-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5721
Комментариев: 5477
Написано: 17085

Салат из свёклы «Генерал»

Дневник

Четверг, 31 Мая 2018 г. 11:31 + в цитатник

Все кто пробовал потом выпрашивали рецепт этого салата 
ОБЯЗАТЕЛЬНО сохраняйте СЕБЕ это ЧУДО ! 
Этот сытный и остренький салат с мужественным названием придётся по вкусу мужчинам. 
Ингредиенты: 
200 г отварного мяса 
4 варёных яйца 
2 варёные свёклы (среднего размера) 
2 варёные моркови (среднего размера) 
100 г твёрдого сыра 
2 зуб. чеснока 
майонез 

Приготовление:Мясо порезать мелкими кусочками, добавить измельчённый чеснок и немного майонеза, всё перемешать.Остальные ингредиенты натереть на крупной тёрке. 
Уложить слоями: мясо, сыр, яйца, морковь, свёклу, каждый слой смазать тонким слоем майонеза. 
Салат украсить зеленью и поставить в холодильник для пропитывания.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина в пиве

Дневник

Четверг, 31 Мая 2018 г. 11:30 + в цитатник

Ингредиенты: 
- 600 г свинины 
- 20 мл растительного масла 
- 100 г лука 
- 3 чайные ложки дижонской горчицы 
- 1 чайная ложка молотой паприки 
- 1 чайная ложка соли 
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца 
- 10 г темно-коричневого сахара 
- 200 г помидор 
- 250 мл светлого пива 

Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. 
На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто-коричневой корочки. 

На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами. 

В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи. 

На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу. 
Нарежьте мякоть мелкими кубиками. 

Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа. 

В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения. 
Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ГОТОВИМ ВКУСНОЕ МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Дневник

Четверг, 31 Мая 2018 г. 11:29 + в цитатник

Ингредиенты: 

- Свинина — 800 г 
- Помидоры — 2-3 средних 
- Майонез, кетчуп — по вкусу 
- Соль, перец — по вкусу 
- Растительное масло 

Приготовление: 

1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками. 
2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку, так не будут лететь в разные стороны кусочки мяса. 
3. Посолите и поперчите кусочки по вкусу. Теперь выкладывайте кусочки свинины на смазанный растительным маслом противень или форму для выпекания. Сверху смажьте майонезом. 
4. Затем нарежьте помидоры тонкими кружочками и выкладывайте их поверх мяса. 
5. Смажьте немного верх помидоров майонезом и кетчупом для пикантности вкуса. Сыр натрите на крупной терке и посыпать сверху помидоров. 
6. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 35-40 минут. 

Подавать можно как с гарниром, так и с овощами.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с сыром и бужениной

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:53 + в цитатник

Понадобится:

  • 300 г буженины,
  • 300 г твердого сыра,
  • 2 крупных огурца,
  • 1 болгарский перец,
  • 4 яйца,
  • 250 мл майонеза,
  • соль, перец по вкусу.

Для украшения:

  • 0,5 пучка укропа.

 

Приготовление:

  1. Буженину очистить от кожуры, нарезать соломкой. Сыр также нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать соломкой.
  2. Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой. Красный или оранжевый болгарский перец вымыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.
  3. Соединить буженину, сыр, яйца, огурцы и болгарский перец. Посолить и поперчить, добавить майонез. Все аккуратно перемешать.
  4. Салат выложить в салатник. Укроп вымыть, мелко нарезать и украсить сверху салат.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с курицей

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:52 + в цитатник

Понадобится:

  • 400 г куриного филе,
  • большая горсть смеси салатных листьев,
  • 1 сладкая красная луковица,
  • 1 груша,
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса,
  • щепотка майорана,
  • оливковое масло,
  • мед, соль, перец по вкусу. 

 

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать на несколько крупных кусков, положить в миску. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, майоран и уксус. Приправить солью и перцем по вкусу, хорошо перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа. 
  2. Подготовить гриль или разогреть сковороду, добавив на нее немного оливкового масла. Обжарить курицу до готовности, снять с огня и переложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. 
  3. Нарезать грушу тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон. Лук очистить, нарезать. Салатные листья промыть и обсушить. Курицу нарезать ломтиками. 
  4. Собрать салат: смешать салатные листья с луком, кусочками курицы и ломтиками груши. Заправить смесью оливкового масла и меда. По желанию посолить и поперчить. 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Баграсьон» из цыпленка и макарон

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:51 + в цитатник

Понадобится:

  • 200 г вареного филе цыпленка,
  • 200 г стеблей сельдерея, 
  • 200 г макаронных изделий (рожки, спиральки или бантики),
  • 200 г маринованных грибов (опята), 
  • 2–3 спелых крепких помидора, 
  • 4 вареных яйца, 
  • 200 г легкого майонеза, 
  • зелень укропа, петрушки,
  • соль, красный и черный перец по вкусу. 

 

Приготовление:

  1. Вареное мясо цыпленка и стебли сельдерея нарезать тонкой лапшой. Из маринованных грибов слить жидкость. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. 
  2. Зелень измельчить. Веточку петрушки, 1 вареное яйцо, 1 помидор оставить для украшения. Остальные яйца и помидоры нарезать маленькими кубиками. 
  3. Мясо цыпленка, сельдерей, грибы, макароны, зелень, яйца выложить в салатник. Приправить красным и черным молотым перцем, легким майонезом, хорошо перемешать. 
  4. Салат украсить зеленью, дольками помидоров и половинками яйца. 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с телятиной и шпинатом

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:50 + в цитатник

Понадобится:

  • 250 г филе телятины,
  • 2 ст. ложки растительного масла, 
  • 150 г лука-порея, 
  • 200 г шпината, 
  • 150 г редиски, 
  • 2 свежих огурца, 
  • 1 зубчик чеснока, 
  • 100 г низкокалорийного майонеза, 
  • 3 ст. ложки сока лайма, 
  • соль, молотый черный перец по вкусу. 

 

Приготовление:

  1. Филе телятины вымойте, обсушите, нарежьте соломкой и посолите. В сковороде разогрейте растительное масло, положите мясо и жарьте, помешивая, 7 минут. Затем огонь уменьшите и подержите мясо под крышкой еще 5 минут. 
  2. Лук-порей почистите, вымойте и нарежьте колечками. Шпинат вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Редиску вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Огурцы вымойте, нарежьте ломтиками, осторожно перемешайте с луком-пореем, шпинатом, редиской и выложите на блюдо. В середину положите кусочки мяса. 
  3. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с майонезом, соком лайма, солью и перцем. Получившимся соусом полейте мясо, сбрызните овощи и подайте на стол. 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Деревенский»

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:48 + в цитатник

Понадобится:

  • 250 г мякоти говядины, 
  • 1 черная редька, 
  • 100 г соленых грибов, 
  • 1 морковь, 
  • 3 зубчика чеснока, 
  • 50 г сыра, 
  • зеленый лук , 
  • соль, 
  • сметана. 

 

Приготовление:

  1. Говядину отварить, охладить и нарезать соломкой. Редьку вымыть, очистить и натереть на средней терке. 
  2. Морковь также вымыть, очистить и натереть на средней терке, соленые грибы мелко нарезать, чеснок очистить и измельчить, сыр натереть на средней терке, зеленый лук вымыть и нарезать колечками. 
  3. Мясо, редьку, морковь, грибы, чеснок соединить и перемешать. Салат заправить сметаной, посолить и перемешать. При подаче на стол украсить тертым сыром и колечками зеленого лука.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Драники с мачанкой

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:36 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • по 200 г копченой грудинки и бекона;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 100 г сметаны;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. ложки растительного масла;
  • 4 веточки укропа;
  • соль, молотый черный перец.
  • Рецепт приготовления:
    1. Для мачанки: 1 луковицу очистить, измельчить. Грудинку и бекон нарезать ломтиками. Включить режим «Жарка», выложить грудинку и бекон, жарить 5 мин. Добавить лук, посыпать 2 ст. ложки муки и подрумянить. Влить 100 мл воды и тушить 10 мин. Добавить сметану и готовить еще 15 мин.
    2. Картофель и оставшуюся луковицу очистить, натереть на терке. Добавить взбитое яйцо, оставшуюся муку, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
    3. Включить мультиварку в режиме «Жарка». Картофельную массу ложкой выкладывать в разогретое масло и жарить драники до подрумянивания с каждой стороны. 
    4. Укроп вымыть, обсушить. Драники подать с мачанкой. Украсить веточками укропа.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофельная запеканка с мясом и шпинатом

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:34 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • 400 г отваренной свинины;
  • 600 г картофеля;
  • 600 г свежего шпината;
  • 2 ст. ложки кедровых орешков (по желанию можно заменить на другие или вовсе обойтись без них);
  • 2 ст. ложки изюма;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей;
  • оливковое масло;
  • мускатный орех;
  • соль, перец.
  • Рецепт приготовления:
    1. Картофель вымыть, положить на подставку и отварить в режиме «Варка на пару» (20 мин под давлением или 40 мин без давления). Затем очистить и натереть на крупной терке.
    2. Изюм залить кипятком, откинуть на сито. Шпинат вымыть. В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить на нем шпинат в течение 5 мин. 
    3. Петрушку порубить, соединить с тертым картофелем, сбрызнуть оливковым маслом. Добавить измельченный чеснок. Мясо нарезать.
    4. Чашу мультиварки смазать маслом и обсыпать половиной сухарей. Выложить половину картофельной смеси. Разложить мясо, отжатый изюм и тушеный шпинат. Выложить оставшийся картофель, разровнять, присыпать сухарями и орешками, сбрызнуть маслом. Включить режим «Выпечка» и запекать 45 мин. Нарезать запеканку кусочками и подать горячей.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тортилья с опятами

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:33 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • 3 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 150 г вареных опят;
  • 1 луковица;
  • растительное масло для жаренья;
  • соль, перец, укроп.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, измельчить. Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинами. 
  2. Включить мультиварку в режиме «Жарка» и разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить опята. Готовить, помешивая, 5-10 мин. Выложить картофель, перемешать, посолить и поперчить. Вбить яйца, перемешать. 
  3. Мультиварку накрыть крышкой, включить режим «Выпечка» на 10 мин. При подаче на стол готовое блюдо украсить укропом.

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Румяная запеканка из картофеля и лука-порея

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:32 + в цитатник

Для приготовления понадобится:

  • 800 г картофеля;
  • 200 г бекона;
  • 3–4 стебля лука-порея;
  • 0,5 л сливок;
  • 200 г тертого сыра;
  • соль, растительное масло.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Белую часть лука порея нарезать колечками, бекон — ломтиками. 
  2. Включить мультиварку в режиме «Обжарка», смазать чашу растительным маслом. Обжарить лук и бекон, переложить на тарелку. Картофель выложить в чашу слоями, чередуя их с луком и беконом. Верхний слой — лук и бекон. Слои посолить. 
  3. Сливки соединить с сыром и перемешать, затем залить этой смесью запеканку. Готовить в режиме «Выпечка» 45 мин.

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Карельский рыбный лоток с картошкой

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 19:29 + в цитатник
  • Берем кухонный лоток для запекания. Поливаем дно его растительным маслом, добавляем соли и специй — немного. И укладываем на дно нарезанный кольцами лук. 
  • Лук покрываем слоем нарезанной кружками картошки — миллиметра по 3 толщиной. 
  • Сверху кладем очищенную, без костей, рыбу — треску, да хоть форель или семгу — невкусно не будет! 
  • На рыбу накладываем слой моркови. Поливаем маслом и кладем специи. Затем поверх моркови укладываем лук колечками, сверху — картошку, рыбу, морковь, масло-лук-картофель-морковь… Сколько хватит высоты лотка, но сверху — непременно и обязательно должны быть картошечка! Как большой любитель этого блюда скажу: нет такой рыбы, которая могла бы его испортить! А вот без картошки это просто есть невозможно. 
  •  

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Варенье из цветов черной бузины

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:35 + в цитатник

    Для аромата черной бузины по весне у всех один эпитет — «дурманящий». И это в самом деле так. Но с ней нужно быть особо осторожным: все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков. Соцветия и ягоды черной бузины служат сырьем для лекарственных препаратов, а также основой для различных отваров и настоев в народной медицине. 
    А еще из них получается полезное и со своей вкусовой «особинкой» варенье, для которого нам понадобится:

    • 2 ст. (с горкой) цветков черной бузины 
    • 1 ст. сахара
    • 1 ст. воды


    Грозди цветущей бузины нужно промыть, обсушить и оборвать с них цветки. Закончив это головокружительное занятие, заливаем все горячим сиропом из сахара с водой. Оставляем на 12 часов (а лучше на сутки). Затем снова ставим на огонь и даем покипеть минут 20. Варенье готово, можно закрывать! 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    «Мед» из акации

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:34 + в цитатник

    Но сначала их придется оборвать и удалить цветоложа, цветоножки и тычинки. Оставшиеся белые цветки — их потребуется примерно 250 г — промываем в холодной воде с 0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы не потемнели, и откидываем на дуршлаг. 

    Тем временем варим сироп из сахара и воды в пропорции 1:1 (на наши 250 г цветов нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды). Затем закладываем в него цветки и томим на медленном огне минут 10-15. Снимаем с огня, разливаем по баночкам и закрываем. 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Джем и сироп из тимьяна

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:33 + в цитатник

    Вам понадобится:

    • 0,5 л воды
    • 0,5 кг сахара
    • сок 1 лимона
    • 2 ч.л. желатина
    • 300 г зелени тимьяна


    В сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока кладем вымытый и подсушенный тимьян и варим примерно полчаса на медленном огне. Затем снимаем с плиты и процеживаем. Отдельно разводим желатин в стакане воды. Возвращаем сироп на огонь, доводим до кипения и осторожно вливаем желатин. Еще 4-5 минут кипятим, выключаем, разливаем по банкам и закатываем. 

    Если трехсот граммов тимьяна на вашем аптекарском огороде пока еще не набирается, можно приготовить отличный антибронхитный сироп: на него уйдет всего 50 г этого душистого чуда. 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Рецепт мятного сиропа

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:32 + в цитатник

    Берем 1 часть воды и по 2 части сахара и листьев мяты (моя душистая красавица уже вытянулась до 25 см и отрастила довольно толстые стебельки, но они еще совсем молоденькие и нежные, поэтому отправились в сироп вместе с листьями). В цифрах это выглядит так:

    • 500 г свежей мяты 
    • 500 г сахара
    • 250 мл воды 


    Мяту моем, откидываем на дуршлаг и мелко режем. Воду с сахаром ставим на средний огонь, добавляем туда нарезанную зелень и, помешивая, варим все это вместе минут 10. Выключаем, даем сиропу полностью остыть (заодно и настояться), процеживаем, переливаем в бутылочку и убираем в холодильник. Получается чудесный ароматный «соус» для творожной запеканки, чизкейка или мороженого. 

    И еще: в реальности результат получается не такой яркий, как на фотографиях. Для насыщенного цвета в него обычно добавляют несколько капель пищевого красителя. 
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Варенье и сироп из мяты

    Дневник

    Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:31 + в цитатник

    Долго искала подходящий рецепт мятного варенья. В одном слишком много сахара и слишком мало мяты, в другом зачем-то нужен уксус, в третьем добавляется мелисса, а это уже отдельный разговор. 

    Вам понадобится:

    • 250 г свежей мяты
    • 1 кг сахара
    • 2 средних лимона
    • 500 мл воды

     
    Мяту и лимоны (вместе с кожурой) режем, заливаем водой и доводим до кипения. Через 10 минут снимаем и оставляем на ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и томим 2 часа на медленном огне. Вот и все)

    По другой версии (которая мне больше по душе), сахара нужно вполовину меньше:

    • 250 г свежей мяты
    • 500 г сахара
    • 1-2 лимона
    • 500 мл воды


    Последовательность действий та же. И все же вкус у него лимонно-мятный, а мне нравится чистый, без примесей. Потому я сварила сироп-«десятиминутку».
     

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Вафельные бризольки

    Дневник

    Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:05 + в цитатник
    Ингредиенты:

    Куриное филе — 0,5 кг
    Лук — 3 шт.
    Вафельные коржики — 1 упаковка
    Яйца куриные — 5 шт.
    Соль, перец — по вкусу
    Масло растительное

    Приготовление:

    1. Кулинарный процесс приготовления вафельных бризолек я начинаю с приготовления фарша. Для этого беру куриное филе и на разделочной доске разрезаю его на небольшие кусочки. Также беру 3 луковицы и очищаю их, промываю в воде, разрезаю на 4 части. Делать фарш можно любым удобным и доступным способом. Я прокручиваю кусочки куриного филе через мясорубку вместе с кусочками лука. Кстати, лука можно в фарш положить и больше. От количества лука зависит сочность бризолек. Полученный фарш солю, перчу. Добавляю в него одно яйцо и хорошенько перемешиваю.
    2. Теперь подготавливаю яйца для обмакивания коржей с фаршем перед обжариванием на сковороде. Для приготовления бризолек из данного количества фарша понадобится примерно 5 яиц. Но я их все сразу не вбиваю в одну тарелку. Я сначала вбиваю в тарелку 2 яйца и с небольшим количеством соли взбиваю. Потом я добавляю яйца в тарелку с кляром по необходимости.
    3. Когда фарш и яйца для обмакивания готовы, то ставлю сковороду на огонь и наливаю в нее растительное масло. Теперь формирую бризольки. Беру вафельный коржик и накладываю на него столовую ложку фарша. 
    4. Сверху накрываю вторым вафельным коржиком. 
    5. За один раз подготавливаю столько бризолек, сколько помещается на сковородку. В горячее масло перекладываю подготовленные бризольки, предварительно обмакнув их в кляре.
    6. Обжариваю с одной и с другой стороны. Бризольки поджариваются быстро.
    7. Если вы уверены, что бризольки хорошо поджарились и внутри готовы, то их пропаривать не надо. Но я всегда пропариваю и котлеты, и отбивные, и жареную рыбу. Поэтому и бризольки я тоже пропарила в небольшом количестве воды на сковородке.
    8. Готовые бризольки отлично подойдут к кашам, картофельному пюре и спагетти. Их даже можно использовать для бутербродов с зеленью и листьями салата.
    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

    Жаркое по-домашнему

    Дневник

    Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:04 + в цитатник

    Получается очень вкусно!

    Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)
    Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.
    Картошку (5-6 штук) нарезать крупными
    кубиками или кольцами.
    Добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать.

    Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.
    Добавить специи (соль, перец и др.)
    Тушить под крышкой до готовности картофеля
    За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа.
    Когда жаркое будет готово - лист убрать.

    Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень вкусным).

    Рубрики:  Кулинария

    Метки:  

     Страницы: 75 ... 55 54 [53] 52 51 ..
    .. 1