Этот рецепт от моей бабушки. Осенью у неё всегда был большой урожай овощей. Вот она и заготавливала их на зиму.

Итак:
2 кг свежей капусты 
2 кг свежих огурцов 
2 кг помидор 
1 кг моркови 
1 кг репчатого лука; 
500г раст.масла 
1 стакан сахара 
1/2 стакана соли 
50г уксуса 
перец горошком 
лавровый лист.

Овощи нашинковать, морковь - на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить специи и поставить в прохладное место на 10 часов. Затем смесь разложить в 1 л банки, стерилизовать 15-20 минут. Горячие закатать.