-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5693
Комментариев: 5476
Написано: 17056

Ты можешь сделать энергетический батончик!

Дневник

Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 10:34 + в цитатник
Ингредиенты: 

Финики — 1,25 стакана 
Сушеная вишня — 1,25 стакана 
Миндаль — 1,25 стакана 

Приготовление: 

1. Финики без косточек и вишню измельчите в блендере до липкой клее-подобной массы. 
2. Нарубите миндаль или также измельчите его в блендере. 
3. Смешайте миндаль и фрукты в однородности массы. 
4. Выложите эту массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, утрамбуйте и выровняйте. 
5. Поставьте в холодильник на 30 минут. После этого выложите на доску и нарежьте на равные прямоугольники. 

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриная грудка с сыром

Дневник

Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 10:33 + в цитатник
Куриную грудку можно приготовить способом, который сохранит всю сочность, вкус и аромат этого мяса. В этом рецепте курятина по сути фаршируется сыром и запекается в духовке. 

Куриная грудка очень аппетитная и сочная. Сделайте в грудках надрез, в который вложите сыр. Закройте его зубочистками, запанируйте мясо муке, яйце и сухарях и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Затем выложите грудки на противень и запеките в духовке в течение 20 минут при 200 градусах. На стол можно подать с рисом, овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита! 

Ингредиенты: 

•Сыр — 120 Грамм 
•Куриная грудка — 3 Штуки 
•Яйцо — 1 Штука 
•Мука — По вкусу 
•Панировочные сухари — По вкусу 
•Соль, перец — По вкусу 

В каждой грудке с помощью ножа сделайте кармашки, в которые вложите равные части сыра. 
Сколите края мяса с помощью зубочисток, чтобы расплавленный сыр не выливался при приготовлении. 
Подготовьте панировку – муку с солью и черным перцем, взбитое с черным перцем яйцо, панировочные сухари. Окуните грудки в муку, затем в яйцо. 
И обваляйте в сухарях. 
Обжарьте на сковороде до румяной корочки (3-5 минут). Затем выложите их на противень и запеките в духовке в течение 20 минут при 200 градусах. На стол можно подать с рисом, овощами и свежей зеленью. 

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОП–5 РЕЦЕПТОВ КОРЖЕЙ ДЛЯ ТОРТОВ

Дневник

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 18:55 + в цитатник

1. Простые коржи 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Мука — 1,6 стак. 
● Яйца — 1 шт. 
● Столовый уксус (9%) — 1 ч. л. 
● Молоко сгущенное — 125 г 
● Пищевая сода — ⅓ ч. л. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем. 
2. Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится. 
3. После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, похожее на пельменное. Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей. 
4. Раскатываем каждую в тонкую лепешку. Так как коржи мы будем жарить, то диаметр лепешки не должен превышать диаметр сковороды. 
5. Сковородку отправляем на плиту и, когда она нагреется, выкладываем первую лепешку. Через пару минут, когда корж подрумянится, аккуратно переворачиваем его на другую сторону и жарим до легкого румянца. Таким образом через считанные минуты у вас будет 8 вкусных коржиков-основ для торта. 

2. Бисквитные коржи — универсальная основа для торта 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Сахарный песок — 230 г 
● Белая мука высшего сорта — 150 г 
● Свежие куриные яйца — 6 шт. 
● Пекарский порошок — 15 г 
● Ваниль — по вкусу 
● Соль — 1 щепотка 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. В чашу для взбивания разбиваем яйца и взбиваем вместе с сахаром, пока смесь на станет белой. Чтобы процесс пошел быстрее, яйца лучше брать охлажденные и перед взбиванием добавить чуток соли. Это один из тех случаев, когда чем тщательнее и длительнее взбиваете, тем пышнее получится бисквитный корж. 
2. Когда масса стала пышной и устойчивой, добавляем ваниль, разрыхлитель и просеянную муку, при этом все время аккуратно перемешивая тесто, чтобы оно не опало. Бисквитная смесь должна получиться пышной, с вкраплениями воздушных пузырьков. 
3. Форму со съёмными высокими бортами застилаем пергаментом, осторожно выливаем тесто. 
4. Переносим в духовой шкаф, прогретый до отметки 180°C, приблизительно на 25 минут. Через указанный промежуток времени духовку выключаем и ещё столько же держим бисквит в выключенной духовке, не открывая дверцу (важно не открывать дверцу, чтобы бисквит не осел). Полностью охлаждаем его в форме и только потом снимаем бортики и выкладываем корж на чистое полотенце. Вот и готова пышная бисквитная основа для вкусного домашнего тортика! 

3. Шоколадные коржи для домашних кондитерских шедевров 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Свежие куриные яйца — 9 шт. 
● Порошок какао — 100 г 
● Сахарный песок — 100 г 
● Пшеничная мука в/с — 130 г 
● Пекарский порошок — 1 ч. л. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Берем яйца и отделяем желтки от белков. Белки взбиваем на средних оборотах миксера до устойчивых острых пиков, частями добавляя 50 г сахарного песка. 
2. Желтки смешиваем с сахаром и вбиваем. Теперь вводим в емкость с ними половину белковой массы и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз. 
3. В другой чашке соединяем постепенно все сухие ингредиенты. Пересыпаем смесь в сито и просеиваем в яичную массу, постепенно её перемешивая. В конце вводим оставшиеся белки, хорошо перемешиваем. 
4. В высокую форму со смазанными маслом бортами и дном вкладываем полученную сырую массу, разравниваем поверхность лопаточкой и выпекаем в разогретой заранее духовке (180°C) около 1 часа. 
Готовность проверяем зубочисткой — она должна выйти сухой. Вынимаем изделие из формы и остужаем на решетке, чтобы оно не отсырело снизу. 

4. Знаменитые медовые коржи 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● Белая мука — 180 г 
● Свежее яйцо — 2 шт. 
● Мед натуральный — 2 ст. л. 
● Сода — 0,75 ч. л. 
● Сахарный песок — 150 гр. 
● Пекарский порошок — 0,75 ч. л. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. В удобной емкости соединяем яйца, пищевую соду, разрыхлитель, мед и сахарный песок. Смесь взбиваем несколько минут до однородности. После ставим емкость на 5–7 минут на водяную баню и все время помешиваем. За это время масса должна вдвое увеличиться в объеме и прогреться до 40°C . 
2. В теплую смесь вмешиваем просеянную муку. В итоге получится гладкое жидкое тесто. 
3. На листе пекарской бумаги рисуем круг 15 см в диаметре. Очерченное место промасливаем и выкладываем в центр пару ложечек смеси. Смоченным в холодной воде лезвием ножа разравниваем медовую массу по всей окружности. 
4. Отправляем корж выпекаться в духовку на 5 минут при 180°C. После снимаем бумагу и даем ему остыть. 
Печем ещё четыре коржика и через 30 минут будут готовы 5 медовых основ для торта. 

5.Быстрые коржи 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 5 яиц, 
● 5 ст. ложек сахара, 
● щепотка лимонной кислоты 
● 1 ст. ложка крахмала, 
● 4 ст. ложек муки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Отбейте яйца в миску, добавьте сахар и лимонную кислоту. Взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Смешайте муку с крахмалом и постепенно всыпьте ее взбитые яйца, аккуратно перемешивая, стараясь чтобы не потерять воздушность. Заранее смажьте форму маслом. Вылейте тесто в форму, разладьте верх. Разогрейте духовку до 180С градусов. Выпекайте тесто 30 минут. Проверьте готовность коржа зубочисткой, тесто не должно прилипать к ней. Бисквит желательно выдержать в форме до полного остывания.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

БАБУШКИНЫ СЛОИСТЫЕ ПИРОЖКИ

Дневник

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 18:54 + в цитатник

На самом деле, начинок, кроме этой, может быть масса - в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов). 

БАБУШКИНЫ СЛОИСТЫЕ ПИРОЖКИ 

Необходимо: 

- мука 2стак. 
- 0,5ч.л. соды и соли 
- 1 яйцо 
- картофель 
- лук 

Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто: 

1. в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя). 
2. в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды. 
3. В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней). 
4. Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку. 
Сворачиваем пласт с начинкой в рулет 
Рулет нужно свернуть как можно более плотным 
Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты.. 
Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре.. 
Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга. 
Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40).. 

Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое. Очень вкусно со сметаной или соусом типа дзадзики (из несладкого йогурта, тертого свежего огурца, зелени и чесночка)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

5 ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЗАПЕКАНОК

Дневник

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 18:53 + в цитатник

1. Картофельная запеканка с сосисками и сыром 

Ингредиенты: 

● Картофельное пюре 500гр, 
● 1 яйцо, 
● Томатная паста, 
● Сосиски 4шт., 
● Твердый сыр 100 гр., 
● Зелень 

Приготовление: 

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой(высшего качества). Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр.в течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью. 

Приятного аппетита! 

2. Простой рецепт картофельной запеканки 

Ингредиенты: 

● Картофель — 1 Килограмм 
● Сметана — 250 Грамм 
● Сыр — 200 Грамм 
● Лук репчатый — 2 Штуки 
● Соль, перец — - По вкусу 

Приготовление: 

Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0,5 см.Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко. 

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш. 

Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром.Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова! 

3. Картофельная запеканка с курицей 

Ингредиенты: 

● Картофель-0,5 кг 
● Курица (филе)-0,5 кг 
● Майонез-200 г 
● Масло оливковое-2 ст.л. 
● Сметана-200 г 
● Сыр твердый-100 г 
● Укроп-1 пучок 
● Яйцо-1 шт. 
● Приправа Картофель ароматный - 1 ст.л. 
● Соль - по вкусу 
● Перец черный молотый -по вкусу 

Приготовление: 

1. Сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу. 
2. Все тщательно перемешать, наш соус готов. 
3. Куриное филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом. 
4. Подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень. 
5.Картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу. 
6. Картофель залить соусом. 
7. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. 
8. Выпекать в духовке при 180-200 °С в течение 40-60 минут. 

4. Слоеная картофельная запеканка 

Ингредиенты: 

● Картофель - 1 кг 
● Яйцо - 2 шт. 
● Фарш свино-говяжий - 400 г 
● Шампиньоны консервированные - 250 г 
● Морковь - 1 шт. 
● Лук - 2 шт. 
● Слив. масло - 20 г 
● Сметана - 3 ст. л. 
● Сыр - 30 г 
● Соль, перец - по вкусу 

Приготовление: 

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать. 

В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом. Приятного аппетита. 

5.Картофельная запеканка с копчёным окороком 

Ингредиенты: 

● 250-350 гр. копчённого окорока 
● 1 кг. картофеля 
● 20 гр. сливочного масла 
● 2-3 зубчика чеснока 
● соль, перец 
● 400 мл. сливок 
● 150-200 гр. тёртого сыра 

Приготовление: 

1.Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше). 
2.Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока. 
3.Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком. 
4.Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром. 
5.Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ В СЫРНОМ СОУСЕ

Дневник

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 18:52 + в цитатник

Для приготовления куриных сердечек в сырном соусе нам потребуется: 

- куриные сердечки - 700 г; 
- сметана 20% - 3 ст. л. (с горкой); 
- плавленый сыр ("янтарь") - 100 г; 
- чеснок - 2 зубчика; 
- лук репчатый - 1 шт.; 
- зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок; 
- соль, перец - по вкусу; 
- крахмал - 2 щепотки; 
- растительное масло для жарки. 

Приготовление: 

1. Сердечки вымыть, срезать лишний жир и сосуды. 
2. В глубокую сковороду добавить немного растительного масла и хорошо её разогреть. Выложить сердечки в сковороду, посолить и поперчить. Обжарить на сильном огне, интенсивно помешивая в течение 2-3 минут. Затем убавить огонь и оставить сердечки тушиться в собственном соку, примерно 15 минут. 
3. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук с добавлением растительного масла на отдельной сковороде, до золотистого цвета. 
4. Добавить жареный лук к куриным сердечкам, перемешать и оставить тушиться в течение 15 минут, иногда перемешивая. 
5. Зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать зелень. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Сыр натереть на крупной тёрке. 
6. Добавить в сковороду к куриным сердечкам сметану и сыр, перемешать. Сыр расплавится и наш соус станет однородным. Добавить в сковороду крахмал, чеснок и зелень. 
7. Довести соус до кипения, при надобности досолить. Закрыть сковороду крышкой и снять с огня. 

Подать нежные, вкусные куриные сердечки в сырном соусе горячими с любым гарниром.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеченный картофель по-французски

Дневник

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 18:51 + в цитатник

Ингредиенты: 

Картофель — 600 г 
Филе куриное — 400 г 
Помидоры — 3 шт. 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Сыр — 350 г 
Масло растительное — 1 ст.л. 
Майонез — по вкусу 

Приготовление: 

1. Нарезать очищенный картофель тонкими кружочками и выложить на противень (предварительно смазанный растительным маслом), закрывая дно. 
2. Посолить, поперчить картофель по вкусу. 
3. Отварить филе курицы, остудить, измельчить в блендере или мелко нарезать, смешать с майонезом, равномерно выложить на картофель. 
4. Помидоры нарезать тонкими кружочками и разложить на куриное филе. 
5. Натереть сыр на средней терке и укрыть им помидоры. 
6. Противень поставить в разогретую духовку (200 градусов), запекать около 15 минут, затем убавить жар до 150 градусов и оставить до полной готовности картофеля. 
7. После приготовления можно украсить оливками. 
Рекомендация диетолога Габриэллы Рейн-фон-Фигнер 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Банановый татен

Дневник

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 09:24 + в цитатник

Ингредиенты: 

Мука — 1,5 стак. 
Масло сливочное (для теста) — 100 г 
Масло сливочное (для карамели) — 50 г 
Яйцо куриное — 1 шт. 
Сахар коричневый или обычный (карамели) — 100 г 
Сахар коричневый или обычный (для теста) — 2 ст. л. 
Сметана или натуральный йогурт — 125 г 
Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 
Соль — 1 щепотка 
Банан — 4 шт. 

Приготовление: 

1. Добавьте в просеянную муку разрыхлитель, соль, размягченное масло, коричневый сахар, яйцо и сметану. 
Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным, закройте пленкой, уберите в холодильник на 30 минут. 
2. Приготовьте карамель: если у вас есть сковорода или керамическая форма для татенов, в которой сначала можно приготовить карамель на плите, а потом поставить в духовку, готовьте сразу в ней. Растопите масло на сковороде, всыпьте коричневый сахар (он придаст бананам этот восхитительный янтарный цвет) и готовьте, помешивая, минут 5, пока масло с сахаром не превратятся в золотистого цвета карамель. Не пугайтесь, если масло будет отделяться от сахара, так и надо. Быстро вылейте готовую карамель в форму и, наклоняя форму, распределите ее по всему дну. Карамель застывает быстро. 
3. Разрежьте бананы вдоль и выложите срезом на карамель. 
4. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в лепешку, чуть большую по размеру, нежели форма, и выложите ее сверху на бананы, подгибая внутрь края. 
5. Поставьте в горячую духовку, выпекайте 35 минут при 200 °C. Карамель будет булькать по краям пирога, это нормально. Готовый пирог выньте, накройте блюдом с небольшим бортиком и немедленно переверните. Форму аккуратно снимите.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеканка из курицы - правильный ужин!

Дневник

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 09:22 + в цитатник

Ингредиенты: 
Филе куриное 
Яйца 3 шт 
Сметана 10% 
Помидоры 
Соль, перец, зелень по вкусу 

Приготовление: 
Порезать мелко филе куриное (посолить, поперчить) 
3 яйца взбить вместе со сметаной 10%, посолить. 
Залить мясо этой смесью 
Порезать помидоры кружочками выложить 
В нагретую духовку до 200 градусов поставить. Готовить 30-40 минут, по вкусу зелень. 
Рекомендация диетолога Анастасии Гольфнер 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с сухариками и копчёной колбасой

Дневник

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 09:21 + в цитатник

Ингредиенты: 
Колбаса копчёная – 150 граммов; 
Сухарики к пиву с чесноком – 50 граммов; 
Консервированный зелёный горошек – 3–4 ст. ложки; 
Огурец свежий – 1 шт; 
Майонез – 2 ст. ложки; 
Соль – по вкусу. 

Описание процесса приготовления: 
Этот салат может быть как обыденным, так и праздничным. Подать его лучше порционно, украсив по своему усмотрению. Сухарики могут быть любыми, но лучше всего подходят с чесноком. Подают салат без промедления, чтобы сухарики не размокли. 

Для приготовления салата нужно взять копчёную колбасу, сухарики к пиву с чесноком (можно другие), консервированный зелёный горошек, свежий огурец, майонез и соль. 

Колбасу очистить от оболочки и нарезать мелкими кубиками. 

Если сухарики слишком длинные, то нужно их поломать на части. 

Огурец вымыть, разрезать вдоль на четыре части и тонко нарезать поперёк. 

Соединить колбасу, сухарики, горошек и огурец. 

Ингредиенты заправить майонезом и, при необходимости, посолить. 

Салат перемешать. 

Подать салат порционно в вазочках или креманках. Украсить по желанию. 

Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оладьи в стиле «Хачапури»

Дневник

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 09:20 + в цитатник
Для теста: 
200г творога 
2 яйца 
150мл кефира 
0,5 ч.л. соли 
0,5 ч.л. соды 
3-4 ст.л. муки 
 
Для начинки: 
~ 150г полутвердого сыра 
2 ст.л. сметаны 
2 крупных зубчика чеснока 
пучок укропа 
 
Для теста творог растереть с яйцами. Добавить теплый кефир, соду, соль и муку. Завести густое тесто. 
Для начинки сыр натереть на мелкой терочке. Добавить мелкорубленные чеснок и укроп. Добавить пару ложек сметаны, все тщательно перемешать. 
Приступаем к приготовлению оладушек: 
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло. 
Столовой ложкой выкладываем тесто (оно сильно увеличивается, поэтому оставляйте расстояние между оладушками). Из начинки формируем «лепешечку» и выкладываем на тесто: 
На начинку выкладываем тонкий слой теста: 
И обжариваем наши оладушки с двух сторон до подрумянивания: 
Подаем горяченькими!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И МАНКИ

Дневник

Четверг, 09 Ноября 2017 г. 09:19 + в цитатник

Ингредиенты: 

- Творог — 500 г 
- Яйцо — 4 шт 
- Сахар — 7 ст. л. 
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. 
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л. 
- Ванилин 
- Изюм (по желанию) 

Приготовление: 

1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 
2. Взбиваем белки. 
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты. 
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут 

Вот такая пышность и нежность! Наслаждайтесь!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Закуcочка из шампиньонoв

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:45 + в цитатник

Ингpeдиенты 

шампиньоны (лучше бpать pазмеpoм чуть меньшe среднего) 
для кляpа: 
яйцо 
мука 
паниpовoчные суxаpи 
для cоуса: 
cмeтана 
чеcнoк 
укpоп 
cоль 
маcло pаститeльноe для жаpки 

Kак пpиготовить 

Шампиньoны пoмыть, сpезать ножки(чтoб были на oднoм уровне с шляпками), залить кипятком(oставить минут на 10, пеpиодичecки пeремeшивая). 

Яйцо взбить, пocолить. Шампиньoны, пo oдному обвалять cначала в муке, затем в яйцe, затем в паниpовoчныx cухаpяx. 

В каcтрюлькe или глубoкой сковopoде(я жарила в кастpюльке с большим количествoм масла, как фpи) pазогрeть маcло(затем oгoнь убавить) и oбжаривать гpибы пopциями дo зoлотистoгo цвета, вынуть, убpать на салфeтку, чтоб впиталcя лишний жир...вoбщем всe пpимерно как в каpтoшкe фри)). 

B смeтану выдавить через преcс чеснoк, добавить измeльченный укроп и соль, все по вкуcу, перeмeшать-coус гoтов. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина, запеченная со специями

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:44 + в цитатник

Ингредиенты: 

Мясо свиное — 1 кг 
Паприка — 3 ч. л. 
Кайенский перец — 1/2 ч. л. 
Чеснок (сушеный) — 1 ст. л. 
Орегано (сушеный) — 1 ч. л. 
Соль — 1/2 ч. л. 
Перец — 1/2 ч. л. 
Мускатный орех — 1/4 ч. л. 

Приготовление: 

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Разогрейте духовку до 180ᵒ С. Смешайте все специи вместе. 
3. Хорошенько обваляйте и вотрите в мясо полученную смесь специй. 
4. Положите в форму для выпекания. Выпекайте в течение 45–60 минут (из расчета 30 минут на 500 г мяса). 
5. Достаньте мясо из духовки и проверьте его на готовность. Проверить его готовность можно специальным градусником, воткнув его в мясо: температура внутри мяса должна быть примерно 65ᵒ С. Или просто разрезав немного сбоку: мясо должно быть сочное. Перед нарезанием для подачи на стол, дайте мясу настояться 5–10 минут. 
6. Мясо готово! Подавайте с любым гарниром. Также подойдет и для бутербродов. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Неприлично вкусный блинный торт

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:43 + в цитатник

Ингредиенты: 

Для банановых блинов: 

Сливочное масло — 4 ст. л. 
Большой спелый банан — 1 шт. (около 170 г или ½ стак. пюре) 
Молоко — 235 мл 
Мука — 95 г 
Яйцо — 4 шт. 
Коричневый сахар — 2 ст. л. 
Ванилин — ½ ч. л. 
Соль — ¼ ч. л. 
Корица — ½ ч. л. 
Мускатный орех — ¼ ч. л. 
Молотая гвоздика — 1 щепотка 

Для начинки: 

Сливочный сыр — 225 г 
Обычный йогурт (греческий) — 345 г 
Сахар — 65 г 
Ванилин — ½ ч. л. 

Для глазури: 

Жирные сливки для взбивания — 120 мл 
Коричневый сахар — 50 г 
Сливочное масло — 15 г 
Рубленные грецкие орехи — 50 г 
Ванилин — ½ ч. л. 
Соль — по вкусу 

Приготовление: 

1. В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (оно получится достаточно жидким по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки. 
2. Для начинки: сливочный сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы. 
3. Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта. 
4. Для глазури: ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. 
5. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Сразу же залейте торт глазурью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Цезарь» с норвежской семгой на гриле

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:42 + в цитатник

Для приготовления салата тебе понадобится: 

Филе норвежской семги без кожи и костей - 4 кусочка весом по 100 г 
Листья салата 
Листья пекинской капусты 
Руккола 
Виноград средней сладости - 1 гроздь 
Сухарики из пшеничного хлеба 
Сыр пармезан 
Маринованые раковые шейки - 100 г 
Помидоры черри - 10 шт. 
Оливковое масло 
Лимон - ½ 

Для соуса: 

Анчоусы - 40 г 
Каперсы - 20 г 
Яйца - 2 шт. 
Растительное масло 
Горчица французская 
Соль, перец по вкусу 

Семгу посоли, поперчи, полей соком лимона и оливковым маслом, оставь мариноваться на 10 мин. Когда рыба замаринуется, обжарь кусочки на гриле до готовности (около 5 минут). 

Приступай к приготовлению соуса: смешай растительное масло, яйцо и горчицу, взбей до однородности и добавь мелко нарубленные анчоусы и каперсы. Заправить солью и перцем по вкусу. 

Листья салата, капусты и рукколу промыть, высушить и руками порвать на кусочки, помидоры черри нарезать вдоль. Виноград разрезать вдоль и удалить косточки. Раковые шейки отжать от жидкости. Все ингредиенты перемешай с добавлением соуса. 

Салат выложи на тарелку, сверху уложи семгу, посыпь пармезаном и укрась помидорами черри и сухариками. 

Салат готов, приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Овощной джем: 8 способов попробовать это лично

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:41 + в цитатник

По старой традиции, пока прилавки еще ломятся от изобилия местных овощей и фруктов, мы запасаемся на зиму витаминами и делаем домашние заготовки. Закатки из овощей обычно включают что-то кислое или соленое, как, например, маринованные хрустящие огурчики, лечо из кабачков и квашеная капуста. Между тем хорошей консервирующей способностью обладает и сахар. Перетерев его хоть с излишками хоть помидоров, хоть перцев можно приготовить ароматный джем или желе, которые станут отличным дополнением к закускам и мясным блюдам. Вот 8 оригинальных способов наслаждаться вкусом любимых овощей и фруктов морозным зимним вечером. 


— Джем с тыквой и имбирем — 
Ингредиенты: 

1 кг очищенной тыквы без семян, нарезать кубиками с гранью 5 мм 
150 гр кристаллизованного имбиря, грубо нарезать 
1 ч.л. молотого имбиря 
900 г сахара 
Сок и мелко тертая цедра лимона 
Сок и мелко тертая цедра небольшого апельсина 

Приготовление: 

Положить в кастрюлю тыкву, сахар, цедру лимона и апельсина. Хорошо перемешать и оставить на ночь. 

Добавить 100 мл воды, хорошо перемешать и поставить кастрюлю на медленный огонь. Готовить, помешивая, пока все оставшиеся кристаллы сахара не растворятся. Добавить лимонный и апельсиновый сок, довести джем до точки загустения, около 25-30 минут. Дать остыть в течение 10 минут, затем разложить по банкам и закатать. 


— Джем из персиков с розмарином — 

Ингредиенты: 

1,4 кг персиков 
80 мл лимонного сока 
3 чашки сахара 
4 больших веточки розмарина 
1/2 ч.л. крупно молотого черного перца 

Приготовление: 

Очистить персики, вынуть косточку. Нарезать персики 1-см. ломтиками. Положить персики в большую миску, добавить лимонный сок, сахар, розмарин и перец. Накрыть крышкой и дать постоять в течение 4-х часов; перемешивать каждый час. 

Выложить персиковую смесь в большую кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне. Варить в течение 15 минут, пока смесь не загустеет. Слегка растереть смесь, чтобы сломать кусочки персиков, оставить 1/3 часть ломтиков нетронутыми. Убрать розмарин. 

Переложить джем в горячие стерилизованные банки, оставив примерно 1 см. сверху, и закрутить крышки. 


— Желе из красного вина — 
Ингредиенты: 

375 мл красного вина 
200 г сахара 
1 звездочка аниса 
1 гвоздика 
Одна 2,5-см палочка корицы 
Щепотка душистого перца 
Половинка разрезанного пополам стручка ванили, соскрести семена 

Приготовление: 

В среднюю кастрюлю добавить красное вино, сахар, анис, гвоздику, палочку корицы, душистый перец, семена и стручок ванили. Перемешать и немного нагреть на медленном огне, чтобы растворить сахар. Прибавить огонь и кипятить в течение 20 минут, пока масса не уменьшится в объеме и не загустеет. Перелить в небольшую, стерилизованную банку, оставить полностью остыть, после чего закатать. 

— Морковный джем — 
Ингредиенты: 

1 кг моркови, очистить и натереть 
Мелко тертая цедра и процеженный сок 2-х лимонов 
Мелко тертая цедра и процеженный сок 1 апельсина 
900 г сахара 
2-3 палочки корицы 
6 гвоздик 
1 ч.л. тертого мускатного ореха 

Приготовление: 

Добавить морковь, сок и цедру цитрусовых, сахар в кастрюлю и перемешать. Положить корицу и гвоздику в небольшой кусок муслина, связать кухонной нитью и положить в центр моркови. Оставить на ночь. 

Налить в кастрюлю около 900 мл воды, добавить мускатный орех, нагреть и перемешать, чтобы растворить сахар. Довести до кипения. Кипятить, пока джем не достигнет температуры застывания, около 30-40 минут (проверить с помощью тарелки из морозилки). Аккуратно выловить мешок специй. Дать джему остыть в течение 10 минут, затем переложить в стерилизованные банки и накрыть крышками. 



— Мармелад из клементинов и Куантро — 
Ингредиенты: 

4 больших клементина (общим весом около 500 г) 
Сок 3-х больших лимонов (около 200 мл) 
1,3 литра воды 
1 кг сахарного песка 
4 ст.л. ликера Куантро 

Приготовление: 

Тщательно вымыть клементины, разрезать пополам и выдавить сок в большую кастрюлю. Извлечь мякоть и любые семена, положить в кусок муслина и завязать. Натереть цедру. Выложить все в кастрюлю, добавить лимонный сок и воду, оставить на ночь. 

Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Варить без крышки, пока цедра не станет мягкой, около 30-45 минут. Выжать столько жидкости из мешка муслина, сколько возможно. Выбросить муслин. Взвесить смесь — должны получиться около 1 кг. 

Поставить кастрюлю на слабый огонь, затем добавить сахар. Нагреть, пока сахар не растворится, помешивая время от времени, а затем довести до кипения. Варить в течение 15 минут, а затем проверить, как масса застывает. Если мармелад застывает плохо, кипятить еще в течение 2 минут и снова проверить. Повторять, пока масса не начнет застывать. 

Добавить Куантро. Дать постоять в течение 15 минут или пока масса не начнет густеть. Переложить в стерилизованные банки. 

Чтобы проверить температуру застывания, снять кастрюлю с огня и дождаться пока спадут пузырьки. Достать из морозилки заранее приготовленную тарелку и выложить на нее немного мармелада, а затем вернуть в морозильную камеру на 1 минуту. Нажать на мармелад пальцем: если он начал густеть, то его поверхность немного сморщится от касания, но он не растечется в стороны. Температуру также можно проверить с помощью специального термометра для сахарного сиропа: она должна быть 105 °С. 


— Джем из кабачков — 
Ингредиенты: 

1 кг кабачков, очистить и нарезать кубиками с гранью 5 мм 
1 кг сахара 
Мелко тертая цедра 2-х лимонов 
Сок 1 лимона 
3 ст.л. мелко измельченных листьев лимонной вербены (опционально) 

Приготовление: 

Положить кабачки, сахар, цедру в кастрюлю. Перемешать и оставить на ночь. 

Налить 250 мл воды и нагреть на среднем огне, помешивая, пока оставшийся сахар не растворится. Влить лимонный сок, перемешать и довести до кипения. Варить около 30 минут до точки застывания. Снять с огня, перемешать с лимонной вербеной, при использовании, и дать остыть в течение 10 минут, затем переложить джем в стерилизованные банки и закатать. 


— Мармелад с апельсинами и виски — 
Ингредиенты: 

1,5 кг севильских апельсинов 
3 литра воды 
Сок 2-х лимонов 
3 кг сахара 
2 ст.л. мелассы 
5 ст.л. ирландского виски 

Приготовление: 

Вымыть апельсины и положить в большую кастрюлю с водой и лимонным соком. Довести до кипения, частично накрыть крышкой и варить в течение 2,5 часов или пока апельсины не станут очень мягкими. Снять с огня и выложить апельсины в большую миску. Когда они немного остынут, разрезать их пополам, извлечь мякоть и семена и выложить обратно в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне без крышки в течение 30 минут. 

Тем временем нарезать цедру на небольшие полоски. Содержимое кастрюли выложить в сито, установленное над кастрюлей, надавить, стараясь отжать как можно больше жидкости. Добавить цедру, сахар и мелассу в кастрюлю. Положить в морозилку тарелку. 

Медленно довести до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар, а затем увеличить огонь и довести до температуры застывания (105 °С). Это должно занять около 6-10 минут. Проверить термометром или с помощью тарелки как в пятом рецепте. 

Добавить виски в мармелад, а затем дать ему остыть в течение 10 минут. Размешать, чтобы распределить цедру, и разложить мармелад по стерилизованным банкам. 


— Джем из чили — 
Ингредиенты: 

8 красных перцев, удалить семена и грубо нарезать 
10 красных перцев чили, грубо нарезать 
Кусок свежего корня имбиря размером с большой палец, очистить и грубо нарезать 
8 зубчик чеснока, очистить 
400 г помидоров черри 
750 г золотого гранулированного сахара 
250 мл красного винного уксуса 

Приготовление: 

Красный перец, перец чили (с семенами), имбирь и чеснок положить в кухонный комбайн и мелко нарезать. Переложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить помидоры, сахар и уксус и довести все до кипения. Убавить огонь и варить около 50 минут, периодически помешивая. 

После того, как джем начнет становиться густым и липким, продолжать варить в течение 10-15 минут, часто помешивая, чтобы он не подгорел. Дать немного остыть и переложить в стерилизованные банки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусные домашние конфеты «Коровка»

Дневник

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 21:51 + в цитатник

Очень вкусные, нежные, мягкие конфеты, с восхитительным ароматом сгущенного молока! 
Ни в какое сравнение не идут с магазинными. 
Потребуется минимум продуктов и 30 минут вашего времени! 

Ингредиенты: 

●3 стол. ложки настоящего сгущенного молока, без растительного масла и других добавок (в составе только цельное молоко и сахар) 
●100 мл сливок 20% 
●100 гр коричневого сахара + 30 гр. ванильного сахара (можно взять просто 130 гр обычного сахара и добавить ванилин на кончике ножа) 
●30 гр сливочного масла 

Приготовление: 

Смешиваем в кастрюльке с толстым дном сахар, сгущенное молоко и сливки. 
Ставим на сильный огонь и все время мешаем смесь ложкой, пока не закипит. 
Затем уменьшаем нагрев до минимума и, пока смесь бурно кипит, продолжаем мешать, чтобы ничего не пригорело. 
Когда кипение успокоится, добавляем масло. Теперь смесь должна слегка побулькивать. 
Помешивать можно пореже,но далеко от плиты не отходите. Варить минут 25-30. Снимаем с плиты и сразу выливаем в форму, застеленную пекарской бумагой. 
Даем конфетам остыть при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник. Примерно через час - полтора конфеты будут готовы. Нарезаем их произвольно и можно кушать. 
Из указанного количества продуктов получается 220 гр. конфет. 
Можно добавить орехи, изюм.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с фрикадельками.

Дневник

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 21:50 + в цитатник

Очень вкусный и сытный пирог. Мужчины умяли за ужином с большим удовольствием)) 

Продукты: 
3 яйца 
150 гр. муки 
250 гр. сметаны 
1 ч. ложка разрыхлителя 
½ ч. ложка соли 
150 гр. сыра 
500 гр. фрикаделек 

Можно использовать покупные фрикадельки, но перед выпечкой нужно их вытащить за 15-20 минут из морозилки, чтобы слегка разморозились. Для того, чтобы потом их было легче вдавить в тесто. 
Ну а если сами делаете фрикадельки, то наоборот нужно немного подморозить их. 

Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. 
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий. 
Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии 
Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками. 
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке). 
Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Морковно-яблочные сырники

Дневник

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 21:49 + в цитатник
Ингредиенты: 
творог - 1 пачка (250гр) 
крупа манная - 3-4 ст. л. 
сахарозаменитель - 2-3 ст. л. 
морковь - 1 крупная 
яблоко - 2 шт. 
яичные белки - 2 шт. 
корица молотая 
 
Приготовление: 
Морковь и яблоки натереть на терке. Творог соедините с яблочно-морковной смесью, сахарозаменитель, манной крупой и корицей. Перемешайте. Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную массу. Сформируйте из массы сырники. Запекайте до золотистого цвета примерно 15 мин при 180С. Полить сметаной и подавать. 
 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 74 ... 50 49 [48] 47 46 ..
.. 1