ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 450 гр. курица (филе) 
● 450 гр. морковь (по-корейски) 
● 3 шт. куриное яйцо 
● 3-4 шт. огурец (свежие) 
● 60 гр. сыр (твердый) 
● по вкусу майонез 
● по вкусу соль 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Куриное филе отвариваем в соленой воде 20 минут, остужаем. Яйца отвариваем и очищаем.Сыр натираем. 
2. Нарезаем подготовленную вареную курицу на кубики и выкладываем в миску. 
3. Яйца нарезаем на яйцерезке или ножом. 
4. Огурцы очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и вкладываем в миску. 
5. Добавляем подготовленный сыр. 
6. Добавляем в салат ароматную морковь по-корейски. 
7. Поливаем майонезом. 
8. Перемешиваем ароматный куриный салат, пробуем на соль, даем постоять 30 минут и подаем.

Грибочки - отличная закуска, особенно в зимнее время. Позаботьтесь об этом еще с лета! 

10 ЗАГОТОВОК ИЗ ГРИБОВ НА ЗИМУ 

1. Засолка грибов - холодный способ. 

Ингредиенты: 

- грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг 
- соль - 100 г 
- смородина - 10–12 листьев 
- вишня - 5–6 листиков 
- хрен - 2 листа 
- укроп - 2 зонтика 
- лавровый лист - 2–3 шт. 
- перец горошком - по вкусу 
- чеснок - по вкусу 

Приготовление: 

1. Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. 
2. Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место. 

2. Икра из грибов на зиму. 

Ингредиенты: 

- грибы отварные – 2 кг 
- лук репка – 3 большие луковицы 
- морковь – 3 шт (большие) 
- масло растительное – 2 стакана 
- лавровый лист – 3 шт 
- черный перец – 10 горошков 
- соль 
- уксус 9% – 1 ст.л. 

Приготовление: 

1. Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята. 
2. Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных. 
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут. 
3. Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь. 
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки. 
4. Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке. 
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу. 
5. Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец. 
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела. 
6. В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать. 
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать. 
Хранить икру из грибов в прохладном месте. 

3. Засолка грибов горячим способом . 

Необходимо: 

- грузди белые – 1 кг 
- зонтики укропа 
- чеснок – 3-4 зубчика 
- соль – 2 ст.л. 
- черный перец – 10 горошин 
- листья черной смородины – 10 шт 

Готовим: 

1. Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части. 
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить. 
2. Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут. 
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей. 
3. Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями. 
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух. 
4. Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник. 
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца. 
Хранить соленые грузди в холодильнике. 

4. Солянка на зиму с грибами . 

Ингредиенты: 

- грибы отварные – 1 кг 
- капуста белокочанная – 0,5 кг 
- -помидоры – 0,5 кг 
- морковь – 0,5 кг 
- лук репчатый – 300 г 
- масло подсолнечное – 150 г 
-уксус 9% – 2 ст.л. 
- лавровый лист,черный и душистый перец 

Готовим: 

1. Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята. 
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут. 
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой. 
2. Лук и морковь пассировать в небольшом количестве растительного масла. 
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут. 
3. Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут. 
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут. 
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки. 
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания. 

5. Маринованные маслята. 

Необходимо: 

- маслята, 
- растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку, 
- уксус 70% – 1 ст.л. на банку, 
- чеснок – 2 зубчика 

для маринада на 1 л воды: 

- соль крупная – 2 ст.л., 
- сахар – 3 ст.л., 
- перец горошком – 5-6 шт, 
- перец душистый горошком – 3-4 шт, 
- лавровый лист – 2 шт, 
- гвоздика – 1 шт, 

Консервирование маслят: 

1. Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость. 
2. Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлаг и хорошо слить воду. 
3. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут. 
Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком. 
4. В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом. 
Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченное растительное масло. Банки накрыть крышками. 
Хранить в холодильнике. 

6. Грибной порошок. 

Что нужно: 

- лесные грибы - 1 кг, 
- гвоздика - 4 бутона, 
- черный перец - 7 горошин, 
- молотый кориандр - 0,5 ч. л., 
- лавровый лист - 1 шт. 

Что делать: 

1. Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней. 
2. Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок. 

7. Сушеные грибы. 

Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться. 

Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами. 

Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть. 

8. Замороженные грибы. 

1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей. 
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы. 
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление. 
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус. 

Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза. 

9.Грузди соленые по-алтайски. 

ингредиенты: 

- грузди – 1 кг 
- соль – 40 г (2 ст.л без горки) 
- лавровый лист – 1 шт 
- перец душистый – 5 горошин 
- корень хрена 
- зелень укропа 
- чеснок – 1-2 зубчика 

Готовим: 

1. Грузди хорошо промыть. 
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде. 
При этом менять воду 3-4 раза в сутки. 
2. Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом. 
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями. 
3. Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз. 
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом. 
Грузди будут готовы через 30-35 дней. 

10. Как мариновать белые грибы. 

Необходимо: 

- грибы белые 
- маринад на 1 литр воды 
- уксус 6% – 100 мл 
- соль – 50 г 
- лавровый лист – 1 шт 
- черный перец – 5 горошков 
- душистый перец – 3 горошка 

Приготовление: 

1. Для маринования используют молодые,плотные белые грибы. 
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать. 
2. Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. 
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения. 
3. В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно. 
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.

Ингредиенты: 

Филе куриное — 500 г 
Шампиньоны — 200 г 
Сметана — 150 г 
Майонез — 150 г 
Лук репчатый — 1 штука 
Петрушка — 1 пучок 
Сыр — 150 г 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 

Приготовление: 

1. Отбить куриное филе и разложить на противне. 
2. Тем временем приготовить смесь из нарезанных грибов, лука, натертого на терке сыра, сметаны, майонеза и зелени петрушки, посолить, поперчить. 
3. Выложить готовую смесь на каждый из кусочков филе и запечь в духовке. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

помидоры черри-20 штук 
перец красный,крупный-1 шт 
гранат-1 шт 
можно в этот салат добавить фету или брынзу 
красный лук-1 шт 
кинза,чем больше,тем вкуснее-обязательный ингридиент! 
можно еще петрушку положить 

заправка: 

оливковое масло 
винный уксус или лимонный сок 
черный молотый перец 
соль 
зернистая горчица по желанию 

Приготовление: 

перец запечь в духовке до черноты и очистить 
порезать его кубиками или полосками 
лук нарезать полукольцами 
помидоры пополам 
кинзу мелоко порубить 
в чашку сложить все ингридиенты 
залить заправкой и хорошенько размешать 
оставить минут на 15 для того,чтобы салат пропитался 
если добавлять фету или брынзу,порезать сыр кубиками.

Тарт пришел к нам из французской кухни. Это открытый пирог из песочного теста. Начинка его может быть как несладкая, так и сладкая. Нашей семье нравится вот такой десертный ягодный вариант с вишней. 

Ингредиенты: 

мука – 250 г 
сливочное масло – 100 г 
яйцо – 1 шт. 
сметана – 50 г 
сахар – 2 ст. ложки для теста и 100 г для начинки 
щепотка соли 
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки 
вишня – 600 г 
картофельный крахмал – 3 ст.ложки без верха 
корица – по вкусу 

Сложность: средняя. Время приготовления: около 3 часов (не сплошной готовки, конечно, а с перерывами). 

В муку добавляем разрыхлитель, соль и сахар. Смешиваем мучную смесь с холодным сливочным маслом и перетираем, чтобы получилась вот такая рыхлая крошка. Делать это надо довольно быстро, чтобы масло не успело согреться. Добавляем яйцо и сметану. Вымешиваем нежное, гладкое тесто. Скатываем его в шар и убираем в холодильник на 40 минут. Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки ( у меня разъемная, диаметром около 28 см) и пальцами разглаживаем пласт теста, формируя бортики высотой около 1,5-2 см. 

Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут. Достаем, накалываем тесто вилкой, накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. В это время займемся начинкой. Из вишни удаляем косточки. Смешиваем её с сахаром и корицей. Вводим крахмал и еще раз хорошенько перемешиваем. 

Ставим на медленный огонь и прогреваем (до кипения доводить не обязательно), постоянно помешивая. Получится что-то вроде очень густого киселя. Заготовку из теста достаем из духовки и выкладываем на неё начинку. Снова убираем в духовку на 20 минут при той же температуре, фольгой уже не накрываем. 

Готовый пирог остужаем и нарезаем. Сочный и ароматный десерт готов! Я очень торопилась сфотографировать кусочек и отрезала его еще теплым, поэтому на фото начинка слегка стекает с пирога. Но когда пирог остывает до комнатной температуры, начинка «схватывается» и уже никуда не убегает. 

Приятного аппетита!

Это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы. Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно. Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушается это как одно целое. Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде! 

Ингредиенты: 

●Тушка рыбы – 1 шт. 
●Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера) 
●Сливочное масло – около 100 гр. 
●Помидор – 1 шт. 
●Укроп (свежий или сухой) – по вкусу. 
●Соль, перец, специи – по вкусу 

Приготовление: 

1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову. 
2. Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно). 
3. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость. 
4. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю. 
5. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности. 
6. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать). Если Вы используете свежий укроп – то кладите его больше – вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата. 
7. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист. 
8. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно). 
9. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут. 

Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Надеюсь, что Вам понравится! 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

2 стакана муки 
1 кефира 
1 стакан сахара 
2 яйца 
2/3 стакана подсолнечного масла без запаха 
1,5 чайной ложки разрыхлителя 
около 2/3 стакана орехов 

Для штрейзеля: 
50 г маргарина или сливочного масла 
2 столовые ложки сахара 
примерно 1/2 стакана муки 
2 столовые ложки какао 

Приготовление: 

1.Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао. 
2.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля. 
3 Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром. 
4.Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить. 
5.Добавить в тесто орехи и перемешать. 
6.Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель. 
7.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза. 

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 1 большой спелый грейпфрут 
● 1 столовая ложка мёда (в зависимости от вашего вкуса) 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Грейпфрут, желательно холодный (из холодильника), разрезаем пополам, столовой ложкой выбираем мякоть. Мякоть грейпфрута и мёд помещаем в блендер и доводим до консистенции пюре. Готово! 
Очень полезно употреблять этот грейпфрутовый эликсир после вкусного обеда (через полчаса)! 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

1 2/3 стакана виски (в оригинале Jameson) 
400 мл сгущенного молока с сахаром 
1 стакан жирных сливок или смеси молока и сливок 
2 столовых ложки шоколадного сиропа или растопленного шоколада 
2 чайных ложки экстракта ванили 
1 чайная ложка растворимого кофе 

Приготовление: 

Все ингредиенты взбейте в блендере на максимальной скорости до однородной массы в течение 30-60 секунд. Перелейте приготовленный ликер в контейнер или банку и храните в холодильнике до 2 месяцев. Перед использованием взболтать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
200 г овсяных хлопьев 
100 г сливочного масла 
200 г сахара 
150 г муки 
2 яйца 
1 уп. ванильного сахара 
10 г разрыхлителя теста 
щепотка соли 
драже M&Ms 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца 
2. Всыпать муку с солью и разрыхлителем, перемешать. Добавить овсяные хлопья и M&Ms 
3. Ложкой сформировать шарики и выложить их на подготовленный противень 
4. Выпекать при 180С примерно 15 мин, стараясь не пересушить, иначе станут сухими.

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.). 

Ингредиенты: 

- 2/3 ст. теплой воды; 
- 1 ст. л. оливкового масла; 
- 1 ч. л. сахара; 
- 0,5 ч. л. соли; 
- 6,5 гр. сухих дрожжей; 
- 2-2,5 ст. муки; 

Приготовление: 

1. Воду смешиваем с оливковым маслом; 
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске; 
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом; 
4. Замешиваем не тугое тесто; 
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место. 
6. Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу. 
7. Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов. 
PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Для медовых коржей: 
- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки) 
- яйцо 2 штуки 
- сахар 200 гр 
- масло сливочное 80 гр 
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой) 
- сода 2 ч.ложки без горки 

Яйца соединить с сахаром.Слегка взбить.Затем добавить мед, масло сливочное, соду. 
Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. 
Прогревать, при постоянном помешиваниии минут 5, масса увеличится вдвое. 
Затем массу снять с плиты, всыпать муку. 
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать. 
Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре. 
Наше тесто отлежалось, остыло,отдохнуло. 
Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем до толщины 3-5 мм. 
Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра) 
Полученные коржи перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу. 
Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся очень быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. У меня получилось 14 коржей (из 1.5 порции) коржей диаметром 23 см. У меня сломалась духовка,поэтому коржи жарила на сухой сковороде,получилось ни чуть не хуже и быстрее в разы. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре 
Пока коржи остывают займемся кремом: 
Для крема: 
- сметана (жирность 25-30%) 400 гр 
- сливки 33% 150 гр 
- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр) 
- мед 2 ст.ложки с горкой 

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд. 
Взбить миксером до однородной массы. 
Все! Крем готов! 

Промазываем кремом остывшие коржи.Украшаем по желанию. 

Ставим торт в холодильник минимум на ночь.

Ингредиенты на 15 пирожков 
Для теста: 
600 г пшеничной муки 
1 ч. л. соли 
20 г свежих прессованных дрожжей (или 5 г сухих дрожжей) 
2 ст. л. сахара 
250 мл молока (очень удачно получается на кефире/сыворотке/простокваше) 
50 г сливочного масла 
25 мл подсолнечного масла 
1 яйцо 

Для начинки: 
100 г зеленого лука 
2-3 куриных яйца 
20 г сливочного масла 
по вкусу соль и черный перец 

Для жарки пирожков: 
500 мл подсолнечного масла без запаха 

Влить 50-70 мл теплого молока в небольшую глубокую чашку. Раскрошить дрожжи в молоко, всыпать 1 ч.л сахара и 1 ст. л. муки, тщательно перемешать ложкой до состояния густой сметаны. Чашку закрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 15-20 минут. Сливочное масло растопить. 

Просеять муку с солью в большую чашку. Влить активированные дрожжи, яйцо, сливочное и подсолнечное масло, оставшееся молоко и всыпать сахар. 

С помощью деревянной ложки мешать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок чашки (можно замесить и руками). Накрыть чашку пищевой пленкой и убрать ее в теплое место минимум на час, чтобы тесто удвоилось в размере. 

Приготовить начинку. 

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сливочное масло растопить. Высыпать лук в глубокую чашку и слегка примять толкушкой для картофельного пюре, чтобы лук уменьшился в объеме, но не пустил сок. Яйца мелко нарезать. Высыпать в чашку яйца, вылить масло, посолить, поперчить и перемешать начинку. 

Подошедшее дрожжевое тесто выложить на поверхность, присыпанную мукой, и разделать на маленькие шарики весом 40-50 граммов, которые раскатать или размять рукой в виде лепешек. На каждую лепешку положить 1,5-2 ст.л. начинки и слепить пирожки. Пирожки сложить на доску или пирожковый лист, посыпанный мукой, и дать им подняться в теплом месте. 

Разогреть подсолнечное масло в сковороде с высокими бортами до 170-180 оС. Пирожки уложить швом вниз в масло и жарить с обеих сторон до зарумянивания. 
Приятного аппетита!

Тесто: 
-1 банка сгущёнки-350 гр. 
-300 гр. сметаны, 
-1 ч.л. соды, 
-3 яйца, 
-2 стол.л. какао. 
-300 гр. муки. 

1. Сгущёнка+яйца,сметана,хорошо взбить+сода и мука.Разделить на 2 равных части.В одну добавить какао. 
2.Испечь 2 коржа,остудить.Аккуратно ножом разрезать на 2 части. 

Крем: 
-200 гр. слив. масла, 
-1 банка сгущёнки(вар.), 
-щепотка ванилина. 
Хорошо взбить. 

3. Коржи пропитать,смазать кремом.Сложить тортик,края тоже смазать кремом. 

Глазурь: 
-2 стол.л. какао, 
-1 стол.л. сметаны, 
Всё соединить,довести до кипения,слегка остудить. 

4. Торт смазать глазурью,посыпать крошкой(от печенья). 

5. Поставить в холодильник пропитаться. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Для теста: 
 450 г муки 
 185 г сливочного масла 
 50 г сахара 
 щепотка соли 
 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей 
 1 яичный желток 
 150 г холодного молока 

Для маковой начинки: 
 200 г мака 
 100 г сахара 
 2 чайные ложки ванильного сахара 
 100 г молока 

Для ореховой начинки: 
 200 г очищенного и раздробленного фундука 
 100 г сахара 
 2 чайные ложки ванильного сахара 
 100 г молока 

Для смазывания: 
 1 яйцо+1 яичный белок, оставшийся от теста 

Приготовление: 

Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку. 
Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. 
Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2-3 мм. Обрежьте неровные края ножом. 
Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку. 
Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета. 
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет. 
После этого взбейте яичные белки слегка вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1,5 часов (или на ночь). 
Нагрейте духовку до 180С и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.

1. Бисквитный шоколадный торт 

Время приготовления: 35 минут 

Ингредиенты для 8 порций: 

Бисквитная основа для торта шоколадная — 3 шт. 
Эспрессо — 100 мл 
Шоколад горький — 100 г 
Сливки 35 % — 370 мл 
Сыр маскарпоне — 250 г 
Желток яичный — 4 шт. 
Сахар — 120 г 
Пудра сахарная — 2 ст. л. 
Какао — 3 ст. л. 

Приготовление: 

1. Сначала взобьем первый крем: желтки и сахар уверенно взбиваем до пышной массы и полного растворения сахара, затем добавляем маскарпоне и взбиваем еще 2–4 минуты. Первый, основной корж, аккуратно пропитываем эспрессо, но не перебарщиваем — нет никакой необходимости в размокании коржа. Затем на него выкладываем желтковый крем, посыпаем какао и накрываем вторым коржом. 
2. Вторым кремом будут просто взбитые сливки. 200 мл холодных сливок взбивать на льду до легкого загустения, затем добавить сахарную пудру и взбивать уже до состояния плотного крема. Выкладываем крем на корж и разравниваем. Третий, последний корж сбрызгиваем эспрессо и завершаем пирамиду. 
3. Готовим ганаш: 170 мл сливок нагреваем на водяной бане, но не кипятим. Как только они будут близки к закипанию, добавляем в них поломанный на маленькие дольки шоколад, и, постоянно помешивая, ждем превращения в эмульсию, т.е. в совершенно гладкую и глянцевую субстанцию. Готовым ганашем обмазываем весь торт, и помещаем его в холодильник как минимум на час, максимум — на ночь. 

2. Шоколадно-ореховый торт с бананом  

Ингредиенты: 

Тесто: 

Яйцо — 4 шт. 
Сахар-песок — 150 г 
Какао — 2 ст. л. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Мука — 150 г 
Орехи — 50 г 
Мед — 2 ст. л. 

Крем: 

Сметана — 800 г 
Сахарный песок — 1 стакан 
Ванилин — 1 пакетик 
Банан — 2 шт. 

Приготовление: 

1. Яйца взбить с сахаром, какао, мёдом, орехами и мукой с разрыхлителем. 
2. Форму смазать, выпекать бисквит 40 минут при 160 °C. 
3. Остывший корж разрезать на 3 части, каждую промазать кремом, выложить кружочки банана. Верхний корж присыпать крошкой из бисквита. Дать торту прописаться несколько часов. 

3. Торт «Южная ночь» 

Ингредиенты: 

Яйца куриные — 2 шт. 
Масло — 150 г 
Сахар — 200 г 
Мука — 300 г 
Разрыхлитель — 10 г 
Сода — 0,5 ч. л. 
Уксус — 1 ст. л. 
Молоко — 1 стак. 
Какао-порошок — 70 г 
Крем — любой, какой вам нравится 
Украшение — глазурь из шоколада или какао 

Приготовление: 

1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду. 
2. В другой взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному. 
3. В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса. 
4. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко. 
5. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом. 
6. Выпекаем при 200 °C примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой. 
7. Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. 
8. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи. 
9. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. 
10. Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта. Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать! 
Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы! 
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами… 

4. Быстрый шоколадный торт 

Ингредиенты: 

Мука — 1 ½ стак. 
Какао — 3 ст. л. 
Сахар — 1 стак. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Соль — ½ ч. л. 
Уксус — 1 ч. л. 
Ванильная эссенция или ванилин — 1 ч. л. 
Растительное масло — 5 ст. л. 
Вода — 1 стак. 
Ягоды (для украшения) — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму маслом. 
2. Смешать все сухие ингредиенты. 
3. В небольшой чашке смешать уксус, ванильную эссенцию и растительное масло, добавить к сухой смеси. 
4. Залить массу стаканом воды, сделать однородную смесь. 
5. Выпекать тортик около 35 минут, готовность проверь зубочисткой. 
6. Когда корж остынет, смажьте его своей любимой глазурью. Украсить торт ягодами по вкусу. 

5. Шварцвальдский торт 

Ингредиенты: 

Шоколад черный — 150 г 
Масло сливочное — 150 г 
Сахар (мелкий) — 160 г 
Яйца куриные — 6 шт. 
Мука — 150 г 
Пекарский порошок — 1 ч. л. 
Какао — 1 ст. л. 
Соль — 1 щепотка 
Компот вишневый — 250 мл 
Ликер вишневый — 100 мл 
Крахмал — 2 ст. л. 
Сахар ванильный — 8 г 
Вишни (мороженые) — 350 г 
Вишни в алкоголе — 350 г 
Желатин — 10 г 
Сливки 33% — 750 г 
Сахарная пудра — 4 ст. л. 
Какао — 50 г 
Шоколад черный — 50 г 

Приготовление: 

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Приготовление бисквита. Разогрейте духовку до 160 °C. Растопите шоколад на водяной бане. Масло взбейте с сахаром до получения кремообразной консистенции. 
Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой растопленный шоколад. 
3. Отделите желтки от белков. Взбейте белки в крепкую пену. Желтки введите в шоколадно-масляную массу. 
4. Взбейте белки в крепкую пену. 
5. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты (150 г сахара, муку, пекарский порошок и какао). Тщательно перемешивая шоколадно-масляную массу, ложка за ложкой, введите сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте. Добавьте 2 ст. л. взбитых белков и перемешайте. Введите оставшиеся белки. 
6. Форму для выпечки 26 см аккуратно выложите бумагой для выпекания. 
Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. 
Пеките 35-45 минут. Зубочистка или спичка, воткнутая внутрь, должна выходить чистой. 
Выньте корж из духовки, дайте 5-10 минут остыть и аккуратно выньте из формы. 
Переложите на решетку окончательно остыть. Когда корж остынет, аккуратно разрежьте его на 3 тонких коржа. 
7. Приготовление начинки: 
Смешайте 150 мл холодного компота с крахмалом. В небольшой сотейник поместите мороженые вишни, сахар (2 ст. л.), ванильный экстракт. Залейте компотом и доведите до кипения на среднем огне. 
Помешивайте массу до загустения. Вишневая масса должна быть консистенции густого соуса. Добавьте вишни в алкоголе и 50 мл вишневого ликера. Перемешайте и снимите с огня. Дайте полностью остыть. 
8. Приготовление крема. В небольшой кастрюльке смешайте 100 мл сливок и желатин. Поставьте на маленький огонь и прогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. 
Снимите с огня, отставьте в сторону немного остыть. 
Остальные холодные сливки взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену. 
Тонкой струйкой по стенке посуды, в которой взбиваете, продолжая взбивать, влейте к крему сливки с желатином. 
Взбивайте еще минуты две и поставьте в холодильник остывать (минимум 30 минут). 
9. Смешайте оставшийся вишневый компот (100 мл) и вишневый ликер (50 мл). 
Этой ароматной жидкостью нужно будет пропитывать коржи во время сборки. 
С помощью овощечистки сделайте стружку из шоколада. Нарезайте шоколад так, как вы бы чистили овощи. 
Удобно разместите подставку для торта или просто дно формы с коржом. Первый корж пропитайте ⅓ жидкости для пропитки. 
Сверху выложите половину вишен вместе с сиропом. Сверху на вишни выложите ¼ сливочного крема, равномерно посыпьте верх какао (это удобно делать ситечком). 
10. Сверху разместите второй корж, пропитайте ⅓ жидкости для пропитки, выложите оставшиеся вишни (немного вишен можете оставить для украшения), дальше выложите ¼ сливочного крема и снова посыпьте какао. 
Выложите последний корж, пропитайте и равномерно смажьте оставшимся кремом верх и бока. (При желании часть крема оставьте для декорации). 
11. Эффект древесной коры по бокам. Посыпьте бока какао (нужно быть очень уверенным в своих руках, чтобы сделать это и не испортить целый торт), затем вилкой «нарисуйте» борозды. 
Верх торта обильно посыпьте какао и шоколадными стружками. 
Украсьте торт остатками крема и вишен на Ваше усмотрение. 

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана (объемом примерно 220 мл)
- Сливочное масло размягченное – 200 г
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао – ½ стакана
- Кофе растворимый – 2 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов
2. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки
3. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао, кофе и соль.
4. Замесите тесто. Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте (не очень тонко).
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Достаньте тесто, вырежьте из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
7. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте на 15-20 минут до готовности.

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла
400 г пряных копченых колбасок
1,5 чашки лука, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока,
2 чашки куриного бульона
1 (280 г) консервированных томатов в собственном соку, с добавлением чили
1/2 чашки жирных сливок
230 г макарон пенне
по 1/2 чайной ложки соли и перца
1 чашка тертого сыра
1/3 чашки мелко нарезанного зеленого лука

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне, пока не появится дымок. Добавьте нарезанные колбаски и лук и готовьте, пока не подрумянится, около 4 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще около 30 секунд.
2. Добавьте бульон, помидоры, сливки, макароны, соль и перец и перемешайте. Доведите до кипения, накройте сковороду и уменьшите огонь до ниже среднего. Тушите, пока макароны не станут мягкими, примерно 15 минут.
3. Снимите сковороду с огня и перемешайте с 1/2 стакана сыра. Сверху посыпьте оставшимся сыром и луком. Жарьте, пока сыр не расплавится до пузырей и коричневатого цвета.

Приятного аппетита!

Примерно 700 гр куриных грудок порезать на небольшие кусочки и замочить в маринаде на несколько часов.
Маринад: 
1 ч.л горчицы готовой 
2 ст. л майонеза
1 ст.л соевого соуса 
перец чёрный молотый 
1 ст.л тёртого на мелкой тёрке имбиря 
2-3 зубчика чеснока на тёрке. 
Мясо нанизать на выдержанные в воде шпажки. Противень сбрызнуть растительным маслом и выложить мясо, периодически переворачивая. Время готовки около 40 минут.

500 мл кефира жирного + 1 ч.л. соды, сахар, щепотка соли - перемешать и оставить на 5 минут
Добавить муку, чтобы тесто было густым
На сковороду с раст. маслом выложить ложкой тесто, придать форму, уложить дольки яблока. Обжарить с двух сторон (масла не жалеть)
Яблоко заранее сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнели
Вкуснота!