Смёргосторте - это закуска в виде бутербродного торта. Существует множество вариантов начинок, украшений и форм этого блюда.

Ингредиенты:

Хлеб для тостов 12 кусков,
Красный лук 1 головка,
Уксус 9%-ный 50 мл,
Вода 100 мл,
Сахар 1 столовая ложка,
Соль 1 чайная ложка,
Свекла 1 штука,,
Сливочный сыр 220 г,
Майонез 3 столовые ложки,
Копченая ветчина 200 г,
Соленые огурцы ½ штуки,
Кислые яблоки 1 штука,
Сметана 250 г,
Хрен 1 чайная ложка,
Яйцо куриное 2 штуки,
Чеснок 1 зубчик,
Вустерширский соус по вкусу,
Лимон 1 штука,
Перепелиное яйцо 2 штуки,
Зеленая спаржа 4 штуки,
Редис 5 штук,
Огурцы 1 штука,
Зеленый лук 1 пучок,
Петрушка 1 пучок,
Шпинат 20 г

Приготовление:

1. Свеклу сварить и натереть на терке. Смешать с двумя столовыми ложками сливочного сыра и одной ложкой майонеза.
2. Мелко нарезать ветчину, яблоко и соленый огурец. Перемешать с четырьмя столовым ложками сливочного сыра, 100 граммами сметаны и половиной чайной ложки хрена.
3. Нарезать мелко два вареных куриных яйца и чеснок. Перемешать с двумя столовыми ложками сметаны и таким же количеством майонеза, добавив несколько капель вустерширского соуса.
4. Красный лук нарезать на дольки. Уксус, воду, соль и сахар вскипятить. Залить лук рассолом. Оставить в холодильнике на четыре часа.
5. В чаше смешать по 100 грамм сметаны и сливочного сыра, половину чайной лужки хрена и цедру одного лимона.
6. Уложить три куска хлеба рядом в длину. Распределить по ним начинку со свеклой. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
7. Выложить сверху еще три куска хлеба и равномерно распределить начинку с ветчиной. Посыпать зеленым луком и свежим шпинатом.
8. Выложить хлеб и равномерно распределить яичную начинку. Посылать зеленым луком. Завершить еще одним слоем хлеба. Обмазать торт кремом с хреном и дать настояться пару часов в холодильнике.
9. Украсить огурцом, редиской, спаржей, зеленью, отварными перепелиными яйцами и маринованным луком.

Ингредиенты:

мука — 1,5 стакана
яйца — 2 шт.
сметана — 0,7 стакана
сахар — 0,3 стакана
сливочное масло — 70 г
цедра одного лимона
сок половинки лимона
разрыхлитель — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Для начала вобьем два яйца в удобную глубокую пиалу.

2. Добавим к яйцам сахар и слегка перемешаем смесь венчиком.

3. Затем введем в смесь сметану и размягченное сливочное масло. Теперь перемешаем смесь более тщательно, стараясь избавиться от масляных комочков.

4. Переходим к лимону. Перед тем, как снимать с него цедру, его следует тщательно вымыть и вытереть насухо.

5. Затем снимаем цедру при помощи мелкой терки. Трем кожуру лимона до тех пор, пока не останется только один белый слой.

6. Далее вводим цедру в тесто. Разрезаем лимон напополам и выжимаем сок из половинки лимона прямо в тесто.

7. Добавляем в пиалу чайную ложку разрыхлителя и вводим муку.

8. Замешиваем полужидкое тесто.

9. В заранее приготовленную форму для выпекания пирога при помощи силиконовой лопатки выливаем тесто и разравниваем его.

10. Отправляем форму с лимонным тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем пирог в течение 30 минут.

11. Ждем полного остывания, а затем извлекаем его из формы. Подаем лимонный пирог к чаю или кофе, украсив сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Салат выкладывать слоями.

1 слой - шпроты размять вилкой.
2 слой - 2 сваренных картошки потереть на терке.сделать сеточку из майонеза.
3 слой - упаковка (100г) крабовых палочек мелко измельчить, можно на терке.сеточка из майонеза.
4 слой - 1 свежее яблоко с кислинкой натереть на терке .сбрызнуть лимонным соком.
5 слой - яичный белок (3 яйца) потереть на терке, сеточка из майонеза.

Верх посыпать яичными желтками. Украсить цветочками из крабовых палочек и петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Свинина 1.2 кг;
Горчица ( не острая) 50 г;
Мед 1 ч.л.;
Оливковое масло 2 ст.л.;
Яблочный уксус 2 ст.л.;
Молотый душистый перец 1 ч.л.;
Молотый можжевельник 1 ч.л.;
Черный молотый перец 1/2 ч.л.;
Соль 2 ч.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 1 час 10 минут
Количество порций - 4-6
2.Свинину помойте, обсушите бумажным полотенцем.
3.В небольшой посуде смешайте все остальные ингредиенты и натрите мясо полученной смесью. Можно обвязать мясо кулинарной нитью, чтобы оно лучше держало форму. Оставьте мясо 2 часа мариноваться в прохладном месте. За 30 минут до приготовления разместите мясо в кухне, чтобы температура свинины достигла комнатной.
Разогрейте духовку до 200ᵒС.
Мясо поместите на решетку, расположенную на жароупорном блюде. Запекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 160ᵒС. Пеките мясо до готовности, около 1-го часа (в зависимости от размера и духовки). Внутренняя температура мяса должна достичь 62-65ᵒС: при прокалывании ножом посередине должен вытекать прозрачный сок. Выньте свинину из духовки.
4.Переложите на решетку, поставленную на чистую тарелку, или блюдо. Дайте мясу "отдохнуть". Удалите кулинарную нить и 15-20 минут после вынимания мясо не трогайте. Порежьте мясо на порционные куски и подавайте с любимым гарниром или салатом.

Приятного аппетита.

Лучше всего для этого блюда использовать рыбно-водорослевый бульон Даши. Он придаст роллу запах моря.

Ингредиенты:

Соевый соус 2 столовые ложки,
Яйцо куриное 4 штуки,
Мед 1 столовая ложка,
Бульон 4 столовые ложки,
Рисовый уксус 1 столовая ложка,
Кукурузный крахмал 1 чайная ложка,
Коричневый сахар по вкусу,
Растительное масло 50 мл

Приготовление:

1. В маленьком сотейнике смешать половину соевого соуса, мед, половину бульона, рисовый уксус — это будет соус для ролла.
2. Прогреть на маленьком огне до полного растворения меда.
3. Загустить соус кукурузным крахмалом, разведенным в двух столовых ложках воды. Немного поварить. Снять с огня.
4. Тем временем вилкой или венчиком смешать яйца, оставшиеся соевый соус и бульон. По желанию можно добавить немного сахара.
5. Смазать сковороду растительным маслом с помощью специальной кисточки, половинки сырой картошки или бумажной салфетки. Разогреть. Налить на сковородку немного яичной смеси, как будто это тонкий блин.
6. Когда блин схватится, свернуть его в рулет при помощи деревянных палочек. Оставить рулет на сковородке у самой стенки.
7. Сковородку опять смазать маслом. Налить вторую порцию яичной смеси так, чтобы она затекла под рулет.
8. Когда смесь схватится, свернуть в другую сторону с уже готовым рулетом. Продолжать, пока смесь не кончится.
9. Готовый ролл перенести на доску и нарезать поперек острым ножом на ломтики толщиной примерно по 3 см (как это делают с обычными роллами). Полить соусом.