![]() Я_всего_лишь_Одна_Такая ![]() |
![]() |
![]() Nika_G ![]() |
Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!
Рагу по-провански |
Дневник |
Метки: рецепты рагу |
Рулетики из индейки |
Дневник |
Ингредиенты:
500 гр мяса индейки
1 яйцо
соль
200 гр сыра твердых сортов
3 столовых ложки панировочных сухарей
50 мл подсолнечного масла
Приготовление:
1. Грудки индейки режем вдоль пластами по 1,5 см и отбиваем их, чтобы они стали широкими и тонкими. Сыр надо порезать толстыми продолговатыми ломтиками, чтобы его легко можно было заворачивать в индейку. Заворачиваем его так, чтобы был небольшой нахлест.
2. Обмакиваем рулетики во взбитое яйцо. Затем в панировочные сухари, смешанные с чесночной солью (можно просто взять соль и сушеный чеснок).
3. Обжариваем их в растительном масле на среднем огне с двух сторон. Можно даже накрыть крышкой ненадолго, чтобы внутри все прожарилось.
4. Как только образуется золотистая корочка, а сыр расплавится – все готово!
Метки: рулетики индейка рецепты |
Кета в духовке |
Дневник |
Ингредиенты:
одна целая небольшая туша кеты;
половина лимона;
соль;
немного оливкового масла;
приправы, например, прованские травы или розмарин.
Приготовление:
Если тушка целая, то очистите её, выпотрошите, отрежьте голову, тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем.
Далее сбрызните рыбу лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла, натрите солью и травами, оставьте на пятнадцать минут.
Целиком рыбу лучше всего запекать в фольге, поэтому плотно оберните ею тушу и положите на противень.
Выпекайте кету при 180 градусах в духовке примерно час. В конце фольгу можно развернуть, чтобы рыба подрумянилась.
Метки: кета рыба рецепты |
Кокосовые конфеты с миндалем |
Дневник |
Ингредиенты на 50 конфет:
50 ядер миндаля
230 г кокосовой стружки
280 г сгущенного молока
10 г кокосовой стружки − для обсыпки конфет
Приготовление:
1. Миндаль бланшировать в течение нескольких минут и очистить от кожуры.
2. Орехи просушить на раскаленной сковороде.
3. В кокосовую стружку влить сгущенное молоко. Перемешать. Дать постоять минут 15.
4. Чайной ложкой брать кокосовую массу, в серединку класть орех.
5. Влажными руками скатать шарики размером с грецкий орех. Охладить минут 30 в холодильнике.
6. Сбрызнуть конфеты водой и обвалять в кокосовой стружке.
Метки: конфеты рецепты |
Фаршированные яйца-ассорти |
Дневник |
Сваренные вкрутую яйца – казалось бы, совсем простой продукт, но и его можно превратить в элегантную праздничную закуску, если достать желток, а вместо него наполнить получившиеся чашечки кремообразной начинкой с самыми разными вкусами. В основе каждой пасты – майонез. В качестве вкусовых нюансов: горчица и маринованные огурчики, васаби и имбирь, кунжут и сладкая морковь.
Ингредиенты:
Васаби 1 ч.л.
Масло кунжутное 1 ч.л.
Морковь 0.5 шт.
Кунжут 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Огурцы маринованные 2 шт.
Горчица 2 ч.л.
Каперсы 1 ст.л.
Майонез 6 ст.л.
Яйцо куриное 12 шт.
Приготовление:
Шаг 1
Отварите яйца. В сотейник налейте воду, положите в нее яйца и доведите до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 12 минут. Затем слейте воду и промойте яйца под холодной водой.
Шаг 2
Когда яйца остынут, очистите их и разрежьте пополам. Достаньте желтки и разложите по трем мискам. В каждой миске должно быть по 4 желтка.
Шаг 3
Приготовьте начинку с огурчиками и каперсами: в миску с желтками добавьте 2 ст.л. майонеза, горчицу, мелко порезанные маринованные огурчики и перемешайте все до однородной текстуры. Распределите начинку по 8 половинкам яиц и украсьте каперсами.
Шаг 4
Приготовьте начинку с васаби и имбирем: во вторую миску с желтками добавьте 2 ст.л. майонеза, васаби и перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем. Распределите начинку по 8 половинкам яиц.
Шаг 5
Приготовьте начинку с морковью и кунжутом: в третью миску с желтками добавьте 2 ст.л. майонеза, кунжутное масло, кунжутные семечки и мелко натертую морковь. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте до однородности. Распределите по оставшимся 8 половинкам яиц.
Метки: рецепты закуски |
Простой печеночный салатик |
Дневник |
Салат очень вкусный!
В этот раз вместо печенки у меня был печёночный паштет. И мне показалось, что с ним еще вкуснее и нежнее!
Продукты трутся на крупной терке.
1 слой-вареная тертая картошка
2 слой-вареные тертые яйца
3 слой-жареная тертая печень (у меня куриная). Если говяжья, можно и на мелкой петереть, будет мягче.
4 слой-жареная с луком морковь.
Каждый слой майонезом и чуть присолить.
Так как времени не было, каждый слой, прежде чем уложить, смешивал с майонезом, выстилал целлофаном мисочку, выложил слои в обратном порядке, охладил в морозилке 10 минут и перевернул на блюдо.
Метки: рецепты салаты |
Котлеты из трески на пару |
Дневник |
Ингредиенты:
-Треска — 400 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Лук — 1 Штука
-Отруби — 2 Ст. ложки
-Специи — По вкусу
-Сок лимона — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Филе трески прокрутите на мясорубке.
Добавьте измельченный лук в фарш.
Всыпьте отруби.
Вбейте яйцо.
Хорошо перемешайте, оставьте на 15 минут.
Лепим котлеты, отправляем в пароварку на 15-20 минут. Готово!
Подаем с легким гарниром, можно подать вино.
Приятного аппетита)
Метки: котлеты рецепты |
Финиковая паста — полезная замена шоколадной «Нутелле» |
Дневник |
Такое лакомство – натуральная замена любым покупным шоколадным пастам. Финиковая паста не содержит в составе ни грамма искусственного подсластителя, что делает десерт доступным практически для любого малыша или взрослого. Все, что нужно сделать, чтобы получить питательную и вкусную смесь – выбрать качественные, сладкие финики и добавить в общую массу спелые бананы. Финиковую пасту можно употреблять на протяжении 6-7 дней. Для этого необходимо выложить сладкую шоколадную массу в сухую тару, закупорить крышкой и отправить в холодное место (холодильник или погреб).
Если вы придерживаетесь вегетарианства или делаете финиковое лакомство для детской компании, замените порошок какао натуральным кэробом. Он сделает пасту еще более полезной и изысканной.
Ингредиенты:
финики (350 г);
бананы (300 г);
какао или кэроб (3-5 ч. л.);
лимонный сок (1-2 ст. л.).
Приготовление:
1. Измеряем рекомендованную норму фиников, выкладываем их в тару, заливаем крутым кипятком, ждем 15-20 минут. За этот период сладкие плоды станут мягкими и приобретут необходимую нам текстуру.
2. Шинкуем бананы произвольными сегментами и выкладываем в емкость комбайна.
3. Наливаем рекомендованную норму сока лимона.
4. Насыпаем порошок какао или кэроб. Также можем исключить данный продукт из состава ингредиентов. В этом случае вкус пасты будет более мягким и нежным.
5. Извлекаем из фиников косточки и вводим сладость к общей заготовке. Помним: от сладости сухофруктов зависит вкус готового десерта.
6. Измельчаем продукты с помощью погружного блендера или мощного комбайна. После того, как финиковая паста приобретет однородную текстуру, используем её по своему усмотрению. Подаем шоколадную финиковую пасту с печеньем или делаем на ее основе любую выпечку.
Финиковое лакомство можно подавать с тонким ломтем цельнозернового хлеба, льняного крекера или «соло», как самостоятельный десерт. Его можно применять в качестве наполнителя для пирожных, тортов и булочек. Его состав можно дополнять льняными или конопляными семечками или орехами.
Метки: рецепты десерты |
Мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем |
Дневник |
Ингредиенты:
●800 г свинины
●250-300 г шампиньонов
●2 небольших или один большой сладкий перец
●1 большая луковица
●1 морковь
●1 ст.л. томатной пасты (я взяла кетчуп)
●немного свежего укропа
●соль и перец по вкусу
Приготовление:
Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем к мясу нарезанный не толстыми полукольцами лук, перемешиваем и жарим еще минуты 3.
Всыпаем нарезанный соломкой перец, половинки шампиньонов (если грибы крупные - режем на четвертинки, если совсем мелкие - кидаем целиком), натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, обжариваем еще 5 минут. Затем заливаем 300 мл воды и тушим на медленном огне минут 30. В процессе пару раз перемешать и, если необходимо, долить воды.
Подаем с картофельным пюре или овощами, посыпав рубленым укропом.
Приятного аппетита!
Метки: мясо рецепты |
Мой "цветочный" завтрак - отличная идея для начала праздничного дня! |
Дневник |
Разрежьте перец пополам, оставляя целой нижнюю часть. Семена выньте.
Придайте перчику зигзагообразную форму с помощью кухонных ножниц или небольшого ножа.
Далее делаем рулетик, поместив 1 ломтик бекона и один кусочек салями сверху. Поместите его в перец, который мы вырезали и придайте рулетику форму бутона.
Метки: рецепты закуски |
Джемовая башня |
Дневник |
Ингредиенты:
джем (по вкусу)
печенье
12 г сливочного масла
220 г творожного сыра
110 г обезжиренного йогурта
сахарная пудра
Приготовление:
Размять печенье до состояния панировочных сухарей. Сливочное масло растопить. Смешать печенье и масло. Выложить равные части смеси (примерно 2 ст. л.) на дно стаканов, слегка примять. Поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до легкой воздушности. Добавить йогурт и перемешать при помощи венчика до однородности. Выложить сливочную смесь на печенье и поставить в холодильник на 30 минут. Перед подачей на стол выложить на сливочную смесь джем, украсить листиком мяты или взбитыми сливками.
Метки: рецепты десерты |
Постные пирожки с капустой |
Дневник |
Ингредиенты:
Тесто:
220 мл тёплой воды
2 ст.л. растительного масла
~ 4 чашки муки
4 ч. л. сахара
1 1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
Начинка:
Половина средней капусты
1 сред. луковица
1-2 зубчика чеснока
2-3 стрелки зелёного лука
1 ч. л. смеси карри
1/2 ч.л. молотого кориандра
соль по вкусу
растительное масло без запаха
Приготовление:
Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей ( до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем.
Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте раст. масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука. Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть. Когда капуста остынет, добавьте мелко порезанный зелёный лук.
Как лепить пирожки все знают? Думаю, что все ;), поэтому пропускаю этот процесс.
Пожарьте пирожки на растительном масле до золотистой корочки. А дальше попробуйте остановить себя и близких в поедании этих врагов талии ;).
Метки: пирожки рецепты |
Белый шоколадный мусс |
Дневник |
Ингредиенты:
250 г сливок 20%
310 г белого шоколада
150 г фруктового пюре (фрукты выбрать по вкусу)
600 г сливок 20%
150 г пастеризованных яичных белков
Приготовление:
Довести до кипения 250 грамм 20%-ных сливок. Вылить их на белый шоколад в посудине и размешивать до получения гладкого шоколадного крема без комочков. Добавить фруктовое пюре в стакан, затем оставшиеся сливки и пастеризованные яичные желтки. Залить сверху шоколадным кремом и поставить в холодильник. По желанию можно сперва залить шоколад, а затем добавлять остальные ингредиенты.
Метки: шоколадный мусс рецепты |
Индейка по-гречески с брюссельской капустой |
Дневник |
Это блюдо греческой кухни и позволяет приготовить голень или филе индейки как праздничное блюдо.
Ингредиенты:
1 кг брюссельской капусты;
250 г мелкого лука (шалот);
1,5 кг мяса – голень без кости или грудка;
2 ст. л. апельсинового варенья;
3 апельсина;
0,5 л индюшиного бульона;
8 палочек гвоздики;
3 ст. л. жирных сливок;
Пакет загустителя для соуса или 1 ст. л. крахмала;
Соль, перец.
Приготовление:
Сделать на капусте насечки.
Мясо смазать вареньем.
С апельсина снять кожицу, порезать ее тонкими полосками, сок выдавить.
Все ингредиенты сложить (кроме 2 апельсинов) сложить в пакет для запекания, влить туда бульон и отправить на 1 час в духовку.
Пакет в верхней части наколоть несколько раз.
Из апельсинов очистить мякоть.
Мясо вынуть и накрыть, чтобы не остыло.
Мякоть апельсинов смешать с капустой.
В сок из пакета добавить загуститель, сливки и довести до кипения.
Метки: индейка рецепты |
Козинаки в домашних условиях |
Дневник |
Мало кто может похвастаться тем, что не любит сладкого и спокойно может без него прожить. А что же делать сладкоежкам, не представляющим ни дня своей жизни без хотя бы маленького пирожного или шоколадки? Предлагаем компенсировать вред сахара пользой органических продуктов, таких как семечковые и орехи. Один из самых простых вариантов – приготовить домашние козинаки из семечек с кунжутом!
Вместо семечек можно использовать любые орехи, но мы воспользуемся классическим вариантом. Поскольку и семечки, и кунжут невероятно богаты витаминами, минералами и аминокислотами, то такое восточное лакомство принесет сладкоежкам не только эстетическое удовольствие, но и пользу для здоровья!
Ингредиенты:
сахарный песок (половину можно заменить засахаренным медом) – 200 г
кунжут – 90 г
семечки подсолнечника очищенные – 100 г
лимонный сок – 1/3 ч.л.
вода – 1/2 ч.л.
Приготовление:
Кунжут слегка прокалить на сковороде.
В сахар добавить лимонный сок с водой и на слабом огне варить, периодически помешивая, 7-10 минут.
Сахар должен полностью расплавиться. Чем меньше огонь и чем дольше варится карамель, тем она получится темнее. Если прибавить огонь, то сахар расплавится быстрее и карамель получится светлее. Самое главное непрерывно мешать.
Ввести в карамель семечки и кунжут, перемешать.
Перелить массу в форму, застланную промасленным пергаментом. Остудить.
Поломать сладости на кусочки или нарезать острым ножом.
Как видите, сделать козинаки в домашних условиях совсем не сложно!
Метки: козинаки рецепты |
Кукурузные блины с ежевичным сиропом |
Дневник |
Существует не так много рецептов, которые бы не стали лучше от добавления в них кукурузной муки. Она добавляет некоторую пористость, делает вкус более ярким и насыщенным. И она превращает обычные блины в маленькие желтые чудеса.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 г.
Мука кукурузная — 200 г.
Соль — ½ ч.л.
Разрыхлитель — 3 ст.л.
Сахар — 4 ст.л. и 200 г.
Молоко — 500 мл.
Яйцо — 2 шт.
Масло (растопленное) — 4 ст.л.
Ваниль — 3 ст.л.
Ежевичный сироп
Ежевика — 500 мл.
Вода — 120 мл.
Крахмал — 2 ст.л.
Приготовление:
Возьмите две миски. В одной смешайте пшеничную и кукурузную муку, соль, 4 ст.л. сахара и разрыхлитель, а в другой — молоко, яйца и ваниль. После этого соединяем эти две смеси, продолжая аккуратно помешивать.
Пришло время добавить растопленное масло. Если тесто получилось слишком жирным, то дело спасет немного молока.
В кастрюлю засыпаем ежевику, сахар и заливаем воду. Ставим на огонь, доводим до небольшого кипения и держим её на маленьком огне в течение 5 минут. Затем добавляем крахмал и с помощью венчика или ложки разминаем крупные ягоды ежевики. При этом огонь выключать не нужно, помешивая смесь до тех пор, пока она не станет густой и однородной.
Теперь берем сковородку, кладем столовую ложку масла и ставим на средний огонь. Когда она нагреется, начинаем выкладывать наши блинчики по 3 ст.л. теста на каждый. Обжариваем каждый блин с обеих сторон до золотистой корочки и готовим новую партию.
Пора раскладывать порции по 3 блина на тарелку. Между каждым блином требуется вставить по кусочку маслица. Далее сбагриваем блюдо кленовым сиропом, поверх него наливаем приготовленный нами ежевичный аналог.
Кукурузные блины с ежевичным сиропом готовы.
Приятного аппетита!
Метки: блины рецепты |
Тыквенные кексы |
Дневник |
Вкусные и полезные кексы из тыквы на цельнозерновой муке, без яиц и рафинированных продуктов.
Ингредиенты:
1 стакан тертой сырой тыквы
1 стакан растительного молока
1 ст.л. экстракта ванили
1 1/2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. растительного масла
2 стакана цельнозерновой муки
¾ стакана сырого кокосового сахара
1 ст.л. специй для тыквы (можно заменить корицей)
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте в миске все жидкие ингредиенты.
В другой миске смешайте все сухие ингредиенты.
Добавьте сухие ингредиенты в жидкие, перемешайте.
Разложите по формочкам, заполняйте их не до краев.
Пеките 20-30 мин. Посматривайте, время зависит от вашей духовки.
Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Выньте из духовки, достаньте из форм и оставьте охлаждаться на решетке.
Сверху можно полить шоколадом или тыквенными семечками.
На второй день кексы становятся даже вкуснее, чем в первый день.
Приятного аппетита!
Метки: кексы рецепты |
Тушеное мясо с картофельными клецками |
Дневник |
Ингредиенты:
-500 гр. говядины
-1 луковица
-1 морковь
-1 сладкий перец
-1-2 зубка чеснока
-1 лавровый лист
-0.5 ст. ложки молотой паприки
-1 ст. ложка томатной пасты
-1 помидор
-соль, перец молотый, зелень по вкусу
-5-6 средних картофелин
-1 яйцо
-чуть больше чем 0.5 стакана муки
Приготовление:
1. Мясо порезать небольшими кубиками, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом.
2. Морковь потереть на терку, лук и перец порезать, добавить овощи к мясу, обжаривать минут 10-15, добавить лавровый лист, влить немного воды, тушить мясо под крышкой 1.5 часа на самом маленьком огне.
3. Добавить в мясо паприку, порезанный кубиками помидор, измельченный чеснок, соль, перец, томатную пасту и зелень, перемешать, тушить еще полчаса.
4. Картофель отварить в мундире до готовности, охладить под струей холодной воды, очистить, натереть на терку, добавить яйцо и муку, замесить мягкое тесто, скатать "колбаску", порезать небольшими кусочками.
5. Отдельно вскипятить воду с лавровым листом и солью, опустить клецки в воду, осторожно перемешать, после того как они закипят варить 2 минуты, достать клецки осторожно шумовкой, переложить в кастрюльку и перемешать с растопленным сливочным маслом.
6. Подавать мясо с клецками вместе.
Приятного аппетита!
Метки: мясо рецепты |
Заливной грушевый пирог |
Дневник |
Ингредиенты:
-Груши (крупные) – 4 шт.,
-сметана (жирностью 42%) – 250 гр.,
-яйца – 3 шт.,
-сахар – 100 гр.,
-ванильный сахар – 1 пакетик,
-мука – 150 гр.,
-разрыхлитель – 2 ч. ложки,
-щепотка соли,
-корица – 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную пену. Постепенно, продолжая взбивать, добавить сметану.
2. Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Перемешать тесто до однородности.
3. Груши очистить от кожуры и нарезать вдоль на аккуратные дольки.
4. Груши выложить слегка внахлест в форму для запекания. Залить груши тестом и поставить в разогретую до 180 С духовку примерно на один час (можно выпекать дольше, закрыв форму фольгой, если груши окажутся очень сочными).
5. Остудить пирог в форме в течение 30 мин. Затем перевернуть пирог на блюдо.
Приятного аппетита!
Метки: пироги рецепты |
Пирог с курицей в соусе Бешамель |
Дневник |
Ингредиенты:
Опара:
-100 мл теплой воды
-щепотка сахара
-1 кофейная ложечка сухих дрожжей
Тесто:
-муки сколько возьмет
-2 ст л сметаны
-1 яйцо
-1/2 ч л соли
50 г размягченного сливочного масла
1 желток для смазки
Начинка:
-3 куриных филе
-щепотка свежей петрушки
-черный перец и соль по вкусу
-1 стакан соуса бешамель
Соус Бешамель:
-1 стакан молока (или куриного бульона)
-50 г сливочного масла
-1 ст л муки с большой горкой
-соль, белый перец
-немного мускатного ореха по желанию
*Форма 20см
Приготовление:
1. В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.
Дрожжи должны "ожить".
2. Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль.
Перемешать хорошо венчиком. Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Даем тесту подняться.
3. Сварить курицу. Порезать ее на небольшие кубики.
4. Делаем соус "Бешамель": Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло. Всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков.
Горячее молоко или бульон доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.
5. Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень.
6. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать.
7. Второй кусочек теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать желтком или молоком.
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче.
Приятного аппетита!
Метки: пироги рецепты |