых маленьких гурманов, а ведь именно их неокрепшему и растущему организму требуется употреблять как можно больше витаминов. Поэтому я и придумала подавать к утреннему столу рисовые колобки с финиками.

Ингредиенты:

рис (круглозерный) – 190 гр.;
финики – 220 гр.;
молоко – 250 гр.;
грецкий орех (очищенный) – 50 гр.;
ванильный сахар – 1 ст.л.;
масло сливочное – 30-40 гр.;
кунжутное семя – 20 гр.

Приготовление:

Для начала необходимо отварить крупу в молоке с ванильным сахаром. Каша варится около 40 минут.

Пока готовится рис, следует промыть финики, а затем удалить из них все косточки.

Просушенные финики без косточек помещаются в блендер вместе с любимыми орешками, например, с грецкими. Все компоненты перемалываются до однородной пюреобразной массы.

Из полученной смеси фиников и орехов необходимо слепить небольшие комочки, размером не более 2 см.

Тем временем, в сваренный рис необходимо добавить сливочное масло. Каша должна получиться густой, но клейкообразной. Крупу надо полностью остудить.

После того, как каша остынет, нужно приступить к лепке колобков. Для этого комочек из фиников надо поместить внутрь рисовой крупы. Для удобства под рукой можно поставить тарелочку с холодной водой, чтобы периодически окунать там руки, иначе рис будет прилипать. Также, можно просто использовать кухонные одноразовые перчатки.

Затем каждый рисовый колобок покрывается кунжутными семечками.

Подавать такой полезный и вкусный завтрак рекомендуется с джемом, домашним вареньем или сгущенным молоком.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие активные 1 ч.л
Сахар светло-коричневый 1 ст.
Масло сливочное топленое 1,5 ст.
Соль щепотка
Корица молотая 2 ст.л
Пшеничная мука 3 ст.
Яйцо куриное 2 шт.
Кукурузная патока 1 ст.
Растительное масло 1 ст.л

Приготовление:

1. Смешиваем 1 ч. л. сахара, дрожжи 3 столовые ложки теплой воды до полного растворения.
2. Взбиваем масло до пузырьков, добавив соль и 1 ч.л. корицы. Затем добавляем дрожжевую смесь, муку, яйца и хорошо замешиваем тесто (можно добавить больше муки, если необходимо). Оставляем в теплом месте на 1 час.
3. В небольшой кастрюльке смешиваем патоку, корицу и сахар и варим на медленном огне 6-10 минут до загустения. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Охлаждаем около 15 минут
4. Слегка смазать вафельницу растительным маслом и положить в центр формочек шарики теста, диаметром в 5 см.
5. Закрываем вафельницу и печем тонкие вафли, на каждую примерно по минуте, если ваша вафельница не выключается сама.
6. Острым тонким ножом разрезаем каждую вафлю на две тонкие пластины.
7. Равномерно наносим сироп по мягкой поверхности одного ломтика вафли и плотно закрываем другим ломтиком.
8. Поровняем концы круглым резаком для печенья или ножом с чашкой. Даем немного остыть и подаем.
9. Если у вас есть интересные формочки для печенья, и деревянные палочки, можно приготовить "конфетки на палочке" из печенья

Ингредиенты:

2 пачки несладких круглых крекеров
1 баночка любых рыбных консервов (горбуша, тунец, сайра в масле, можно крабовые палочки)
4-5 яиц
майонез
1-2 зубчика чеснока
зеленый лук
твердый сыр

Приготовление:

Выложить на тарелку слой крекеров, сверху натертые на терке и смешанные с майонезом яичные белки (желтки оставить для украшения), опять слой крекеров (чтобы между ними было как можно меньше просветов), сверху слегка смазать майонезом, сверху положить слой размятых вилкой и смешанных с майонезом консервов (жидкость слить), посыпать зеленым луком. Снова слой крекеров, затем смешанный с чесноком и майонезом тертый сыр. Далее слой крекеров, сверху все смазать майонезом и посыпать тертыми желтками. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, потом еще на час в холодильнике (или оставить в холодильнике под пленкой до следующего дня). Следите за количеством майонеза, чтобы не получилось суховато или слишком жидко.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Вода 200 мл;
Сахар 200 г;
Банан 400 г;
Курага 50 г;
Изюм 50 г;
Миндаль 50 г;
Молоко сухое 200 г;
Масло сливочное 100 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 50 минут
Время охлаждения - 30-60 минут
2.Растворите сахар в воде на огне.
3.Добавьте нарезанные мелко бананы и варите 30-40 мин.
4.Пока бананы увариваются, мелко нарежьте курагу, изюм и миндаль.
5.Спустя 30-40 мин, когда бананы превратятся в однородную массу и потемнеют.
6.Добавьте курагу, миндаль и изюм. Перемешайте.
7.Добавляйте сухое молоко, осторожно перемешивая.
8.Растопите сливочное масло на сковороде.
9.Добавьте масло в смесь. Тщательно перемешайте.
10.Выложите в форму, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30-60 мин.

Автор: "Я искала рецепт для баклажанов (тогда у меня был только один овощ в наличии, и так хотелось что-то из него приготовить вкусненькое). И нашла! Предлагалось сделать закуску из баклажанов и мясной начинки. А вот мяса у меня как раз и не было(( Зато был лаваш! Вот и пришлось немного пофантазировать. Вышло чудо, как вкусно! Но что меня поразило еще одно. Из одного баклажана получилось так много всего, что хватило досыта накормить мужа и себя на ужин!

Я готовила с сырной начинкой закуску. Но на следующий раз уже делала баклажан с фаршем. А к возвращению сына из командировки решила побаловать его овощной начинкой (он всему предпочитает именно овощи). И каждый раз блюдо выходило особенным! Вкусным, сытным и необычным.

Ингредиенты:

Баклажан – 1шт. (выбирайте не тонкие овощи);
Лаваш (среднего размера) – 1шт.;
Сыр – 150гр;
Огурец (по желанию) – 1шт.;
Майонез – 2-3ст.л. (в зависимости от размера баклажана);
Яйцо – 1шт.;
Чеснок – 2зуб.;
Соль, перец;
Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

В начале нужно подготовить баклажан, чтобы удалить горечь из него.

Нарезаем баклажан шайбочками, шириной 2-3мм.

Подготовим миску, на нее поставим сито. И на сито, по кругу, разместим шайбочки баклажана. Выложили один слой, и посолили его. Потом другой, третий… каждый шар шайбочек солим.

Сверху сита, прямо на баклажаны помещаем пресс. В нашем случае это миска с водой.

Оставляем баклажаны стоять 30 минут. За это время из них вытечет сок. А мы сможем подготовить другие продукты для закуски.

Трем на терке сыр. Но можно и нарезать сыр на кусочки, приблизительно равные по величине половинке шайбочки баклажана.

Готовим соус. Смешиваем майонез, измельченный чеснок, соль, перец и яйцо.

Нарезаем лаваш на круги, в диаметре они должны быть чуть больше, чем шайбочки баклажана.

Нарезать можно по шаблону (блюдце или стакан) любым удобным способом: ножницами, ножом или, как я, металлической вырубкой.

Огурчики – это вольнонаемный продукт, его задействуем по желанию. Мне нравится, что одна нотка свежести в закуске есть, благодаря огурцу.

Возвращаемся к баклажану. Шайбочки промываем под проточной холодной водой и просушиваем на полотенце.

Готовимся жарить баклажаны. Нагреваем сковороду, наливаем в нее 3ст.л. масла и даем ему нагреться. Когда масло нагреется, обмакиваем в соус баклажаны.

Учтите, если просто обмакнуть шайбочки, они «возьмут» много соуса и закуска будет жирновата. Я снимала ножиком слой соуса, оставляя совсем немного его на шайбочке.

Кладем шайбочки на сковороду и обжариваем их по 1-2 минуты с каждой стороны, до нежной золотистости.

Поджаренные баклажаны снимаем со сковороды и тут же кладем на каждую шайбочку кусочек лаваша. Так мы убиваем сразу 2 зайца: не даем подсохнуть лавашу (лаваш даже становится достаточно мягким, чтобы его можно было с удовольствием есть) и не даем поджаренной корочке на баклажане стать хрустящей.

Чтобы снять вторую партию шайбочек со сковороды, переворачиваем каждую заготовку на лаваш и складываем друг на друга аккуратной горкой.

Когда все заготовки обжарены и сложены горками, можно приступать к формированию закуски. На одну половину баклажана выкладываем 0,5-1ч.л. тертого сыра.

На сыр помещаем кусочек огурчика.

Складываем заготовку пополам, так, чтобы начинка, сыр и огурец, были внутри, а лаваш – снаружи.

Обжариваем заготовки с двух сторон.

Угощаем! Смотрите, какое огромное количество вкуснятин у нас получилось с одного (!) баклажана. И это реально очень здоровская закуска!"

Ингредиенты:

-Говядина 150 гр.
-Рис 2-3 ст.л.
-Лук зеленый 1 шт.
-Петрушка 2 вет.
-Тыква 50 гр.
-Соль 0,2 ч.л.
-Желток яичный 1 шт.

Приготовление:

Берем говяжий фарш. Лучше, конечно, использовать фарш, приготовленный самостоятельно. Покупной фарш для детских блюд я не использую.

Добавляем к фаршу отварной рассыпчатый рис.
Затем добавляем мелко порезанную зелень – петрушку и зеленый лук.

После этого докладываем порезанную мелкими кубиками тыкву (я использовала замороженную).
Добавляем яичный желток, соль.

Перемешиваем фарш.

Влажными руками лепим ежики-тефтельки. Я делаю их размером чуть больше грецкого ореха.

Часть ежиков можно заморозить и приготовить ребенку в другой раз. Оставшуюся порцию выкладываем на решетку-пароварку. В чашу не забудьте налить воду. Готовим около 30 минут с момента закипания воды в чаше.

Паровые ежики из говядины и тыквы готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Молоко - 100 г
Масло сливочное - 200 г
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 350 г
Кунжут - по вкусу
Желток яичный - 1 г

Приготовление:

1. В теплое молоко высыпаем дрожи, добавляем сахар, соль, растительное масло.
2. Все хорошо перемешиваем и добавляем понемногу муку.
3. Тесто не должно липнуть к рукам.
4. Забываем про тесто на час.
5. После, поднявшееся тесто делим на шарики, из каждого шарика руками лепим длинную колбаску, сгибаем пополам, скручиваем жгутом, соединяем и закрепляем края бублика.
6. Смазываем бублики взбитым желтком, окунаем в кунжут.
7. Выкладываем на противень (смазывать маслом не нужно), ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем минут 10, бублики должны зарумяниться.

Пивной маринад для шашлыка из свинины играет немаловажную роль в приготовлении этого блюда. Благодаря ему мясо приобретает насыщенный вкус.

 Для маринования не рекомендуется использовать алюминиевую посуду – лучше для этих целей брать эмалированную кастрюлю или даже ведро. Ну или обычный полиэтиленовый пакет, если ничего подходящего под рукой нет.

Ингредиенты:

свиной ошеек (или мясо на ваш выбор) — 2-2,5 кг
лук репчатый — 2 шт.
светлое пиво — 1 литр
мед — 3-4 ст. ложки
приправы — к шашлыку, хмели-сунели, черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
горчица — 3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками. Лук очистить нарезать крупными кольцами.

2. Выложить в кастрюлю слоями: мясо и лук, смазать смесью горчицы с медом, посыпать молотым черным перцем, хмели-сунели и приправой к шашлыку.

3. Залить пивом, перемешать, поставить в прохладное место на 24 часа.

4. Мясо посолить по вкусу. Нанизать на шампуры, чередуя его с луком. Если любите — добавьте помидоры.

5. Жарить на мангале 35 минут, постоянно переворачивая, чтобы мясо не сгорело. Поливать маринадом.

Приятного аппетита!

Наступила осень — пора простуд. Вот уже голова становится тяжелой, муж чихает, а у детей першит в горле… Ну уж нет, болеть мы не будет! Давайте поможем своему организму в борьбе с инфекцией, а для этого включим в меню своей семьи продукты, укрепляющие иммунитет.

Мы подготовили список самых полезных продуктов, которые обязательно нужно кушать в сезон простудных заболеваний. Добавляйте хотя бы по два-три этих продукта в рацион ежедневно — и вашему организму будет гораздо легче противостоять инфекциям и вирусам. А учитывая, что список довольно большой, вы еще и разнообразите свой рацион, что тоже очень полезно для здоровья.

Приправы и грибы для иммунитета

Лук. В лук есть фитонциды, которые убивают бактерии и способствуют повышению иммунитета. Эти вещества настолько сильны, что даже останавливают рост раковых клеток. В холодную погоду лук нужно употреблять как в целях профилактики простуды, так и при первых ее признаках. Для профилактики простуды ешьте лук в свежем виде, а уж если подхватили насморк, разрежьте луковицу и вдыхайте ее аромат: нос сразу прочистится. Больному горлу помогут луковые ингаляции: залейте нарезанный лук кипящей водой и подышите паром.

Чеснок. Два соединения, присутствующие в чесноке, инулин и аллицин, успешно устраняют различные виды бактерий: стафилококки, стрептококки и сальмонеллы. Кроме того, чеснок подавляет действие возбудителей туберкулеза, дифтерии, тифа и самых разных кишечных паразитов. Во время эпидемии гриппа ежедневно съедайте по крайней мере один зубчик чеснока, а также кладите порезанный чеснок в изголовье кровати.

Грибы Вешенки. В этих грибах содержатся полисахариды, тормозящие деление опухолевых клеток и повышающие активность клеток вилочковой железы, которые и отвечают в нашем теле за иммунную систему. Лечебные свойства грибов очень обширны и полностью не изучены. Кроме того, грибы — это единственный растительный источник витамина D, противостоящего вирусам гриппа. Вешенки можно варить или жарить, от этого они не станут менее полезными. Перед приготовлением грибы нужно почистить и промыть. Варить в подсоленной воде 15-20 минут, жарить 5-10 минут.

Имбирь. В нем много витамина С, ретинола и витаминов группы В. По бактерицидному эффекту имбирь сходен с чесноком, но его аромат более приятен. Для профилактики гриппа приготовить чай с имбирем: на 1 стакан воды — 1 ч. л. натертого имбиря, сок половины лимона, 1 ч. л. меда. Залейте горячей водой, но не кипятком! Оставьте на пару минут для заваривания, затем пейте. Можно также добавить другие цитрусовые, яблоки, любимое варенье.

Фрукты, орехи и мед для иммунитета

Лимон. В этих цитрусовых очень много витамина, от которого зависят наша стрессоустойчивость и иммунитет. Достаточно половины лимона в день, чтобы получить необходимую порцию этого витамина. Но только не кладите его в горячий чай: при нагревании аскорбиновая кислота разрушается. Ешьте лимон вприкуску с чаем. Выжимайте из него сок и пейте, смешав с водой в пропорции 1:2 или 1:3. В холодное время года дважды в день принимайте по 1 ст. л. лимонно-медовой смеси: пропустите лимон через мясорубку или измельчите в блендере и смешайте с медом.

Яблоки. Эти фрукты регулируют бактериальную флору кишечника, где как раз сосредоточена иммунная защита организма. Вот почему яблоки рекомендуется давать при простуде, гриппе, усталости, анемии, после болезни. Важно, что при правильном хранении они сохраняют свои полезные свойства всю зиму. Врачи советуют съедать 2-4 яблока в день или выпивать 2-3 стакана натурального яблочного сока. Однако не следует этого делать во время основных приемов пищи, например за обедом. Лучше устраивать из них перекус или есть за полчаса до еды, чтобы стимулировать аппетит.

Апельсин. Он не только повышает иммунитет, но за счет высоко содержания витаминов С, А, В, РР улучшает настроение, помогает справиться с сезонными депрессиями. Этот фрукт обладает также противовоспалительным и противомикробными свойствами, способствует заживлению ран. В холодное время года съедайте по апельсину в день, и вы снизите риск простуды в 1,5 раза! Если у вас нет проблем с желудком (гастрит, язва, повышенная кислотность желудочного сока), выпивайте стакан апельсинового сока, разбавленного на треть водой, на завтрак или полдник.

Шиповник. Аскорбиновой кислоты в этих плодах даже больше, чем в цитрусовых, а в сочетании с витамином Р она усваивается еще лучше! Благодаря такому тандему плоды шиповника повышают устойчивость организма к инфекциям, а также способствуют уменьшению проницаемости и хрупкости сосудов. Полезные свойства шиповника очень велики. Чтобы приготовить настой шиповника, горсть сухих плодов промойте, высыпьте в термос и залейте на ночь кипятком. На следующее утро в ваше распоряжение прекрасный напиток, который можно пить в течение всего дня. Для вкуса можно дополнить напиток медом.

Миндаль. Эти орешки богаты незаменимыми жирными кислотами омега-3 и витаминами группы В. Это помогает укрепить иммунную систему и справиться со стрессами. Но важно, чтобы миндаль был нежареным: при термической обработке часть полезных свойств теряется. Пропустите через мясорубку 1/2 стакана миндаля, 1 стакан грецких орехов, 1/2 стакана изюма, 2 лимона с кожурой. Залейте массу стаканом меда, перемешайте и оставьте в темном месте на 1-2 дня. Во время эпидемии гриппа принимайте по 1-2 ст. л. трижды в день после еды.

Мед. При простуде он помогает быстрее поправиться. А если съедать ежедневно по ложке этой сладости, будете меньше болеть. Ведь в меде больше 300 полезных веществ! Он обладает иммуностимулирующими, противовоспалительными и антистрессовыми свойствами. Правда, это сильный аллерген. Если аллергии у вас нет, принимайте натуральный мед утром и перед сном: по 1 ст. л. за раз. Добавляйте его в чай или кофе вместо сахара. Полезное сочетание для ослабленных и истощенных людей — мед с грецкими орехами, кешью и сухофруктами (курага, изюм и чернослив).

Овощи и зелень для иммунитета

Редька. Этот корнеплод нередко называют природным антибиотиком. И это неслучайно: он обладает противомикробными, бактерицидными свойствами, что помогает организму справиться с бактериями и вирусами. Кроме того, редька способствует усилению аппетита и улучшает пищеварение, что также укрепляет иммунную систему. Если вы простыли и кашляете, приготовьте себе лекарство из редьки. Возьмите плод покрупнее, сделайте в нем лунку и заполните ее медом или сахаром. Через какое-то время лунка заполнится соком редьки. Дайте ему настояться 4-6 часов. Принимайте этот сок по 1 ст. л. несколько раз в день.

Квашеная капуста. Пожалуй, это один из самых недорогих источников витамина С. Кроме того, во время закваски в кастрюле образуются пробиотики, которые положительно влияют на работу кишечника — штаб-квартиры нашего иммунитета. Для профилактики простуды достаточно съедать в день по 2 ст. л. квашеной капусты. Но важно, чтобы она была именно квашенная, а не маринованная, то есть в рассоле не содержался бы уксус. Кстати, в капусте, квашеной кочанами, в 1,5-2 раза больше витаминов, чем в шинкованной.

Морковь. Всем известно, что морковь нужно есть для улучшения зрения: содержащийся в ней бета-каротин полезен для глаз. Но мало кто знает, что этот корнеплод повышает сопротивляемость организма к вирусам, помогает при анемии или общей слабости, а в вареном виде спасает от диареи. Морковь — отличное лекарство от ангины и других болезней горла. Для того чтобы избавиться от неприятных ощущений в горле, необходимо смешать морковный сок с медом и принимать по 1 ст. л. 4 раза в день. При бронхите и трахеите можно принимать свежевыжатый сок моркови с молоком, смешанные в равных долях.

Брокколи. Это мощный иммуностимулирующий продукт. В нем содержатся цинк, селен, витамины А, С и D, которые помогают бороться с инфекцией. Помимо этого, пищевые волокна брокколи выводят из организма вредоносные бактерии и токсины, что способствует укреплению иммунитета. Врачи особенно рекомендуют есть эту капусту в периоды активации вируса герпеса, когда выскакивает простуда на губах. Брокколи можно подавать к столу отварной, приготовленной на пару, быстро обжаренной. Очень вкусно поджарить ее с луком, а в конце добавить горсточку кунжута, подавать со сметаной. Молодую свежую брокколи можно использовать в сыром виде в составе салатов или гарниров.

Зелень петрушки. Благодаря содержанию почти всех витаминов, кальция, калия, железа и фосфора петрушка хорошо помогает при простуде и гриппе. Достаточно съедать 2 ст. л. измельченной зелени ежедневно, чтобы повысить иммунитет и защититься от инфекций. Готовя суп, рагу или овощное пюре не забывайте добавлять в него немного нарезанных листьев. Но кладите зелень в уже готовое и снятое с огня блюдо, иначе при кипении все полезные вещества разрушаются. А лучше всего есть зелень в сыром виде, добавляя в салаты.

Свекла. Свекла — это хорошая профилактика анемии, она оказывает противовоспалительное действие и улучшает работу нервной системы. Вареная свекла является хорошим блюдом во время болезни: она хорошо усваивается, не причиняет дискомфорта при глотании, если болит горло. Отварите свеклу, очистите, добавьте мелко нарезанный чеснок, горсть грецких орешков. Заправьте растительным маслом. Ешьте почаще такой салат — и внутренние силы не покинут вас. А еще хороша сырая свекла: натрите ее и ешьте по 1 ст. л. с медом — очень полезно при малокровии.

Ягоды для иммунитета

Брусника. Наши предки называли ее ягодой бессмертия и слагали о ней легенды. Но целебна не только ягода, но и листья брусники. Настой из них оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие, а также помогает противостоять инфекциям. Купить сушеные листья брусники можно в аптеке. Чтобы улучшить свое самочувствие при простуде и повысить иммунитет, приготовьте настой из листьев брусники. Возьмите 2 ст. л. сушеных листьев, поместите их в кастрюлю и залейте 3 стаканами кипятка, настаивайте в течение часа. После чего нагрейте чай, но не кипятите, и пейте по 1/2 стакана после еды.

Клюква. Наличие в составе этой замечательной ягоды витамина С превращает ее в эффективное оружие против простуды. Кроме того, клюква помогает нормализовать процессы обмена веществ, что выражается в улучшении общего состояния организма и заметном укреплении иммунитета. Ягоды клюквы помойте, обсушите на салфетке и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере до состояния пюреобразной массы. Соедините с медом из расчета 1:1. В осенне-зимний период, когда организму не достает витаминов, принимайте по 1 ст. л. каждый день.

Облепиха. Благодаря высокому содержанию витаминов А, С, Е, Р, К, группы В, облепиха рекомендуется при их хроническом недостатке. Эта ягода способна радикальным способом повысить иммунитет, является прекрасным средством от простуды и кашля, помогает при лечении верхних дыхательных путей. Для приготовления двух стаканов облепихового чая вам понадобится 100 г ягод, 2 ст. л. корицы, а также мед и анис по вкусу. Облепиху нужно истолочь в ступке или измельчить в блендере, добавить остальные ингредиенты и залить кипятком. Через 5-7 минут ароматный бодрящий напиток готов.

Не болейте!!!

Ингредиенты:

Апельсиновый сок 1 шт;
Вишни 200 г;
Мед 2 ст.л.;
Мята 2 ветки;
Крахмал кукурузный 1 ч.л.;
Вода 50 мл;

Приготовление:

1.Время приготовления - 25 минут
Количество - 250 грамм
2.В сотейник поместите вишни, сок, стекший при разморозке или удалении косточек, апельсиновый сок и мед.
3.Медленно доведите все вместе до кипения и варите 1 минуту. Крахмал смешайте с холодной водой и добавьте к соусу.
Варите, помешивая, до загустения.
Добавьте мяту, перемешайте и снимите с огня.
4.Отставьте на 5 минут настояться.
5.Подавайте в теплом виде, хотя в холодном, с благородным сыром камамбер - это уже другая история!

Приятного аппетита.

Молочные коктейли прекрасно насыщают организм.

Ингредиенты:

молоко — 700 мл
шоколад черный горький 70% — 85 г
мороженое ванильное — 4 шарика
кофе растворимый — 1 ст.л.

Приготовление:

Темный шоколад поломать на кусочки, часть – натереть для украшения. Налить молоко в кастрюлю, довести до кипения, добавить шоколад и растворимый кофе, прогревать на тихом огне, помешивая, до растворения шоколада. Массу охладить.

Шоколадную смесь влить в блендер, добавить шарики ванильного мороженого, оставшееся молоко, перемешать. Разлить в высокие стаканы или бокалы, добавить мороженое для украшения, посыпать кофейно-молочный коктейль шоколадной крошкой и подать с ложечками для десерта.

СОВЕТ
Десерт можно украсить ягодой клубники, ежевики, вишни, а в основную массу добавить мятный сироп, тертый имбирь, кардамон, мёд.

Из облепихи принято делать варенье или желе, но эти ягоды пригодны и для любительского виноделия. Когда придет время собирать урожай, советую вспомнить этот простой рецепт домашнего вина из облепихи, благодаря которому получается винный напиток оранжевого цвета с мягким вкусом и приятным тонким ароматом.

Ингредиенты:

ягоды облепихи – 15 кг;
сахар – 5-6 кг;
вода – 3 литра.

Приготовление:

Ягоды должны быть спелыми и без гнили. Если в вашей местности для очищения воды используется хлор, перед началом приготовления вина водопроводную воду нужно отстаивать в течение суток.

1. Сбор урожая. Собранные немытые ягоды перемолоть миксером или размять скалкой в эмалированной посуде. Облепиху для вина нельзя мыть, на её поверхности находятся дикие дрожжи, способствующие брожению. Если ягоды грязные, их можно протереть сухой тряпкой.

2. Получение сока. Перемолотую ягоду 2-3 раза отжать через марлю, сложенную вдвое. После каждого раза добавлять в жижу немного воды. Это один из самых сложных этапов. Выдавить сок из облепихи очень непросто. С похожими трудностями мы сталкивались, когда готовили вино из крыжовника. В этих двух случаях применяется похожая технология.

3. Подготовка к брожению. Полученный сок разлить в емкости на 4-5 литров и в каждую добавить по одному стакану сахара. Далее кастрюли завязать марлей и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Уже через несколько часов на поверхности емкости начнет образовываться оранжевая пена, её нужно снимать 2-3 раза в день.

4. Брожение. Сок вместе с осадком на дне перелить в одну бутыль на 20 литров. Затем в 3-х литрах теплой воды растворить 2,5 кг сахара и добавить его в облепиховый сок. Остальные 2,5-3 кг сахара внести ровными частями на 4-й, 7-й и 10-й день брожения. Также рекомендую ежедневно 4-5 раз покачивать емкость с вином, чтобы омывались её стенки. Это делается для того чтобы не появилось зон уксусного скисания. Далее на емкость с облепиховым вином установить водяной затвор или надувную перчатку с проколотой дырочкой в одном из пальцев. Перенести емкость в темное место с температурой 18-27°C. Брожение будет длиться до тех пор, пока перчатка остается надутой или водяной затвор периодически пускает пузыри. Когда перчатка падает (затвор несколько дней не булькает), это говорит о том, что пора переходить к следующему этапу.

5. Фильтрация и тихое брожение. На поверхности образуется слой облепихового масла. Его нужно удалить. Затем вино три раза пропустить через плотную ткань для фильтрации осадка. На емкость с отфильтрованным вином снова установить перчатку или водяной затвор. Но сам бутыль перенести в темное помещение с температурой 10-16°C и оставить на 3-4 месяца для тихого брожения. Для этих целей идеально подходит подвал. Раз в полтора месяца рекомендую переливать облепиховое вино, снимая осадок на дне.

6. Осветление. Необязательный этап, в ходе которого вино делается прозрачным, но его вкус не меняется. Для осветления нужно отделить яичный белок от желтка, взбить его, периодически добавляя воду (не более полстакана). Затем полученную пену смешать с 1 литром вина и добавить эту жидкость тонкой струей в бутыль. Вино хорошо перемешать и оставить на 2-3 недели.

7. Разлив по бутылкам. После осветления получается белое облепиховое вино с оранжевым оттенком. Пришло время перелить его в бутылки и плотно закрыть пробками. Это нужно делать аккуратно, не взбалтывая бутыль, чтобы осадок так и оставался на дне. В зависимости от качества сырья получается 6-9 литров домашнего вина из облепихи. Процесс приготовления трудоемкий, но вкус напитка стоит потраченных усилий. Хранить его нужно в подвале, срок годности – до 3-х лет.

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Бульон — 200 мл
Сливки — 200 мл
Йогурт — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и ополосните. Если вы сами делаете фарш, то пропустите мясо через мясорубку.

2. Лук порежьте на тонкие полукольца и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

3. На другой сковороде обжарьте фарш, часто помешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Также добавьте паприку, посолите по вкусу и влейте коньяк. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут.

4. Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками (можно при помощи овощечистки). Выложите все ломтики картофеля в глубокую миску и залейте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем воду слейте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите треть всех ломтиков картофеля на дно формы ровным слоем, чуть присолите.

5. Сверху разложите половину обжаренного лука.

6. Выложите половину фарша, сверху присыпьте мелко порезанной зеленью.

7. Слова выложите слой картофеля, остальной лук и фарш и снова покройте все оставшимся картофелем. Каждый слой картофеля не забудьте чуть присаливать.

8. По краям формы влейте бульон. Сливки взбейте вместе с йогуртом, залейте полученной смесью блюдо. Отправьте в духовку на 40–50 минут.

9. Когда картофель уже будет мягким, обильно присыпьте все натертым сыром и подержите в духовке еще 10–15 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Наверняка у каждого хоть раз в жизни оставался кусок холодного омлета или фриттаты с овощами: почему же не попробовать подать его по-новому?

Ингредиенты:

8 ломтиков деревенского хлеба
4 яйца
400 г зеленых овощей (мангольд, шпинат, ароматные травы и т.д.)
4 ст. л. тертого пармезана
4 ст. л. воды
1 маленький пучок шнитт лука
6 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
Соль

Приготовление:

1. Отварить овощи в подсоленной воде в течение 3-4 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить слегка и отжать. Мелко порубить.
2. Взбить в миске яйца с водой, сыром и щепоткой соли, затем добавить овощи.
3. Разогреть 2 ложки масла в антипригарной сковороде, вылить яично-овощную смесь, закрыть крышкой и готовить на слабом огне 5-7 минут. Когда фриттата схватится, аккуратно перевернуть ее с помощью крышки или большой тарелки и готовить еще 2-3 минуты.
4. Охладить фриттату и порезать на кубики. Поджарить хлеб на гриле или в духовке.
5. Прогреть в чистой сковороде масло с чесноком, сбрызнуть хлеб, разложить на нем кубики фриттаты и посыпать рубленным шнитт луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйцо — 4 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Креветки коктейльные — 100 г
Молоко — 1 ст. л.
Петрушка нарезанная — 1 ст. л.
Лук зеленый — 1 пучок
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Венчиком взбейте яйца и молоко (можно использовать сливки). Посолите, поперчите и отставьте в сторону.

Обдайте замороженные коктейльные креветки кипятком и почистите от хвостиков. Дайте стечь воде. А тем временем мелко нарежьте белую часть зеленого лука. Если у вас лук был без белой части, можно использовать кусочек лука-порея, белую его часть.

Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук (всю зеленую его часть). Должно получиться примерно 3 ст.л. зелени.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло в оливковом.

Добавьте лук (белую часть) и обжарьте примерно 30 секунд.

Добавьте креветки и обжарьте еще 30 секунд.

Увеличьте огонь до максимума и вылейте в сковороду яйца. Все время активно перемешивайте их лопаткой, чтобы они не успевали схватиться и поджариться: так яйца останутся нежные и воздушные. Как только яйца готовы, сразу же снимите с огня, добавьте зелень, перемешайте и переложите на тарелки.

Омлет готов. Быстро, вкусно и полезно!

Ингредиенты:

Каштаны очищенные — 100 г
Лук репчатый (100 г) — ¼ шт.
Чеснок дольки — 1 шт.
Тимьян — 2 г
Куриное филе — 40 г
Бульон куриный — 150 мл
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Свежие каштаны промыть. Надрезать каждый каштан и отварить 15 минут. Затем очистить от кожуры.
Лук, чеснок и тимьян спассеровать на растительном масле до прозрачности.
Добавить в сотейник отваренные каштаны и кусочки курицы, немного прогреть, добавить бульон и проварить на небольшом огне до готовности мяса. Посолить по вкусу.
Перец чили мелко нарезать и добавить в готовый суп по желанию.

Приятного аппетита!