Тесто для вареников замешиваем на сметане. Сметана придает тесту особенную нежность, вареники прямо тают во рту. И еще эти вареники не пересыхают при хранении.
Продукты
Для теста:
Мука – около 300г
Яйца – 1
Соль по вкусу
Сметана – 1 стакан (250г)
Масло сливочное – 75г
Для начинки:
Творог домашний – 300г
Сметана - 3 ст. ложки
Яйца – 1
Соль или сахар по вкусу

шаг №1 Ингредиенты для вареников с творогом.
шаг №2 Для теста яйцо размешать со щепоткой соли, добавить сметану, подмешивая муку, замесить нетугое тесто.
шаг №3 Для начинки творог размять вилкой, добавить яйцо, соль или сахар (какая начинка вам по вкусу), добавить сметану, но чтобы начинка жидкой не была. Разминаем все вилкой до однородной массы.
шаг №4 Тесто тонко раскатываем и стаканом выдавливаем кружочки. Это тесто очень тонко раскатывается и хорошо залепляется.На каждый кружочек кладем по 1 чайной ложке начинки и залепляем вареники. Подготовленные вареники варим в большом количестве кипятка до всплытия. Готовые вареники поливаем растопленным сливочным маслом, подаем со сметаной.
Приятного аппетита!