Ингредиенты:



Мясной бульон – 2,5 литра;

Свекла — 2 штуки;

Морковь – 1 штука;

Картошка – 5 штук;

Репчатый лук – 1 штука;

Растительное масло – 2 столовых ложки;

Уксус 6%-ный – 2 чайные ложки;

Сахарный песок – 2 чайные ложки;

Петрушка – 1 пучок;

Томатная паста – 2 столовые ложки;

Лавровый лист, перец черный молотый, соль.



Приготовление:



Подготавливаем овощи: свеклу и морковь чистим и натираем на терке покрупнее, репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, картофель также чистим и режем на кубики среднего размера.



Прогреваем хорошо сковородку и на растительном масле обжариваем сперва репчатый лук до приобретения им золотистого цвета.



Далее к луку отправляем морковку, обжариваем еще в течение 2 – 3 минут, затем туда же добавляем свеклу и продолжаем обжаривать.



Спустя 3 минуты все заправляем томатной пастой, тщательно перемешиваем и оставляем на огне еще на минутку.



Дальше вливаем уксус, добавляем сахар, перчим и солим по вкусу, вливаем 250 мл бульона и на маленьком огне томим в течение нескольких минут.



Тем временем доводим в отдельной кастрюле мясной бульон до кипения. После чего отпускаем туда нарезанный кубиками картофель и варим его до готовности.



После этого отправляем в кастрюлю нашу овощную поджарку, добавляем лаврушку и варим еще в течение 5 минут.



Когда наш горячий свекольник готов, то разливаем его по порционным тарелкам, посыпаем петрушкой и заправляем сметаной.



Теперь вы знаете, как приготовить свекольник горячий.