Перепелки, впитавшие в себя сок яблок, винограда, клюквы и чернослива, - блюдо фантастически вкусное! Подайте его с отварным картофелем и полейте сверху оставшимся от приготовления соком.

Ингредиенты:

Перепелка 2 шт
Яблоки зеленые 1 шт
Виноград по вкусу
Чернослив по вкусу
Клюква по вкусу
Масло оливковое 2 ст.л.
Лук репчатый красный 1 шт
Соль 1 ч.л.

Приготовление:

Шаг 1
Нарезать очищенный лук соломкой.

Шаг 2
Яблоки разрезать пополам и, удалив сердцевину, нарезать ломтиками.

Шаг 3
Перепелок промокнуть бумажными салфетками, натереть солью и обжаривать на оливковом масле вместе с луком, пока они не зарумянятся.

Шаг 4
Влить в сковороду столько воды, чтобы она наполовину покрывала тушки птицы.

Шаг 5
Посолить, добавить клюкву, нарезанные ломтиками яблоки, чернослив и довести до кипения. Как только вода закипит, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить еще в течение 30-40 минут, пока перепелки не будут готовы.

Шаг 6
Ягоды винограда разрезать пополам и вынуть косточки.

Шаг 7
Добавить половинки винограда к перепелкам в самом конце тушения.

Шаг 8
Подавать вместе с получившимся соусом, украсив свежими ягодами винограда.