Понадобится:

• 1 ст. гречки
• 1 луковица
• 1–2 некрупные моркови
• 0,5 кг печенки
• 1 яйцо
• 1 кубик бульонный (грибной или куриный)
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

 

Приготовление:

1. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Немного моркови оставить для украшения. Лук очистить, ополоснуть прохладной водой, мелко нарезать. Обжарить лук и морковь в растительном масле. 
2. Печенку вымыть, удалить пленку и желчные протоки. Пропустить печенку через мясорубку. 
3. Соединить гречку, морковь с луком и печенку, добавить яйцо, бульонный кубик, соль, перемешать. 
4. Выкладывать получившуюся массу ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать гречаники с 2-х сторон до румяной корочки. 
5. Готовые изделия выложить на тарелку, украсить зеленью и морковью.