-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Метки

linux Конфеты автоломбард в казани безе блинчики блины булочки выпечка вязание вязание крючком вязание спицами гардеробная герпес герпес на губах грибные котлеты дача десерты дом с маяком достопримечательности заготовки закуска закуски запеканка заставки играть на деньги игровые автоматы индейка кабачки казино картинки картинки с днем рождения картофель кексы коктейли котлеты кошки куриные рулетики курица маги маникюр мармелад мода мороженое мясо мясо по-купечески с грибами напитки обои на рабочий стол огурцы оладьи паста печенье пирог с вишней пироги пирожки поиск бьюти мастеров полезные советы ремонт стиральных машин рецепты роллы из лаваша рукоделие рулеты рыба салаты сало свинина сладости слойки слоты собаки соусы стиль суп-пюре супы схемы вязания торты тыква уход за волосами фон для гачи лайф комната фоны фото фотографии хачапури чизкейк шитье шоколадный пирог эффектный маникюр яблоки

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5854
Комментариев: 5503
Написано: 17253

Драники с мачанкой

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:36 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • по 200 г копченой грудинки и бекона;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 100 г сметаны;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 4 веточки укропа;
  • соль, молотый черный перец.
  • Рецепт приготовления:
    1. Для мачанки: 1 луковицу очистить, измельчить. Грудинку и бекон нарезать ломтиками. Включить режим «Жарка», выложить грудинку и бекон, жарить 5 мин. Добавить лук, посыпать 2 ст. ложки муки и подрумянить. Влить 100 мл воды и тушить 10 мин. Добавить сметану и готовить еще 15 мин.
    2. Картофель и оставшуюся луковицу очистить, натереть на терке. Добавить взбитое яйцо, оставшуюся муку, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
    3. Включить мультиварку в режиме «Жарка». Картофельную массу ложкой выкладывать в разогретое масло и жарить драники до подрумянивания с каждой стороны. 
    4. Укроп вымыть, обсушить. Драники подать с мачанкой. Украсить веточками укропа.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельная запеканка с мясом и шпинатом

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:34 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • 400 г отваренной свинины;
  • 600 г картофеля;
  • 600 г свежего шпината;
  • 2 ст. ложки кедровых орешков (по желанию можно заменить на другие или вовсе обойтись без них);
  • 2 ст. ложки изюма;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей;
  • оливковое масло;
  • мускатный орех;
  • соль, перец.
  • Рецепт приготовления:
    1. Картофель вымыть, положить на подставку и отварить в режиме «Варка на пару» (20 мин под давлением или 40 мин без давления). Затем очистить и натереть на крупной терке.
    2. Изюм залить кипятком, откинуть на сито. Шпинат вымыть. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить на нем шпинат в течение 5 мин. 
    3. Петрушку порубить, соединить с тертым картофелем, сбрызнуть оливковым маслом. Добавить измельченный чеснок. Мясо нарезать.
    4. Чашу мультиварки смазать маслом и обсыпать половиной сухарей. Выложить половину картофельной смеси. Разложить мясо, отжатый изюм и тушеный шпинат. Выложить оставшийся картофель, разровнять, присыпать сухарями и орешками, сбрызнуть маслом. Включить режим «Выпечка» и запекать 45 мин. Нарезать запеканку кусочками и подать горячей.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тортилья с опятами

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:33 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • 3 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 150 г вареных опят;
  • 1 луковица;
  • растительное масло для жаренья;
  • соль, перец, укроп.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, измельчить. Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинами. 
  2. Включить мультиварку в режиме «Жарка» и разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить опята. Готовить, помешивая, 5-10 мин. Выложить картофель, перемешать, посолить и поперчить. Вбить яйца, перемешать. 
  3. Мультиварку накрыть крышкой, включить режим «Выпечка» на 10 мин. При подаче на стол готовое блюдо украсить укропом.

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Румяная запеканка из картофеля и лука-порея

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:32 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • 800 г картофеля;
  • 200 г бекона;
  • 3–4 стебля лука-порея;
  • 0,5 л сливок;
  • 200 г тертого сыра;
  • соль, растительное масло.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Белую часть лука порея нарезать колечками, бекон — ломтиками. 
  2. Включить мультиварку в режиме «Обжарка», смазать чашу растительным маслом. Обжарить лук и бекон, переложить на тарелку. Картофель выложить в чашу слоями, чередуя их с луком и беконом. Верхний слой — лук и бекон. Слои посолить. 
  3. Сливки соединить с сыром и перемешать, затем залить этой смесью запеканку. Готовить в режиме «Выпечка» 45 мин.

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Карельский рыбный лоток с картошкой

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:29 + в цитатник
  • Берем кухонный лоток для запекания. Поливаем дно его растительным маслом, добавляем соли и специй — немного. И укладываем на дно нарезанный кольцами лук. 
  • Лук покрываем слоем нарезанной кружками картошки — миллиметра по 3 толщиной. 
  • Сверху кладем очищенную, без костей, рыбу — треску, да хоть форель или семгу — невкусно не будет! 
  • На рыбу накладываем слой моркови. Поливаем маслом и кладем специи. Затем поверх моркови укладываем лук колечками, сверху — картошку, рыбу, морковь, масло-лук-картофель-морковь… Сколько хватит высоты лотка, но сверху — непременно и обязательно должны быть картошечка! Как большой любитель этого блюда скажу: нет такой рыбы, которая могла бы его испортить! А вот без картошки это просто есть невозможно. 
  •  

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Варенье из цветов черной бузины

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:35 + в цитатник

    Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине. 
    А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится:

    • 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 
    • 1 ст. сахара
    • 1 ст. воды


    Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать! 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    «Мед» из акации

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:34 + в цитатник

    Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложа, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг. 

    Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем. 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Джем и сироп из тимьяна

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:33 + в цитатник

    Вам понадобится:

    • 0,5 л воды
    • 0,5 кг сахара
    • сок 1 лимона
    • 2 ч.л. желатина
    • 300 г зелени тимьяна


    В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем. 

    Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда. 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Рецепт мятного сиропа

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:32 + в цитатник

    Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

    • 500 г свежей мяты 
    • 500 г сахара
    • 250 мл воды 


    Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого. 

    И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя. 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Варенье и сироп из мяты

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:31 + в цитатник

    Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. 

    Вам понадобится:

    • 250 г свежей мяты
    • 1 кг сахара
    • 2 средних лимона
    • 500 мл воды

     
    Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все)

    По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

    • 250 г свежей мяты
    • 500 г сахара
    • 1-2 лимона
    • 500 мл воды


    Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Вафельные бризольки

    Дневник

    Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:05 + в цитатник
    Ингредиенты:

    Куриное филе — 0,5 кг
    Лук — 3 шт.
    Вафельные коржики — 1 упаковка
    Яйца куриные — 5 шт.
    Соль, перец — по вкусу
    Масло растительное

    Приготовление:

    1. Кулинарный процесс приготовления вафельных бризолек я начинаю с приготовления фарша. Для этого беру куриное филе и на разделочной доске разрезаю его на небольшие кусочки. Также беру 3 луковицы и очищаю их, промываю в воде, разрезаю на 4 части. Делать фарш можно любым удобным и доступным способом. Я прокручиваю кусочки куриного филе через мясорубку вместе с кусочками лука. Кстати, лука можно в фарш положить и больше. От количества лука зависит сочность бризолек. Полученный фарш солю, перчу. Добавляю в него одно яйцо и хорошенько перемешиваю.
    2. Теперь подготавливаю яйца для обмакивания коржей с фаршем перед обжариванием на сковороде. Для приготовления бризолек из данного количества фарша понадобится примерно 5 яиц. Но я их все сразу не вбиваю в одну тарелку. Я сначала вбиваю в тарелку 2 яйца и с небольшим количеством соли взбиваю. Потом я добавляю яйца в тарелку с кляром по необходимости.
    3. Когда фарш и яйца для обмакивания готовы, то ставлю сковороду на огонь и наливаю в нее растительное масло. Теперь формирую бризольки. Беру вафельный коржик и накладываю на него столовую ложку фарша. 
    4. Сверху накрываю вторым вафельным коржиком. 
    5. За один раз подготавливаю столько бризолек, сколько помещается на сковородку. В горячее масло перекладываю подготовленные бризольки, предварительно обмакнув их в кляре.
    6. Обжариваю с одной и с другой стороны. Бризольки поджариваются быстро.
    7. Если вы уверены, что бризольки хорошо поджарились и внутри готовы, то их пропаривать не надо. Но я всегда пропариваю и котлеты, и отбивные, и жареную рыбу. Поэтому и бризольки я тоже пропарила в небольшом количестве воды на сковородке.
    8. Готовые бризольки отлично подойдут к кашам, картофельному пюре и спагетти. Их даже можно использовать для бутербродов с зеленью и листьями салата.
    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Жаркое по-домашнему

    Дневник

    Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:04 + в цитатник

    Получается очень вкусно!

    Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)
    Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.
    Картошку (5-6 штук) нарезать крупными
    кубиками или кольцами.
    Добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать.

    Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.
    Добавить специи (соль, перец и др.)
    Тушить под крышкой до готовности картофеля
    За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа.
    Когда жаркое будет готово - лист убрать.

    Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень вкусным).

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Лагман

    Дневник

    Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:03 + в цитатник

    Ингредиенты:

    ● Говядина или баранина - 0,5 кг.
    ● Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
    ● Лук репчатый - две шт.
    ● Морковь - две шт.
    ● Картофель две шт.
    ● Перец сладкий болгарский.
    ● Чеснок - три зубчика
    ● Зелень на ваш вкус
    ● Черный молотый перец
    ● Красный перец (паприка)
    ● Растительное масло
    ● Соль

    Приготовление:

    Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.Как всегда сначала нам нужен кипяток.Нарезаем мясо маленькими кусочками.Лук репчатый нашинковать.

    Морковь и картофель нарезаем кубиками.Чеснок мелко порубить.Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
    К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.

    Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки)

    Дневник

    Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:02 + в цитатник

    Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита. Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.

    Ингредиенты:

    Для теста:
    12 яиц
    2 ст. сахара
    2 ст. муки
    1-2 ч.л. ванильного сахара

    Для пропитки:
    0,5 ст. воды
    2 ст. л. сахара
    1ст. л. коньяка (по желанию)

    Приготовление:

    Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".
    Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать

    Бисквит:
    Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.
    Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л .
    Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю.
    Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За это время не открывать крышку..
    Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.
    Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.
    Крем можно приготовить по своему любимому рецепту.

    Сироп:
    Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.
    Сборка:
    Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
    Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом, следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем,покрыть кремом и украсить по вкусу.

    P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Котлеты "Экономные"

    Дневник

    Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:01 + в цитатник

    Ингредиенты:

    - 500 г фарша
    - 1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
    - 0,5 ст. молока
    - 2 яйца
    - 1 луковица средняя
    - 2 зубчика чеснока
    - соль, перец по вкусу

    Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками.
    Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)
    Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )
    Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)
    Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)
    Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)
    Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму.

    Готовим подливу:

    Подлива подойдет любая ваша любимая.
    Свою подливу я готовила так (все "на глаз"):
    Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.
    Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.
    Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.
    Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет
    Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.
    Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.
    Мммм. .. такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали "Мама, а что ты готовишь?"
    Котлетки готовы, можно кушать
    Только предупреждаю - не проглотите язык!...

    Приятного аппетита!

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Капустные голубцы с мясом

    Дневник

    Четверг, 29 Марта 2018 г. 20:22 + в цитатник

    Понадобится:

    • 2,5 кг капусты, 
    • 1 черствая булочка,
    • 2 луковицы,
    • 500 г рубленого мяса,
    • 1 яйцо,
    • 0,5 пучка петрушки,
    • молотая паприка,
    • 2 ст. ложки топленого масла,
    • 1 пучок суповых кореньев,
    • 300 мл мясного бульона,
    • 1-2 ч. ложки крахмала,
    • 100 г сметаны.

     

    Приготовление:

    1. Взять 24 капустных листа и бланшировать 1 минуту. Обдать холодной водой, обсушить и плоско срезать толстые жилки листьев. 
    2. Замочить хлеб. Порубить лук. Мясо смешать с яйцом и отжатым хлебом. Петрушку порубить и подмешать к фаршу вместе с половиной лука. Приправить солью, перцем и паприкой. 
    3. Капустные листья сложить попарно и завернуть в них начинку. Голубцы перевязать кулинарной нитью. Голубцы обжарить в топленом масле. Добавить нарезанные кубиками суповые коренья, влить бульон. Тушить на среднем огне 40 минут. 
    4. Голубцы выложить, соус загустить крахмалом, приправить. Подмешать сметану и подать вместе с голубцами.
    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Мясо с овощами в пиве

    Дневник

    Четверг, 29 Марта 2018 г. 20:21 + в цитатник

    Понадобится:

    • 500 г мякоти говядины,
    • 4 луковицы,
    • 4 помидора,
    • 500 мл пива,
    • 1 кг картофеля,
    • 2 зубчика чеснока,
    • соль, 
    • несколько горошин черного перца,
    • 1 пучок укропа. 

     

    Приготовление:

    1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Картофель очистить и вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками, удалив основание плодоножки. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить. 
    2. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть 1 ст. ложку растительного масла и подрумянить мясо со всех сторон. Положить клубни картофеля и дольки помидоров. Посолить, добавить лук, чеснок и перец горошком. 
    3. Залить пивом, посыпать укропом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа. 
    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Телятина в маринаде

    Дневник

    Четверг, 29 Марта 2018 г. 20:20 + в цитатник

    Понадобится:

    • 2 зубчика чеснока,
    • 3 ст. ложки соуса чили, 
    • 3 ст. ложки соевого соуса,
    • 400 г телятины,
    • 100 г лапши,
    • 1 кусочек (5 см) корня имбиря,
    • 2 моркови,
    • 2 стебля сельдерея, 
    • 1 стебель лука-порея, 
    • 2 ст. ложки растительного масла.

     

    Приготовление:

    1. Чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с соусом чили и соевым соусом. Мясо нарежьте полосками, положите в получившийся маринад и оставьте на 50 минут.
    2. Лапшу варите до готовности, затем откиньте на сито и дайте стечь жидкости.
    3. Духовку разогрейте до +210°C. Телятину вместе с маринадом переложите в форму, прикройте фольгой и запекайте 20 минут. Затем форму снимите и запекайте еще 10 минут.
    4. Имбирь мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Сельдерей вымойте, обсушите и нарежьте маленькими ломтиками. Лук-порей вымойте, почистите и нарежьте кружочками наискосок.
    5. В сковороде разогрейте растительное масло, положите имбирь и, помешивая, жарьте 2 минуты. Добавьте сельдерей и морковь, держите на огне еще 5 минут. Затем выложите телятину, перемешайте и тушите все вместе 3 минуты.
    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Мясо в белом вине с овощами

    Дневник

    Четверг, 29 Марта 2018 г. 20:19 + в цитатник

    Понадобится:

    • 100 г репчатого лука, 
    • 450 г мякоти говядины (или свинины), 
    • 2 ст. ложки растительного масла, 
    • 1 ч. ложка молотой паприки, 
    • 250 мл мясного бульона, 
    • 250 мл сухого белого вина,
    • 800 г картофеля,
    • 300 г моркови,
    • 350 г мякоти тыквы,
    • 2 стебля лука-порея. 

     

    Приготовление:

    1. Лук очистить и нарезать дольками. Мясо вымыть, обсушить и разрезать на кубики «шашлычного» формата. 
    2. Растительное масло разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками и обжарить в нем мясо до румяной корочки. Добавить лук и слегка подрумянить. Посыпать молотой паприкой, влить мясной бульон и белое вино. Довести до кипения, затем огонь убавить, накрыть крышкой и варить 35 минут. 
    3. Морковь нарезать кружочками, картофель — дольками, тыкву — кубиками. Овощи добавить к мясу и тушить 30 минут. Лук-порей нарезать кусочками, положить в кастрюлю с мясом и овощами. Приправить и тушить еще 5 минут. Если в полученное рагу добавить еще немного мясного бульона и довести его до кипения, получится ароматный густой суп. 
    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Адобо из курицы и свинины

    Дневник

    Четверг, 29 Марта 2018 г. 20:19 + в цитатник

    Понадобится:

    • 500 г куриного филе, 
    • 500 г мякоти свинины, 
    • 0,5 стакана яблочного уксуса,
    • 0,5 стакана соевого соуса, 
    • 4 зубчика чеснока, 
    • 3 лавровых листа, 
    • перец горошком,
    • 1 ст. ложка паприки, 
    • соль по вкусу, 
    • 250 г помидоров черри. 

     

    Приготовление:

    1. Курицу вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Свинину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перец горошком растолочь в миске. 
    2. В большой емкости смешать уксус, соевый соус, толченый чеснок, перец, паприку, добавить лавровый лист. В полученный маринад положить кусочки мяса и оставить мариноваться примерно на 3 часа. 
    3. Когда мясо промаринуется, поставить емкость с адобо на огонь и довести до кипения, убавить огонь и кипятить 45 минут. Затем снять крышку и тушить еще 15-20 минут, пока жидкость не испарится и кусочки не станут красивого коричневого цвета. 
    4. Адобо подавать с веточками петрушки и кусочками помидоров. В качестве гарнира подойдет длиннозерновой рис. 
    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

     Страницы: 76 ... 54 53 [52] 51 50 ..
    .. 1