Ингредиенты:
100 грамм сливочного масла;
50 грамм сахара;
1 желток;
1 чайная ложка разрыхлителя. 

Для творожной начинки: 
500 грамм творога;
100 грамм сахара;
цедра одного лимона;
пакетик ванилина;
3 яйца;
1 столовая ложка крахмала. 

Для «кудряшек»: 
150 грамм кокосовой стружки;
70 грамм сахара;
100 грамм сливочного масла. 

Еще нужна любая начинка на ваш вкус - фрукты из варенья, консервированные в сиропе(дать хорошо стечь), чернослив или что сами придумаете. 

Приготовление:

Тесто: 100 грамм сливочного размягченного масла растереть с 50 граммами сахара, 1 желтком и 1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды. Постепенно ввести муку, должно получиться мягкое песочное тесто. 
Выложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 20-25 см., разровнять по дну, чуть-чуть заступая на бортики и поместить в холодильник на 20-30 минут. 

Положить на тесто фруктовую прослойку. Сверху - творожную начинку. 

Творожная начинка: Растереть до кремообразного состояния 500г. творога с 100г. сахара, цедрой одного лимона, ванилью, тремя яйцами, 1 ст. л. крахмала. 

Кудряшки: перемешиваем стружку, масло и сахар, посыпаем пирог. 

Печётся он не быстро (180 градусов около часа), поэтому, накройте фольгой, а минут через 40 её снимите. Кокосовая стружка слишком быстро румянится и через полчаса уже не красивая. А если вначале накрыть, получается как на фото.