Кухни разных стран мира предлагают национальные рецепты разнообразных супов. Представленный рецепт — простое, очень вкусное и сытное блюдо латиноамериканской кухни.

На первый взгляд, его составляющие самые привычные: бульон, вермишель и овощная заправка. Но главной особенностью процесса приготовления является последовательность добавления всех составляющих.

В этом рецепте не вермишель кладут в готовый бульон, а бульон добавляют в уже приготовленную и заправленную овощами вермишель. К тому же отварную вермишель перед добавлением в бульон прожаривают несколько минут на сковороде.

Заключающей изюминкой является добавление тертого сыра в готовый суп.

Ингредиенты:

Вермишель — 400 г.
Помидоры — 200 г.
Корень петрушки — 30 г.
Лук репчатый — 50 г.
Масло сливочное — 60 г.
Сыр — 30 г.
Шафран — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Бульон куриный — 300 мл

Приготовление:

Вермишель отварить в подсоленной воде. Затем выбросить ее на дуршлаг.
Помидоры залить кипятком, потом очистить их от кожуры.
Лук, помидоры и корень петрушки нашинковать. Далее спассеровать их на сливочном масле.
После чего добавить на сковороду настой шафрана и отваренную вермишель. Перемешать и жарить 2-3 минуты.
Затем влить бульон и довести до кипения. Заправить по вкусу солью и черным перцем.
Перед подачей посыпать тертым сыром.