-Битвы

Кто лучше выглядит?

Я голосовал за Я_всего_лишь_Одна_Такая


Я_всего_лишь_Одна_Такая
Голосовать
VS
Nika_G
Голосовать

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -Метки

sykaaa Конфеты Пермский край автоломбард в казани безе блинчики блины булочки выпечка вязание вязание крючком вязание спицами грибные котлеты дачный интерьер деньги десерты достопримечательности заготовки закуска закуски запеканка заставки зефир играть на деньги игровые автоматы индейка кабачки казино как сэкономить деньги камеры видеонаблюдения картинки картофель кексы коктейли котлеты кошки курица лоскутное шитье магазин видеонаблюдения макияж маникюр мармелад мода молодежная политика мороженое мясо напитки обои на рабочий стол огурцы оладьи паста печенье пирог с капустой пироги пирожки полезные советы праздничная подача блюд разогревающий гель рассылка вайбер рассылка голосовых сообщений на телефон рецепты рукоделие рулеты рыба салаты сало свинина сервировка стола слойки слоты собаки соусы стиль суп-пюре супы схемы вязания торты тыква уход за волосами фоны фото фотографии хачапури цветы фото чизкейк щенки яблоки яблочный пирог

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Viktorialka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.04.2010
Записей: 5859
Комментариев: 5503
Написано: 17258


Пироги из творожного теста

Четверг, 15 Апреля 2010 г. 20:28 + в цитатник
Цитата сообщения kohka55 Пироги из творожного теста :: Выберите рецепт.



Творожное тесто - самое легкое и быстрое в приготовлении. Это тесто на растительном масле по технологии относится к тем видам теста, в которые добавляется разрыхлитель. На 400 г муки требуется 1 пакетик разрыхлителя, 200 г свежего творога и 7 ст. л. растительного масла, которое можно заменить растертым добела сливочным маслом. Масло или маргарин смешивают с солью, яйцом (на указанное выше количество продуктов достаточно 1 яйца), сахаром, творогом и любыми вкусовыми добавками. Например, лимонной цедрой. Половину муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, добавляют в творожную смесь.
Полученное тесто выкладывают на кухонную доску и продолжают месить, постепенно добавляя оставшуюся муку. Если творог слишком густой, в него можно добавить немного молока. Однако для приготовления теста жирность творога не имеет значения. Затем творожное тесто с добавлением растительного масла нужно поставить на 1-2 часа в холодильник , предварительно прикрыв его фольгой или пленкой. Формовать тесто надо быстро, чтобы оно не успело размягчиться. Такое тесто подходит для мелкой выпечки, пироговлении плетенок и венков, а также для коржей фруктовых тортов. Почти так же легко приготовить творожно-песочное тесто, для которого творог, жир (сливочное масло или маргарин) и муку замешивают в равной пропорции. Важно, чтобы все продукты были холодными и работа шла быстро. Способ приготовления такой же, как и классического песочного теста. Сначала все продукты надо порубить до образования мелкой крупки, затем быстро замесить однородное тесто охлажденными руками (руки подержать под струёй холодной воды и досуха вытереть). Однако при приготовлении творожного теста работать надо особенно быстро, так как влага, содержащаяся в твороге, быстро соединяет клейковину муки и жир нагревается. Перед формовкой и выпеканием тесто необходимо поставить в холодильник на 30 минут. Творожно-песочное тесто идеально подходит для сочной мелкой выпечки. Без добавления сахара его используют для основы овощных пирогов, с добавлением сахара пекутся коржи для фруктовых тортов.



Американский сырный пирог
Для основы:
10 сухарей (100 г)
2 столовых ложки сахара
40 г сливочного масла

Для начинки:
600 г мягкого свежего сыра
200 г сметаны
5 яиц
175 г сахара
цедра 1/2 лимона
2 столовых ложки лимонного сока
50 г крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя

Сухари положить в пакет для пищевых продуктов и размять их в крошки. Перемешать с сахаром и размягченным маслом до получения однородной жирной массы. Выложить ее в форму диаметром 26 см и слегка примять. Сыр перемешать со сметаной. Отделить яичные белки и желтки. Желтки перемешать с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Полученную смесь ввести в сырную массу. Яичные белки взбить в крутую пену. Смешать крахмал с разрыхлителем и просеять на сырную массу. Затем добавить взбитый яичный белок и все осторожно перемешать.

Разогреть духовку до 150°С. Распределить начинку поверх сухарей и разровнять поверхность. Выпекать 1,5 часа на нижнем уровне духовки. Сразу же после выпечки края торта с помощью ножа следует отделить от формы.

Масляный пирог по-саксонски
300 г обезжиренного творога
6 столовых ложек молока
7 столовых ложек растительного масла
250 г сахара
1 чайная ложка лимонной цедры
1 щепотка соли
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
100 г сливок
2 чайных ложки молотой корицы
100 г рубленного миндаля

Духовку разогреть до 200°С. Смазать противень маслом. Откинуть творог на сито и слить выделившуюся жидкость. Соединить творог с молоком, растительным маслом, 50 г сахара, лимонной цедрой и солью. Сверху просеять муку с разрыхлителем и все перемешать. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт по размеру противня и выложить его на противень. Выдавить в тесте на равном расстоянии небольшие углубления. Смазать тесто сливками. Перемешать 200 г сахара с молотой корицей и посыпать тесто. В сделанные углубления положить кусочки сливочного масла и посыпать пирог миндалем. Выпекать на среднем уровне духовки в течение 30 минут. Прямо на противне разрезать горячий пирог на 16 частей и выложить их для охлаждения на кухонную решетку.

Медово-миндальный пирог
200 г обезжиренного творога
6 столовых ложек молока
1 яйцо
8 столовых ложек растительного масла
80 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 большая щепотка соли
400 г муки
1 пакетик разрыхлителя
300 г цветочного меда
300 г миндальных "лепестков"

Творог, молоко, яйцо и растительное масло положить в кастрюлю. Добавить сахар, ванильный сахар и соль. Все вымешивать до полного растворения сахара. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в творожную смесь порциями, постоянно перемешивая. Быстро замесить тесто. Смазать противень сливочным маслом или маргарином, распределить на нем тесто. Мед слегка нагреть и, помешивая, добавить в него сливочное масло. Хорошо перемешать. Добавить миндальные "лепестки" и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня и немного охладить. Затем медовой смесью намазать тесто и сразу поставить в духовку, нагретую до 200°С, на 35-40 минут. Готовый пирог слегка охладить и разрезать на куски. К столу его лучше подавать теплым.

Варианты: миндаль можно заменить лесными орехами.

Пирог с творогом и вишней
500 г вишни
4 яйца
750 г творога
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 пакетика порошка ванильного пудинга
1 щепотка соли
3 столовых ложки лимонного сока
сахарная пудра

Смазать жиром и присыпать мукой форму для выпечки (а лучше, по возможности, использовать силиконовую). Духовку разогреть до 180 градусов. Отделить желтки от белков, белки взбить в крепкую пену, желтки перемешать с творогом. В творожно-желтковую смесь ввести сахар, ванильный сахар, порошок для пудинга и щепотку соли, затем влить лимонный сок. В полученную смесь выложить взбитый белок, аккуратно перемешать, выложить в форму и разровнять. Вишню, очищенную от косточек, разложить поверх творожной массы и слегка вдавить в творог. Выпекать 60-70 минут. Готовый пирог слегка остудить, вынуть из формы и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Разноцветный сырный пирог
Для основы:
200 г муки
100 г маргарина
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
1 щепотка разрыхлителя для теста
1 щепотка соли

Для сырного крема:
1 кг жирного творога
200 г сахара
5 яиц
2 яичных желтка
по 1 пакетику лимонного и апельсинового ароматизазора
200 г консервированного фруктового ассорти
сахарная пудра для обсыпки

Указанные компоненты для основы быстро вымесить в гладкое тесто и поставить на 1 час в холодильник.

Творог, сахар яйца и желтки растереть до однородности. Деревянной ложкой вмешать апельсиновый и лимонный ароматизаторы и фруктовое ассорти. Две трети теста раскатать в круглый корж и положить его на дно смазанной жиром круглой формы диаметром 26 см). Оставшуюся часть теста скатать в валик, уложить его по кругу по внешнему краю формы и прижать к боковым стенкам на высоту 4 см. Место соединения концов ролика хорошо защипнуть. Ввыложить на корж сырную массу.

Выпекать пирог в предварительно нагретой до 200°С духовке в течение 75 мин. Примерно через 15 мин после начала выпекания переключить нагрев на 160°С. Готовый пирог оставить на 2 часа в форме, затем выложить из формы и полностью остудить на кухонной решетке. Перед подачей к столу посыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Творожно-персиковый пирог
500 г творога 20% жирности
3 столовых ложки молока
3 столовых ложки растительного масла
3 яйца
200 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
100 г сливок
1 столовая ложка крахмала
125 г сахара
500 г спелых персиков
2 столовых ложки манной крупы
2 столовых ложки сахарной пудры

Творог отжать. Смешать 75 г творога с молоком, растительным маслом и 25 г сахара. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в творожную массу и замесить тесто. Форму диаметром 26 см хорошо смазать маслом. Тесто раскатать и выложить в форму таким образом, чтобы получились бортики высотой 3 см. Сливки смешать с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белок и желток. Желток перемешать со сливками. Белок взбить в крутую пену. Крахмал смешать с манной крупой и вместе с оставшимся творогом добавить в яичную массу. В получившуюся смесь добавить взбитый белок.

Разогреть духовку до 200°С. Персики окунуть в кипяток, очистить, разрезать пополам и удалить косточки. Наполнить форму 1/3 творожной массы. Сверху распределить персики и покрыть их оставшейся творожной массой. Пирог выпекать на нижнем уровне духовки 1 час, а затем оставить еще на 10 минут в выключенной духовке. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Творожный бисквит
1/2 стакана творога или мягкого сливочного сыра
1/2 стакана муки
2 яичных белка
10 яичных желтков

Яичные желтки взбить с творогом или сыром, добавить муку. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать к основной массе. Приготовленное таким образом тесто выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой. Выпекать около 40 минут.

Творожный пирог
1 стакан сахара
500 г сухого творога
50 г маргарина
4 яйца
100 г муки
100 г крахмала
1/2 чайной ложки соды

Размягченный маргарин взбить с сахаром и яйцами. Затем добавить творог и погашенную уксусом соду. Муку перемешать с крахмалом и небольшими порциями подмешать к основной массе. Приготовленное таким образом тесто выложить в смазанную форму и выпекать на среднем огне до готовности.

На заметку: в тесто можно добавить изюм, орехи и т.п.

Творожный пирог без донышка
6 яиц
125 г сливочного масла
250 г сахара
750 г обезжиренного творога
500 г мягкого сливочного сыра
1 пакетик ванильного порошка для пудинга
2 столовых ложки крахмала

Отделить белки от желтков. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и постепенно ввести все яичные желтки. Творог перемешать с сыром и порошком для пудинга. Яичные белки взбить в стойкую пену и вместе с крахмалом добавить в творожную массу. Соединить все компоненты и перемешать до однородности.
Духовку разогреть до 180°С. Разъемную форму диаметром 28 см смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Наполнить форму творожной массой и разровнять верх. Выпекать 1,5 часа до золотистого цвета.

Творожный пирог с вишнями
Для основы:
100 г размягченного сливочного масла
125 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
2 яйца
150 г муки
50 г крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:
500 г сладкой вишни
3 яйца
150 г мягкого сливочного масла
150 г сахара
2 столовых ложки ванильного сахара
750 г нежирного творога
100 г крахмала

Разогреть духовку до 180°С. Форму диаметром смазать сливочным маслом. Взбить в пену масло, сахар и ванильный сахар. Добавить яйца и снова взбить. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить в основную массу. Наполнить форму тестом и выпекать 20 минут.

Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки удалить. Разделить яйца на белок и желток. Смешать масло, сахар, ванильный сахар и яичный желток. Белок взбить в крутую пену. Творог смешать с масляной массой. Взбитый белок, крахмал и вишни добавить, не смешивая. Выложить полученную творожную массу на пирог и выпекать еще 40-50 минут, затем оставить в выключенной духовке на 10 минут.

Творожный пирог с маком
Для песочного теста:
250 г муки
разрыхлитель на кончике ножа
1 яичный белок
150 г сливочного масла
50 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара

Для маковой начинки:
125 г сахара
75 г изюма
2 столовых ложки рома
250 г свежемолотого мака
125 г сахара
цедра 1/2 лимона
1/2 чайной ложки молотой корицы
50 г сливочного масла
125 мл молока

Для творожной массы:
500 г творога (20% жирности)
125 г сахара
2 яйца
2 столовых ложки лимонного сока
100 г жирных сливок
2 столовых ложки крахмала
1 яичный желток для смазывания

Из муки, разрыхлителя, яичного желтка, масла, сахара и ванильного сахара быстро замесить песочное тесто и убрать его в холодильник. Промыть в горячей воде изюм, обсушить его и залить ромом. Мак перемешать с сахаром, цедрой лимона, корицей и размягченным сливочным маслом; залить кипящим молоком. Накрыть крышкой и оставить мак разбухать.

Творог растереть с сахаром. Отделить белки от желтков. Белки взбить в стойкую пену. Желтки смешать с лимонным соком, сливками, крахмалом и творогом. Добавить взбитые белки. Духовку разогреть до 180°С. Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 28 см таким образом, чтобы получились бортики высотой 3 см. Изюм соединить с разбухшим маком и выложить на тесто. Сверху распределить творожную массу. Выпекайте на нижнем уровне духовки 75 минут. Через 30 минут с начала выпечки взбить яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смазать пирог.

Творожный пирог с ягодами
200 г сливочного масла
250 г сахара
4 яйца
1 кг нежирного творога
1 пакетик смеси для пудинга
2 столовы ложки манной крупы
700 г ягод
4 столовых ложки миндаля
2 столовых ложки конфитюра или желе

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, творог, смесь для пудинга и манную крупу. Ягоды вымыть. Дно разъемной формы застелить бумагой, выложить в нее половину теста, затем - половину ягод. Повторить слои. Выпекать 1 час 30 минут. Через 1 час с начала выпечки накрыть пирог пергаментом и продолжать выпекать. Когда пирог будет готов, снять бортик формы, остудить пирог и смазать разогретым конфитюром или желе. Нарезанный миндаль обжарить и обсыпать им пирог.

Творожный пирог со штрейзелем
Для штрейзеля:
250 г муки
125 г сахара
125 г сливочного масла
1 столовая ложка ванильного сахара
1 яичный желток
цедра 1/2 лимона

Для начинки:
1 кг мягкого сыра или обезжиренного творога
125 г сливочного масла
250 г сахара
4 яйца
1 яичный белок
1 столовая ложка ванильного сахара
цедра 1/2 лимона
2 столовых ложки манной крупы

Быстро заместить тесто из муки, сахара, сливочного масла, ванильного сахара, яичного желтка и лимонной цедры. Натереть его на терке. Нагреть духовку до 200°С. Разъемную форму диаметром 28 см смазать маслом и посыпать манной крупой. Две трети штрейзеля распределить на дне формы и слегка примять. Оставшийся штрейзель убрать в морозильник.

Размягченное масло взбить с сахаром. Отделить белки от желтков. Желтки перемешать с сыром (творогом). Белки взбить в крепкую пену. Перемешать ванильный сахар, цедру, сырную (творожную) массу и манную крупу со взбитым сливочным маслом. Затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Выложить начинку в форму и разровнять. Сверху распределить оставшийся штрейзель. Выпекать 1 час.

Фруктово-творожный пирог
1 кг абрикосов или других свежих или консервированных фруктов
50 г маргарина
100 г сахара
1 щепотка соли
3 яйца
500 г нежирного творога
150 г йогурта
цедра 2 лимонов
75 г манной крупы
2 чайные ложки разрыхрытеля
40 г молотого миндаля
сахарная пудра

Абрикосы обдать кипятком, немного остудить и снять кожицу. Удалить косточки, а мякоть нарезать мелкими кубиками. Размягченный маргарин смешать с сахаром, солью, яйцами, творогом, йогуртом и тертой лимонной цедрой. Всыпать смешанную с разрыхлителем манную крупу. Добавить мелко нарезанные абрикосы и все тщательно перемешать. Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром, посыпать 1 чайной ложкой молотого миндаля, выложить в нее творожное тесто и разровнять. Сверху посыпать оставшимся миндалем. Выпекать при 175°С 60 минут.

источник

Австрийский творожный пирог с малиновым соусом
Необходимые продукты:
творог - 500 г
масло сливочное - 120 г
яйцо - 4 шт.
сахар - 250 г
сок 1/2 лимона
разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложка
крупа манная - 3 ст. ложки
малина - 400-500 г
сахарная пудра и настойка вишневая по вкусу
Способ приготовления блюда:
Размягченное масло, яйца и сахар взбейте миксером в пышную пену. Добавьте остальные компоненты теста и хорошо перемешайте.

Выложите тесто в разъемную форму диаметром 26 см, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте 20–25 минут при 170 С. Чтобы пирог не подгорел, накройте его фольгой. Готовый пирог охладите.

Для соуса малину, оставив часть на оформление, протрите через сито, добавьте сахарную пудру и настойку, размешайте.

При подаче оформите пирог свежей малиной. Соус подайте отдельно.

Малиново-творожный пирог
Необходимые продукты:
малина - 250 г
творог обезжиренный - 750 г
мука пшеничная - 250 г
разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложка
масло сливочное - 125 г
сахар - 1 стакан
соль - 1 г
яйцо - 5 шт.
сметана - 1 стакан
ванильный сахар - 2 ст. ложки
крахмал - 3-4 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
Способ приготовления блюда:
Для песочного теста муку смешайте с разрыхлителем, добавьте масло, 3 столовые ложки сахара, соль и 1 яйцо, замесите тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.

Отделите белки от желтков. Творог размешайте со сметаной, ванильным сахаром, желтками и крахмалом. Белки взбейте, всыпая струйкой остаток сахара. Добавьте в творожную массу белки и малину.

Нагрейте духовку до 175 °С. Тесто раскатайте толщиной 5 мм. В смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму выложите тесто, сделав бортик высотой 3 см.

Творожную массу выложите на песочное тесто. Выпекайте пирог в духовке 30–35 минут при 180–200°С до золотистого цвета.

Выложите пирог на блюдо, охладите и посыпьте сахарной пудрой.

Пирог творожный с ветчиной
Необходимые продукты:
сладкий перец красный - 1 шт.
лук - 2 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
маргарин - 100 г
яйца - 4 шт.
творог нежирный - 1 кг
манная крупа - 60 г
ветчина - 200 г
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
шнитт-лук - 1 пучок
чеснок по вкусу
Способ приготовления блюда:
Перец, лук и огурец нарезать кубиками и спассеровать в 1 столовой ложке маргарина.

Оставшийся маргарин взбить до получения густой пышной массы, постепенно добавляя яйца. Затем добавить отжатый творог, манку, ветчину, пассерованные овощи, приправить мелко рубленной зеленью укропа, петрушки, шнитт-лука, добавить чеснок, перемешать.

Выложить полученную массу в форму, смазанную маргарином, выпекать при 175 °С 40–60 минут.

Подать как горячую или холодную закуску.

Пирог творожный по-крестьянски
Необходимые продукты:
творог - 600 г
буженина - 300 г
яйцо - 4 шт.
масло сливочное - 120 г
сливки - 120 г
сметана - 120 г
зелень укропа
Способ приготовления блюда:
Творог отжать, протереть, смешать с размягченным маслом, яйцами, мелко нарезанной бужениной и сливками.

Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму, поставить на водяную баню в духовку и запекать до образования золотистой корочки.

При подаче полить сметаной и оформить зеленью.

Творожный-дрожжевой пирог
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
творог - 250 г
дрожжи - 20 г
маргарин - 100 г
сахар - 150 г
яйца - 2 шт.
изюм без косточек - 50 г
сахарная пудра - 2 ст. ложки
соль - 1 щепотка
Способ приготовления блюда:
Творог протрите через сито, муку просейте. Маргарин взбейте, постепенно добавляя сахар, соль, яйца, творог, муку и разведенные в небольшом количестве молока дрожжи. В конце добавьте изюм.

Приготовленное тесто выложите в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму и выпекайте 1 час при 220 °С.

Готовый горячий пирог смажьте сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Творожный пирог с грушами
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 120 г
масло сливочное - 60 г для теста и 2 ст. ложки - для начинки
яичный желток - 1 шт.
сахар - 2 ст. ложки для теста и 70 г - для начинки
вода холодная - 1 ст. ложка
творог нежирный - 375 г
груши - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
ваниль - 1/2 стручка или ванилин на кончике ножа
цедра 1/2 лимона
крем заварной (полуфабрикат) - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 1 ст. ложка
Способ приготовления блюда:
Из муки, масла, желтка, сахара и воды замесите песочное тесто, раскатайте его, переложите в смазанную маслом или выстланную пергаментом разъемную форму диаметром 20 см, сформуйте бортики. Проткните вилкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Грушу разрежьте пополам, очистите. Половину груши нарежьте кубиками.

Желтки взбейте с 60 г сахара и маслом. Добавьте мякоть ванили, цедру лимона, творог и крем заварной, хорошо перемешайте. Введите взбитые белки.

Кубики груши выложите на тесто, покройте творожной массой и выпекайте торт 25 минут при 175 С; Увеличьте нагрев до 200 С и выпекайте еще 25 минут.

Вторую половину груши надрежьте ломтиками в виде веера и варите 2–3 минуты в сиропе из лимонного сока, оставшегося сахара и 2–3 ст. ложек воды. Выньте грушу из сиропа, дайте ему стечь.

Готовый торт охладите, оформите грушей и нарезанной соломкой лимонной цедрой, посыпьте сахарной пудрой.

Творожный пирог с изюмом
Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 200 г
сахарная пудра - 80 г
сахар ванильный - 1 ч. ложка
масло сливочное или маргарин - 100 г
желток яичный - 1 шт.
Для начинки:
творог нежирный - 750 г
сахар - 150 г
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 100 г
изюм без косточек - 80 г
лимон - 1/2 шт.
яйца - 3 шт.
крахмал картофельный - 50 г
сахарная пудра - 3 ст. ложки
соль - 1 щепотка
Способ приготовления блюда:
Для теста муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, желток, нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и выдержите в холодильнике 30 минут.

В форму, смазанную маслом, уложите тонко раскатанное тесто и сделайте бортик высотой 3 см. Наколите тесто вилкой в нескольких местах и выпекайте 15 минут при 180о С.

Для начинки с лимона сотрите цедру мелкой теркой, из мякоти отожмите сок. Изюм обдайте кипятком. Сливочное масло взбейте с сахаром, соедините с творогом, лимонным соком и цедрой и поставьте в холодильник на 30 минут. Яичные белки отделите от желтков. Взбейте белки в крутую пену, добавив щепотку соли. Желтки смешайте с крахмалом. Творожную массу соединие с желтками и изюмом. Введите взбитый белок.

Приготовленную начинку выложите на выпеченную основу, разровняйте. Выпекайте пирог еще 1 час при 170 С.

Готовый пирог осторожно ножом отделите от стенок формы, затем остудите, не вынимая из формы. Перед подачей выложите пирог на блюдо, разрежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.

Творожный пирог с киви
Необходимые продукты:
творог обезжиренный - 500 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 2 шт.
крупа манная - 1 ст. ложка
киви - 3 шт.
миндаль очищенный - 2 ст. ложки
повидло яблочное - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 1 ст. ложка
Способ приготовления блюда:
Масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, творог и манную крупу. Киви очистите, нарежьте кружочками. Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой для выпекания и выложите половину творожной массы. Затем выложите половину нормы киви и накройте оставшейся творожной массой. Оставшийся киви распределите сверху.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке в течение 1 часа.

Бортик формы снимите, пирог охладите. Нарезанный миндаль обжарьте. Яблочное повидло разогрейте, намажьте им пирог, оформите его боковины жареным миндалем. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожный пирог с малиной
Необходимые продукты:
творог - 750 г
масло сливочное или маргарин - 75 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
соль - 1 щепотка
яйцо - 4 шт.
молоко - 3 ст. ложки
крупа манная - 4 ст. ложки
цедра тертая 1 лимона
тесто слоеное - 230 г
малина - 500 г
желе из красной смородины - 3 ст. ложки
сахарная пудра - 1 ст. ложка
Способ приготовления блюда:
Масло, сахар, ванильный сахар и соль соедините и взбейте до однородной консистенции. Не прекращая взбивания, введите по одному яичные желтки, затем добавьте творог, молоко, манку и цедру, перемешайте. Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно смешайте с творожной массой.

Тесто раскатайте, выложите в выстланную пергаментом круглую разъемную форму, края теста заверните кверху, формуя бортики. На тесто выложите творожную массу, разровняйте и выпекайте пирог 35 минут при 200 С. Если верх пирог будет сильно подрумяниваться, накройте его фольгой.

Готовый пирог остудите, выложите на него малину, покройте подогретым желе и охладите.

Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой и оформите листиками мелиссы.

Творожный пирог с мандаринами
Необходимые продукты:
Для теста:
мука пшеничная - 200 г
сахар - 50 г
творог обезжиренный - 150 г
масло растительное - 4 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Для начинки:
творог обзжиренный - 750 г
мандарины - 630 г
яйца - 3 шт.
лимон - 1 /2 шт.
масло сливочное - 100 г
сахар - 150 г
сметана - 250 г
крем заварной - 100 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Способ приготовления блюда:
Для теста творог смешайте с растительным маслом, яйцом, сахаром, мукой и разрыхлителем.

Для начинки белки отделите от желтков. С лимона снимите цедру, натрите ее на терке, из мякоти отожмите сок.

Сливочное масло взбейте с сахаром и желтками, добавьте творог, сметану, заварной крем, разрыхлитель, лимонный сок, тертую цедру и взбейте смесь миксером. Добавьте половину нормы мандаринов, взбитые белки и перемешайте.

Тесто раскатайте, уложите в форму, смазанную маслом, сделав высокий бортик. Выложите на тесто творожную массу, на него — оставшиеся мандарины. Выпекайте пирог 60 минут при 180 С.

Готовый пирог остудите, разрежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.

источник

Изумрудный творожный пирог
Ингредиенты:
200 г творога (любой процент жирности)
200 г маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
3 стакана муки
250 г варенья (лучше джем)

Порядок приготовления:
Творог протереть через сито и растереть с размягченным маргарином.
Добавить сахар, яйцо и размешать.
Всыпать соду, погашенную уксусом, муку и замесить тесто.
Тесто разделить на две части: большую и маленькую.
Большую часть раскатать толщиной в 0.5 см и положить в форму, предварительно смазав ее маслом.
Из меньшей части сделать полоски.
Варенье выложить на тесто, а сверху положить полоски так, чтобы получилась «решетка».
Выпекать в предварительно нагретой духовке 180 градусов в течение 30 минут.

источник
Рубрики:  Кулинария
Метки:  

нармина_насруллаева   обратиться по имени Re: Пироги из творожного теста (Цитата) Четверг, 15 Апреля 2010 г. 20:33 (ссылка)
Я очень люблю готовить. а когда вижу все эти рецепты не могу устоять!!-))

LI 7.05.22 beta
Ответить С цитатой В цитатник
Viktorialka   обратиться по имени Четверг, 15 Апреля 2010 г. 21:15 (ссылка)
нармина_насруллаева, я тоже очень люблю готовить и экспериментировать с новыми рецептами.
Ответить С цитатой В цитатник
Valysha-66   обратиться по имени Четверг, 15 Апреля 2010 г. 22:46 (ссылка)
Какая вкуснятина, люблю творог!
 (346x276, 58Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Домохозяюшка   обратиться по имени Пятница, 16 Апреля 2010 г. 11:50 (ссылка)
Забрала в цитатник. Худеем!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку