-Метки

Конфеты баклажаны блинчики блины булочки ветчина вишневый пирог выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах грибные котлеты грибы деньги десерты драники заготовки закуска закуски закусочный торт запеканка здоровье зефир индейка кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги карамельный соус картофель кексы клубника коктейли котлеты крашенки куличи куриные отбивные куриные рулетики курица лазанья манник мармелад маска для волос маски из клубники мороженое мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки оладьи пампушки паста пасха печенье пирог с вишней пирог с капустой пироги пирожки поиск бьюти мастеров полезные советы польза клубники пончики рецепты рукоделие рулеты рыба салаты свинина скумбрия слойки соусы супы схемы вязания сырники творожная запеканка торты тыква тыквенные оладьи уход за волосами хачапури чизкейк шоколадный пирог яблочные оладьи яблочный пирог

 -Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 17150

Грибные кулёчки

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 14:00 + в цитатник

Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоеного теста
- 5 картофелин средней величины
- 2 луковицы
- 200 г сухих грибов
- 100 г сыра
- 1 пучок петрушки
- 2 яйца
- перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ленивые ножки

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:59 + в цитатник

Вам потребуется:

1 упаковка куриных голеней,
2 моркови,
2 луковицы,
1 банка консервированной кукурузы,
стакан (200 мл) риса (у нас сорт Жасмин),
500 мл кипятка или бульона,
соль,
перец паприка,
пряности по вкусу,
растительное масло для жарки.

Как готовить:

1. С кукурузы слить жидкость. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке.
2. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом.
3. Переложить смесь в форму. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном.
4. Курицу натереть со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить в духовку.
5. Запекать в течение часа при температуре 200° С.

При подаче украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусная и полезная замена майонеза

Дневник

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 19:16 + в цитатник

Есть очень много рецептов разных соусов вкусных и более полезных чем майонез, но сегодня рассмотрим один наиболее известный. 

Заменяем майонез на соус: 
3 ст ложки оливкового масла 
1 ст ложка лимонного сока или уксуса (бальзамический, винный, яблочный)
1 ч ложка горчицы 
7 ст ложек йогурта или сметаны 10%
соль и перец - по вкусу. 

Приготовление: 
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец. 
2. Добавляем йогурт и перемешиваем. 
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

"Губчатый" шоколадный пирог.

Дневник

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 19:14 + в цитатник

Нашла я этот пирог на просторах израильского интернета...глянула,пирог как пирог...еще один 1001 вариант простого пирога,но..зацепил меня в этом рецепте один трюк,который превращает самый обычный порог в "губчатый"..Нет,не потому что его можно есть губами,а потому что он впитывает в себя влагу ,как губка.Мне кажется,что на фотографиях хорошо видна структура теста и какой пирог получается влажный. Он,конечно не претендует на звания пирога "высокой кухни", но и делать его совсем не муторно и вполне под силу,даже, "чайникам" кондитерского дела:))

Вам потребуется:

стакан=240 мл

400 г (2 ст.) сахара
280 г (2 ст.) муки
2 ч.ложки разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
2 ст.воды
2 больших яйца
3/4 стакана растительного(подсолнечного или кукурузного) масла без запаха
50 г (4 ст. ложки) какао-порошка (настоящий какао,а не порошок, типа "нестли" или "шоколита", для приготовления шоколадного напитка)
-------------------------------------------------------------------

Ганаш(помадка)
250 мл жирных (32-38%) сливок
200 г 52-60% горького шоколада
30 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч.ложка ванильной эссенции(по желанию)

Засахаренный пекан (по желанию)
--------------------------------------------------------

Духовка:180 гр(средняя полка+обдув)
Форма 20*30(смазать тонком слоем масла или выстелить бумагой для выпечки)
Пищевая пленка

Как готовить:

1.Смешать все сухие ингредиенты.Добавить к ним жидкие и все хорошо перемешать до образования однородной массы(не дольше).

2. Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в заранее нагретую духовку.

3.Как только пирог будет готов,сразу вынуть его из духовки и плотно полностью обмотать форму с пирогом в пищевую пленку.

4.Дать пирогу "пропотеть" пару-тройку часов или до полного остывания(ни в коем случае не ставить пирог в холодильник)

5.Приготовить ганаш:
Шоколад разломать на небольшие кусочки и положить его в миску.Сливки довести до кипения(не кипятить),залить ими шоколад,дать постоять секунд 20-30 и хорошо размешать шоколад,добавить масло, ванильную эссенцию и перемешать до получения блестящей однородной массы.

6.Снять с формы пленку и залить пирог теплым ганашем .Дать ганашу немного застыть и сверху выложить орехи.

В принципе сразу после этого пирог можно есть,а можно подождать пока помадка станет более густой(короче здесь на Ваше усмотрение).
Хранить пирог в холодильнике,но перед подачей на стол дать пирогу постоять минут 20-25 при комнатной температуре.

Примечания:
* Очень советую количество сахара не уменьшать(разве только у вас сахар..ну очень сладкий:)).Обычно я лояльна в этих вопросах,но здесь на собственно опыте убедилась,что уменьшение сахара(когда делала первый раз положила на 1/2 стакана сахара меньше) проводит к ухудшению вкуса пирога .
** В место засахаренного пекана можно использовать любые любимые Вами орехи,которые предварительно "прокалить". Можно вообще отказаться от орехов,хотя на мой вкус с ними намного вкуснее.
*** Форму с пирогом надо обмотать довольно быстро,но очень аккуратно,чтобы не обжечь руки.. лучше делать это в кухонных рукавицах.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Дневник

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 19:13 + в цитатник

Для теста:
100 г масла
165 г муки
1 желток
65 г сахарной пудры
65 г орехов (лучше миндаль)
ванильный экстракт

1 банка 250 г абрикосов в сиропе

200 г абрикосового джема, протертого через сито
100 г сахара
3 белка
3 г агара (1,5 ч.л. без горки) Если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.
60 г воды

12 формочек 8-10 см
разогрейте духовку до 200 С

Орехи надо почистить, поджарить и помолоть не слишком мелко.

Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком.

Добавьте орехи и муку, замесите тесто.

Раскатайте тонко (2-3мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам.

Выпекайте при 200С 12 минут до золотистого цвета (дно надо наколоть).

Замочите агар на 2 часа в холодной воде

Джем подогрейте и протрите через сито.

Подготовьте абрикосы - выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.

В миску большую положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости.

Масса должна стать белой и очень густой.

Пока взбивается, подогрейте агар до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте. Смесь такого вида.

Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой, быстро разложите по корзинкам абрикосы и отсадите крем.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

СКУМБРИЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ

Дневник

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 19:13 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе скумбрии - 1кг 
● 1 большая луковица 
● 2 ст.ложки соли 
● 3 ст.ложки уксуса 9% 
● Перец по вкусу 
● 1 стакан подсолнечного масла 
● 2 зубка чеснока 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отрезать головы рыб и выпотрошить. Помыть хорошо-хорошо. 
2. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. 
3. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли . Хорошо размешать, до растворения соли 
4. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых. 
5. Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась.
6. Утром жидкость всю слить. 
7. Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем: 
уксус, черный перчик, острую паприку - по вкусу лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку) раст. масло - 1 стакан. Хорошо все перемешиваем.
8. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ДОМАШНЯЯ ШАУРМА В ЛАВАШЕ

Дневник

Понедельник, 05 Февраля 2018 г. 19:12 + в цитатник

Ингредиенты:
(на 2 порции)

Чесночный соус:
2–3 зубчика чеснока
200 мл кукурузного масла (можно заменить любым другим)
50 мл лимонного сока
3 яичных белка
соль – по вкусу

Начинка:
400 г нежирной телятины или говядины
2 небольшие луковицы
2 зубчика чеснока
красный молотый перец – по вкусу
0,5 ч.л. молотого кардамона
щепотка молотой корицы
1 ч.л. орегано
щепотка мускатного ореха
5 ст.л. оливкового масла
соль – по вкусу

3 ст.л. растительного масла – для смазывания формы

2 свежих листа лаваша
салат Айсберг или пекинская капуста – по вкусу
несколько маринованных огурчиков
половина красной луковицы
4 ломтика сыра для тостов (можно заменить обычным натертым сыром)

Приготовление:

1. Для соуса раздавить чеснок. Соединить раздавленный чеснок, 4 ст.л. кукурузного масла и 2 ст.л. лимонного сока.
Начать взбивать при помощи погружного блендера, постепенно, по чайной ложке, добавляя кукурузное масло и по 1 ст.л. лимонного сока. Когда масла останется треть, добавить яичные белки, остальное масло и лимонный сок. Посолить и взбивать еще минуту. Готовый соус поместить в холодильник на час.

2. Для начинки мясо нарезать тонкими полосками, смешать с нарезанным полукольцами луком, раздавленным чесноком, добавить специи и масло, посолить. Оставить мариноваться на пару часов или на ночь в холодильнике.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить замаринованное мясо с луком. Закрыть форму фольгой и запекать мясо 30 минут при 180°С. Затем снять фольгу и готовить еще 10–15 минут.
Если в процессе мясо будет подсыхать, можно добавить немного кипятка.

4. Нашинковать салат Айсберг и красный лук.
Нарезать соломкой маринованные огурцы.

5. Оба лаваша смазать соусом, выложить на каждый мясо, салат Айсберг, огурцы, красный лук.
Добавить чесночный соус (количество соуса – на ваше усмотрение) и по 2 ломтика сыра.

6. Свернуть лаваши рулетами.
Прогреть на сковороде или в духовке пару минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из индейки с помидорами и сыром

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:42 + в цитатник

Список продуктов 

-Индейка (мясо или фарш) - 600 г 
-Хлеб белый - 100 г 
-Молоко - 100 мл 
-Лук репчатый - 200 г 
-Чеснок - 2 зубчика 
-Яйца куриные - 2 шт. 
-Помидоры - 300 г 
-Сыр - 200 г 
-Кунжут или панировочные сухари - 50 г 
-Соль - 0,5 ч.л. 
-Перец черный молотый -1 щеп. 
-Растительное масло - 70 мл 
-Зелень - по вкусу 

Как приготовить 

Приготовить все продукты для котлет из индейки. 
Как приготовить котлеты из индейки: Фарш переложить в чашу блендера. (Если у вас филе индейки, то порежьте его кусочками.) Выпустить туда же яйца. 

Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. 
Чеснок очистить и добавить в чашу. 
Мякиш хлеба отделить от корочки и залить молоком минут на 5-10. 

Добавить хлеб с молоком в чашу блендера с продуктами. 
Добавить зелень, посолить, поперчить по вкусу. 
Все продукты измельчить блендером до однородности. 

Сформовать из фарша котлеты, запанировать в кунжуте или панировочных сухарях. Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. 
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. 

Противень застелить пекарской бумагой. 
Переложить на противень котлеты. 
Помидоры помыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать кружочками. На каждую котлетку положить по колечку помидорки. 

Сыр нарезать пластинами. Поверх помидорки уложить по пластине сыра и отправить котлеты из индейки в духовку до готовности минут на 20 при температуре 180 градусов. 
Котлеты из индейки с помидорами и сыром готовы. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:41 + в цитатник

Ингредиенты: 

Тесто: 
●Мука – 8 стакана, 
●Вода – 3 стакана, 
●Соль – 2 ч.л., 
●Сахар – 2 ч.л., 
●Масло растительное – 150 мл. 
●Водка – 1 ст.ложка 
Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким! 

Приготовление: 

1. Муку просеить в большую чашку. 
2. В воде растворить соль и сахар. 
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. 
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час. 
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. 

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса. 
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров. 
7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу. 
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Желейный торт из киви и сметаны

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:41 + в цитатник

Хочу поделиться с вами рецептом своего нового шедевра, который среди моих друзей и домочадцев вызвал ошеломляющие эмоции. 

Ингредиенты: 

Корж: 
● 400 г песочного печенья 
● 150 г сливочного масла 
I желе: 
● 2 уп. магазинного желе со вкусом киви 
● 2 киви 
● 25 г желатина 
II желе: 
● 750 г сметаны 
● 500 мл молока 
● 35 г желатина 
● 200 г сахара 

Приготовление: 

1. Печенье я превратила в крошку с помощью блендера. 
2. Масло растопила, остудила и добавила к печенью. Замесила тесто. Оно получилось достаточно рассыпчатым, но мокрым. 
3. Форму для выпечки застелила пищевой пленкой. На дно выложила тесто и распределила его по всей поверхности, хорошо придавливая. Далее поставила в холодильник. 
4. Пакетированное желе развела по инструкции, залила в посудину, которая по форме напоминала форму для выпекания, но при этом была ниже и меньше по объему. Поставила застывать в холодильник. 
5. Через некоторое время добавила нарезанное дольками киви. Именно это и стало моей ошибкой. Оказывается киви и ананас нельзя добавлять свежими в желе, так как они нейтрализуют действие желатина. 
6. За ночь оно не застыло, но я не отчаялась, растопила на маленьком огне. Тем временем дополнительный желатин развела в горячей воде и добавила к сиропу с киви. Поставила вновь в холодильник. 

7. Этот ход сработал и через 4 часа желе было готово. 
8. Миску подержала немного в горячей воде и желе легко отошло от судка. Формой для торта накрыла сверху и перевернула, вот так оно оказалось посредине. 
9. Далее молоко довела почти до кипения и залила им желатин. Хорошенько размешала до полного растворения и дала ему остыть. 
10. Сметану с сахаром взбила миксером до полного растворения сахара. В процессе добавила ваниль. Во время приготовления пробуйте крем, он должен быть сладким, так как позже еще добавиться пресное молоко. 
11. Не выключая миксер тонкой струйкой добавила молоко с желатином. Это делается для того, чтобы не появились комки и желатин сразу не схватился от холодной сметаны. 
12. Эту смесь вылила осторожно в свободное место в форме и поставила в холодильник еще на час. 
13. Этого времени было достаточно, чтобы схватиться. Осторожно сняла бортики и пищевую пленку. Вес готового торта примерно 2 ½ — 3 кг. 
Скажу честно, когда желе из киви не получилось, мне хотелось бросить эту затею, но я рада, что довела рецепт до конца. Мои домашние и зашедшие вечером гости были в шоке вначале от необычного вида торта, а потом и от вкуса. Он получился очень нежным и воздушным, кисло-сладким на вкус. Когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет. 

Я пробовала желе из молока и из сметаны. Такие варианты мне не понравились, поэтому я рискнула эти продукты соединить и не прогадала. В тандеме они сработали на все 100%. Эта часть торта была похожей на суфле, только плотней по консистенции.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

СЛОЕНКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И ИЗЮМОМ

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:40 + в цитатник

Ингредиенты: 

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр 
- творог 400 гр 
- сахар 3-4 ст л 
- ванилин 1/3 ч л 
- яйцо сырое 1 шт 
-сметана 1-2 ст л 
- изюм б/косточек по вкусу 
- яйцо для смазки 
- сахарная пудра и кунжут для посыпки 

Приготовление: 

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. 

Тесто разморозить, разрезать на 2 части. 

Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. 

Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной. 

Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200* до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КРОЛИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ЙОГУРТЕ

Дневник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 13:39 + в цитатник

Ингредиенты: 

- кролик – 1 шт 
- соль 
- молотый черный перец 
- 2 морковки 
- 350 гр йогурта 

Приготовление: 

1. Кролика на ночь замачиваем в воде. Разделываем его на куски. Солим, перчим. Складываем куски кролика в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и тушим на маленьком огне минут 40. 
2. Морковь мелко режем и добавляем тушиться к кролику. Когда мясо только-только начинает отставать от кости, переваливаем в форму для запекания. Добавляем йогурт, чуть-чуть досаливаем, и в разогретую духовку на максим. огонь до появления золотистой корочки. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с яблоками! Просто пирожное!

Дневник

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 20:35 + в цитатник

Любите пироги, как пирожное, тогда этот рецепт для вас! А я все еще пеку пироги с яблоками! Обожаю! 

ДЛЯ ТЕСТА 

125 г сливочного масла или маргарина "пышка" 
3 яйца 
200 г муки 
1 щепотка соли 
125 г сахарного песка 
1 пакетик ванильного сахара 
3 ч.л разрыхлителя 
3 ст.л. сливок 
600 г яблок 
50 мл лимонного сока 

ДЛЯ ЗАЛИВКИ 

200 г сметаны 
2 яйца 
75 г сахарного песка 
1 ст.л сахарной пудры 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 175 гр. 
2. Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар тщательно растереть в миске. 
3. Ввести в эту массу по одному яйцу. 
4. Муку просеять с разрыхлителем. 
5. Муку и сливки постепенно ввести в яичную смесь. 
6. Форму смазать жиром или подсолнечным маслом, выложить в неё тесто и разровнять. 
7. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. 
8. Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком и выложить на тесто, слегка вдавив в него. Выпекать 12 мин. 
9. Готовим заливку: смешать сметану, яйца, сахар. 
10. Пирог достать из духовки и полить заливкой. Выпекать ещё 50 мин. 
11. Готовый пирог достать из духовки и дать немного остыть. 
12. Пирог выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Cырные блинчики с петрушкой

Дневник

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 20:34 + в цитатник

Ингредиенты: 

мука - 1 ст. 
молоко коровье - 1.5 ст 
сыр (твердый) - 150 г 
яйца куриные - 2 шт. 
петрушка - 1 пучок 
разрыхлитель - 1 ч.л. 
сахар - 1 ч.л. 
соль - 1 ч.л. 
масло растительное - 1 ст.л. 
масло сливочное - 50 г 
чеснок - 1 зубчик 

Приготовление: 

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. 
2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать. 
3. Муку просеять. 
4. Чеснок выдавить через пресс. 
5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену. 
6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать. 
7. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить. 
8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло. 
9. И еще раз хорошо перемешать миксером. 
10. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде. 
11. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашние пряники на кефире с медом

Дневник

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 20:34 + в цитатник
Продукты для домашних пряников на кефире: 
-350 мл кефира (или простокваши) 
-1 стакан сахара 
-2 желтка и 1 белок 
-1 ст. л. меда 
-3 ст. л. растительного масла 
-1 ч. л. соды (неполная) 
-Примерно 2 -2,5 стакана муки 
Для помадки: 
-1 белок 
-3 ст. л. сахара 

Рецепт домашних пряников на кефире: 
1.Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить. 

2.Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто. 

3.Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов. 

4.Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара. Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар. 

5.По истечении 20 — 25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком ( очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут. 

Затем вынуть пряники на кефире из духовки и переложить на блюдо. 
Домашние пряники на кефире с медом готовы и готовы к употреблению. 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пахлава

Дневник

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 20:32 + в цитатник

С богатой ореховой начинкой, сладкая, с медовым ароматом и, самое главное, очень мягкая внутри! 

Вам потребуется: 

Тесто: 

1 яйцо 
75 гр несоленого сливочного масла (растопленного) 
1 1/4 чашки молока* 
2,5 чаши муки 
1/2 ч л сахара 
1/2 ч л сухих дрожжей 
1/2 ч л соли 

Начинка: 

300 гр грецких орехов 
150 гр сахара 
1 ч л кардамона 
1/2 ч л корицы 

Для пропитки и смазывания: 

100 гр несоленого сливочного масла (растопленного) 
1 яйцо 
сахарный сироп (250 гр сахара, 1/4 чашки воды + 3 ст л меда) 

* 1 чашка = 240 мл 

Эту пахлаву я готовила в круглой форме 23 см в диаметре. Получилась высокая пахлава, начинки хватило, но осталось чуть меньше половины теста. Поэтому можно взять форму побольше, но и увеличить количество начинки. 

Как готовить: 

1. Тесто: 
Молоко слегка подогреть, чтобы было теплым (но не горячим!). Вылить в небольшую чашу, добавить сахар и развести дрожжи. Оставить на 10-15 минут. 
В глубокую форму просеять муку с солью. Добавить яйцо и масло, перемешать слегка и ввести молоко с дрожжами. Замесить тесто и вымешивать его до гладкого состояния примерно 5-6 минут (оно уже должно почти не прилипать к рукам). 
Переложить обратно в форму и поставить в теплое место подходить на 45 мин - 1 час. За это время оно увеличится вдвое. 
Подготовить начинку. 

2. Начинка: 
Орехи мелко порубить. Можно сделать это в блендере или комбайне, но главное не передержать и не превратить их в муку. Они должны быть мелкие, но все же различимыми крупинками. Смещать с сахаром и специями. 

3. Готовое и подошедшее тесто обмять, обвалять в муке и разделить на 9 частей, одну из них сделать чуть больше других. 
Форму для выпечки тщательно смазать растопленным сливочным маслом. Тесто раскатать очень тонко (1 мм) на припыленной мукой поверхности и перенести в форму. Свисающие края аккуратно срезать по форме дна, стенки должны быть чистыми. Тесто слегка смазать маслом. Раскатать еще одну часть теста и выложить на первую.** Сверху посыпать 3-4 ст л начинки 
**Двойная часть теста нужна только на нижний слой, чтобы пахлава после выпечки не крошилась и не ломалась снизу. 

4. Повторять, пока начинки не останется на 1 слой. (В конечном итоге у вас может получиться больше 9 слоев, т.к. тесто все равно еще остается, поэтому тут проще ориентироваться "на глаз"). Когда начинка закончилась, раскатать бОльшую часть теста (из первоначальных девяти частей) чуть толще, чем предыдущие, 2-3 мм. Перенести ее на пахлаву и "закрыть", утрамбовав бока и срезая излишки с краев (если остаются). Верх смазать слегка взбитым яйцом и нарезать в форме на традиционные ромбы. Резать следует чуть не доходя до дна, чтобы нижний слой не повредить (в противном случае в процессе выпечки он может начать гореть от масла). На каждый ромб в центр выложить половинку грецкого ореха, слегка вдавливая его в тесто. 

5. Духовку разогреть до 180 С или 355 F 
Поставить пахлаву выпекаться 10 минут. Затем достать ее, снова "пройтись" ножом вдоль разрезов, и равномерно вылить в них масло. Это достаточно удобно делать кулинарной кистью, просто поливая разрезы. Поставить обратно в духовку и печь до готовности (пока пахлава не станет насыщенного золотого цвета) 

6. Для сахарного сиропа: сахар, воду и мед смешать в небольшой кастрюльке и варить, помешивая, на медленном огне 10 минут. 

7. Готовую пахлаву достать из духовки, еще раз проверить ножом все разрезы и полить их сахарным сиропом. Дать остыть и оставить для пропитки на ночь. На следующий день нарезать и можно подавать. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА СО СКУМБРИЕЙ

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:45 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг картофеля
● 600 г скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы)
● 150 г сыра
● майонез или смесь майонеза со сметаной
● соль и перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала подготовим продукты: картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче.

За это время можно подготовить сыр – натереть на терке.Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля.Разравниваем слой картошки, солим и перчим.
Смазываем первый слой нашей запеканки майонезом. Выкладываем на картошку рыбу. Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем – солим, перчим, смазываем майонезом.Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут. Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки. Даем немного остыть и режем на порции. Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Перцы фаршированные

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:44 + в цитатник

Легко и просто приготовьте изумительное блюдо.

Ингредиенты:
- 2 крупных болгарских перчика
- 200-300 гр мясного фарша
- 1 помидор
- кусочек сыра для посыпки, зелень

Приготовление:
1. Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
2. Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
3. Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
4. Обильно посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
6. Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:43 + в цитатник

Ингредиенты (все продукты комнатной t).

Бисквит:
200 г муки
200 г сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч ложки соды
2 ч ложки ванильной эссенции
150 г сметаны
150 г мягкого сливочного масла
30 - 40 г какао
2 яйца

Шоколадная глазурь 🍫 :
175 г шоколада
75 г сл масла
1 ст ложка кукурузного сиропа (я не добавляла)
1 ч ложка ванильной эссенции
125 мл сметаны
100 - 300 г сахарной пудры (зависит от того, какой шоколад вы используете)

Приготовление.

Бисквиты.
Все продукты для бисквита помещаем в чашу кухонного комбайна (или блендера с насадкой "ножи"). 
Прокручиваем тесто 1 - 2 минуты (до полного растворения сахара).
Тесто готово!
Выкладываем тесто в две формы, диаметром 20 см (я выпекала 3 бисквита в формах 16 см).
Выпекаем в разогретой духовке при 180"С - 30 минут.

Шоколадная глазурь.
Масло и шоколад растапливаем на водяной бане.
Добавляем кукурузный сироп, ванильную эссенцию, сметану - перемешиваем.
Сахарную пудру прокручиваем в комбайне, добавляем шоколадную основу и прокручиваем до все вместе до однородной массы.

Промазываем шоколадной глазурью бисквиты и оформляем торт по своему вкусу 😋 
Приятного чаепития!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкуснейшие сосиски в тесте

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:42 + в цитатник

Сосиски в тесте любят и взрослые, и дети. Предлагаем вам необычный и непривычный вариант приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

Лист слоеного теста — 1 шт.
Сосиски — 1 упаковка
Яичный желток — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Пласт теста немного раскатать в одном направлении, превращая квадрат в прямоугольник. Разрезать тесто по длине на полоски произвольной ширины. 
2. Каждую четную полоску завернуть наверх, делая сгиб посередине теста.
3. В центр теста, у самого сгиба, положить венскую сосиску.
4. Накрыть ее загнутыми полосками теста и нечетные полоски завернуть наверх.
5. То же самое проделать и с другой стороной теста.
6. Смазать тесто яичным желтком, при желании посыпать солью и перцем и запекать при температуре 200°C до зарумянивания теста.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 76 ... 52 51 [50] 49 48 ..
.. 1