-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5753
Комментариев: 5481
Написано: 17122

Сливочный суп-пюре с брокколи

Дневник

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 15:22 + в цитатник

Ингредиенты:

Вода — 0,5 л
Картофель — 4–5 шт.
Брокколи — 400 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сливки — 0,5 ст.
Соль — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Мука — 2 ст. л.
Сухарики по вкусу

Приготовление:

1. Почистите картофель и отварите вместе с брокколи.
2. Налейте в кастрюльку сливки. Добавьте сл. масло, асафетиду, кориандр и соль. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
3. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
4. Вылейте соус к картофелю с брокколи и взбейте блендером. Блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепты самого вкусного теста

Дневник

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 15:21 + в цитатник

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира

- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo
- 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды
Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
- 250 г маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана сахара
- 4-5 стаканов муки
- 3 яйца
Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.

6. Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/3 стакана растительного масла
- 4-5 стакана муки
- 30 г мокрых дрожжей
Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.

7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г маргарина
- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
- 0,5 чайной ложки соды
- 4 стакана муки (приблизительно)
- 0,5 чайной ложки соли
Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.

8. Творожное тесто
Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.
Ингредиенты:
- 2 стакана (250 мл) муки
- 200 г творога
- 100 г мягкого масла
- 2/3 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 100 г сахара
Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.ь с него можно сразу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Крем-карамель

Дневник

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 15:20 + в цитатник

Ингредиенты
молоко (коровье) - 650 мл
сахарная пудра - 1,25 ст.
яйца куриные - 3 шт.
желтки - 3 шт.
ваниль - 1 стручок

Процесс приготовления
Всыпать в сковороду 0,5 стакана сахарной пудры и нагревать, помешивая, до тех пор, пока пудра не растает и не приобретет золотистый оттенок. Влить 2 ст. л. воды, перемешать и разлить в 4 керамические формочки.
Стручок ванили разрезать пополам, залить молоком и довести до кипения. Ваниль удалить. Взбить оставшуюся сахарную пудру с яйцами и желтками. Влить горячее молоко, перемешать и процедить через сито.
Разлить смесь в формочки с карамелью, поставить их в огнеупорную форму. Влить до середины формы горячую воду и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 мин.
Вынуть из духовки и дать постоять 15 мин. Затем перевернуть на тарелку и подать к столу. Украсить по желанию.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашний глазированный сырок

Дневник

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 15:19 + в цитатник




Любимый детьми десерт, очень вкусный, намного лучше чем магазинный.



Для приготовления берём:



♥ молочный или чёрный шоколад грамм 250

♥ сливочное масло 50 грамм (натёртое на тёрке)

♥ обезжиренный творог грамм 200

♥ сахарная пудра 50 грамм

♥ чернослив 6-8 штук (можно заменить курагой, арахисом, сухофрукты или цукаты) измельчаем.

♥ ванильный сахар 1 чайная ложка.



Силиконовая форма для формирования сырков.



На паровой бани растапливаем шоколад.

Покрываем шоколадом стенки и дн (дно покрываем толстым слоем шоколада) и отправляем их в морозилку на минут пять.



Делаем творожную массу:

Берём творог, сахарную пудру, начинку, ваниль и масло сливочное, перемешиваем и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.



Затем выкладываем начинку в готовые формочки и заливаем сверху оставшимся шоколадом и снова отправляем в морозилку на минут 10-15

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Диетическая панакота с апельсином

Дневник

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 15:05 + в цитатник




Ингредиенты:

апельсин - 1 шт

желток - 2 шт

молоко 1% - 75 г

желатин - 10 г

вода - 100г

подсластитель - по вкусу

фрукты или ягоды для украшения (по желанию)



Приготовление:

С апельсина натереть цедру, чем больше, тем ароматнее будет. Выжать из апельсина сок. 

Замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Через 10 минут добавить половину сока в желатин. Взбить желтки до светло-желтой пены. Вскипятить молоко, добавить цедру, дать провариться 2 минуты. Добавить оставшийся апельсиновый сок и ввести тонкой струйкой желтки. Варить не медленном огне 12 минут, постоянно помешивая. Цедра будет отдавать свой аромат. Дать немного остыть. Желатин до конца растворить, на водяной бане, главное не давать желатиновой смеси кипеть. 

Смешать желатиновую смесь с молочно-апельсиновой заготовкой и разлить по формочкам.



Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пышные оладьи на кефире

Дневник

Пятница, 07 Апреля 2017 г. 09:38 + в цитатник

Вкусные, пышные оладушки любят детки и родители, дедушки и бабушки! Оладьи – замечательный перекус к чашечке какао, кефира или чая, на второй завтрак, полдник или ужин. 

Если некогда готовить выпечку, а чего-то домашнего к чаю хочется – нажарьте румяных, пушистых оладушков! А как их приготовить, чтобы получились вкусными, красивыми и воздушными – читайте в сегодняшнем рецепте. 

Базовых вариантов два: на кислом молоке и на дрожжах. Данный рецепт расскажет, как сделать бездрожжевые оладьи — более быстрый и простой вариант. 

Ингредиенты: 

На 2,5-3 десятка – 
500 мл кефира (простокваши); 
3 яйца; 
Сахар по вкусу; 
Щепотка соли; 
1 ч.л. соды; 
1,5- 1 2/3 ст. муки; 

Приготовление: 

В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем. 

Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка – но, конечно, на простокваше или кефире вкусней. 

Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто – тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем – и сразу жарим! 

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку – сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана. 

Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается – нужно добавить немного муки. 

Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели – зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию – появление ажурных дырочек на оладьях. 

Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности. 
Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные! 

Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадный пирог с творожными шариками

Дневник

Пятница, 07 Апреля 2017 г. 09:37 + в цитатник

Ингредиенты: 

Для шариков 
- творог — 250 г 
- желтки — 2 шт. 
- сахар — 50 г 
- кокосовая стружка — 50 г 
- крахмал — 3 ст.л. (без верха) 

Для теста 
- яйца — 4 шт. 
- сахар — 30 г (+30 г) 
- шоколад — 50 г 
- мука — 2 ст.л. 
- крахмал — 2 ст.л. 
- какао — 3 ст.л. 
- соль — щепотка 
- ванильный сахар — 2 пакетика 
- разрыхлитель — на кончике ножа 

Приготовление: 

Способ приготовления шоколадного пирога с творожными шариками 
Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики. 
Тесто. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать. 
Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе. 
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики. 
Сверху залить шоколадной массой. 
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. 
Сверху полить шоколадной глазурью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР

Дневник

Пятница, 07 Апреля 2017 г. 09:36 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 1 стакан молока 
● 400 гр. сахара 
● 100 гр. шоколада 
● 6 желтков 
● 3 стакана жирных сливок 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Молоко, сахар и желтки поставьте на водяную баню. Туда же поломайте шоколад. 
2. Томите эту смесь и помешивайте, пока она не загустеет. 
3. Дайте ей остыть и введите туда взбитые в крепкую пену сливки, хорошенько размешайте, разложите по формочкам или в общую форму и поставьте в холодильник. 
4. Украсить такое мороженое можно свежими ягодами, кусочками фруктов, цукатами, конфетами и др., на ваше усмотрение.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОП - 5 популярных салатов.

Дневник

Пятница, 07 Апреля 2017 г. 09:35 + в цитатник

1. САЛАТ «ОРГАЗМ» (ДЛЯ СКРОМНЫХ- «ВОСТОРГ») 
Салат простой и, действительно, очень-очень оочень вкусный. 

Ингредиенты: 

Примерные пропорции продуктов: (на глаз - всего должно быть поровну) 
●Свежие грибы - 300 гр. 
●Луковица - большая. 
●Куриное филе - 200 гр. 
●Корейская морковь - 150 гр. 
●Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт. 

Приготовление: 

Салат выкладывается слоями. 
Все режется соломкой. (Огурец можно на крупной терке) 

дно тарелки смазываем майонезом 

●1 слой - жареные грибы с луком 
●2 слой - отварная куриная грудка 
●майонез 
●3 слой - корейская морковь 
●4 слой - свежий огурец 
●майонез 

Приятного аппетита! 

2. Салат "Валерия" 

Ингредиенты: 
- 200 гр крабовых палочек 
- 200 гр моркови по-корейски 
- 100 гр твердого сыра 
- 4 яйца 
- 1 зубчик чеснока 
- 20 гр укропа 
- 20 гр зеленого лука 
- соль, молотый черный перец, майонез 

Приготовление: 
1. Морковь выложить в салатник. 
2. Сыр натереть на крупной терке. 
3. Крабовые палочки нарезать кубиками. 
4. Зелень и чеснок измельчить. 
5. Яйца нарубить. 
6. Все посолить, поперчить и заправить майонезом. 

3. Салат "Цезарь" с курицей 

Ингредиенты: 
250-300 гр. куриного филе 
10-12 шт. помидоров черри 
пучок салата (в идеале «Ромэн») 
растительное масло для обжаривания 
соль 

Для чесночных сухариков: 
4-5 ломтиков хлеба для тостов или белого батона 
2 ст.л. оливкового масла 
2-3 зубчика чеснока 

Для соуса: 
2 желтка 
сок половины лимона 
100 гр. оливкового масла 
сухие травы 
2 ч.л. зернистой горчицы 
1 ст.л. тёртого сыра Пармезан 

Приготовление: 
1.Для начала займёмся чесночными сухариками. 2.Приготовить их можно двумя способами: обжарить в масле на сковороде или запечь в духовке. К тому же, мы должны им придать лёгкий чесночный вкус. Для этого нужно: 
в небольшую посуду влить 2 ст.л. оливкового масла 
зубчики чеснока разрезать на тонкие пластинки и слегка отбить тыльной стороной ножа 
чеснок опустить в масло и поставить на полминуты в микроволновку 
хлеб нарезать кубиками и разложить на устеленный фольгой противень 
сбрызнуть горячим чесночным маслом и перемешать 
отправить в разогретую духовку и запечь до красивого золотистого оттенка 
3.Сухарики, зажаренные таким способом, не подгорают, получаются хрустящими, не жирными, имеют лёгкий чесночный привкус. 
4.Следующий компонент салата – куриное мясо. На этом шаге всё предельно просто: куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем в растительном масле до получения румяной корочки. 
5.А вот приготовлению салатной заправкой придётся уделить чуть больше внимания, но результат того стоит! 
6.Соус для салата "Цезарь" можно приготовить как на основе сырых яичных желтков, так и сваренных до полуготовности (всмятку). 7.Остановимся на втором, более безопасном варианте: 
яйца проварить 4-5 мин. с момента закипания 
отделить желтки и растереть 
не переставая размешивать, постепенно влить оливковое масло и лимонный сок 
взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции 
подмешать тёртый Пармезан 
приправить горчицей и сушеными травами. 
8.И наконец, заключительный этап - сборка салата: 
салатные листья произвольно порвать рукам и распределить их по дну широкой неглубокой салатницы 
равномерно полить половиной приготовленного соуса 
сверху разложить кусочки куриного мяса и чесночные сухарики 
помидоры черри нарезать половинками и добавить к салату 
полить оставшимся соусом. 
Салат "Цезарь" подаём свежеприготовленным, желательно пока мясо и сухарики не успели остыть. 

Приятного аппетита! 

4. Салат «Неженка» 

Вкусный праздничный салатик, нежный, но пикантный за счет чесночка. 

Ингредиенты: 
400 г. ветчины; 
4 свежих огурца; 
180 г. сыра; 
3 вареных яйца; 
1 большой зубчик чеснока; 
соль; 
майонез. 

1. Режем ветчину и огурцы соломкой. 
2. Яйца и сыр трем на терке. 
3. Добавляем раздавленный чеснок, солим и заправляем майонезом. 

5. Салат "Леди" - порадуйте себя любимую 

Ингредиенты: 

- 300 г куриного филе 
- 150 г огурцов 
- 150 г консервированного горошка (1⁄;2 банки) 
- 150 г сметаны 
- пучок укропа 
- соль 

Приготовление: 

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками. 
Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками. 

Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепты панкейков!

Дневник

Пятница, 07 Апреля 2017 г. 09:34 + в цитатник

1. Ванильные панкейки 

Ингредиенты: 

молоко - 200 мл. 
мука - 250 грамм 
яйцо куриное - 2 шт. 
сахар - 80 грамм 
ванильный сахар - 2 пакетика 
сода, гашенная уксусом - 1 ч. л. 
растопленное сливочное масло 
жидкий мед 

Приготовление: 

1. Взбейте венчиком до однородности яйца, молоко и сахар. 
2. Смешайте муку с содой и постепенно вводите в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. 
3. Жарьте панкейки на разогретой сковороде без масла до золотисто-коричневого цвета. 

Готовые панкейки полейте растопленным сливочным маслом и медом. 
По желанию можно добавить фрукты, сливки, орехи, сухофрукты и т.д. 

Приятного аппетита! 

2. Мягкие, пышные! Очень нежные и вкусные! 

Приготовление: 

1. Взбить венчиком в тарелке 2 яйца и поставить на водяную баню их подогреться,чтоб сахар (3 ст.ложки) лучше растворился. После это взбить миксером до белой густой пены! 
2. Добавить туда 2 ст по 250 гр. теплого кефира (ряженки) и 2 ст.л. растит. масла; 
3. Просеять 2 ст по 250 гр. муки,доб. 1 ч.л. соли и пакетик ванильного сах.; 
4. Смешать все миксером или венчиком,до без комочков! 
5. Положить 1 ч.л. без горки соды и оставить тесто на 5 мин. 
6. Выпекать на сухой!сковородке без масла. Я выпекала их на сковородке с антиприг.покрыт. 
По размеру примерно они будут меньше блинов, но больше, чем оладушки. Я набирала тесто маленьким половником и выливала в центр хорошо разогретой сковороды. Тесто само растечется так как надо. 
Очень быстро на поверхности начнут появляться множество пузырьков. Это сигнал вам о том, что панкейк нужно срочно перевернуть. Не дожидайтесь, пока пузырьки начнут лопаться, сразу переворачивайте на другую сторону. 
Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного кофейного цвета, а сама выпечка увеличится в размере. Совсем немного подпеките вторую сторону (она может быть не совсем однородного цвета, это нормально). 
Готового пышного и нежного красавца выкладывайте со сковороды на тарелку и наливайте следующую порцию теста. 

3. Пышные панкейки без масла. 

Сами панкейки пышные, даже какие-то бисквитные. Сахар можно не добавлять, в таком случае получится традиционный для американцев несладкий вариант панкейков под бекон и/или сиропчик. 

Ингредиенты: 

140 г молока 
90 г муки 
25 г крахмала картофельного 
щепотка соли 
2 ст. л. сахара 
ч. л. с горкой разрыхлителя 
3 яйца 
щепотка ванилина 

Приготовление: 

1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром, ванилином и молоком с помощью венчика. 
2. Муку, разрыхлитель, соль и крахмал просеять в отдельную миску. затем ввести в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы небыло комочков. 
3. Белки взбить миксером до крутых пиков. Добавить к тесту и хорошенько перемешать венчиком. 
4. Сковороду хорошо разогреть на маленьком огне. Смазать можно буквально чуток перед выпеканием первой пары-тройки панкейков. 
5. Выпекать, наливая по ст. л. теста, при этом разравнивая его (тесто) придавая форму плоской "лепешки". 
Приятного аппетита! 

4. Панкейки на завтрак 

Ингредиенты: 

Мука — 130 г. 
Молоко — 200 мл. 
Яйцо — 1 шт. 
Разрыхлитель — 2 ч.л. 
Сода на кончике ножа 
Сливочное масло — 40 г. 
Сахара — примерно 30 г. 
Соль — щепотка 

Приготовление: 

1. Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль. 
2. Яйцо взбиваем в пену. 
3. Добавляем молоко. 
4. Соединяем с сухими ингредиентами, аккуратно перемешиваем. 
5. Растопленное масло вливаем в тесто, перемешиваем. 
6. Небольшими порциями вливать тесто на сковородку. 7. Если панкейк пристает, смазываем маслом сковородку. Печем 2-3 минуты с каждой стороны. 

5. Чоко-панкейки на завтрак 

Ингредиенты: 

- 2 яйца 
- 2-3 ст.л. сахара 
- 1 ч.л. соли 
- 2 ст. молока 
- 2 ст. муки 
- 1 ч.л. соды (гашеной уксусом) 
- 1/4 ст. растительного масла 
- 3-4 ст.л.какао 

Приготовление: 

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены. 
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером. 
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным). 
4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду. 
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20. 

6. Яблочно-коричные панкейки 

Время подготовки: 40 минут 
Порции: 12 панкейков 

Ингредиенты: 

1 яйцо 
1/2 стакана греческого йогурта 
1/2 стакана + 2 ст. ложки молока и сливок на половину 
1 стакан муки 
1/2 ч. ложка разрыхлителя 
1/4 ч. ложки соли 
2 ст. ложки сахара 
1/2 ч. ложки корицы 
1/4 ч. ложки ванильного экстракта 
1 большое яблоко 

Приготовление: 

Добавьте яйцо, греческий йогурт и молока со сливками в большую миску. Перемешайте до однородной консистенции. В ту же миску добавьте муку, разрыхлитель, соль, сахар, корицу, ваниль. Перемешайте до однородного и кремового состояния. Очистите яблоки и выньте сердцевину. С помощью терки или кухонного комбайна разотрите яблоко на тонкие кусочки. Добавьте тертое яблоко к тесту и перемешайте. 

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее маслом. С помощью ложки выложите тесто на сковороду в виде панкейков и жарьте до зарумянивания снизу, а верх должен надуться и высохнуть по краям. Переверните панкейки и готовьте еще 2-3 минуты. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и подавайте с кленовым сиропом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вариации на тему "Черный лес"

Дневник

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 08:24 + в цитатник

Для коржей:
140 г. сливочного масла
4 яйца
200 г. сахара
180 г. муки
1 ч.л. (без горки) соды гашенной уксусом
3 ст.л. какао

Для крема:
700 мл. сливок (33%)
100 мл. молока
150 г. сахара
10 г. желатина

Для начинки:
500 г. вишневого варенья

Для украшения:
50 г. шоколада
вишни

1. Для теста растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное масло, гашенную соду, какао, муку и взбивать до получения однородного теста. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

2. Готовый корж остудить и разрезать на три части.

3. Желатин замочить в молоке на 10 мин, затем поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения, пока желатин полностью не растворится.

4. Сливки взбить с сахаром. Добавить желатин с молоком, взбивать до однородности. Готовый крем поставить в холодильник на 10 мин., чтобы он немного загустел и его было бы удобней выкладывать.

5. С вишен слить сок. Частью сока пропитать корж. Выложить на него 1/3 часть крема и половину вишен. Повторить тоже со следующими коржами. Украсить тертым шоколадом и вишнями. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Крем Рафаэлло

Дневник

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 08:24 + в цитатник

Ингредиенты:

кокосовая стружка 70 грамм
сгущенное молоко 400 грамм
сливочное масло 200 грамм
белый шоколад 200 грамм

Приготовление:

Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.
Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.
Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).
Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.
На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картошка по-царски

Дневник

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 08:23 + в цитатник

Пишу рецепт с небольшими моими изменениями

Понадобится:

филе курицы - 500 г
картофель - 2-3 шт
майонез
сыр
соль, перец

Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить
Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить, перемешать
Выложить на филе
Сверху полить майонезом
И посыпать тертым сыром
Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 С духовку на 1 час
Через час убрать фольгу и дать корочке зарумяниться

Получилось очень вкусно и нежно. И совсем не сухо, а наоборот сочно!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкуснейший плов

Дневник

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 08:22 + в цитатник

Приготовление:

Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).

В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.

Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.

Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким).
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. на 2 пальца.

Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.

После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку не в коем случае не открывать!

Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.
Приятного аппетита !!!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маффины на клубничном йогурте

Дневник

Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 08:21 + в цитатник

Ингредиенты на 16 штук:

350 г клубничного или другого ягодного йогурта
2 яйца
150 г сахара
150 г сливочного масла
420 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды

Яйца взбиваем с сахаром, растопленным маслом и йогуртом.

Постепенно добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем густое однородное тесто.

Раскладываем тесто в формы, заполняя их на две трети.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного чаепития!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожное печенье «Чайная роза»

Дневник

Среда, 29 Марта 2017 г. 19:51 + в цитатник

Хочется, чтоб домашнее печенье было не только вкусным, но и красивым? Тогда этот рецепт точно для вас. Это вкусное, ароматное и мягкое печенье привлекает уже только своим внешним видом. А когда вы попробуете хоть одну «розочку», то уже не сможете остановиться 😊 Печенье прекрасно подойдет для чаепития с подругами, дополнит романтический вечер и приведет в восторг детишек. Вот такое универсальное печенье!

Вам потребуется:

творог 250 г
маргарин 100 г
мука 400 г
яичный желток 2 шт.
сахар 120 г
ванилин 1 г
сода 1/4 ч.л.
соль 1 щепотка

Как готовить:

1. Соединить в миске творог с маргарином (или сливочным маслом), сахаром, ванилином, солью и яичными желтками. Размять вилкой до однородности.
Постепенно добавить просеянную с содой муку и замесить мягкое тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога и размера желтков.

2. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, маленькой рюмочкой вырезать кружочки. Теперь сложить внахлест по 3 или 4 кружочка. Мне нравятся более пышные «розочки», я беру по 4 кружочка.
Аккуратно скрутить конструкцию в тугой рулетик.

3. Разрезать рулетик ножом посередине на две части. Из одного рулетика получается две «розочки». Аналогично сформировать остальные печеньки, выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 20 минут до аппетитного румяного цвета. Не пересушите! Еще теплые «розочки» можно посыпать сахарной пудрой.

Готово!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо в фольге с грибами и помидорами

Дневник

Среда, 29 Марта 2017 г. 19:28 + в цитатник

Очень похоже на мясо по-французски, но я сделала несколько изменений в приготовлении это блюда! Мясо получается оооочень сочным и безумно вкусным! ;)

Нам понадобится:

4 куска мяса
Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике. Маринад люблю такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа.

1 большая луковица
2 средних помидора
несколько шампиньонов
200 гр сыра
фольга

Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке.

Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо.

На мясо выкладываем колечки лука.

Кружочки помидора.

Грибы.

Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град.

Затем аккуратно раскрываем фольгу.

Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут.

Надеюсь, вам понравилось! Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Дневник

Среда, 29 Марта 2017 г. 19:27 + в цитатник

Ингредиенты:
Макаронные изделия — 250 г
Креветки — 200 г
Сливки — 150 мл
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 20 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок и лук мелко порезать.
2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.
3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
4. Приправить солью и перцем.
5. Влить сливки. Довести до кипения.
6. Добавить петрушку и выключить.
7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с курицей и картофелем

Дневник

Среда, 29 Марта 2017 г. 19:26 + в цитатник

Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка... начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Таким образом, теперь я могу с полной уверенностью утверждать, что несладкие пироги ничем не хуже сладких
Ингредиенты:

На форму 20-23 см:

Тесто:
●Мука - 250 г
●Сметана - 1 ст.л.
●Сливочное масло - 90 г
●Яйца - 1 шт.
●Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
●Картофель (крупный) - 3 шт.
●Куриное мясо - 300 г
●Лук - 1 шт.
●Соль - щепотка

Заливка:
●Яйца - 2 шт.
●Сметана - 50 г
●Молоко - 50 мл
●Соль - щепотка
●Красный перец (молотый) - щепотка
●Мускатный орех - 0,25 ч.л.
●Зелень - 1 ст.л.

Приготовление:

1) Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.

2) Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.

3) Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4) Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.

5) Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.

6) Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.

7) Смешать соль, картофель, мясо, лук.

8) Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.

9) Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.

10) Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.

11) Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ

Дневник

Понедельник, 27 Марта 2017 г. 09:57 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Отварная куриная грудка — 1 шт;
● Сладкий перец — 2 шт (Лучше красного цвета);
● Морковь по-корейски — 0,5 кг;
● Майонез;
● Соль/перец/приправы — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь по-корейски, я сразу добавляю в салатницу, потому как ее не надо нарезать. (Морковь по-корейски кто-то предпочитает готовить сам, я, чаще всего покупаю в магазине готовую. Единственное, что стоит учитывать при покупке, это то, морковь бывает разного приготовления – более острая и менее острая. Я предпочитаю второй вариант, особенно, в сочетании с другими продуктами).Далее, подготавливаем остальные ингредиенты для салата. Мелко нарезаем куриную грудку.Добавляем грудку в салатницу к моркови по-корейски.

Нарезаем четвертинками колец (можно мельче, в зависимости от размера овоща) перец. Старайтесь нарезать, как можно тоньше, поскольку тонко нарезанный болгарский перец, будет лучше сочетаться с изящной морковкой. Добавляем перец в наш почти готовый салат. Последний штрих — майонез и специи по вкусу.Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Данный салат удобнее перемешивать либо двумя вилками, либо вилкой и ложкой.Такое блюдо прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и к повседневному обеду. Хрустящий, сочный болгарский перец и пикантная корейская морковь добавит яркости, напомнит о лете, поднимет настроение в эти холодные зимние будни.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 76 ... 41 40 [39] 38 37 ..
.. 1