-Метки

Конфеты баклажаны блинчики блины булочки ветчина вишневый пирог выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес герпес на губах грибные котлеты грибы деньги десерты драники заготовки закуска закуски закусочный торт запеканка здоровье зефир индейка кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги карамельный соус картофель кексы клубника коктейли котлеты крашенки куличи куриные отбивные куриные рулетики курица лазанья манник мармелад маска для волос маски из клубники мороженое мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки оладьи пампушки паста пасха печенье пирог с вишней пирог с капустой пироги пирожки поиск бьюти мастеров полезные советы польза клубники пончики рецепты рукоделие рулеты рыба салаты свинина скумбрия слойки соусы супы схемы вязания сырники творожная запеканка торты тыква тыквенные оладьи уход за волосами хачапури чизкейк шоколадный пирог яблочные оладьи яблочный пирог

 -Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 17150

САЛАТ-ЗАКУСКА *КРАСНОЕ ТРИО*

Дневник

Среда, 04 Октября 2017 г. 19:33 + в цитатник

Ингредиенты: 

помидоры черри-20 штук 
перец красный,крупный-1 шт 
гранат-1 шт 
можно в этот салат добавить фету или брынзу 
красный лук-1 шт 
кинза,чем больше,тем вкуснее-обязательный ингридиент! 
можно еще петрушку положить 

заправка: 

оливковое масло 
винный уксус или лимонный сок 
черный молотый перец 
соль 
зернистая горчица по желанию 

Приготовление: 

перец запечь в духовке до черноты и очистить 
порезать его кубиками или полосками 
лук нарезать полукольцами 
помидоры пополам 
кинзу мелоко порубить 
в чашку сложить все ингридиенты 
залить заправкой и хорошенько размешать 
оставить минут на 15 для того,чтобы салат пропитался 
если добавлять фету или брынзу,порезать сыр кубиками.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вишневый тарт

Дневник

Среда, 04 Октября 2017 г. 19:32 + в цитатник

Тарт пришел к нам из французской кухни. Это открытый пирог из песочного теста. Начинка его может быть как несладкая, так и сладкая. Нашей семье нравится вот такой десертный ягодный вариант с вишней. 

Ингредиенты: 

мука – 250 г 
сливочное масло – 100 г 
яйцо – 1 шт. 
сметана – 50 г 
сахар – 2 ст. ложки для теста и 100 г для начинки 
щепотка соли 
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки 
вишня – 600 г 
картофельный крахмал – 3 ст.ложки без верха 
корица – по вкусу 

Сложность: средняя. Время приготовления: около 3 часов (не сплошной готовки, конечно, а с перерывами). 

В муку добавляем разрыхлитель, соль и сахар. Смешиваем мучную смесь с холодным сливочным маслом и перетираем, чтобы получилась вот такая рыхлая крошка. Делать это надо довольно быстро, чтобы масло не успело согреться. Добавляем яйцо и сметану. Вымешиваем нежное, гладкое тесто. Скатываем его в шар и убираем в холодильник на 40 минут. Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки ( у меня разъемная, диаметром около 28 см) и пальцами разглаживаем пласт теста, формируя бортики высотой около 1,5-2 см. 

Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут. Достаем, накалываем тесто вилкой, накрываем форму фольгой и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. В это время займемся начинкой. Из вишни удаляем косточки. Смешиваем её с сахаром и корицей. Вводим крахмал и еще раз хорошенько перемешиваем. 

Ставим на медленный огонь и прогреваем (до кипения доводить не обязательно), постоянно помешивая. Получится что-то вроде очень густого киселя. Заготовку из теста достаем из духовки и выкладываем на неё начинку. Снова убираем в духовку на 20 минут при той же температуре, фольгой уже не накрываем. 

Готовый пирог остужаем и нарезаем. Сочный и ароматный десерт готов! Я очень торопилась сфотографировать кусочек и отрезала его еще теплым, поэтому на фото начинка слегка стекает с пирога. Но когда пирог остывает до комнатной температуры, начинка «схватывается» и уже никуда не убегает. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рыба, запеченная в лаваше

Дневник

Среда, 04 Октября 2017 г. 19:31 + в цитатник

Это один из моих самых любимых способов приготовления рыбы. Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно. Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш кушается это как одно целое. Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром. Подавать обязательно в горячем виде! 

Ингредиенты: 

●Тушка рыбы – 1 шт. 
●Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера) 
●Сливочное масло – около 100 гр. 
●Помидор – 1 шт. 
●Укроп (свежий или сухой) – по вкусу. 
●Соль, перец, специи – по вкусу 

Приготовление: 

1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову. 
2. Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно). 
3. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость. 
4. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю. 
5. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности. 
6. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать). Если Вы используете свежий укроп – то кладите его больше – вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата. 
7. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист. 
8. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно). 
9. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут. 

Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Надеюсь, что Вам понравится! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Супер пышный кекс на кефире

Дневник

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 18:49 + в цитатник

Ингредиенты: 

2 стакана муки 
1 кефира 
1 стакан сахара 
2 яйца 
2/3 стакана подсолнечного масла без запаха 
1,5 чайной ложки разрыхлителя 
около 2/3 стакана орехов 

Для штрейзеля: 
50 г маргарина или сливочного масла 
2 столовые ложки сахара 
примерно 1/2 стакана муки 
2 столовые ложки какао 

Приготовление: 

1.Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао. 
2.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля. 
3 Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром. 
4.Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить. 
5.Добавить в тесто орехи и перемешать. 
6.Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель. 
7.Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ ЭЛИКСИР

Дневник

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 18:48 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
● 1 большой спелый грейпфрут 
● 1 столовая ложка мёда (в зависимости от вашего вкуса) 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Грейпфрут, желательно холодный (из холодильника), разрезаем пополам, столовой ложкой выбираем мякоть. Мякоть грейпфрута и мёд помещаем в блендер и доводим до консистенции пюре. Готово! 
Очень полезно употреблять этот грейпфрутовый эликсир после вкусного обеда (через полчаса)! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашний ирландский сливочный ликёр Baileys

Дневник

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 18:47 + в цитатник

Ингредиенты: 

1 2/3 стакана виски (в оригинале Jameson) 
400 мл сгущенного молока с сахаром 
1 стакан жирных сливок или смеси молока и сливок 
2 столовых ложки шоколадного сиропа или растопленного шоколада 
2 чайных ложки экстракта ванили 
1 чайная ложка растворимого кофе 

Приготовление: 

Все ингредиенты взбейте в блендере на максимальной скорости до однородной массы в течение 30-60 секунд. Перелейте приготовленный ликер в контейнер или банку и храните в холодильнике до 2 месяцев. Перед использованием взболтать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С M&Ms

Дневник

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 18:46 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
200 г овсяных хлопьев 
100 г сливочного масла 
200 г сахара 
150 г муки 
2 яйца 
1 уп. ванильного сахара 
10 г разрыхлителя теста 
щепотка соли 
драже M&Ms 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца 
2. Всыпать муку с солью и разрыхлителем, перемешать. Добавить овсяные хлопья и M&Ms 
3. Ложкой сформировать шарики и выложить их на подготовленный противень 
4. Выпекать при 180С примерно 15 мин, стараясь не пересушить, иначе станут сухими.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Супер-пицца

Дневник

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 18:45 + в цитатник

Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.). 

Ингредиенты: 

- 2/3 ст. теплой воды; 
- 1 ст. л. оливкового масла; 
- 1 ч. л. сахара; 
- 0,5 ч. л. соли; 
- 6,5 гр. сухих дрожжей; 
- 2-2,5 ст. муки; 

Приготовление: 

1. Воду смешиваем с оливковым маслом; 
2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске; 
3. Делоем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом; 
4. Замешиваем не тугое тесто; 
5. Ставим тесто на полчаса в теплое место. 
6. Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу. 
7. Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов. 
PS: Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Медовик

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:41 + в цитатник

Для медовых коржей: 
- мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки) 
- яйцо 2 штуки 
- сахар 200 гр 
- масло сливочное 80 гр 
- мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с горкой) 
- сода 2 ч.ложки без горки 

Яйца соединить с сахаром.Слегка взбить.Затем добавить мед, масло сливочное, соду. 
Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. 
Прогревать, при постоянном помешиваниии минут 5, масса увеличится вдвое. 
Затем массу снять с плиты, всыпать муку. 
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать. 
Накрываем тесто пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре. 
Наше тесто отлежалось, остыло,отдохнуло. 
Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем до толщины 3-5 мм. 
Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра) 
Полученные коржи перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу. 
Выпекаем коржи при температуре 200оС. Коржи пекутся очень быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. У меня получилось 14 коржей (из 1.5 порции) коржей диаметром 23 см. У меня сломалась духовка,поэтому коржи жарила на сухой сковороде,получилось ни чуть не хуже и быстрее в разы. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре 
Пока коржи остывают займемся кремом: 
Для крема: 
- сметана (жирность 25-30%) 400 гр 
- сливки 33% 150 гр 
- вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр) 
- мед 2 ст.ложки с горкой 

Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд. 
Взбить миксером до однородной массы. 
Все! Крем готов! 

Промазываем кремом остывшие коржи.Украшаем по желанию. 

Ставим торт в холодильник минимум на ночь.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирожки с луком

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:40 + в цитатник

Ингредиенты на 15 пирожков 
Для теста: 
600 г пшеничной муки 
1 ч. л. соли 
20 г свежих прессованных дрожжей (или 5 г сухих дрожжей) 
2 ст. л. сахара 
250 мл молока (очень удачно получается на кефире/сыворотке/простокваше) 
50 г сливочного масла 
25 мл подсолнечного масла 
1 яйцо 

Для начинки: 
100 г зеленого лука 
2-3 куриных яйца 
20 г сливочного масла 
по вкусу соль и черный перец 

Для жарки пирожков: 
500 мл подсолнечного масла без запаха 

Влить 50-70 мл теплого молока в небольшую глубокую чашку. Раскрошить дрожжи в молоко, всыпать 1 ч.л сахара и 1 ст. л. муки, тщательно перемешать ложкой до состояния густой сметаны. Чашку закрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 15-20 минут. Сливочное масло растопить. 

Просеять муку с солью в большую чашку. Влить активированные дрожжи, яйцо, сливочное и подсолнечное масло, оставшееся молоко и всыпать сахар. 

С помощью деревянной ложки мешать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок чашки (можно замесить и руками). Накрыть чашку пищевой пленкой и убрать ее в теплое место минимум на час, чтобы тесто удвоилось в размере. 

Приготовить начинку. 

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сливочное масло растопить. Высыпать лук в глубокую чашку и слегка примять толкушкой для картофельного пюре, чтобы лук уменьшился в объеме, но не пустил сок. Яйца мелко нарезать. Высыпать в чашку яйца, вылить масло, посолить, поперчить и перемешать начинку. 

Подошедшее дрожжевое тесто выложить на поверхность, присыпанную мукой, и разделать на маленькие шарики весом 40-50 граммов, которые раскатать или размять рукой в виде лепешек. На каждую лепешку положить 1,5-2 ст.л. начинки и слепить пирожки. Пирожки сложить на доску или пирожковый лист, посыпанный мукой, и дать им подняться в теплом месте. 

Разогреть подсолнечное масло в сковороде с высокими бортами до 170-180 оС. Пирожки уложить швом вниз в масло и жарить с обеих сторон до зарумянивания. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт "Мишутка"

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:39 + в цитатник

Тесто: 
-1 банка сгущёнки-350 гр. 
-300 гр. сметаны, 
-1 ч.л. соды, 
-3 яйца, 
-2 стол.л. какао. 
-300 гр. муки. 

1. Сгущёнка+яйца,сметана,хорошо взбить+сода и мука.Разделить на 2 равных части.В одну добавить какао. 
2.Испечь 2 коржа,остудить.Аккуратно ножом разрезать на 2 части. 

Крем: 
-200 гр. слив. масла, 
-1 банка сгущёнки(вар.), 
-щепотка ванилина. 
Хорошо взбить. 

3. Коржи пропитать,смазать кремом.Сложить тортик,края тоже смазать кремом. 

Глазурь: 
-2 стол.л. какао, 
-1 стол.л. сметаны, 
Всё соединить,довести до кипения,слегка остудить. 

4. Торт смазать глазурью,посыпать крошкой(от печенья). 

5. Поставить в холодильник пропитаться. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулет с маком и орехами

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:38 + в цитатник

Ингредиенты: 

Для теста: 
🔹 450 г муки 
🔹 185 г сливочного масла 
🔹 50 г сахара 
🔹 щепотка соли 
🔹 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей 
🔹 1 яичный желток 
🔹 150 г холодного молока 

Для маковой начинки: 
🔹 200 г мака 
🔹 100 г сахара 
🔹 2 чайные ложки ванильного сахара 
🔹 100 г молока 

Для ореховой начинки: 
🔹 200 г очищенного и раздробленного фундука 
🔹 100 г сахара 
🔹 2 чайные ложки ванильного сахара 
🔹 100 г молока 

Для смазывания: 
🔹 1 яйцо+1 яичный белок, оставшийся от теста 

Приготовление: 

Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар. Дайте остыть. Тем же способом приготовьте ореховую начинку. 
Для теста: смешайте муку с дрожжами и сахаром, добавьте соль и хорошо перемешайте. В миску с мукой добавьте порезанное сливочное масло, яичный желток и молоко, а затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на две части, заверните каждую в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. 
Достаньте охлажденное тесто, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольники толщиной 2-3 мм. Обрежьте неровные края ножом. 
Выложите на тесто ровным слоем начинку, не доходя до краев. Загните противоположные короткие края теста на начинку. 
Скрутите тесто с начинкой в рулет и наколите вилкой вдоль рулета. 
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и аккуратно уложите рулеты. Смажьте яичным желтком и оставьте в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение приблизительно 45 минут или пока желток полностью не высохнет. 
После этого взбейте яичные белки слегка вилкой, намажьте рулеты и оставьте до полного высыхания в течение не менее 1,5 часов (или на ночь). 
Нагрейте духовку до 180С и выпекайте рулеты 20-30 минут или пока поверхность не подрумянится.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОП-5 обалденных шоколадных тортов

Дневник

Среда, 27 Сентября 2017 г. 08:37 + в цитатник

1. Бисквитный шоколадный торт🍫🍫🍫 

Время приготовления: 35 минут 

Ингредиенты для 8 порций: 

Бисквитная основа для торта шоколадная — 3 шт. 
Эспрессо — 100 мл 
Шоколад горький — 100 г 
Сливки 35 % — 370 мл 
Сыр маскарпоне — 250 г 
Желток яичный — 4 шт. 
Сахар — 120 г 
Пудра сахарная — 2 ст. л. 
Какао — 3 ст. л. 

Приготовление: 

1. Сначала взобьем первый крем: желтки и сахар уверенно взбиваем до пышной массы и полного растворения сахара, затем добавляем маскарпоне и взбиваем еще 2–4 минуты. Первый, основной корж, аккуратно пропитываем эспрессо, но не перебарщиваем — нет никакой необходимости в размокании коржа. Затем на него выкладываем желтковый крем, посыпаем какао и накрываем вторым коржом. 
2. Вторым кремом будут просто взбитые сливки. 200 мл холодных сливок взбивать на льду до легкого загустения, затем добавить сахарную пудру и взбивать уже до состояния плотного крема. Выкладываем крем на корж и разравниваем. Третий, последний корж сбрызгиваем эспрессо и завершаем пирамиду. 
3. Готовим ганаш: 170 мл сливок нагреваем на водяной бане, но не кипятим. Как только они будут близки к закипанию, добавляем в них поломанный на маленькие дольки шоколад, и, постоянно помешивая, ждем превращения в эмульсию, т.е. в совершенно гладкую и глянцевую субстанцию. Готовым ганашем обмазываем весь торт, и помещаем его в холодильник как минимум на час, максимум — на ночь. 

2. Шоколадно-ореховый торт с бананом 🍌🍌🍌 

Ингредиенты: 

Тесто: 

Яйцо — 4 шт. 
Сахар-песок — 150 г 
Какао — 2 ст. л. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Мука — 150 г 
Орехи — 50 г 
Мед — 2 ст. л. 

Крем: 

Сметана — 800 г 
Сахарный песок — 1 стакан 
Ванилин — 1 пакетик 
Банан — 2 шт. 

Приготовление: 

1. Яйца взбить с сахаром, какао, мёдом, орехами и мукой с разрыхлителем. 
2. Форму смазать, выпекать бисквит 40 минут при 160 °C. 
3. Остывший корж разрезать на 3 части, каждую промазать кремом, выложить кружочки банана. Верхний корж присыпать крошкой из бисквита. Дать торту прописаться несколько часов. 

3. Торт «Южная ночь»✨✨✨ 

Ингредиенты: 

Яйца куриные — 2 шт. 
Масло — 150 г 
Сахар — 200 г 
Мука — 300 г 
Разрыхлитель — 10 г 
Сода — 0,5 ч. л. 
Уксус — 1 ст. л. 
Молоко — 1 стак. 
Какао-порошок — 70 г 
Крем — любой, какой вам нравится 
Украшение — глазурь из шоколада или какао 

Приготовление: 

1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду. 
2. В другой взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному. 
3. В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса. 
4. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко. 
5. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом. 
6. Выпекаем при 200 °C примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой. 
7. Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. 
8. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи. 
9. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. 
10. Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта. Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать! 
Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы! 
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами… 

4. Быстрый шоколадный торт🍰🍰🍰 

Ингредиенты: 

Мука — 1 ½ стак. 
Какао — 3 ст. л. 
Сахар — 1 стак. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Соль — ½ ч. л. 
Уксус — 1 ч. л. 
Ванильная эссенция или ванилин — 1 ч. л. 
Растительное масло — 5 ст. л. 
Вода — 1 стак. 
Ягоды (для украшения) — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму маслом. 
2. Смешать все сухие ингредиенты. 
3. В небольшой чашке смешать уксус, ванильную эссенцию и растительное масло, добавить к сухой смеси. 
4. Залить массу стаканом воды, сделать однородную смесь. 
5. Выпекать тортик около 35 минут, готовность проверь зубочисткой. 
6. Когда корж остынет, смажьте его своей любимой глазурью. Украсить торт ягодами по вкусу. 

5. Шварцвальдский торт🍒🍒🍒 

Ингредиенты: 

Шоколад черный — 150 г 
Масло сливочное — 150 г 
Сахар (мелкий) — 160 г 
Яйца куриные — 6 шт. 
Мука — 150 г 
Пекарский порошок — 1 ч. л. 
Какао — 1 ст. л. 
Соль — 1 щепотка 
Компот вишневый — 250 мл 
Ликер вишневый — 100 мл 
Крахмал — 2 ст. л. 
Сахар ванильный — 8 г 
Вишни (мороженые) — 350 г 
Вишни в алкоголе — 350 г 
Желатин — 10 г 
Сливки 33% — 750 г 
Сахарная пудра — 4 ст. л. 
Какао — 50 г 
Шоколад черный — 50 г 

Приготовление: 

1. Подготовьте ингредиенты. 
2. Приготовление бисквита. Разогрейте духовку до 160 °C. Растопите шоколад на водяной бане. Масло взбейте с сахаром до получения кремообразной консистенции. 
Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой растопленный шоколад. 
3. Отделите желтки от белков. Взбейте белки в крепкую пену. Желтки введите в шоколадно-масляную массу. 
4. Взбейте белки в крепкую пену. 
5. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты (150 г сахара, муку, пекарский порошок и какао). Тщательно перемешивая шоколадно-масляную массу, ложка за ложкой, введите сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте. Добавьте 2 ст. л. взбитых белков и перемешайте. Введите оставшиеся белки. 
6. Форму для выпечки 26 см аккуратно выложите бумагой для выпекания. 
Перелейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. 
Пеките 35-45 минут. Зубочистка или спичка, воткнутая внутрь, должна выходить чистой. 
Выньте корж из духовки, дайте 5-10 минут остыть и аккуратно выньте из формы. 
Переложите на решетку окончательно остыть. Когда корж остынет, аккуратно разрежьте его на 3 тонких коржа. 
7. Приготовление начинки: 
Смешайте 150 мл холодного компота с крахмалом. В небольшой сотейник поместите мороженые вишни, сахар (2 ст. л.), ванильный экстракт. Залейте компотом и доведите до кипения на среднем огне. 
Помешивайте массу до загустения. Вишневая масса должна быть консистенции густого соуса. Добавьте вишни в алкоголе и 50 мл вишневого ликера. Перемешайте и снимите с огня. Дайте полностью остыть. 
8. Приготовление крема. В небольшой кастрюльке смешайте 100 мл сливок и желатин. Поставьте на маленький огонь и прогревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. 
Снимите с огня, отставьте в сторону немного остыть. 
Остальные холодные сливки взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену. 
Тонкой струйкой по стенке посуды, в которой взбиваете, продолжая взбивать, влейте к крему сливки с желатином. 
Взбивайте еще минуты две и поставьте в холодильник остывать (минимум 30 минут). 
9. Смешайте оставшийся вишневый компот (100 мл) и вишневый ликер (50 мл). 
Этой ароматной жидкостью нужно будет пропитывать коржи во время сборки. 
С помощью овощечистки сделайте стружку из шоколада. Нарезайте шоколад так, как вы бы чистили овощи. 
Удобно разместите подставку для торта или просто дно формы с коржом. Первый корж пропитайте ⅓ жидкости для пропитки. 
Сверху выложите половину вишен вместе с сиропом. Сверху на вишни выложите ¼ сливочного крема, равномерно посыпьте верх какао (это удобно делать ситечком). 
10. Сверху разместите второй корж, пропитайте ⅓ жидкости для пропитки, выложите оставшиеся вишни (немного вишен можете оставить для украшения), дальше выложите ¼ сливочного крема и снова посыпьте какао. 
Выложите последний корж, пропитайте и равномерно смажьте оставшимся кремом верх и бока. (При желании часть крема оставьте для декорации). 
11. Эффект древесной коры по бокам. Посыпьте бока какао (нужно быть очень уверенным в своих руках, чтобы сделать это и не испортить целый торт), затем вилкой «нарисуйте» борозды. 
Верх торта обильно посыпьте какао и шоколадными стружками. 
Украсьте торт остатками крема и вишен на Ваше усмотрение. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадно-кофейное печенье

Дневник

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 20:42 + в цитатник

Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана (объемом примерно 220 мл)
- Сливочное масло размягченное – 200 г
- Сахар – 1,5 стакана
- Какао – ½ стакана
- Кофе растворимый – 2 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.

Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов
2. Противень смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки
3. Смешайте размягченное масло с сахаром. Добавьте просеянную муку, какао, кофе и соль.
4. Замесите тесто. Распределите тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте (не очень тонко).
5. Поставьте в холодильник на 30 минут.
6. Достаньте тесто, вырежьте из теста будущее печенье (с помощью формочек или стакана).
7. Выложите на противень с бумагой для выпечки и поставьте на 15-20 минут до готовности.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Паста с пряными колбасками

Дневник

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 20:41 + в цитатник

Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла
400 г пряных копченых колбасок
1,5 чашки лука, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока,
2 чашки куриного бульона
1 (280 г) консервированных томатов в собственном соку, с добавлением чили
1/2 чашки жирных сливок
230 г макарон пенне
по 1/2 чайной ложки соли и перца
1 чашка тертого сыра
1/3 чашки мелко нарезанного зеленого лука

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне, пока не появится дымок. Добавьте нарезанные колбаски и лук и готовьте, пока не подрумянится, около 4 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще около 30 секунд.
2. Добавьте бульон, помидоры, сливки, макароны, соль и перец и перемешайте. Доведите до кипения, накройте сковороду и уменьшите огонь до ниже среднего. Тушите, пока макароны не станут мягкими, примерно 15 минут.
3. Снимите сковороду с огня и перемешайте с 1/2 стакана сыра. Сверху посыпьте оставшимся сыром и луком. Жарьте, пока сыр не расплавится до пузырей и коричневатого цвета.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные грудки на шпажках

Дневник

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 20:41 + в цитатник

Примерно 700 гр куриных грудок порезать на небольшие кусочки и замочить в маринаде на несколько часов.
Маринад: 
1 ч.л горчицы готовой 
2 ст. л майонеза
1 ст.л соевого соуса 
перец чёрный молотый 
1 ст.л тёртого на мелкой тёрке имбиря 
2-3 зубчика чеснока на тёрке. 
Мясо нанизать на выдержанные в воде шпажки. Противень сбрызнуть растительным маслом и выложить мясо, периодически переворачивая. Время готовки около 40 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оладушки с яблоком!

Дневник

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 20:40 + в цитатник

500 мл кефира жирного + 1 ч.л. соды, сахар, щепотка соли - перемешать и оставить на 5 минут
Добавить муку, чтобы тесто было густым
На сковороду с раст. маслом выложить ложкой тесто, придать форму, уложить дольки яблока. Обжарить с двух сторон (масла не жалеть)
Яблоко заранее сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнели
Вкуснота!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сосиска в пюре

Дневник

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 20:39 + в цитатник

Ингредиенты:

Сосиски — 7 шт.
Картофель — 10 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Соль

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить с солью до готовности. Отвар полностью слить, картофель размять и остудить.

2. Всыпать муку, вбить яйцо и хорошо перемешать.

3. Мокрыми руками брать немного картофельной массы и прямо на ладони формировать плоскую продолговатую лепешку желаемой толщины.

4. На середину выложить сосиску.

5. Края лепешки соединить, формируя продолговатую зразу.

6. Обвалять со всех сторон в муке (или сухарях).

7. Выложить на сковороду с разогретым маслом.

8. Обжарить до румяной корочки.

9. Выложить на бумажную салфетку.

10. Подавать сразу горячими с любимым соусом и салатом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирожки из солоеного теста с зеленым луком, сыром и вечиной

Дневник

Среда, 13 Сентября 2017 г. 11:45 + в цитатник

Ингредиенты:

●250 г российского сыра
●200 г ветчины
●2 яйца
●500 г слоеного теста
●пучок зеленого лука

Приготовление:

Лук мелко нарезать. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать маленькими кусочками. Смешать в миске лук, сыр, ветчину, добавить 1 яйцо. Оставшееся яйцо слегка взбить. Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками 6Х12 см. На одну половину каждого прямоугольника положить по 1 ст.л. начинки. Смазать края водой, накрыть второй половинкой. Прижать края пирожков, залепить их. Смазать пирожки яйцом и поставить в разогретую до 190 град. духовку, выпекать 25 мин.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Самый вкусный картофель запеченный в духовке

Дневник

Среда, 13 Сентября 2017 г. 11:44 + в цитатник

Ингредиенты:
2 столовых ложки размягченного сливочного масла
6-7 маленьких картофелин
1/2 стакана молока
1,5 стакана жирных сливок
2 столовых ложки муки
3-5 зубчиков чеснока, выдавить
1 чайная ложка соли
перец
1,5 стакана тертого сыра (в оригинале - чеддер)
зеленый лук, мелко порубить

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте этоу смесью картофель.
Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей свержу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком и подавайте.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 76 ... 48 47 [46] 45 44 ..
.. 1