-Ѕитвы

 то лучше выгл€дит?

я голосовал за я_всего_лишь_ќдна_“ака€


я_всего_лишь_ќдна_“ака€
√олосовать
VS
Nika_G
√олосовать

ѕрикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Viktorialka

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.04.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 15617

ƒомашн€€ лазань€ из лаваша

ƒневник

—реда, 14 »юн€ 2017 г. 13:31 + в цитатник

»нгредиенты:

Ћаваш — 2 Ўтук
‘арш — 300 √рамм
Ћук — 2 Ўтук
„еснок — 3 «убчик
Ѕанка помидор в собственном соку — 1 Ўтук
Ѕанка помидор в собственном соку — 1 Ўтук
яйцо — 1 Ўтук
ћайонез — 1 —т. ложка
ћасло сливочное — 20 √рамм
—ыр — 150 √рамм
ѕриготовление:

Ќачнем с приготовлени€ начинки. Ћук порежьте кубиками и обжарьте в масле.
ƒобавьте затем фарш, перемешайте и обжарьте минут 5. «атем добавьте чеснок мелко порезанный, специи (соль, перец, орегано). “ушите все вместе еще пару минут.
ѕомидоры в собственном соку порежьте на мелкие кусочки, сн€в предварительно кожицу. Ћучше вообще пюрировать их в блендере. ƒобавьте к фаршу. ѕеремешайте и тушите еще минут 7-10.
ѕока тушитс€ м€со, порежьте лаваш под вашу форму дл€ запекани€.
Ќачните собирать лазанью: поочередно выкладывайте лаваша, смазывайте фаршем и томатами.
ƒелайте так, пока начинка не закончитс€. ѕоследний слой - лаваш.
“еперь лазанью надо залить. —мешайте €йцо с майонезом, добавьте немного масла сливочного топленого и тертый сыр.
ѕолученной смесью равномерно залейте лазанью.
ќтправьте лазанью в разогретую до 180 — духовку минут на 20-25, пока сыр не подрум€нитс€.
√отова€ домашн€€ лазань€ из лаваша получаетс€ очень сочной и аппетитной. ѕодавать ее можете со сметаной. ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€

ћетки:  

√отовим самую вкусную лазанью. ѕодборка рецептов

ƒневник

—реда, 26 јпрел€ 2017 г. 16:25 + в цитатник

1.  Ћј——»„≈— јя Ћј«јЌ№я

»нгредиенты:

● 20 мл растительного масла,
● 500 г м€сного фарша,
● 1 шт. лука репчатого,
● 1 зубчик чеснока,
● чайна€ ложка специй дл€ фарша
● 100 г томатного пюре,
● 2 помидора,
● 1 морковь,
● соль и перец по вкусу,
● 250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук),
● 250 г сыра чеддер.

ƒл€ соуса Ѕешамель
● 100 г сливочного масла,
● 2 ст. л. муки,
● 0,7 л молока,
● 2,5 г мускатного ореха,
● 1 лавровый лист,
● соль и белый перец по вкусу.

ѕриготовление:

–епчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
Ќа глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. ак только лук обжаритс€, добавл€ем к нему морковь, жарим 5 минут.«атем добавл€ем м€сной фарш, специи дл€ фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.ƒалее добавл€ем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим еще 10 минут, солим и перчим по вкусу. √отовим соус Ѕешамель. Ќа другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. ƒобавл€ем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, посто€нно помешива€ получившиес€ комочки.

ќтдельно кип€тим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. ƒаем насто€тьс€ 10 минут и вынимаем лавровый лист.ƒобавл€ем к муке молоко, влива€ его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, посто€нно помешива€ венчиком, пока соус не загустеет. Ќе даЄм закипать. ¬ самом конце доводим почти до кипени€ и снимаем с огн€. —легка солим и перчим. Ќа смазанное растительным маслом дно формы дл€ выпечки наливаем немного соуса Ѕешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они дл€ этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем. ѕоверх теста выкладываем м€сную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. ѕовтор€ем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.

ѕосле сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Ѕешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течении 40 минут в гор€чей духовке (200 °—) до образовани€ рум€ной корочки. √отовую лазанью вынимаем из духовки, даем посто€ть минут 10, а затем нарезаем на порции. ѕри€тного аппетита! «атем раздел€ем на дев€ть частей и раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной не более 1, 5 мм. ѕласты отвариваем в кип€щей подсоленной воде в течение дес€ти минут. ѕриготовленные полосы теста храним в морозильнике.

2.  Ћј——»„≈— јя Ћј«јЌ№я — ћя—ќћ » √–»Ѕјћ»

»нгредиенты:

● 300 г листов дл€ лазаньи;
● 300 г твердого сыра;
● 300 г фарша (свиного или гов€жьего);
● 600 г помидоров;
● 300 г грибов;
● 1 луковица;
● 2 зубчика чеснока;
● 1/2 стакана вина;
● 1 столова€ ложка томатной пасты или кетчупа;
● 1 столова€ ложка сухого орегано;
● перец, соль по вкусу.

ƒл€ соуса:
● 0,5 л молока;
● 50 г сливочного масла;
● 50 г муки;
● 70 г сыра ѕармезан;
● соль.

ѕриготовление:

ѕри приготовлении классической лазаньи листы из теста можно сделать самосто€тельно – они готов€тс€ аналогично домашней лапше. ƒл€ быстроты можно использовать специальные готовые листы дл€ лазаньи, которые можно купить в супермаркете. ѕервым делом следует подготовить овощи – помидоры очистить от кожуры и натереть на терке, грибы – нарезать, лук – нашинковать, чеснок – пропустить через пресс. Ћук и чеснок следует переложить в кастрюлю и обжарить в сливочном масле. „ерез 2 минуты к ним следует добавить фарш и хорошо перемешать. ѕосле этого к фаршу следует добавить томатную пасту, натертые помидоры и грибы, и обжаривать до тех пор, пока не испаритс€ жидкость. ¬ конце следует добавить соль и перец, сн€ть м€со с овощами с огн€ и охладить.

ƒалее нужно приготовить соус дл€ лазаньи. ƒл€ этого на сковороде следует растопить сливочное масло, добавить к нему муку, слегка обжарить эту смесь и влить молоко тонкой струйкой. —оус следует варить 15 минут, после чего к нему нужно добавить тертый сыр и соль. ѕротивень смажьте маслом и выложите на него листы дл€ лазаньи так, чтобы один слегка «наступал» на другой. Ќа листы нужно выложить приготовленную м€сную начинку и сверху полить соусом. Ќакройте начинку листами и вновь повторите процедуру. “аким образом, получитс€ несколько слоев. —верху лазанью следует накрыть листами и посыпать тертым сыром. Ћазанью с м€сом следует запекать 30 минут в духовке, нагретой до 220 градусов.

3. Ћј«јЌ№я —  ”–»÷≈… » √–»Ѕјћ»

»нгредиенты:

● Ћисты лазаньи 250 г
●  уриное филе 700 г
● √рибы 300 г
● ѕомидоры 500 г
● —ыр 300 г
● Ћук 150 г
● «елень по вкусу
● –астительное масло по вкусу
● —оль по вкусу
● ѕерец по вкусу

ƒл€ соуса «Ѕешамель»
● —ливочное масло 100 г
● ћука 5 ст.л.
● ћолоко 1 л
● —оль по вкусу
● ѕерец по вкусу

ѕриготовление:

Ћук, куриное филе и грибы мелко нарезать. Ќа растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить филе, жарить 5 минут. ѕосле этого добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.ѕриготовить соус «Ѕешамель». —ливочное масло растопить, добавить муку, слегка обжарить. «атем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешива€, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану). ѕомидоры на несколько секунд окунуть в кип€ток, очистить от кожицы, измельчить в блендере или натереть на терке. «елень мелко покрошить, смешать с помидорами.

¬ форму дл€ запекани€ (размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи. Ќа листы выложить половину грибов и филе, залить половиной соуса. —нова выложить листы лазаньи. Ќа них выложить оставшиес€ грибы с филе, залить оставшимс€ соусом. ¬ыложить 3-й слой листов лазаньи. Ќа них выложить помидоры и поставить в духовку. «апекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
—ыр натереть на крупной терке. „ерез 20 минут лазанью посыпать сыром. «апекать еще 20-25 минут.

4. Ћј«јЌ№я ¬≈√≈“ј–»јЌ— јя

»нгредиенты:

● Ћисты лазаньи 250 г
● Ѕолгарский перец 300 г
● ѕомидоры 300 г
● Ѕаклажаны 200 г
●  абачки 300 г
● —тебли сельдере€ 150 г
● Ћук 150 г
● —ыр 200 г
● –астительное масло по вкусу
● —оль по вкусу
● ѕерец по вкусу

ƒл€ соуса «Ѕешамель»
● —ливочное масло 100 г
● ћука 5 ст.л.
● ћолоко 1 л
● —оль по вкусу
● ѕерец по вкусу

ѕриготовление:

ѕриготовить соус "Ѕешамель". —ливочное масло растопить, добавить муку, хорошо перемешать, слегка обжарить. «атем тонкой струйкой влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешива€, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

¬ форму дл€ запекани€ выложить листы лазаньи. Ќа листы выложить половину овощной начинки. —мазать соусом. ¬ыложить листы. ¬ыложить оставшуюс€ начинку. —мазать соусом. ¬ыложить листы. —мазать соусом. ѕоставить в духовку. «апекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. —ыр натереть на средней терке. „ерез 20 минут лазанью посыпать сыром. «апекать еще 20-25 минут.

5. Ћј«јЌ№я —ќ —ѕј–∆≈… » —ќ”—ќћ Ѕ≈Ўјћ≈Ћ№

»нгредиенты:

● —паржа: 500 гр
● ћолоко: 370 мл
● ћасло сливочное: 100 гр
● мука: 90 гр
● Ћимонный сок: 3 столовые ложки
● —ыр Ёдам: 40 гр (натертый)
● —ыр пармезан: 40 гр (натертый)
● ÷едра лимона: 1 кофейна€ ложка (мелко нарезанна€)
● ћускатный орех: 0.5 кофейные ложки
● —оль
● ѕерец острый
● Ћазань€: 21 шт (непереваренна€)
● ѕетрушка (веточки)

ѕриготовление:

—паржу почистить, разрезать вдоль пополам и варить 3-4 минуты в кип€щей подсоленной воде. «атем достать из кастрюли и осушить.ѕриготовить бешамель: в кастрюле на 75 гр. сливочного масла обжарить муку. ѕонемногу, посто€нно помешива€, добавить молоко и 400 мл. бульона. ѕоварить соус на слабом огне около 10 минут, иногда помешива€. ѕриправить солью, перцем и мускатным орехом. ѕоловину соуса перемешать с цедрой и соком лимона. ‘орму дл€ выпечки смазать маслом. Ќа дно формы вылить лимонный бешамель и положить на него тесто лазаньи.

Ќа лазанью положить спаржу, залить бешамелем и снова покрыть сверху тестом. ѕовторить несколько раз. ѕоследний слой сделать из теста, политого соусом и посыпанного сверху сыром, сверху положить кусочки сливочного масла. Ћазанью запекать в разогретой духовке до золотистого цвета и подавать к столу гор€чей, украсив веточками петрушки.

–убрики:   улинари€

ћетки:  

Ћазань€-суп

ƒневник

„етверг, 09 ќкт€бр€ 2014 г. 13:19 + в цитатник

3756641_xZsB_56Yqjg (458x604, 67Kb)

Ќа 4 порции понадобитс€:
300 г гов€жьего фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 небольших морковки
400 г рубленных томатов в собственном соку
750 мл бульона
150 г пасты
1 ч л орегано
лавровый лист, соль, перец
сыр моцарелла
свежий базилик

ѕриготовление:
‘арш посолить, поперчить и сформировать небольшие фрикадельки. ќбжарить в небольшом количестве растительного масла до коричневого цвета.
ƒобавить нарезанный лук и чеснок. √отовить около 6 минут.
Ќа отдельной сковороде пассировать морковь, предварительно натертую на терке.
ѕереложить фрикадельки и морковь в кастрюлю. ƒобавить томаты, бульон, специи и соль. ƒовести до кипени€ и варить на среднем огне 40 минут.
ƒобавить пасту и варить до готовности. –азлить суп в пиалы. —верху покрошить моцареллу и поставить в разогретую до 250— духовку на 10 мин. ѕодавать со свежим базиликом.

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]