Ингредиенты:

сыр (Сулугуни) - 300 г
тархун - 15-20 г
мацони (или сметана, для подачи) - 225 г
масло топленое - 25 г
мука - 180-200 г
вода - 180 мл
масло растительное - 5 мл
соль - 5 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить тесто. В муку добавить соль.
3. Влить воду.
4. Добавить масло.
5. Замесить тесто.
6. Скатать тесто в шар.
7. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
8. Скатать тесто в шарики по 32 г.
9. На присыпанном мукой столе раскатать шарики в тонкие лепешки.
10. Размер лепешки должен быть 30х20 см.
11. Сыр натереть на мелкой терке.
12. С веточек тархуна оборвать листочки.
13. Нарезать листочки тархуна.
14. Добавить тархун к сыру и перемешать.
15. На половину каждой лепешки выложить тертый сыр с тархуном.
16. Свернуть пополам, края лепешки защипать.
17. Обрезать края.
18. Обжарить лепешки с двух сторон до готовности.
19. Перед подачей смазать топленым маслом.
20. Подавать кутабы с мацони.

Приятного аппетита!