-Ѕитвы

 то лучше выгл€дит?

я голосовал за я_всего_лишь_ќдна_“ака€


я_всего_лишь_ќдна_“ака€
√олосовать
VS
Nika_G
√олосовать

ѕрикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viktorialka

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.04.2010
«аписей: 4096
 омментариев: 5243
Ќаписано: 15214

»здели€ из марципана

ƒневник

—реда, 28 јпрел€ 2010 г. 08:27 + в цитатник


»здели€ из марципановой массы представл€ют собой очень праздничное оформление тортов, позвол€ют своему создателю про€вить все его творчество, фантазию и художественный вкус. ћарципановые фрукты, €годы, фигурки персонажей могут быть просто оригинальным и каждый раз уникальным подарком, маленьким при€тным сюрпризом, дополнительным элементом декорации стола и вообще любого праздника. Ёто своего рода беспроигрышный вариант удивить гостей и вызвать их восхищение.

ћарципан удобен тем, что его можно изготовить намного раньше нужного срока, и без какого бы то ни было ущерба хранить в течение нескольких недель. ƒл€ этого достаточно положить марципановую массу в герметично закрывающийс€ пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет и положить в холодильник. ј непосредственно перед тем как приступить к художественной лепке, выдержать некоторое врем€ при комнатной температуре. ћарципан легко поддаетс€ окраске в разнообразные цвета и оттенки.

–ецептов марципановой массы существует несколько. ћы приведем один из них. ¬ам потребуетс€:

2,5 стакана молотого, хорошо растертого миндал€
1 стакан сахарной пудры
0,5 стакана мелкого сахарного песка
1 чайна€ ложка лимонного сока
¬збитые €йца

¬ глубокой посуде смешайте миндаль с сахаром и пудрой, добавьте лимонный сок. яиц возьмите столько, сколько нужно дл€ того, чтобы образовалось м€гкое, но упругое тесто. –уками скатайте тесто в шар. ѕомесите марципан в течение нескольких минут на поверхности, слегка присыпанной просе€нной сахарной пудрой. ћарципан должен получитьс€ однородным. ѕри замешивании теста добавьте необходимые вам красители.

ѕосле того как вы подготовили необходимое количество марципановой массы, окрашенной в нужные вам цвета, можно призывать на помощь всю свою фантазию. ћы даем вам лишь некоторые советы и рекомендации по лепке марципановых изделий, которые особенно будут ценны дл€ новичков, но, думаем, что и имеющие опыт тоже смогут почерпнуть дл€ себ€ что-то новое.

‘рукты из марципана»так…
Ћисть€. –аскатайте марципановую массу, окрашенную в зеленый цвет, слоем в 0,3 – 0,5 см толщиной (это будет зависеть от предполагаемой толщины готовых изделий). ƒелать это лучше на вощеной бумаге. —пециальными фигурными выемками дл€ печень€ или канапе вырежьте лепестки. “оненькой дерев€нной палочкой или зубочисткой нарисуйте на каждом листике линии, имитирующие прожилки. ћожно использовать в качестве нагл€дного пособи€ учебник по биологии.

яблоки.  расную марципановую массу разделите на маленькие кусочки (размером с чайную ложку или чуть больше) по количеству будущих «€блочек» и скатайте каждый из них в шарик, придав правдоподобную форму фрукта. ¬ €мочку дл€ плодоножки вставьте маленькие кусочки тонких дерев€нных палочек (тех же зубочисток). ≈сли необходимо, покройте готовые издели€ глазурью при помощи кисточки.

«емл€ника.  усочки теста дл€ земл€ники скатайте в шарики, придайте издели€м удлиненную с одной стороны форму, и палочкой нарисуйте точки. “еперь каждую земл€ничку обвал€йте в окрашенном в красный цвет сахарном песке (желательно крупном) и поместите на бумагу дл€ обсыхани€.   каждой земл€ничке прикрепите по одному-два листика.

¬ишни. ƒл€ вишенок потребуетс€ марципановое тесто сочного вишневого цвета, делаютс€ они аналогично €блокам, только меньшего размера. ƒл€ характерного блеска покройте вишенки глазурью. ¬ качестве плодоножек с листиками лучше использовать листь€ насто€щих вишен или лакричника, это будет менее хлопотно.

Ѕананы. ѕридайте кусочкам желтого теста форму бананов с маленькими хвостиками (можно будет даже объединить их в «гроздь€») и дл€ натуральности в кончики, где бананы имеют темное п€тнышко, вставьте по маленькой гвоздичке. ≈сли вы хотите придать бананам слегка недозрелый или наоборот переспелый вид, слегка покройте их соответствующего цвета глазурью – зеленого или красновато-коричневого.

јпельсины. »з оранжевого цвета скатайте апельсины и, слегка прижав, прокатите их по поверхности терки с мелкими отверсти€ми, чтобы придать коже фруктов правдоподобие. ¬откните в каждый апельсин по гвоздичке-«плодоножке».

¬иноград. ‘иолетовое тесто скатайте маленькими шариками.  источкой смажьте виноградины слегка взбитым €йцом и соедините в группы-гроздь€, слегка придавлива€ €годы друг к другу. ѕрилепите к гроздь€м листочки. ѕоложите на бумагу дл€ высыхани€. ≈сли хотите, покройте виноград глазурью.

“еперь можно уложить марципановый натюрморт на торт, разложить фрукты по бумажным манжеткам или красиво сложить в сувенирную корзиночку и преподнести друзь€м в качестве подарка.
 

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]