Шоколадное печенье "Снежные вершины", оно же "Печенье с кракелюром", "Треснутое", "Снежное" или "Мраморное" — настоящая находка для любителей шоколада. Оно выглядит очень эффектно, благодаря красивому узору из трещинок. Эта выпечка не мягкая и не твердая, по текстуре похожа на пряники. Стоит ли говорить, как хорошо она идет под кофе. Давайте же готовить!

Ингредиенты:

Сахар - 80 г
Яйцо - 2 шт.
Пшеничная мука - 200 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Черный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 40 г
Сода - 1 ч. л.
Сахарная пудра - 1 щеп.

Приготовление

Разломайте плитку шоколада, добавьте слегка подтаявшее масло и поставьте на паровую баню. Помешивая, доведите до однородного жидкого состояния.
В другой емкости взбейте при помощи миксера яйца с сахаром до образования белой пены. Залейте шоколадно-сливочную смесь и перемешайте. Добавьте ложку соды, погашенную уксусом, или 2 чайные ложки разрыхлителя.
Смешайте в миске муку с какао-порошком и понемногу добавляйте в смесь. Замешайте плотное и немного вязкое тесто. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Застелите противень пекарской бумагой. Руками сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и обваляйте в сахарной пудре. Выложите на противень на расстоянии 4–5 см друг от друга (при нагревании они увеличатся в размере и потрескаются). Выпекайте при 180 градусах в течение 15–20 минут.
Прежде, чем снять готовое печенье с пергамента, дайте ему немного остыть, а затем подавайте к чаю или кофе.

Печенюшки с кракелюром хорошо хранятся в контейнере или закрытом пакете и долго остаются свежими. Большое количество шоколада делает их совсем не приторными.