-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5721
Комментариев: 5477
Написано: 17085

Рецепт домашней соленой карамели

Вторник, 20 Июля 2021 г. 11:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт домашней соленой карамели

solenaya-karamel-recept

Соленая карамель рецепт приготовления достаточно прост и доступен каждому. Сейчас очень модно готовить всевозможные десерты с добавлением соленой карамели. Необычное сочетание сладкого и соленого очень выигрышно смотрится в любом десерте. Да и сама по себе такая карамель очень вкусная, поэтому её можно есть ложкой прямо из банки. Готовится соленая карамель очень быстро. Здесь главное – взять качественные продукты, нужной жирности и в точных пропорциях.

Рецепт домашней соленой карамели для торта

Ингредиенты:

  • Сахар -200 гр;
  • Сливки 33% - 200 мл;
  • Сливочное масло – 150 гр;
  • Соль  морская – половина чайной ложки.

solenaya-karamel-recept-v-domashnih-usloviyah

Как приготовить соленую карамель рецепт

Соленая карамель для торта готовится быстро, но для того, чтобы она получилась идеальной консистенции, необходимо брать только свежее сливочное масло высокого качества, а также сливки жирностью не ниже 33%, иначе слоеная карамель будет не однородной структуры, а может расслаиваться.

  1. В кастрюльку высыпаем весь сахар, добавляем к нему несколько ложек чисто питьевой воды и ставим на средний огонь для того, чтобы сахар расплавился и приобрел золотистый цвет. Помешивать сахар нужно только до кипения, а затем нужно оставить его в покое. Сахар до янтарного цвета варится около 5-10 минут. Все зависит от дня кастрюли, а также от её площади.
  2. Затем снимаем янтарный сахарный сироп с огня и вливаем в него разогретые сливки. Обязательно хорошо прогрейте сливки, но не доводите их до кипения. Вливать сливки в сахарный сироп нужно небольшими порциями, при этом хорошо их размешивая венчиком, доводя до однородной консистенции.
  3. Снова ставим сахарно-сливочный сироп на огонь и немного увариваем его на протяжении 5 минут. Затем снимаем с огня и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Добавлять его лучше всего небольшими кубиками, хорошо размешивая карамель до полного растворения масла.
  4. И на последнем этапе приготовления соленой карамели мы добавляем в неё морскую соль. Можно взять и обычную поваренную, но в этом случае вкус будет однородным и ровным. Если же взять морскую соль, то в карамели после растворения соли останутся небольшие соленые крупинки, что и придаст нашей карамели особый пикантный вкус.
  5. Охлаждаем карамель при комнатной температуре, затем ставим её в холодильник. Когда карамель застынет, она станет более густой. Можно пересыпать её в баночки и хранить в холодильнике около 1-2 недель.

solenaya-karamel-recept-klassicheskij

Как видите, соленая карамель рецепт классический достаточно прост. Приготовить соленую карамель по этому рецепту не составит труда, так как весь процесс занимает около 20 минут. При этом она идеально подходит для блинчиков, панкейков, тортов и других десертов.

 

Источник http://vsedlianas.ru/domashnyaya-solenaya-karamel-recept/

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Бефстроганов с гречневой кашей

Дневник

Вторник, 20 Июля 2021 г. 10:27 + в цитатник

3756641_VbNjd7gS2f4 (690x459, 129Kb)

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) — 200 г
Лук репчатый для мяса — 30 г
Лук репчатый для гречки — 30 г
Шампиньоны — 50 г
Огурец маринованный — 40 г
Масло топленое для мяса — 20 г
Масло топленое для гречки — 20 г
Соль — 1 г
Перец — 1 г
Горчица (зерновая) — 3 г
Крупа гречневая — 80 г
Морковь — 30 г
Бульон (грибной или говяжий) — немного, около 200 г
Сливки молочные — 40 г

Приготовление:

1. Говядину зачистить и нарезать соломкой. Обжарить на сковороде со сливочным маслом. Нарезать соломкой лук и огурцы.Добавить в сковороду к мясу.

2. Нарезать шампиньоны. Добавить в сковороду к мясу шампиньоны, затем горчицу.

3. Добавить немного грибного бульона. Влить сливки и выпарить до состояния жидкой сметаны.

4. Гречку промыть и отварить до полуготовности, слить воду и отставить.

5. Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи на топленом масле.

6. Выложить в сковороду гречку. Маленькими порциями добавлять бульон и варить до готовности гречки. Можно добавить в гречку немного сливок. Готово!

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашний рецепт сказочного алкогольного напитка

Дневник

Вторник, 20 Июля 2021 г. 10:27 + в цитатник

3756641_q872NwPAM94 (600x314, 66Kb)

Домашний рецепт шикарного алкогольного напитка из всего 4 ингредиентов👍🏻
Делается просто и банально!

Ингредиенты:

виноград
грецкий орех (перегородки)
дистиллят либо спирт
сахар

⚠Перегородки ореха содержат очень много йода, поэтому очень полезными свойствами будет обладать наш будущий напиток.
Вот именно на 2 литра не больше чем полстакана, иначе напиток у нас будет перенасыщен йодом.

Приготовление:

Что мы делаем дальше, рецептура такая: на 2 литра дистиллята или спирта 80 градусов, берем банку, которая закрывается крышкой герметично, добавляем сюда половину стакана грецких перегородок, одну ложку (столовую) сахара.

И сейчас мы будем давить сок из винограда (виноград лучше брать сладких сортов), его должна быть полтора литра виноградного сока.

Переливаем полученный сок в наш замес и каждый день на протяжении месяца (это долгий напиток, но он очень вкусный), встряхиваем его до последней недели, это надо делать буквально три недельки, потом за неделю всё осядет.

Перегородки грецкого ореха дадут темный цвет.

Напиток в конечном результате - просто сказка!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог из слоеного теста с консервированной рыбой, яйцом, картофелем и кукурузой.

Дневник

Пятница, 09 Июля 2021 г. 08:52 + в цитатник

3756641_gBQSu979oH0 (690x460, 104Kb)

Ингредиенты:

тесто слоеное - 2 упаковки
рыба консервированная - 2 банки
кукуруза консервированная - 1 банка
лук - 1 шт.
яйца - 3 шт.
картофель - 2 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Лук также мелко нарезать. Картофель в сыром виде натереть на крупной терке.
2. Первый пласт теста выложить на дно формы для выпекания, проткнуть вилкой. Выложить рыбу, измельченную вилкой. Поперчить. Сверху выложить мелко нарезанный лук, картофель, поперчить и посолить. Далее выложить яйца и кукурузу.
3. Прикрыть пирог вторым пластом теста, смазать желтком и выпекать при 180 °С около 50 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лучшие рецепты из кабачков

Среда, 07 Июля 2021 г. 17:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты из кабачков

лучшие рецепты из кабачков

Самые лучшие рецепты из кабачков

Наступил сезон кабачков. А, значит, сейчас самое время готовить вкусные и полезные блюда из этого овоща. В статье приведены самые вкусные блюда из кабачков, которые готовятся очень просто.

Рецепт кабачков с фаршем

рецепты из кабачков лодочки

Фаршированные кабачки являются очень вкусным и сытным блюдом, которое может с легкостью украсить не только повседневный, но и праздничный стол.

Ингредиенты:

2 кабачка

100 гр. твердого сыра

300 гр. фарша

Зелень

Специи по вкусу

Майонез

Приготовление:

В первую очередь нужно подготовить кабачки. Для этого возьмите кабачки среднего размера, промойте, очистите их от шкурки, а затем разрежьте вдоль наполовину. В итоге из одного кабачка должны получиться две одинаковые лодочки. С помощью столовой ложки удаляем мякоть, затем натираем середину кабачка солью и специями и откладываем их в сторону.

Готовим начинку из фарша, порубленной кубиками мякоти кабачка, соли, специй и добавляем немного майонеза для сочности. Также по желанию можно добавить в начинку жареный лук или же мелко порубленный чеснок для пикантности. Читайте, как приготовить пышный омлет всего за 3 минуты.

После того, как начинка готова с помощью столовой ложки выкладываем её в наши лодочки и ставим кабачки в духовку, разогретую до 220 С на 40 минут. Затем вытаскиваем противень из духовки, посыпаем кабачки сыром и ставим его снова в духовку минут на 5-10. Вот и всё. Замечательное сытное блюдо готово. Ну, а в качестве десерта к фаршированный кабачкам можно подать домашний зефир, который готовится очень просто.

Рулетики из кабачков с сыром

лучшие рецепты из кабачков рулетики

Рецептов из кабачков много, но рулетики с сыром заслуживают особого внимания. Ведь готовятся они всего лишь за 20 минут.

Ингредиенты:

2 кабачка

200 гр. сыра

Пучок зелени

Соль

Зубчик чеснока

Сметана или майонез

Способ приготовления:

Для начала нужно помыть и очистить кабачки от кожуры. Затем мы аккуратно нарезаем кабачки с помощью специальной насадки на терке или же острым ножом тонкие пластины. Режем кабачок вдоль по длине. В итоге должно получиться много длинных и тонких пластинок, которые мы солим, перчим по вкусу и обжариваем.

Выкладываем обжаренные кабачковые пластинки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир после жарки. В это время готовим начинку. Для этого на крупной терке трем твердый или копченый сыр. Если вы любите пикантный вкус, можно даже взять сыр сулугуни или смешать любимый твердый сыр и соленый сыр сулугуни. Сюда же добавляем зубчик чеснока, проведенный под прессом или мелко нарубленный, рубленную зелень петрушки, а также пару ложек сметаны или майонез и перемешиваем.

Далее на разделочной доске на длинную полоску из кабачка кладем начинку и распределяем её по всей длине тонким слоем. Не бойтесь, начинки и так будет достаточно. Для удобства советую на самые края кабачка не класть начинку, чтобы их было легче заворачивать. Далее сворачиваем кабачки рулетиками. Вы можете поставить их в духовку, чтобы немного разогреть и расплавить сыр, но они и так получаются очень вкусными. Такую закуску можно подавать к шашлыку с другими овощами.

Оладья из кабачков

рецепты из кабачков оладьи

Просматривая рецепты кабачков с фото как-то раз увидела рецепт оладьев и после этого они на нашем столе появляются каждый год в сезон кабачков. Точно также как и творожное суфле с апельсином - это наш любимый десерт.

Ингредиенты:

1-2 кабачка

2 ложки муки

1 яйцо

Пару ложек кефира

Соль, специи

Сыр

Зелень

Способ приготовления:

На самом деле можно взять оладья, натереть их на терке, добавить муку, соль, яйцо, вымесить тесто и поджарить их на сковороде. Но я предлагаю вашему вниманию более интересные кабачковые оладья, которые имеют очень нежный и вместе с тем слегка пикантный вкус. Кстати, по этому же рецепту можно приготовить и кабачковую пиццу в духовке, которая получается невероятно нежной и вкусной. Кстати, это тот случай, когда можно экспериментировать с начинками в свое удовольствие.

Итак, очищаем кабачки и трем их на крупной терке. Далее в кабачковую массу добавляем муку, кефир, яйцо, соль, перец, рубленную зелень и натертый сыр. Всё это тщательно вымешиваем до однородной массы. Кстати, сыр можно добавлять в кабачковые оладьи совершенно любой. Это может быть плавленный сырок, сулугуни, твердые сорта или же любой другой по вашему вкусу. От этого кабачковые оладьи только выиграют.

Формируем оладьи из кабачков ложкой прямо на сковороде и обжариваем в оливковом масле. Подаем наше блюдо со сметаной или любимым соусом. Получается действительно очень вкусно и требует минимум времени на приготовление. Советую приготовить пиццу со слабосоленой семгой, которая без сомнений понравится всем без исключения.

Вкуснейший кабачковый торт с тремя начинками

кабачковый торт

Вкусные рецепты из кабачков нужно обязательно дополнить великолепны тортом, которые состоит из нескольких начинок и кабачковых коржей. Такой торт без сомнений украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

2 кабачка

150-200 гр. муки

Яйцо

50-100 мл. кефира

Зелень

Начинка:

4 яйца, зелень и майонез

Грибы с обжаренным луком и кетчупом

Курица с обжаренным луком и кетчупом

Способ приготовления:

Для начала вымешиваем кабачковое тесто. Готовим его как на оладьи. Смотрите, чтобы тесто не вышло слишком жидким. Для этого после терки кабачки нужно хорошенько отжать, чтобы убрать лишний сок. Если тесто получилось жидким, добавьте немного больше муки. Вы пикать кабачковые коржи нужно на сковороде примерного такого диаметра, как для выпекания блинов.

Из приготовленного теста должно получится около 4-5 коржей. Чтобы они были более аппетитными в сырое тесто можно добавить натертую морковь или же рубленную зелень. После того, как кабачковые коржи на торт готовы, приступаем к приготовлению начинок. Их у нас будет три.

Для первой начинки рубим вареные яйца и смешиваем их с зеленью и майонезом.

Во вторую начинку войдут обжаренные грибы, я беру шампиньоны с луком и добавляем ложку кетчупа.

Третья начинка состоят из куриного мяса, которое можно запечь или отварить, жареного лука и ложки кетчупа.

Теперь приступаем к формированию нашего торта. Вы можете смешать начинку из грибов и курицы, а можете выкладывать их по отдельности слоями. На каждый кабачковый корж щедро выкладывайте начинку в любом порядке, ориентируясь на свой вкус. А вот самый последний слой лучше украсить начинкой из яйца с зеленью. Далее, чтобы завершить кабачковый торт, советую нарезать красивыми дольками помидор или даже сделать розочки из моркови и свеклы. Также в украшении кабачкового торта можно использовать различную зелень. К сезонным блюдам также можно смело отнести вареники с вишней из теста на молоке. А оформить вареники можно в виде косички.

Освежающий суп из кабачков

суп из кабачков

Изучая рецепты из кабачков с фото, я увидела великолепный рецепт освежающего кабачкового супа и не смогла пройти мимо. Вся моя семья ждет с нетерпением сезона кабачков, чтобы снова отведать это блюдо. Делюсь вкусным рецептом из кабачков с вами.

Ингредиенты:

1 кабачок среднего размера

2-3 картофелины

1 луковица

1 морковь

200 гр. грибов

Сливки

Немного сыра для украшения

Зелень

Соль, перец

Способ приготовления:

Суп получится еще вкуснее, если приготовить его на курином бульоне. Но для того, чтобы снизить калорийность блюда, его можно готовить и на воде. Итак, берем 1.5 литра куриного бульона или же воды и доводим до кипения. Далее бросаем в воду очищенный и нарубленный кубиками кабачок, порезанный картофель, а также зажарку из лука и моркови. То есть, по сути, пока мы варим обычный суп. Бросаем в суп порезанные грибы. Я всегда выбираю свежие шампиньоны.

Даем проварится всем овощам около 20 минут. Пробуем их, если картофель стала мягкой, можно убирать кастрюлю с огня и начинать работу с блендером. Я использую погружной блендер. Тщательно взбиваем суп, чтобы не осталось комочков, затем снова ставим его на огонь. Добавляем сливки, соль, специи и даем супу прокипеть около 5-7 минут.

Готовый кабачковый суп разливаем по тарелкам и сверху в каждую тарелку при подаче насыпаем небольшую горсточку тертого сыра. Получается просто невероятно вкусно.

На мой взгляд, это самые лучшие рецепты из кабачков, на приготовления которых уйдет немного времени, но при этом результат превзойдет все ваши ожидания. Как видите, в подборке присутствуют вкусные рецепты из кабачков, которые подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. А в скором времени можно будет лакомиться клубникой и делать оригинальные заготовки из клубники на зиму.

 

Источник http://vsedlianas.ru/luchshie-retseptyi-iz-kabachkov/

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лучшие рецепты клубничного варенья

Вторник, 06 Июля 2021 г. 08:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты клубничного варенья

клубничное варенье

Готовим клубничное варенье

Можно с уверенностью сказать, что клубника является любимой ягодой для многих. Сейчас самое время делать заготовки на зиму. Клубничное варенье является классическим способом заготовки этой сладкой ягоды. Но вместе с тем из клубники можно готовить джем, компот, сорбет и прочие лакомства. В данной статье я расскажу вам о лучших рецептах клубничного варенья. Интересно, что клубничное варенье можно также смело добавлять к уже готовому сметанному мороженому со сгущенкой. Получается очень вкусно!

5 лучших рецептов клубничного варенья

клубничное варенье рецепт

Классический рецепт варенья из клубники

Ингредиенты:

1 кг. Клубники

1 кг. Сахара

Способ приготовления:

В первую очередь нужно подготовить ягоды клубники. Для этого удаляем плодоножки, тщательно моем клубнику под струей воды, а затем кладем ягоды в большую кастрюлю, заливаем их и держим их там около 15 минут, чтобы окончательно убрать всю грязь.

Ни в коем случае не нужно брать раздавленную или же чуть припорченную клубнику. Все ягоды должна быть свежими иначе варенье будет иметь неприятный привкус.

Берем кастрюлю, в которой будем варить клубничное варенье, насыпаем в него сахар в пропорции 1:1 и ставим на небольшой огонь. Немного помешиваем, чтобы ягоды не пригорели. И варим клубничное варенье на протяжении 30 минут.

Далее в стерилизованные банки насыпаем варенье до краев и закатываем их крышками. Советую приготовить вареники с вишней из теста на молоке.

варенье из клубники

Как приготовить клубничное варенье за 5 минут?

Варенье пятиминутка является настоящей находкой для хозяюшек, которые не хотят долго стоять у плиты. Этот клубничный рецепт имеет свои особенности, так как все-таки нужно будет подождать пока клубника с сахаром пустит сок, но вы можете упростить себе задачу и засыпать клубнику сахаром на ночь.

Ингредиенты: 1 кг. Клубники

800 гр. Сахара

300 мл. воды

Способ приготовления

В первую очередь нужно подготовить ягоды клубники, хорошенько их промыть, а затем пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 10-12 часов, чтобы ягоды дали сок. Готовим сиром. Для этого смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и даем сиропу закипеть.

Далее в кастрюлю с клубникой мы выливаем приготовленный сироп, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только на клубничном варенье появилась пенка, её нужно сразу же убрать. Варим варенье не более 5 минут после кипения, чтобы ягоды остались целыми и не разварились.

Затем выкладываем варенье из клубники в стерилизованные банки и закатываем или же высыпаем в емкость, чтобы насладиться вкусом лета в виде ароматного и вкусного варенья уже сейчас. Советую также приготовить омлет по классическому рецепту.

королевское клубничное варенье

Королевское клубничное варенье

Я уже рассказала вам о простых классических рецептах приготовления клубничного варенья. А теперь хочу привести вашему вниманию по-настоящему королевский рецепт. Ведь к классическим ингредиентам, а именно к клубнике и сахару добавляется спирт и лимонная кислота. А теперь давайте обо всем по порядку.

Ингредиенты:

2 кг. Клубники

2 кг. Сахара

1 ст. л. Лимонной кислоты

70-100 мл. спирта

Способ приготовления:

Подготавливаем ягоды клубники, убираем плодоножки, тщательно моем. Затем засыпаем клубнику сахаром и ставим кастрюлю в холодильник на 1 часов, чтобы клубника дала сок.

После того, как клубника настоялась, ставим её на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку и варим около 10 минут после кипения. Затем снимаем клубнику с огня, добавляем в нее лимонную кислоту и спирт, тщательно перемешиваем и закатываем в банки.

Получается очень вкусное и пикантное клубничное варенье с легкой кислинкой.

клубничное варенье

Варенье из клубники без варки

Такое варенье из клубники можно хранить только в холодильнике и не слишком долго. Но вместе с тем оно имеет ряд плюсов, а именно в нем сохраняются все витамины и оно очень вкусное.

Ингредиенты:

1 кг. Ягод клубники

1 кг. Сахара

Способ приготовления:

Приготовить это варенье можно всего за 30 минут. Необходимо промыть клубнику, убрать плодоножки, засыпать её сахаром в равных пропорциях и все тщательно перебить блендером или же растолочь толкушкой.

Далее без термической обработки высыпаем наше варенье в стерилизованные банки, закручиваем крышки и ставим в холодильник. В закатанных банках это натуральное клубничное варенье можно хранить несколько месяцев.

клубничный джем

Ванильно-клубничный джем

Клубничный джем также должен быть на вашем столе. Ведь его можно использовать во время приготовления различных десертов, добавлять в мороженое и есть просто так с пирогом или же ложками в свое удовольствие. По этому рецепту получается густой клубничный джем с ярким вкусом и насыщенным цветом. Этот клубничный рецепт понравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

1 кг. Клубники

1 кг. Сахара

Пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

Тщательно моем плоды клубники и засыпаем их сахаром. Мы уже варили варенье из клубники с целыми ягодами. Знаем, как варить варенье пятиминутку, а также предлагаю вашему внимание рецепт клубничный, согласно которому следует варить клубнику несколько часов.

Итак, пересыпаем клубнику сахаром и даем стечь соку на протяжении 7 часов. Далее с помощью блендера перебиваем клубнику и ставим на огонь. После того, как клубника закипит, нужно снять пенку и проварить её на протяжении 30 минут.

Затем снимаем клубничный джем с огня, даем полностью остыть и через несколько часов ставим снова на огонь и варим 30 минут. Снова снимаем с огня, даем остыть и ставим на огонь в третий раз, чтобы проварить клубничный джем последние 30 минут. Теперь можно смело насыпать джем из ягод клубники в стерилизованные банки и закатывать их ключом.

Как видите, найти клубничное варенье рецепт, который подойдет вам по времени и по ингредиентам не сложно. Вы можете приготовить варенье быстро или же варить его часами. Результат будет один. Вы получите вкуснейшее клубничное варенье, но с разными оттенками. Не упустите момент закатать клубнику в банки, так как лето проходит очень быстро. С помощью заготовок можно даже зимой почувствовать восхитительный вкус лета в виде клубничного варенья, джема или сорбета. Еще можно приготовить маски для лица из клубники, которые хорошо тонизируют, питают и омолаживают кожу.



 

Источник  http://vsedlianas.ru/luchshie-retseptyi-klubnichnogo-varenya/

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог "Для ленивых"

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 10:31 + в цитатник

3756641_IopJBET9taw (700x393, 99Kb)

Это тот рецепт пирога, который готовится максимально быстро, на приготовление теста нужно буквально 5 минут, а остальное за вас сделает духовка.
Пирог получается нежным, мягким, пышным, в меру сладким и очень вкусным. Готовить его можно с любыми сезонными фруктами или ягодами, но также идеально подойдут и консервированные ананасы или персики. Знаю, что многие мои друзья пекли пирог и остались в восторге!

Ингредиенты:

яйца - 3 шт.
сахар - 200 г
соль - щепотка
ванилин - 1,5 г
сливочное масло - 75 г
сметана - 150 г
разрыхлитель - 10 г
мука - 240 г
ананасы консервированные - 350 г

Приготовление:

В миску вбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, 200 г сахара, пакетик ванилина (1,5 г) и при помощи миксера взбиваем яичную массу до посветления и увеличения в размере.

⚠Чем лучше взобьёте яйца, тем пышнее будет бисквит, поэтому взбиваем минуты 2-3.

Далее вливаем 75 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла, а также кладём 150 г сметаны комнатной температуры. Опять же миксером смешиваем все ингредиенты вместе.

Теперь в тесто просеиваем 240 г муки и 10 г разрыхлителя. Не включая миксер, аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие, а затем на самой слабой мощности перемешиваем всё до однородности. Таким образом мука не будет разлетаться в разные стороны и сильно пылить.

⚠Долго миксером не работаем, лучше остатки муки на стенках миски домешать лопаткой.

Тесто готово, теперь добавляем любые фрукты или ягоды на ваше усмотрение. Сегодня я делаю пирог с консервированными ананасами.

⚠Если немного жидкости от фруктов попадёт в тесто, ничего страшного. Этот пирог я делала ещё со свежей сливой. Получается прям безумно вкусно, летом обязательно попробуйте!

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой так, чтобы 2 края бумаги остались свободны. Переливаем тесто в форму и разравниваем его лопаткой. Размер моей формы 23х23 см.

Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Конечно, ориентируйтесь на свою духовку, времени может уйти чуть больше или чуть меньше. Я советую использовать деревянную шпажку, чтобы окончательно убедиться в готовности пирога.

Достаём пирог с ананасами из духовки, даём постоять в форме 5 минут, затем перекладываем пирог на решётку и даём ему остыть уже полностью.
Ну, а потом снимаем бумагу для выпечки, кладём на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
Пирог получается очень мягкий, нежный, в меру сладкий, с сочными кусочками ананаса, прям одно сплошное вкусовое наслаждение!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Треска в сырном кляре с белым соусом

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 10:31 + в цитатник

3756641_AFJVwzyOsG8 (600x400, 99Kb)

Ингредиенты:

Филе трески 200 гр
Мука рисовая 3 ложки
Яйца 2 шт.
Сыр 200 гр
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари
Зерна кунжута
Листья салата
Орегано

Приготовление:

Шаг 1
Рыбу порезать на палочки.

Шаг 2
Яйца взбить и посолить добавить специи, затем рыбу обвалять в яйцах.

Шаг 3
Муку смешать с сухарями после чего рыбу обвалять в них и обжарить с двух сторон.

Шаг 4
Сыр натереть на терке и посыпать ими рыбные палочки.
Готовые палочки выложить на листья салата.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лимончелло

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 10:31 + в цитатник

3756641_sfBUDYSJk8U (667x700, 324Kb)

Мой любимый итальянский крепкий напиток — лимончелло. Он вкусный, по-итальянски темпераментный, в нём есть южное солнце и даже, наверно, какой-то вкус моря. И при всём при этом, в отличие от любого другого домашнего алкоголя, приготовить лимончелло, пожалуй, будет проще всего. Забавно, но самый вкусный лимончелло я попробовал в Москве.

Лимончелло (Limoncello) — популярный итальянский дижестив, то есть крепкий напиток, которым завершают сытную трапезу. Но, разумеется, это не обязательно. Если есть настроение и подходящая компания, не грех выпить ледяного сладкого лимонного алкоголя вне зависимости от приёма пищи. Крепость традиционного лимончелло составляет от 35 до 40%, содержание сахара примерно 30 граммов на 100 мл. Иными словами, это ликёр. Лимонный, как можно догадаться из названия.

Есть множество промышленных вариантов, в любом итальянском магазинчике вам предложат выбор из нескольких брендов, но сами итальянцы предпочитают делать его собственными силами в домашних условиях. Благо это совсем не сложно.

Для приготовления классического лимончелло потребуется всего четыре ингредиента — спирт, лимоны, вода и сахар. И немного терпения. Спирт настаивается на лимонной цедре (тонко нарезанная жёлтая часть кожуры фруктов) от 5 до 7 дней. После чего настойку надо процедить через марлю или мелкое сито, оставив для дела только жидкость. Готовим сироп — сахар смешиваем с водой примерно 1:1 и варим до полного растворения. Охладив, смешиваем сироп и спирт, и снова настаиваем 3-5 дней, время от времени взбалтывая бутылочку. Перед подачей лимончелло обязательно надо выдержать в морозилке — прямо в рюмках. Это важная часть традиции. Этот напиток пьют только ледяным.

Качество зависит от компонентов. Чем чище спирт и вода, чем вкуснее лимоны, тем лучше будет лимончелло. Итальянцы уверены, что у них самые ароматные лимоны, поэтому нигде больше не получится такой напиток. Что ж, с ними трудно поспорить.

В каждой семье свои тонкости приготовления. Где-то для букета добавляют прекрасные итальянские травки или лесные ягоды, кто-то любит покрепче, а другой послаще. Но основной принцип я рассказал. В приготовлении лимончелло не понадобится специальный самогонный аппарат или дубовая бочка. Было бы желание и время.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Салат из индейки с овощами

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 10:30 + в цитатник

3756641_cgIkzTJFRY (690x690, 238Kb)

Ингредиенты:

Кусочки бедра индейки — 150–200 г
Огурец — 1–2 шт.
Помидоры — 1–2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Фасоль консервированная — по вкусу
Салатные листья — по вкусу

Для заправки:
Йогурт — 100 мл
Соль — по вкусу
Белый уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кусочки бедра индейки обжарить на сковороде.

2. Овощи помыть, нарезать. С фасоли слить жидкость. Зелень произвольно измельчить.

3. Для начинки смешать йогурт, белый уксус и соль.

4. Выложить все ингредиенты в салатницу, полить заправкой, хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свиные ребрышки с тушеной капустой

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 10:19 + в цитатник

3756641_EapsURJ9L8Q (680x453, 181Kb)

Тушеная капуста и свиные ребрышки — несомненно вкусное сочетание, мало кого оставляющее равнодушным. Готовится быстро, продукты обычные — за короткое время сытным блюдом уже можно накормить всю семью.

Ингредиенты:

ребра свиные — 700 г
лук репчатый — 2 шт
морковь — 3 шт
чернослив по желанию
масло растительное — 50 мл
капуста белокочанная — 1 кг
тимьян — 0,5 ч.л.
тмин по желанию
соль по вкусу
перец черный по вкусу
паприка — 0,5 ч.л.
чеснок — 2 зуб.
томатная паста — 2 ст. л.
петрушка — 1 горсть

Приготовление:

Ребрышки промываем холодной водой, потом хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем их между косточек на порционные кусочки.

На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом выкладываем в один слой нарезанные ребрышки.

Обжариваем на сильном огне с двух сторон пока они хорошо не подрумянятся.

Перекладываем обжаренные ребрышки в кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой потом будем готовить наше блюдо.

А пока ребрышки обжариваются, можно успеть очистить лук и морковь. Промыть. Затем лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной (бурачковой) терке.

Отдельно тонко шинкуем капусту.

Как только все ребрышки уже будут готовы и переложены в кастрюлю, на оставшемся масле сначала слегка, до смягчения, обжариваем нарезанный лук.

Потом выкладываем к нему натертую морковь и слегка потушим. В конце, при желании можно добавить горсточку чернослива.

Выкладываем всю эту обжарку к ребрышкам в кастрюлю и перемешиваем. Сверху закладываем часть нашинкованной капусты (вся сразу может и не поместиться) и опять перемешиваем. Заливаем стаканом воды (или бульона если есть).

Включаем огонь. При нагреве капуста будет смягчаться оседать, вот тут можно подкладывать и остальную.

Как только вся капуста окажется в кастрюле, сразу же добавляем измельченный чеснок, специи и томатную пасту.

Опять же все перемешиваем, слегка утрамбовывая. Если жидкости покажется маловато — чуть добавляем.

Но имейте ввиду, что капуста при тушении отдаст и свой сок.

Убавляем огонь до минимума и тушим все вместе под закрытой крышкой примерно 30-40 минут, до готовности ребрышек.

Выключив готовое блюдо, дайте ему еще минут 15 постоять… а потом уже смело раскладывайте по тарелкам, присыпав измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сыроежки в сметане

Дневник

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 09:13 + в цитатник

3756641_BI8yjh79XSw (600x400, 106Kb)

Сыроежек в лесу было так много, что захотелось приготовить из них что-то вкусное. Выяснив, как избавиться от горчинки некоторых из них, решила обжарить сыроежки в сметане, а затем, разложив по порционным формочкам, запечь с сыром.

Ингредиенты:

сыроежки — около 1кг
репчатый лук — 1 шт. (большая)
соль, молотый черный перец — по вкусу
сметана (жирность 20%) — 100 мл
сыр — по вкусу
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Сыроежки перебрать и залить горячей водой. После этого грибные шляпки станут пластичнее и не будут крошиться. Еще известно, что ярко-красные и сине-фиолетовые сыроежки горчат, поэтому их либо не собирайте совсем, либо хорошенько срезайте яркую пленку со шляпок.

Очищенные промытые сыроежки крупно порезать. Репчатый лук мелко порубить и пассеровать на растительном масле. Добавить к луку сыроежки и обжарить до полуготовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить к грибам сметану, размешать.

Переложить обжаренные в сметане сыроежки в порционные формочки, заполняя на 2/3.

Сверху щедро посыпать тертым сыром. Накрыть формочки фольгой или крышками и запекать около 20 минут в прогретой до 200С духовке. Готовые сыроежки в сметане подавать к столу сразу же, с пылу с жару.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Варенье из крыжовника

Дневник

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 09:05 + в цитатник

3756641_FBqU9yc56Q (700x367, 110Kb)

Ягодка к ягодке, все целенькие, так люблю я, прозрачное! Мне нравится кушать, ощущать именно кусочки и да, именно с кожурой) она пропитается сиропом. Ну а с чаем так вообще сказка, особенно в холодное зимнее время ❄

Ингредиенты:

2 кг крыжовник
3 шт апельсин
лимон для вкуса (не много, половинку🍋)
2,5 кг сахар

Приготовление:

Подготавливаем наши ягодки (промываем,отделяем не нужную нам грязь)
Засыпаем ягоды сахаром, лучше слоями (можно на ночь), чтобы ягоды дали сок.

Ставим на медленный огонь, иногда помешиваем, нужно, чтобы сахар растворился Как закипит, сразу выключаем и снимаем пенку. Оставляем наше варенье до след.дня, пусть пропитается.

Снова ставим на медленный огонь и доводим до кипения, выключаем и ждем еще денек.

Далее раскладываем в уже подготовленные чистые, сухие баночки.

⚠Я варю так почти любое варенье! Получается в общем дня 2 (не спешу). Так мы можем контролировать густоту. За исключением некоторого...в зависимости, что вы хотите! И тогда мое варенье получается идеальным! Ягодка к ягодке и все целенькие! Варенье получается прозрачным как сироп. А если варить всего минут 30 или более за раз,то на мой взгляд получается не до варенье (каша)!
⚠Апельсин я резала не крупно,средненько,если кто не любит так,то можно отдельно,именно апельсин размельчить в блендере и добавить к общей массе.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Цыпленок с Пармезаном в томатном соусе

Дневник

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 09:04 + в цитатник

3756641_ZX8CenQ_gzA (600x400, 93Kb)

Ингредиенты:

базилик сушеный 1/2 ч. л.
куриные грудки 6 шт.
масло сливочное 2 ст. л.
оливковое масло 1/4 стакана
соль и перец по вкусу
спагетти 200 г
сыр Моцарелла 6 кусочков
сыр Пармезан 50 г
томатная паста 800 г
цельнозерновые крекеры (можно заменить панировочными сухарями) 1 стакан
чеснок 2 зубчика
яйцо куриное 2 шт.

Приготовление:

Измельчите цельнозерновые крекеры в целлофановом пакете (так удобнее будет обвалять в них мясо). Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.

В большой неглубокой посуде взбейте яйца, добавив черного перца.

Разрежьте куриные грудки пополам и окуните каждую половинку во взбитые яйца.

Затем поместите грудки в пакет с измельченными крекерами и тщательно перемешайте, чтобы крошки хорошо покрыли мясо.

Готовые грудки выложите на блюдо.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и поджарьте в нем курицу — по 3-4 минуты с каждой стороны.

Когда панировка приобретет приятный золотисто-коричневый оттенок, достаньте мясо из сковороды и переместите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Затем выложите грудки в глубокий противень.

Теперь разогрейте еще оливкового масла и пассеруйте в нем давленый чеснок, 1-2 минуты.

Затем добавьте томатную пасту и сухой базилик, и готовьте, помешивая, на слабом огне 8 минут.

Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растаяло.

Полейте куриные грудки одной третью томатного соуса, посыпьте натертым на терку пармезаном и накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.

Пока готовятся грудки, сварите спагетти.

Процедите воду и поместите спагетти в сковороду с томатным соусом.

Перемешайте и держите на самом слабом огне, просто чтобы спагетти были теплыми. По истечении 30 минут достаньте противень с курицей из духовки и сверху на мясо выложите кусочки Моцареллы.

Верните в духовку еще на 10-15 минут.

Итак, собираем обед: спагетти в томатном соусе + курица с сыром + немного свежей петрушки для красоты.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Настоящий итальянский Капрезе

Дневник

Четверг, 27 Мая 2021 г. 18:41 + в цитатник

3756641_oNSqdUckC24 (625x417, 97Kb)

Ингредиенты:

Помидоры — 800 г
Моцарелла — 350 г
Базилик свежий — 8-10 листочков
Оливковое масло — для заправки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезав помидоры тонкими слайсами, выложите их на тарелку, чередуя с ломтиками Моцареллы.

Полейте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец.

Выложив сверху листики базилика, подавайте салат.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеканка с куриным филе и овощами

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 16:44 + в цитатник

3756641_GlubY2wss44 (600x400, 117Kb)

Ингредиенты:

замороженная цветная капуста 400г
замороженная стручковая фасоль 400г
куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г)
1 луковица
1 морковка
молоко 200г
3 яйца
сыр типа Олтермани 17% или Полар 150г
небольшой пучок укропа

Приготовление:

Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть.

В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут

Лук и натертую морковь немного потушить.

Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку.

Отваренные овощи также измельчить.

Смешать молоко, яйца, натёртый сыр, посолить по вкусу.

Смешать все составляющие (овощи, фарш и заправку+порезанный укроп)

Форму смазать 1ч.л. растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные ножки в тесте

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 16:44 + в цитатник

3756641_csNFaM_H8 (600x400, 85Kb)

Вместо слоеного теста можно использовать дрожжевое, а чтобы блюдо получилось еще более ароматным и оригинальным, из куриных ножек нужно удалить косточки и нафаршировать их овощной смесью.

Ингредиенты:

6-8 куриных голеней
3 зубчика чеснока
1 упаковка (450 г) готового слоеного теста
соль и перец по вкусу
растительное масло
1 яйцо для смазывания

Приготовление:

Для украшения можете использовать помидорки и любую зелень. Время приготовления составляет 50 минут.

Промойте и обсушите куриные ножки. Посолите, поперчите, посыпьте мелко порезанным чесноком. Оставьте на 10 минут.

Обжарьте ножки на растительном масле с обеих сторон.

Переложите на тарелку, дайте остыть.

Заранее размороженное тесто тонко раскатайте и нарежьте узкими полосками.

Оберните каждую ножку полосками теста по спирали снизу доверху, косточку тоже оберните тестом.

Выложите ножки в тесте на смазанный маслом противень, смажьте желтком и запекайте в духовке при 200°С 20-25 минут до зарумянивания теста.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Сочники из детства

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 16:43 + в цитатник

3756641_n03uY2FbhAs_1 (560x700, 207Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 300 г
Желток — 1 шт
Сметана — 100 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 65 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 5 г

Для начинки:
Творог — 200 г
Белок — 1 шт.
Мука — 1 ст. л. с верхом
Сахар — 50 г
Ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Желток взбить с сахаром, добавить сметану, мягкое масло, хорошо взбить. Добавить просеянную муку, соль и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто.

2. Для начинки все ингредиенты смешать блендером до однородности.

3. Готовое тесто раскатать до толщины 0,5 см, вырезать круги диаметром 10 см. Выложить 1 ч. л. начинки на один край и накрыть вторым краем, не скрепляя.

4. Выпекать при 180 ºC 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чахохбили

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 16:37 + в цитатник

3756641_5XIS359UJY (600x400, 101Kb)

Ингредиенты:

1,5 кг курицы
3-4 луковицы
5-6 помидоров
1 острый красный перец
3-4 чеснока
1-2 пучка кинзы
1 пучок базилика
1 ст. ложка хмели-сунели
1 ст.ложка сливочного масла
соль

Приготовление:

Курицу разрезать выложить на сухую горячую сковороду и обжаривать примерно 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы куски курицы не пригорели.

Вымытые помидоры нужно отделить от кожицы: сделать на каждом небольшой надрез, обдать кипятком и кожица будет легко сниматься. Затем мякоть помидоры нарежьте и добавьте в сковороду к курице. Температуру уменьшить, и готовьте примерно 10-15 минут.

Лук нарезать полукольцами и в отдельной сковороде обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить его в сковороду к курице с помидорами, накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно минут 30.

Если жидкости в сковороде с курицей совсем мало, можно добавить кипяченой воды, или помидоров, или 0,5 стакана красного вина.

Добавить зелень и пряности. Зубчики чеснока очистить, и добавить пропущенные через пресс. Острый перец помыть, обсушить, удалить семена и мелко нарезать. Все эти ингредиенты, а также соль и хмели-сунели, добавьте в сковороду с курицей, тщательно перемешайте и потушить еще минут 7-10.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пасхальное печенье

Дневник

Пятница, 30 Апреля 2021 г. 08:22 + в цитатник

3756641_hCqGQdSShWQ (680x454, 126Kb)

Пасхальное печенье — отличная альтернатива куличу, с которым приходится возиться несколько часов. Предлагаем вам несложный рецепт пасхального печенья. Готовится оно легко, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Яйца — 2 шт
Лимон — 1/2 шт
Разрыхлитель — 10 шт
Соль
Кондитерская посыпка

Приготовление:

Замешаем тесто для пасхального печенья:

Муку смешаем с разрыхлителем и солью.
Сливочное масло перетрем с сахаром.
Добавим желтки от яиц и хорошо перемешаем.
По немного добавляя муку, замесим тесто вилкой или лопаткой.
Перемешиваем тесто, пока не образуется крошка.

Соберем тесто в шар руками. Накроем пищевой пленкой и уберем в холодильник на 20 минут.

Готовое тесто для пасхального печенья раскатаем в пласт, толщиной не более 0,5 см. При помощи формочки или стакана вырежем из него печеньки. Переложим их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем пасхальное печенье в разогретой до 160 градусов духовке 10 -12 минут, остужаем.

Тем временем приготовим глазурь для пасхального печенья:

В миске смешаем белки, сахарную пудру и сок половинки лимона.
Взобьем миксером в гладкую, воздушную массу.
По желанию можно еще добавить сюда пищевой краситель, чтобы получить цветную глазурь.

Нанесем глазурь на печеньки, посыпаем кондитерской посыпкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 75 74 [73] 72 71 ..
.. 1