Предлагаю вам отличную заготовку на зиму в замороженном виде - перец для фаршировки. Зимой перец нужно чуть разморозить и нафаршировать любой начинкой по вашему вкусу и готовить, как обычно.

Ингредиенты:
Перец сладкий болгарский (любое количество) 

1. Перец помыть, удалить семена и хвостики. Максимально перец обсушить.
2. Сложить перцы один в один (по 3-4-5 штук).
3. Далее используем или специальные пакеты для заморозки, или обычные целлофановые пакеты (у меня - последние). Вложить стопки перцев в пакеты по одной иди две. Пакет придавить немного, чтобы выпустить воздух и завязать.
4. Вот и все, поместить пакеты с перцами в морозильник. Очень удобно - места много такая заготовка не занимает, т.к. стопки перцев можно складывать друг на друга.