Понадобится:

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 70 г сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо

Для начинки: 

• 4 яйца
• 200 мл сливок
• 100 г сахарного песка
• 1 щепотка корицы
• цедра 1 лимона
• 100 г рубленого миндаля
• 500 г яблок
• 50 г изюма

 

Приготовление:

1. Сливочное масло порубите с мукой и солью. Яйца взбейте с сахарной пудрой и соедините с маслянистой крошкой. Замесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин. 
2. Духовку разогрейте до 180 °С. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте и выложить в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортик. Выпекайте 15 мин. 
3. Для начинки яйца взбейте со сливками, сахарным песком и корицей. Смешайте с лимонной цедрой и половиной рубленого миндаля. Яблоки вымойте, очистите, каждое разрежьте пополам и удалите сердцевины. С выпуклой стороны сделайте надрезы. 
4. Подготовленные яблоки положите на тесто срезами вниз и залейте яично-миндальной смесью. Посыпьте изюмом и оставшимся миндалем. Поставьте в духовку на 45 мин.