Ингредиенты на 2 порции:

Куриная грудка (филе) — 200–250 г
Кешью жареные — 50 г
Чили перец (свежий или сушеный) — 1–2 шт.
Лук (лучше шалот) — 1 шт.
Перец сладкий — 1/2 шт.
Зеленый лук — 3–4 ст.
Чеснок — 2–3 зубчика
Рыбный соус ~ 1 ст. л.
Устричный соус ~ 2 ст. л.
Томатная паста или кетчуп ~ 2 ст. л.
Мука — 2–3 ст. л.
Чили соус — по вкусу
Сахар — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

2. Перец чили, лук-шалот, сладкий перец и зеленый лук нарезаем произвольно. Чеснок измельчаем.

3. На тарелку насыпаем муку. Обваливаем в ней кусочки курицы.

4. Ставим вок на средний огонь и наливаем масло. Обжариваем кусочки курицы до готовности.

5. Убираем на салфетку.

6. В вок добавляем немного масла, кидаем чеснок, жарим 20 секунд, затем добавляем весь перец и лук-шалот. Помешивая, жарим 2–3 минуты.

7. Затем кидаем орехи, готовим еще 1 минуту.

8. Добавляем соусы, томатную пасту и сахар.

9. Все хорошо перемешиваем.

10. Возвращаем курицу. Готовим еще 1 минуту.

11. Кидаем зеленый лук, перемешиваем и выключаем.

12. Подаем с отварным рисом «Жасмин».

Приятного аппетита!