-Метки

Конфеты баклажаны блинчики блины булочки ветчина вишневый пирог выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах грибные котлеты грибы деньги десерты драники заготовки закуска закуски закусочный торт запеканка здоровье зефир индейка кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги карамельный соус картофель кексы клубника коктейли котлеты крашенки куличи куриные отбивные куриные рулетики курица лазанья манник мармелад маска для волос маски из клубники мороженое мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки оладьи пампушки паста пасха печенье пирог с вишней пирог с капустой пироги пирожки поиск бьюти мастеров полезные советы польза клубники пончики рецепты рукоделие рулеты рыба салаты свинина скумбрия слойки соусы супы схемы вязания сырники творожная запеканка торты тыква тыквенные оладьи уход за волосами хачапури чизкейк шоколадный пирог яблочные оладьи яблочный пирог

 -Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 17150

Жульен с курицей и грибами

Дневник

Вторник, 31 Марта 2015 г. 19:41 + в цитатник

Вам потребуется:

●1 луковица среднего размера
●100-150 г куриного филе (грудка)
●3-4 шампиньона (около 50г)
●50 г сливочного масла
●1 ст. ложки растительного масла
●1 ст. ложки (с горкой) муки
●200 мл сливок 10%
●50 г твердого сыра

Как готовить: 

1. Луковицу мелко режем, обжариваем до прозрачности на масле растительном, выкладываем на дно формы. 

2. На этой же сковороде обжариваем курицу (можно индейку взять), тоже мелко нарезанную, тоже выкладываем в форму. 

3. Обжариваем шампиньоны, нарезанные дольками, выкладываем в форму на курицу. 

4. Потом в сковороду рядом кладем сливочное масло, муку и обжариваем ее (муку) до золотого цвета (тут можно добавить разных травок по вкусу, мускатный орех, немного перца), вливаем сливки, солим, размешиваем все, чтоб без комочков было, и выливаем поверх луково-куринно-грибной зажарки. 

5. Трем сыр, который потом приятно будет в виде корочки с жульена скушать :) ), посыпаем сыром поверх соуса, и отправляем форму в духовку при 200 С (поскольку все «слои» уже и так готовы, времени потребуется всего-то минут 10. Главное, чтобы сыр зазолотился сверху.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Солонина отварная

Среда, 04 Февраля 2015 г. 11:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Gloritta [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солонина отварная

 1423034397_71573769 (640x420, 57Kb)

Для ее приготовления понадобиться 800 грамм картофеля, морковь, луковица репчатого лука, петрушка, 2 ложки масла, ну и собственно 0,5 килограмма солонины.

Далее, солонину замочить в чистой холодной воде, для того чтобы соль вышла. По истечении 3-4 часов воду слить, а мясо одним куском залить в кастрюле водой и варить 3 часа. Важно не упустить следующий момент - когда вода начинает кипеть, нужно снять пену шумовкой, добавить очищенные и помытые луковицу, морковь и петрушку.

Приготовленную солонину вынуть, порезать на куски, сложить на блюдо и сверху залить соусом из хрена (его делают отдельно). Картофель готовить отдельно, как гарнир, вместо отварного картофеля можно применить гороховое пюре.
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТВОРОЖНО- МАННЫЕ ЛЕНИВЫЕ ВАРИЕНИКИ

Дневник

Среда, 21 Января 2015 г. 12:59 + в цитатник

3756641_A9Zost2EziQ (592x399, 39Kb)

Ингредиенты:

400 г творога
3 ст ложки манки
0,5 ч ложки соли
1 ст ложка сахара
(от себя - я добавила 1 яйцо, мне показлось странным, что в рецепте нет яиц)

Приготовление:

Перемешать все ингредиенты и оставить на 20-30 минут для набухания манки
Творожную массу разделить на 3 части, на присыпанной мукой поверхности раскатать массу в колбаску, порезать ее на маленькие кусочки, каждый кусочек скатать в шарик.
В кипящую подсоленную воду положить шарики. Когда шарики всплывут, проварить их еще 2 минуты и можно вынимать.

Приятного аппетита :)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки с фасолью

Дневник

Понедельник, 19 Января 2015 г. 17:30 + в цитатник

3756641_pC_GpKGlsAA (600x400, 65Kb)
 

Ингредиенты:

банка консервированной красной фасоли (400 г)
200 г сахара
400 г самоподнимающейся муки
растительное масло
вода, соль
два яйца (понадобятся желтки для смазывания булочек)

Приготовление:

1. Булочки готовятся из двух видов теста. Для первого теста понадобится 250 г муки, 1 ст. л. сахара, 6 ст.л. растительного масла, щепотка соли и 100 мл воды. Смешайте в миске муку с сахаром и солью, сделайте углубление и влейте растительное масло.
2. Постепенно добавляя воду, замесите тесто.
3. Разделите тесто на 10 частей, скатайте шарики.
4. Накройте пленкой и отложите.
5. Теперь второе тесто. Для него в миске смешаем 150 г муки, 5 ст. л. растительного масла и 2 столовые ложки воды, замесим тесто (оно может немного крошиться).
6. Так же скатаем шарики и накроем плёнкой.
7. Пока расстаивается тесто, приготовим начинку. Для этого промоем фасоль и просто измельчим её блендером вместе с сахаром и столовой ложкой растительного масла в однородную пасту.
8. Массу на некоторое время лучше убрать в холодильник, чтобы она охладилась и слегка "схватилась". Теперь приступим собственно к приготовлению булочек. Для этого шарик первого теста разомнем в лепешку и обернем ей шарик второго теста.
9. Раскатаем в прямоугольник.
10. Свернем в трубочку.
11. И снова раскатаем.
12. И снова свернем.
13.Разрежем пополам.
14. Установим срезом вниз, расплющим и раскатаем.
15. Положим чайную ложку начинки и свернем круглый пирожок.
16. Так проделаем со всем тестом.
17. Булочки выложим на противень швом вниз, смажем разболтанными желтками.
18. И отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
19. Только не ешьте сразу, дайте булочкам немного остыть! Хотя понимаю, удержаться трудно.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат Греческий

Дневник

Суббота, 03 Января 2015 г. 11:59 + в цитатник

3756641_WtBKpL8vbks (604x280, 38Kb)

Состав:

✦ Помидоры черри (или 4 обычные) - 8-10 шт
✦ Болгарский перец - 1 шт
✦ Огурец - 1шт
✦ Лук репчатый (лучше красный сладкий) - 1-2 шт
✦ Брынза (или сыр Фета) - 200г
✦ Маслины без косточек - 150г (1 банка)

соус:

✦ Оливковое или подсолнечное масло - 5 ст. ложек
✦ Лимонный сок - 2 ст. ложки
✦ Соль
✦ Перец

Приготовление:

1) Помидоры вымыть, разрезать напополам (если это черри), на крупные кусочки - если они обычные.
2) Огурец вымыть, разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками.
3) Перец вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой.
4) Лук очистить, сполоснуть, нарезать полукольцами.
5) Фету или брынзу нарезать кубиками.
6) Приготовить соус: смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
7) В салатницу выложить помидоры, огурцы, перец, лук.
8) Заправить соусом, все хорошо перемешать.
9) Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, т.к. брынза очень нежная) и целые маслины.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Бутербродики с рыбкой

Дневник

Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 19:43 + в цитатник

3756641_yxjBlpsIQc4 (510x383, 45Kb)

Ингредиенты:
зерновые хлебцы 4 шт.
яйца 4 шт.
свежий огурец 2 шт.
филе-ломтики горбуши 180 гр.
майонез

Способ приготовления:
Яйца отварить до готовности, очистить и меленько порезать. Добавить майонез (по вкусу), перемешать.
Свежие огурцы вымыть, натереть их на тёрке для корейской морковки.
Собираем бутербродики:хлебцы слегка смазать майонезом, положить слой огурцов, на них выложить яйца, а сверху кусочки горбуши. Украсить по желанию.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тушеная куриная грудка в кефире

Дневник

Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 19:37 + в цитатник

3756641_UdEF013XLuE (604x403, 46Kb)

Когда очень мало времени на готовку, а хочется чего - нибудь вкусного, на помощь приходит кефир и курогрудка. ) Специально на скорую и занятую руку!

На 100гр. продукта:
Ккал: 85,7
Белки: 13,7 гр.
Углеводы: 1,4 гр.
Жиры: 2,6 гр.

Ингредиенты:

-куриная грудка 500гр;
-кефир 1% 250мл;
-зубчик чеснока 3шт;
-специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грудки промываем, разделываем на средние кусочки.
2. Чеснок нарезаем тоненько поперек. Отправляем в грудку. Так же поступаем со специями.
3. Заливаем все кефиром, хорошо перемешиваем. И отправляем в холодильник на час - полтора.
4. Теперь процесс тушения. Я всю эту манипуляцию провожу в небольшой кастрюле. Грудки со всем маринадом отправляем на плиту. Доводим до кипения, накрываем крышкой. После этого огонь сделаем немного больше минимума и тушим до того времени, пока останется немножко сока.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ И ШАЛФЕЕМ

Дневник

Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 18:30 + в цитатник

3756641_lD7wYxrII0 (604x403, 47Kb)

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 6 шт.
Корица — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Белый перец — щепотка
Мускатный орех — щепотка
Оливковое масло — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Шалфей — 1 веточка
Корица — 2 палочки
Куриный бульон — 200 мл
Шафран — 2 ниточки
Яблоко — 4 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мед — 5 ст.л.

Приготовление:

Окорочка разрежьте пополам. Смешайте соль, перец, мускатный орех и корицу. Обваляйте все кусочки мяса в полученной смеси и отставьте в сторону.
Мелко нарежьте лук.
Головку чеснока разрежьте пополам поперёк.
В горячий бульон (или воду) положите шафран. Уберите в сторону, чтобы он хорошо настоялся.
В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кусочки курицы на оливковом масле на сильном огне. Обжарьте до золотистой корочки.
Сразу поставьте вторую сковороду с толстым дном и высоким бортом (тажин или казан). На среднем огне обжарьте лук, до тех пор, пока лук не станет мягкий, но не зажаренный.
Обжаренные кусочки курицы переложите в тажин на подушку из лука. Убавьте огонь до минимума.
Положите к курице чеснок, веточку шалфея, залейте бульоном с шафраном (шафрановой водой).
Добавьте палочки корицы, предварительно разломав их пополам, и накройте крышкой. Оставьте тушиться на медленном огне.
Тем временем займитесь яблоками. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте дольками.
В сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте мёд.
Выложите яблоки, сделайте большой огонь. Хорошо перемешайте их с маслом и мёдом.
Карамелизуйте яблоки, помешивая время от времени, до тех пор, пока они не станут красивого карамельного цвета.
Готовые яблоки переложите к курице. Потушите на медленном огне под крышкой ещё 10 минут.
Роскошная курица с яблоками готова!

Приятного аппетита:)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тушеная говядина с овощами

Дневник

Вторник, 25 Ноября 2014 г. 13:02 + в цитатник

3756641_biU2zbz4AUI (604x403, 70Kb)

Ингредиенты:

Говядина — 680 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Бульон говяжий — 1 стакан
Лук репчатый — 1/4 стакана
Картофель — 6 шт.
Морковь — 2 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Перец черный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

1. Порежьте мясо на небольшие кусочки и слегка обваляйте в муке.
2. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
3. Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки.
4. Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.
6. Добавьте нарезанные на небольшие кусочки овощи и черный перец.
7. Снова накройте крышкой и тушите еще 30 минут до готовности овощей.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фаршированная репа в беконе

Дневник

Четверг, 20 Ноября 2014 г. 16:55 + в цитатник

3756641_cEwrNGSzWPY (604x340, 64Kb)

Ингредиенты:
репа;

мясной фарш;
1 луковица;
соль и перец по вкусу;
Бекон копченый.
Приготовление:
Репу очистить от кожуры,залить холодной водой,слегка подсолить и проварить минут 15.В это время приготовить начинку.В фарш добавить мелко порезанный лук,посолить и поперчить.У остывшей репы осторожно удалить сердцевину(чем больше углубление,тем лучше!).Начинить репу фаршем,обернуть в бекон.Смазать форму сливочным маслом уложить репку и отправить в духовку до готовности начинки.Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

НАРЯДНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ

Дневник

Четверг, 20 Ноября 2014 г. 16:47 + в цитатник

3756641_yFfeMw7ZQg (604x401, 62Kb)

Ингредиенты

для теста:

100 мл.молока(нагреть до 30")
10 г живых дрожжей (3,5 г сухих)
1 яйцо
2 ст.л.сахара
1 ч.л.соли
70 г мягкого сл.масла
370 гр.муки

начинка:
600 г . отварного куриного мяса
75 г копченого бекона
150 г молочных сосисок
3 ст.л. острого или кетчупа
75 г сыра Гауда
120 г сыра Моцарелла
1 небольшой красный перец
1 средняя помидора
1 желток+пару капель ледяной воды для смазки пирога
петрушка, соль. перец

Как приготовить

Развести дрожжи в молоке. Добавить сахар, соль,масло, яйцо, муку и замесить тесто.Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Подошедшее тесто(объём увеличивается в 2 раза) оставить немного нагреться при комнатной температуре.

Раскатать круг толщиной 0,6 см.

Отступить от края 3.5 см. и по кругу выстелить сосиски.

Накрыть тестом и хорошо залепить, чтобы получился валик.

Нарезать валик кусочками 4 см. шириной и вывернуть каждый кусочек сосиской вверх.

Центр пирога смазать соусом или кетчупом.

Посыпать натертым сыром Гауда.

Сверху поместить кусочки отварной курицы и бекон.

Помидоры и перец нарезанные кольцами.

Накрыть всё кружочками Моцареллы и небольшим количеством тертого сыра Гауда.

Оставить для расстойки минут на 20-25. Затем смазать тесто желтком.

Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курники

Дневник

Среда, 12 Ноября 2014 г. 19:51 + в цитатник

3756641_yVAxBkPgz0o (500x375, 40Kb)

● Сметана — 200 г
● Маргарин — 250 г
● Мука
● Сода — 1/2 ч. л.
● Соль — 1/2 ч. л.
● Филе куриное — 800 г
● Картофель — 2 шт
● Лук репчатый (красный) — 1 шт
● Перец черный (молотый)
● Масло сливочное — 50 г

Способ приготовления:

1. Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль.
2. Смешиваем сметану с мягким маргарином.
3. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
4. Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.
5. Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.
6. Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
7. Берем понемногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).
8. На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники.
9. Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шампиньоны в сливочном соусе

Дневник

Среда, 12 Ноября 2014 г. 19:48 + в цитатник

3756641_v2nupZ9vDno (600x449, 69Kb)

Ингредиенты:
Шампиньоны - 400 грамм;
Лук репчатый - 1 шт;
Сливки 10-15% - 200 мл;
Вода - 150 мл;
Сыр твёрдый - 50 грамм;
Подсолнечное масло - 50 мл;
Мука пшеничная - 2-3 ст.л;
Соль, перец молотый - по вкусу.

Описание процесса приготовления:
Шампиньоны в сливочном соусе - блюдо, которое может использоваться как подлива к различным гарнирам. Если соус сделать гуще, то им можно намазать хлеб и использовать в качестве бутербродов. Также можно таким соусом нафаршировать кабачки или картофель и запечь в духовке.

Для приготовления нам понадобятся свежие шампиньоны, лук, твёрдый сыр, подсолнечное масло, сливки 10-15%, мука, молотый перец и соль.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

В сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить в нём кубиками нарезанный лук до золотистого цвета.

Затем добавить шампиньоны и мешать их пока выпарится жидкость.

Влить в грибы сливки, посолить и поперчить. Тушить 10 минут.

Развести в воде муку и добавить к грибам. Сразу перемешать, чтоб небыло комочков.

Добавить в соус натёртый твёрдый сыр и снова перемешать.

Применять по назначению, например намазать на хлеб.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЗАПЕЧЁНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ

Дневник

Среда, 12 Ноября 2014 г. 19:44 + в цитатник

3756641_eBhNiYLq6bE (604x402, 64Kb)

Свиные ребрышки в духовке — отличный вариант второго блюда как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты:
1,5 кг свиных ребрышек
2 репчатые луковицы
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки меда
3—4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки томатной пасты
имбирь
соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Хорошо обмыть ребра водой и нарезать на порционные кусочки (по 3—4 ребра).
2. Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, имбирь.
3. В сотейнике смешать нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить мед, соевый соус, томатную пасту.
4. Довести соус до кипения и варить до мягкости лука.
5. Измельчить соус с помощью погружного блендера.
6. Ребра смазать соусом с помощью кулинарной кисти и оставить мариноваться на 1—2 часа.
7. Разогреть духовку до 160 градусов и запекать ребра в течение 1—1,5 часа, время от времени смазывая их соусом. Если поверхность мяса сильно зарумянивается, можно накрыть ее фольгой. Оставшийся соус еще раз прогреть, можно протереть его через сито.
8. Свиные ребрышки подавать горячими со свежими овощами и соусом.

Советы:
Ребра можно запекать на решетке. В этом случае под решетку нужно поставить противень для того, чтобы в него стекал лишний жир.
Если вы запекаете ребрышки на противне, помните: на противень можно положить пергамент для выпечки или фольгу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат овечка на новый год 2015

Дневник

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 16:12 + в цитатник

3756641_jTMngfDwzxE (500x331, 30Kb)

1) Отварить в подсоленной воде картофель и морковь в кожуре до полной готовности.

2) Поставить вариться куриное филе. Когда вода закипит, необходимо снять пенку, немного убавить огонь, добавить соль, а также душистый перец (3-4 горошины) и лавровый листик. Варить филе после закипания в течение 25-30 минут. Параллельно отварить в другой емкости яйца.

3) Когда все ингредиенты будут готовы, приступить к сборке салата Овечка на Новый год 2015. Для этого сначала натереть на крупную терку картофель. Выложить его на блюдо, формируя туловище и голову будущей овечки. Смазать сверху майонезом.

4) Куриное филе мелко порубить. Выложить его поверх картофеля и также смазать майонезом.

5) Морковь очистить от кожуры и также натереть на крупной терке. Выложить поверх уже выложенных ингредиентов. Смазать сверху майонезом.

6) Для следующего слоя салата необходимо натереть на мелкой терке твердый сыр и смазать слегка майонезом. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки использовать для украшения мордочки. Они могут уйти не все, тогда оставшиеся желтки использовать для туловища овечки. Белки натереть на мелкой терке поверх туловища овечки, оставив 1 белок для чубчика.

7) Из оставшегося белка сделать овечке чуб. Из изюма сделать глаз, а из кураги ухо. Для ног разрезать каждую курагу пополам и до украшать салат Овечка на Новый год 2015.

8) Из зелени укропа или петрушки сделать травку, на которой будет пастись наша новогодняя овечка. Если Вы делаете салат заранее, то зелень лучше положить перед подачей на стол, чтобы она не обветрилась.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Гречневая запеканка с творогом и курагой

Дневник

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 16:01 + в цитатник

3756641_YKNk1g1AFds (604x404, 59Kb)

Привычная гречневая каша превращается в бесподобную медовую запеканку с похрустывающими на зубах грецкими орехами, сочной курагой и тончайшей шапочкой из сметаны. Отныне богагая белками и минералами гречка - это приятное лакомство, отказаться от которого практически невозможно.

Требуется:
• 1 чашка гречневой крупы
• 2 крупных яйца
• 150 г творога 9% (не пастообразного)
• 1/3 чашки молока
• 100 г кураги
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. сметаны 15-20%
• 2-3 ст. л. мёда
• 1 ч. л. сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли

Готовим:
1. Отварить гречку в воде без добавления соли и масла.
2. Курагу замочить в тёплой воде на 30 минут. Промыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Разогреть духовку до 180°С.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
5. В большой миске смешать готовую гречневую кашу крупно порубленными грецкими орехами, творогом, мёдом, курагой и солью.
6. Слегка взбить яйца с молоком в отдельной миске.
7. Добавить яичную смесь в гречку и перемешать до однородности.
8. Полученную массу выложить в подготовленную форму и поставить в духовку на 40 минут.
9. Смазать верхушку запеканки сметаной и выпекать еще 10-15 минут.
10. Подавать со сметаной, йогуртом и мёдом в тёплом виде.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оладушки как у бабушки

Дневник

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 15:59 + в цитатник

3756641_SbXAyjM5gZw (604x453, 59Kb)

Итак, на слегка забродивший пакет кисломолочного продукта (в моём случае это ряженка- 500 гр.) нам нужно:

Яйца - 2 шт

Мука - примерно 220-250 гр. (всё зависит от плотности основы, на кефир уйдет чуть больше)

Сода - 1 ч. ложка без горки

Соль - ½ чайной ложки

Ванильный сахар - 1 ч. ложка с горкой

Сахарный песок - 3 ст. ложки

Растительное масло рафинированное - 3-4 ст. ложки в тесто и на смазку сковороды

Просеем муку и смешаем с остальными "сыпучими" продуктами: солью, содой, сахаром.

Яйца взобьём с ряженкой и маслом.

Продолжая взбивать, засыпаем муку. На поверхности появляются достаточно крупные пузырьки воздуха. Если они не появились сразу, дайте тесту постоять минут 30.

Разогретую сковородку смазываем маслом - тут незаменима кулинарная кисть. Именно слегка смазываем, а не заливаем, как, например, любит делать моя мама. Нам нужны нежирные, лёгкие оладушки. Сухими они не будут - ведь масло есть в тесте. Смазываем, чтобы оладьи не прилипали к сковородке. И затем тесто выливаем столовой ложкой. Через несколько минут переворачиваем. Для ускорения можно одновременно выпекать на двух сковородках.

С чем подать оладушки? Я люблю с мёдом.

А вот муж любит с вареньем. Надеюсь, что этот простой и быстрый рецепт вам пригодится.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты с очень вкусной начинкой

Дневник

Пятница, 31 Октября 2014 г. 15:30 + в цитатник

3756641_S8OpoPpmV14 (399x571, 52Kb)

Ингредиенты:

Для фарша:

• 500 куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• хлеб (по вкусу);
• 1 яйцо;
• соль, перец.

Для начинки:

• 100-150 г. сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла);
• 2 вареных яйца натереть на мелкой терке;
• петрушку и укроп мелко нарезать;
• 2 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры;
• можно добавить любимые приправы.

Приготовление:

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...
Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку.
Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет.
Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!
Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!
Мы ели с отварной картошкой и помидорами.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Воздушная запеканка без муки и манки

Дневник

Пятница, 31 Октября 2014 г. 15:20 + в цитатник

3756641_ZSxpDqzYIpw (604x453, 37Kb)

Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин
- Изюм (по желанию)

Приготовление:
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат Зимний

Дневник

Пятница, 31 Октября 2014 г. 15:14 + в цитатник

3756641_wh7WnM4Oq0g (604x444, 83Kb)

Ингредиенты:
Любой вид мяса – 300 г;
средняя морковка– 6 шт.;
средние картофелины – 6 шт.;
солёный (маринованный огурец) – 6 шт.;
крупная луковица – 1 шт.;
майонез – 400 г;
перец, соль;
консервированный горошек – 1 банка;
яйца в крутую – 6 шт.
приготовление:

Отварить морковь и картошку, остудить, очистить и нарезать их мелкими кубиками. Любое мясо (отварное или копчёное мясо, колбаса) и яйца измельчить аналогично овощам. Также поступить и с солёными огурцами. С горошка слить маринад и высыпать его в салат. Добавить туда же мелко измельчённую луковицу. Всё хорошенько перемешать, заправить майонезом, а также солью и перцем на своё усмотрение. Поставить в холодильник для настаивания часа на 2.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 76 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1