Пирог очень удачный! Сверху у него, когда перевернёшь, ягоды в карамели. Буду делать и с клубникой ещё и, конечно, с черникой.

Ингредиенты и приготовление:

Для теста нужно 2 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пиков.
Желтки смешать со 100 граммами сахара, 100 граммами сливочного масла комнатной температуры, 1 пакетиком сахара с ванилью (10 грамм), 200 грамм муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 150 грамм молока.
Осторожно ввести в эту смесь взбитые белки.
Получится очень нежное воздушное тесто.

Для карамели 2 ст.л. сливочного масла растопить и смешать со 100 гр сахара. Эту смесь размазать по форме. У меня форма 24*30.
На смесь сахара и масла я высыпала ягоды. Примерно пол-литра. Они в духовке будут карамелизоваться.

На ягоды выложила тесто и поставила в духовку на 180°С до румяной корочки. У меня это заняло полчаса. Готовность проверяла сухой шпажкой.
Сок от ягод смешался с карамелью и немного выкипел наверх, пропитав тесто.

Подавать, перевернув ягодами вверх. Поэтому и называется перевертышем.

Очень нежный, ванильный, влажный! Сверху - карамельные ягоды.
Замечательный летний пирог получился 

Приятного аппетита!