Любите пироги, как пирожное, тогда этот рецепт для вас! А я все еще пеку пироги с яблоками! Обожаю! 

ДЛЯ ТЕСТА 

125 г сливочного масла или маргарина "пышка" 
3 яйца 
200 г муки 
1 щепотка соли 
125 г сахарного песка 
1 пакетик ванильного сахара 
3 ч.л разрыхлителя 
3 ст.л. сливок 
600 г яблок 
50 мл лимонного сока 

ДЛЯ ЗАЛИВКИ 

200 г сметаны 
2 яйца 
75 г сахарного песка 
1 ст.л сахарной пудры 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 175 гр. 
2. Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар тщательно растереть в миске. 
3. Ввести в эту массу по одному яйцу. 
4. Муку просеять с разрыхлителем. 
5. Муку и сливки постепенно ввести в яичную смесь. 
6. Форму смазать жиром или подсолнечным маслом, выложить в неё тесто и разровнять. 
7. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. 
8. Нарезанные яблоки сбрызнуть лимонным соком и выложить на тесто, слегка вдавив в него. Выпекать 12 мин. 
9. Готовим заливку: смешать сметану, яйца, сахар. 
10. Пирог достать из духовки и полить заливкой. Выпекать ещё 50 мин. 
11. Готовый пирог достать из духовки и дать немного остыть. 
12. Пирог выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: 

мука - 1 ст. 
молоко коровье - 1.5 ст 
сыр (твердый) - 150 г 
яйца куриные - 2 шт. 
петрушка - 1 пучок 
разрыхлитель - 1 ч.л. 
сахар - 1 ч.л. 
соль - 1 ч.л. 
масло растительное - 1 ст.л. 
масло сливочное - 50 г 
чеснок - 1 зубчик 

Приготовление: 

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. 
2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать. 
3. Муку просеять. 
4. Чеснок выдавить через пресс. 
5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену. 
6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать. 
7. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить. 
8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло. 
9. И еще раз хорошо перемешать миксером. 
10. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде. 
11. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).

Ингредиенты: 

Пачка слоеного теста - 500 г 
Твердый сыр - 12 слайсов 
Ветчина - 16 слайсов 
Орегано - 1 ч. л. 
Сливочное масло - 1 ст. л. 
Сахар - 2 ст. л. 
Горчица - 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Тонко раскатайте тесто 
2. Выложите ветчину, затем сыр, присыпьте орегано. 
3. Сверните плотный ролл. 
4. Нарежьте и выложите в форму. 
5. Масло, сахар и горчицу растопите. 
6. Полейте рулетик соусом. 
7. Выпекайте 25 минут при 180 C.

С богатой ореховой начинкой, сладкая, с медовым ароматом и, самое главное, очень мягкая внутри! 

Вам потребуется: 

Тесто: 

1 яйцо 
75 гр несоленого сливочного масла (растопленного) 
1 1/4 чашки молока* 
2,5 чаши муки 
1/2 ч л сахара 
1/2 ч л сухих дрожжей 
1/2 ч л соли 

Начинка: 

300 гр грецких орехов 
150 гр сахара 
1 ч л кардамона 
1/2 ч л корицы 

Для пропитки и смазывания: 

100 гр несоленого сливочного масла (растопленного) 
1 яйцо 
сахарный сироп (250 гр сахара, 1/4 чашки воды + 3 ст л меда) 

* 1 чашка = 240 мл 

Эту пахлаву я готовила в круглой форме 23 см в диаметре. Получилась высокая пахлава, начинки хватило, но осталось чуть меньше половины теста. Поэтому можно взять форму побольше, но и увеличить количество начинки. 

Как готовить: 

1. Тесто: 
Молоко слегка подогреть, чтобы было теплым (но не горячим!). Вылить в небольшую чашу, добавить сахар и развести дрожжи. Оставить на 10-15 минут. 
В глубокую форму просеять муку с солью. Добавить яйцо и масло, перемешать слегка и ввести молоко с дрожжами. Замесить тесто и вымешивать его до гладкого состояния примерно 5-6 минут (оно уже должно почти не прилипать к рукам). 
Переложить обратно в форму и поставить в теплое место подходить на 45 мин - 1 час. За это время оно увеличится вдвое. 
Подготовить начинку. 

2. Начинка: 
Орехи мелко порубить. Можно сделать это в блендере или комбайне, но главное не передержать и не превратить их в муку. Они должны быть мелкие, но все же различимыми крупинками. Смещать с сахаром и специями. 

3. Готовое и подошедшее тесто обмять, обвалять в муке и разделить на 9 частей, одну из них сделать чуть больше других. 
Форму для выпечки тщательно смазать растопленным сливочным маслом. Тесто раскатать очень тонко (1 мм) на припыленной мукой поверхности и перенести в форму. Свисающие края аккуратно срезать по форме дна, стенки должны быть чистыми. Тесто слегка смазать маслом. Раскатать еще одну часть теста и выложить на первую.** Сверху посыпать 3-4 ст л начинки 
**Двойная часть теста нужна только на нижний слой, чтобы пахлава после выпечки не крошилась и не ломалась снизу. 

4. Повторять, пока начинки не останется на 1 слой. (В конечном итоге у вас может получиться больше 9 слоев, т.к. тесто все равно еще остается, поэтому тут проще ориентироваться "на глаз"). Когда начинка закончилась, раскатать бОльшую часть теста (из первоначальных девяти частей) чуть толще, чем предыдущие, 2-3 мм. Перенести ее на пахлаву и "закрыть", утрамбовав бока и срезая излишки с краев (если остаются). Верх смазать слегка взбитым яйцом и нарезать в форме на традиционные ромбы. Резать следует чуть не доходя до дна, чтобы нижний слой не повредить (в противном случае в процессе выпечки он может начать гореть от масла). На каждый ромб в центр выложить половинку грецкого ореха, слегка вдавливая его в тесто. 

5. Духовку разогреть до 180 С или 355 F 
Поставить пахлаву выпекаться 10 минут. Затем достать ее, снова "пройтись" ножом вдоль разрезов, и равномерно вылить в них масло. Это достаточно удобно делать кулинарной кистью, просто поливая разрезы. Поставить обратно в духовку и печь до готовности (пока пахлава не станет насыщенного золотого цвета) 

6. Для сахарного сиропа: сахар, воду и мед смешать в небольшой кастрюльке и варить, помешивая, на медленном огне 10 минут. 

7. Готовую пахлаву достать из духовки, еще раз проверить ножом все разрезы и полить их сахарным сиропом. Дать остыть и оставить для пропитки на ночь. На следующий день нарезать и можно подавать. 

Приятного аппетита!